Layanan ing restoran kudu cocog karo gambarane. Iki prihatin kepiye carane tamu ketemu lan dekorasi bale. Saben item penting banget lan mengaruhi reputasi institusi kasebut. Setelan tabel sing tepat ing restoran kudu ditindakake miturut aturan sing umum ditampa.
Prinsip saka porsi klasik
Akeh sing percaya manawa kanggo ngladeni meja - tegese kanggo nyelehake cutlery. Nanging, nalika nempatake tabel pesta, sampeyan kudu nindakake pirang-pirang tumindak lan nganggep akeh nuansa liyane:
- Penempatan kursi sing tepat. Dheweke dilebokake supaya jarak antara dheweke yaiku 50-80 cm. Yen perlu, dheweke bisa pindhah menyang sisih tengen utawa kiwa. Saben tamu ing restoran ing sorotan sing padha ing meja.
- Aja kakehan meja. Tabel layake piranti sing digunakake sajrone mangan. Akeh banget barang nggawe kesulitan kanggo wong sajrone riyaya.
- Fitur saka riyaya. Nalika nempatake meja, jumlah tamu, musiman lan wektu mangan, uga kedadeyan riyaya kasebut, dianggep. Mung sawise kabeh iki ditetepake, sampeyan bisa nerusake tumindak luwih.
Diwenehi prinsip ing ndhuwur, kita bakal nimbang kanthi luwih rinci aturan kanggo ngladeni meja ing restoran lan kafe, lan uga sinau sing nggawe cutlery lan apa sing ditrapake.
Instrumen
Nalika tabletop bakal ditutupi karo meja meja sing resik lan apik, sampeyan bisa nerusake susunan cutlery. Sampeyan kudu nimbang rekomendasi dhasar lan aturan kanggo ngladeni meja kanggo waiter. Coklat nindakake fungsi tartamtu lan duwe papan ing meja. Dheweke ora bisa dijupuk kanthi tangan.Knives lan garpu
Antarane pyrolysne lan piring bekas dipasang ing canteens lan jajanan. Waos iku dumunung. Ing sisih tengen, kamar panedhaan lan cemilan pisau kanggo daging lan sajian liyane ambruk. Blades kudu diarahake menyang piring. Nalika ngurutake perlu dipikirake manawa cutlery ora didhelikake ing pinggir piring utawa adoh banget.
Pengunjung kanggo piring iwak tambahan butuh garpu lan piso meja kanggo iwak. Dheweke pas karo jajanan lan cutlery.
Sendok
Ing sendhang meja ditampilake kanthi jumlah minimal. Asring dheweke digunakake kanggo mangan sajian cair lan panganan cuci mulut. Sup kasebut ana ing sisih tengen piring, ing antarane meja lan lading cemilan. Minangka piranti kanggo panganan cuci mulut, tiba ing ndhuwur sajian. Yen menu kasebut ora nyedhiyani pangiriman panganan cuci mulut, ora perlu ing instrumen kasebut.
Artikel babagan topik: Kita ngladeni tabel kanthi rasa: pilihan sajian, peralatan lan aksesoris [set sing apik banget]
Klompok kapisah kalebu sendok teh - mung diluncurake karo feed saka omben-omben sing panas.
Ing video: Cara nggunakake cutlery kanthi bener.
Blades, forceps lan liyane
Ana klompok piranti tambahan sing digunakake kanggo dilebokake piring nganggo piring. Utamane spesies kaya kasebut bisa ditemokake ing pangsapan lan presar.
Piranti tambahan kalebu:
- agul-agul kanggo paus lan grain grain;
- Lading kanggo piring iwak sing adhem lan panas;
- Panggajin Tongs;
- shovel kanggo jajan lan pastry;
- sendok kanggo es krim;
- Sendok salad sendok;
- Sendok kopi;
- Piso kanggo minyak lan liya-liyane.
Pancing
Ora ana atribut tabel sing penting yaiku pancingan kanggo nggantung. Mesthi wae, dheweke ora duwe sikap langsung menyang panganan. Nanging, pancing dipasang ing perabotan, sing ngidini sampeyan nyumerepi kantong utawa aksesoris liyane.
Kacamata: Apa kanggo apa
Kanggo saben minuman, kaca tartamtu digunakake. Ing kene perkara utama yaiku nyelehake kaca tingal. Ing porsi klasik, dheweke dipasang ing sisih tengen piring ing garis. Ora perlu disetel kabeh kaca tingal kanthi podo. Dheweke ganti bareng karo piring nalika ngirim sajian sajian. Siji-sijine womengrader, sing kudu ana ing meja sajrone meal yaiku segelas banyu.
Gelas anggur sing apik dilebokake ing urutan sing ombenan sing disuguhake sajrone panganan. Sing pertama digunakake kaca paling adoh.
Minangka kanggo pesawat kaca, kasusun saka bahan bakar ing ngisor iki:
- siji gelas kanggo banyu biasa;
- Gelas kanggo sampanye ing ndhuwur;
- Gelas kapisah kanggo macem-macem anggur;
- gelas vodka;
- Ryumki kanggo Brandy lan liqueur.
