ბარგის შენახვის მაცივარში

კვერცხი არის ზუსტად პროდუქტი, რომელიც შედის მთელ მსოფლიოში თითქმის ყველა რეზიდენტის დიეტაში. იგი გამოიყენება როგორც ნედლეულ ფორმაში და სითბოს მკურნალობის დროს - პარამეტრების მიხედვით. გარდა ამისა, ეს პროდუქტები მრავალ საწოლების ნაწილია (მათ შორის მაიონეზი) და სხვადასხვა ტიპის ტესტი.

კულინარიული ზომისგანაც კი, ადამიანმა უნდა იცოდეს, რამდენი დრო დასაშვებია მათ მაცივარში შესანახად. ეს ნიუანსი საშუალებას მისცემს შეინარჩუნოს ადამიანის ჯანმრთელობა: კვერცხები, ისევე როგორც ორგანული წარმოშობის ნებისმიერი სხვა საკვები პროდუქტი, დროთა განმავლობაში გაუარესდება და არიდული კვერცხების საკვები შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა და მრავალი სხვადასხვა დაავადება. რა არის მინიმალური და მაქსიმალური უსაფრთხო დრო, რათა იპოვოს მათ სამაცივრო პალატაში? ღირს უფრო დეტალურად.

დასაშვები ვადები

როგორც წესი, კვერცხის გაგრილების გარეშე ინახება მხოლოდ სოფლად - სადაც ფრინველის რეგულარულად გადადის ახალი, და ეს პროდუქტი არ უნდა ინახებოდეს და შუშტი - ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი.

ურბანული რეზიდენტი არ არის ბედნიერი შესაძლებლობა გამოიყენოს სარგებელი rustic ცხოვრებაში, და იძულებული მოინახულოს მაღაზიები და სუპერმარკეტების შეძენა ამ პროდუქტების შეძენა. ისინი ინახება, ყოველ შემთხვევაში, მხოლოდ მაცივარში (როგორც წესი - მის კარზე ან ზედა თაროზე, სადაც მრგვალი რეცესების სპეციალური კუპეები ტრადიციულად აღჭურვილია).

• მათი ორიგინალური ფორმით კვერცხების მოყვარულებს, თერმული დამუშავების გარეშე, არ შეინარჩუნებენ მათ (თუნდაც სამაცივრო ერთეულში) კვირაზე მეტი. ამ დროის შემდეგ, პროდუქტი იზრდება პატარა და thickens - ეს არის მაჩვენებელი, რომ ის იწყებს გაუარესებას. კვერცხის გამოყენება კვირაში მეტია, ნედლეულ ფორმაში შეიძლება გამოიწვიოს გრძელვადიანი კუჭის აშლილობა ან საკვების მოწამვლა.
• მიუხედავად ამისა, ასეთი პროდუქტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმ ადამიანებს, რომლებიც ამ პროდუქტის მოყვარულთათვის მოხარშული ფორმით: ჩანთა, ავადმყოფი ან ძლივს შემწვარი მინის ან scrambling (შოტლანდიის omelet). მინიმალური სითბოს მკურნალობა შეწყვეტს შეუქცევადი პროცესების პროტეინსა და yolk- ში, რაც პროდუქტისთვის განკუთვნილია პროდუქტისთვის . კვერცხის მომზადება ამ მეთოდებით, ისინი შეიძლება ინახებოდეს ორი ან სამი კვირის განმავლობაში.
• ძლიერი ვადაგადაცილებული პროდუქტები, რომლებიც ცივში პატარა თვის გარეშე გატეხილია, ან უფრო კატეგორიულად კატეგორიულად არ არის რეკომენდირებული, არ არის ნედლეული ფორმა, არც ნახევრად ხის. მიუხედავად ამისა, თქვენ ვერ გადაყარეთ ისინი, მაშინაც კი, თუ ცილა ძალიან გაიზარდა და დაიწყო ინჰომოგენური clots. ისინი შეიძლება იყოს შედუღებული ბრალი ან ჩაალაგე სრული საცხობი yolk, ასევე დააყენოს წარმოების ცომი, bolet, ბლინები და სხვა კერძები.