Saben Feud duwe ciri unik, amarga iki sampeyan bisa mbukak mambu lan rasa ngombe tartamtu. Fitur kasebut kudu digatekake nalika ngurutake meja.
Persiapan awal
Preparation tabel kanggo layanan pelanggan diwiwiti kanthi alignment kursi. Ing kene sampeyan kudu netepi aturan sadurunge, miturut jarak ing antarane situs kebangkrutan kudu paling ora 50 cm. Yen nedha bengi romantis dijadwal, lan kursi cilik dipilih ing ngarep saben liyane.
Ing tahap sabanjure, ndhuwur meja ditutupi karo tablecloth. Iki persis sing dianggep minangka tahapan pertama sing nyetel tabel. Opsi klasik yaiku kain salju putih digawe saka kain kualitas sing kenceng. Asring, satin digunakake kanggo ngasilake tabllak meja. Sampeyan uga bisa nggunakake kain kanggo mbandingake liyane, sing utama yaiku digabungake karo desain bale.
Nalika milih tablecloth, para ahli nyaranake fokus ing warna sing entheng kayata krim utawa biru alus.
Tandha meja kudu resik lan apik. Iku tabel umum kanggo porsi. Yen kain kasebut lancip lan lunyu, mula kudu sijine kain sing flanil. Iki bakal ngidini sampeyan nyimpen kahanan kasebut. Uga, materi kasebut ngambrot kutipan lan piranti babagan perabotan.
PENTING! Plastik lan meja adesif ora bisa digunakake kanggo digunakake ing restoran sing wis diantrekake. Iki pancen bener kanggo organisasi pesta perayaan.
Ing tahap persiapan awal, perhatian khusus kudu dibayar dawane tablecloth - ora kudu nyumerepi luwih saka 30 cm saka meja ndhuwur. Sudhut saka kanvas kudu nutup sikil. Nalika tablet ditetepake, terus nyetel cutlery lan bahan bakar miturut menu.
Artikel babagan topik: Kepiye serbet sing liputan kanggo meja perayaan: Macem-macem pilihan [Kelas Master]
Syarat kanggo ngladeni tabel lan instrumen
Penukaran meja minangka seni nyata ing endi akeh faktor sing kudu digatekake. Setting ing meja kudu nyukupi syarat tartamtu. Lan sing utama yaiku kudu dianggep nalika riyaya ditindakake:
- Sarapan. Mung roti seger sing disuguhake ing meja, iki nggunakake bakul wicker utawa piring khusus, ditutupi serbet. Minyak disuguhake kanthi eksklusif ing lembab. Yen sosis utawa keju digunakake kanggo roti lapis, dipotong kanthi potongan tipis. Minangka kanggo senggol lan senggol, dheweke dilayani ing outlet. Nuduhake piring lan cangkir kanggo teh utawa kopi, uga segelas kanggo jus utawa omben liyane.
- Nedha awan lan nedha bengi. Ing loro kasus kasebut, porsi kasebut ditindakake kanthi bantuan saka cutlery, cemilan bar lan pai. Plug kasebut dilebokake ing sisih kiwa, lan sisih tengen yaiku piso. Gelas diselehake ing ndhuwur piso. Kajaba iku, set piranti lan fues bisa ngganti lan ditambahake gumantung karo menu sing didhawuhi. Iki pancen bener kanggo nedha bengi. Aja lali babagan lodhong kanggo rempah-rempah.
- Tabel kanggo pesta teh. Kanggo ngladeni njupuk set tlatah khusus. Ing wektu sing padha, ana platos panganan cuci mulut, sendok, garpu lan saucer kanthi cangkir. Tabel digawe ing warna utawa warna sing menarik.
Mesthi wae, setelan kudu cocog karo menu sing diwenehake. Iki njaga aturan aliran sajian. Ora perlu lali babagan napkins - kanggo ngladeni meja ing restoran sing dibutuhake.
Pakaryan perayaan
Setelan tabel ing restoran pesta duwe sawetara fitur. Kaping pisanan, kuwatir nggunakake unsur hiasan. Solusi paling apik ing kene yaiku kembang. Dheweke kudu duwe mambu sing nyenengake. Vas wis diinstal supaya petals ora tiba ing sajian. Asring tumindak minangka pusat meja.
Produk Tekstil digunakake kanggo dekorasi meja. Iki ditrapake ora mung kanggo tableclot lan serbet, nanging uga nutupi, rok lan putri ing kursi lan meja. Nalika milih produk, kudu dipikirake papan lan format acara kasebut. Wangsulan: Bab ingkang utama yaiku kabeh unsur kanggo ngladeni lan ngrancang dhaharan kasebut kanthi optimal digabung karo siji liyane lan dadi konsep lipat.
Artikel babagan topik: Gaya lan warna - komponen utama saka setelan meja sing apik
Peraturan Layanan Klasik (1 Video)
Conto porsi sing apik (54 foto)