მუხლი თემაზე: მშრალი თვისებები

Მნიშვნელოვანი! ეს უნდა გამოირჩეოდეს ხანგრძლივი ინახება კვერცხებიდან thawed! პირველ შემთხვევაში, პროდუქტი არ ქმნის უსიამოვნო სუნი, წყალბადის სულფიდის ფორმირების გამო. თუ დაჭრილი კვერცხი ან მოხარშული კვერცხი აქვს უსიამოვნო სუნი - უმჯობესია არ რისკის ქვეშ და გააგზავნოთ ნაგავი. ჯანმრთელობა უფრო ძვირია, ვიდრე გამოტოვებული საუზმე!

საბედნიეროდ, ეს პროდუქტები გრძელია. შეუძლებელია მათ თეორიულად გამოყენება არა სამიდან ოთხ თვეში "მოგზაურთა" სამაცივრო ერთეულის ნაწილში - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ასეთი გაშვებული ნივთიერება შეძლებს ამდენი ხნის განმავლობაში.

Quail და ქათამი - არსებობს რაიმე განსხვავება?

აღსანიშნავია, რომ მაცივარში არ შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ქათმის კვერცხები. სხვა ფრინველების პროდუქცია ასევე შეიძლება იყოს სამომხმარებლო მაგიდაზე, რადგან ისინი საკმარისად გავრცელებულია რუსულ ბაზარზე (თუმცა არა ისე, როგორც ქათამი).

Quail, Goose და თურქეთის კვერცხები ითვლება ყველაზე პოპულარული შემდეგ ქათამი. ყველა მათგანს აქვს უნიკალური თვისებები, ასევე განსხვავდება მათი მასის საშუალო ღირებულება. გარდა ამისა, მათ აქვთ სხვადასხვა შელფზე ცხოვრება - ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს ამის შესახებ.

• ქათამი, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ შეინახოთ ცივი სამი თვის განმავლობაში - ამავე დროს, ისინი შესაფერისია მხოლოდ მკაცრი თერმული დამუშავების შემდეგ. ცილის უსიამოვნო დამღუპველი სუნი - ასეთი პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საშიშია და საშიშია.
• მწყემსი გაცილებით ნაკლებია. მათ აქვთ grinding მონოქრომული ფერი და ძალიან მცირე ზომის. როგორც წესი, ისინი გამოიყენება სამზარეულოსთვის და განსაკუთრებით დახვეწილი მაღალი სამზარეულოს საწებელიებისთვის. სამწუხაროდ, მათი უკიდურესად მცირე ზომის უარყოფითად მოქმედებს თაროზე ცხოვრება. ზოგიერთი წყარო აცხადებს, რომ ისინი არა უმეტეს ერთი თვის განმავლობაში, თუ ისინი ინახება ცივში, მაგრამ არ არის რეკომენდებული ამ საკვების გამოყენება ყველით და ნახევარი სახით ათი დღის განმავლობაში.
• Goose არის საკმაოდ დიდი ფრინველი, და მისი კვერცხები ასევე გამოირჩევა მყარი ზომის. სამზარეულოში, ისინი ხშირად იყენებენ გამოცდას (ისინი საკმარისად უკეთესია, ვიდრე ქათამი), ისევე როგორც frying (მათი გემო შედარებით განსხვავდება ქათმის). ყველა წყლის კვერცხის კვერცხები გარკვეულ მიზეზს აქვს მნიშვნელოვნად ნაკლებად შელფზე ცხოვრება - არა უმეტეს ორი კვირა.
• თურქეთს ასევე აქვს დიდი ზომები - თუმცა ისინი მნიშვნელოვნად დაბალია სირაქლემას. ისინი იშვიათია (თურქეთის ხორცი ბევრად უფრო პოპულარულია). მათი შესაბამისობის ვადა არ არის ბევრი განსხვავებული ქათმის კვერცხებიდან - ექსპერტების აზრით, ისინი თერმული დამუშავების შემდეგ თერმული დამუშავების შემდეგ შეიძლება რეციკლირებული იყოს.

მუხლი თემაზე: თბილი სართული დაფარავს რა არის უკეთესი: რა წყლის პარკეტი დაფარულია, გარე ფორუმში, ბამბუკის ხალიჩა

Მნიშვნელოვანი! რეკომენდირებულია თერმული დამუშავების გარეშე, რადგან ეს არის ნედლეული კვერცხის ცილა, რომელიც ყველაზე ხშირად საშიში ინფექციური დაავადების მიზეზია - სალმონელოზა! სრულიად ნდობის არარსებობისას, როგორც შეძენილი პროდუქტი, უმჯობესია არ დააკისროს თქვენს ჯანმრთელობას!

მოხარშული კვერცხი მაცივარში

მრავალრიცხოვანი კერძების, სალათებისა და pastries- ში მოხარშული კვერცხების პოპულარობის გათვალისწინებით, ამ ინგრედიენტების ზოგიერთი საფონდო თანდასწრებით მზა ფორმაში მომავალი დღესასწაულების დაწყებამდე დიასახლისები სხვა ინგრედიენტებს მოამზადებენ.

სურსათის ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ ამ პროდუქტების "სიცოცხლის" მაქსიმალური დროა თერმული დამუშავების მომენტიდან ოცი კალენდარული დღე. ეს არის მხოლოდ ის, ვინც გააფრთხილა ძაბვის (როგორც წესი, სხვა ტიპები არ გამოიყენება, როგორც ნახევრად მზა პროდუქტი).

საინტერესო ფაქტი: ამ პროდუქტის შენახვის ტემპერატურა მოხარშული ფორმით არ არის მნიშვნელობა (რაც ზედა თაროზე ან მაცივარში, რომელიც საყინულეში). თუმცა, საუკეთესო, ექსპერტების აზრით, ტემპერატურის რეჟიმი არის ვიწრო დიაპაზონი: +2 დან +4 გრადუსამდე.

გარეთ მაცივარი შენარჩუნება მოხარშული კვერცხი არ არის რეკომენდირებული: პროტეინის denatured სამზარეულო პროცესში მნიშვნელოვნად უფრო მგრძნობიარეა ბიოლოგიური decay. უკვე თორმეტი საათის განმავლობაში, ასეთი პროდუქცია შეიძლება ჩაითვალოს მხოლოდ პირობითად საკვები, და დღის შემდეგ ისინი სასურველია არ ჭამა.

Მნიშვნელოვანი! მოხარშული კვერცხი ინახება მნიშვნელოვნად ნაკლებ შემთხვევაში, თუ ჭურვი დაზიანდა სამზარეულო პროცესში ან ადრე ამოღებულ იქნა! თუ ისინი გაწმენდილი ან დაბზარულია, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი საჭმელზე მხოლოდ ოთხი დღის განმავლობაში მომზადების დღიდან.

გატეხილი კვერცხი

ეს ხშირად ხდება, რომ მაღაზიაში კვერცხების გადაზიდვის პროცესში რამდენიმე ცალი ბზარი აძლევს ბზარს და დაიწყებს ჭურვი. სამწუხაროდ, ისინი მხოლოდ შესაფერისი არიან.

მუხლი თემაზე: snowshoes და swabs გავაკეთოთ საკუთარ თავს

ექსპერტები ამბობენ, რომ გატეხილი ფორმით, ამ პროდუქტების მაცივარში შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი საბოლოოდ დაკარგა მათი სტრუქტურა, პატერი და გახდეს ძალიან საშიში დანამატი დიეტა. თუ 48 საათში ასეთი პროდუქტების გამოყენება არ მუშაობდა - უმჯობესია განკარგოს მათ, რომ მათ გადაყარონ.

გაირკვეს ზემოთ აღწერილი ნიუანსების ყველა subtleties, ისევე როგორც კვერცხის შენახვის სხვა მეთოდები ხელს შეუწყობს მრავალრიცხოვან ტრენინგს. ეს სასარგებლოა თითოეული მკვიდრი, და ყველას შეუძლია ინფორმაციის მოძიება.