მიაპყროს მაგიდა რესტორანში :? ძირითადი ნიუანსები და მოთხოვნები

რესტორანში სერვისი უნდა შეესაბამებოდეს თავის სურათს. ეს, პირველ რიგში, ეხება სტუმრებს და დაამშვენებს დარბაზს. თითოეული პუნქტი დიდი მნიშვნელობა აქვს და გავლენას ახდენს დაწესებულების რეპუტაციაზე. რესტორანში სათანადო მაგიდა უნდა განხორციელდეს ძირითადი ზოგადი მიღებული წესების მიხედვით.

კლასიკური მომსახურების პრინციპები

ბევრი მიიჩნევს, რომ ემსახურება მაგიდასთან - ეს ნიშნავს, რომ სწორად მოათავსოთ დანაჩანგალი. თუმცა, საბანკეტო მაგიდის მოთავსებისას, თქვენ უნდა შეასრულოთ რიგი ქმედებები და გაითვალისწინოთ სხვა სხვა ნიუანსი:

• სავარძლების სათანადო განთავსება. ისინი ისე, რომ მათ შორის მანძილი 50-80 სმ. საჭიროების შემთხვევაში, მათ შეუძლიათ გადაადგილება მარჯვნივ ან მარცხნივ. თითოეული სტუმარი რესტორანში ხაზს უსვამს თანაბარ ადგილს მაგიდასთან.

• არ გადატვირთოთ მაგიდა. მაგიდა ქმნის მოწყობილობებს, რომლებიც გამოიყენება კვებაზე. ძალიან დიდი რაოდენობით ნივთები ქმნის უხერხულობას პირისათვის დღესასწაულზე.

• თვისებები დღესასწაული. მაგიდის განთავსებისას, სტუმრების რაოდენობა, სეზონურობისა და საჭმლის დრო, ასევე დღესასწაულის შემთხვევა, ითვალისწინებს. მხოლოდ ამის შემდეგ ეს არის განსაზღვრული, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შემდგომი ქმედებები.

აღნიშნული პრინციპების გათვალისწინებით, უფრო დეტალურად განვიხილავთ რესტორანში და კაფეში მაგიდასთან, ასევე ისწავლეთ, რომელი დანაჩანგალი არის და რა შეკვეთა მათ.

ინსტრუქციები

როდესაც ტაბლეტი იქნება დაფარული სუფთა და კარგად გადახტა tablecloth, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მოწყობა დანაჩანგალი. ღირს გათვალისწინებული ძირითადი რეკომენდაციები და წესები ემსახურება მაგიდასთან მიმტანი. დანაჩანგალი ასრულებს კონკრეტულ ფუნქციას და აქვს მითითებული ადგილი მაგიდაზე. მათ ხელი არ შეუძლიათ.

დანები და ჩანგლები

შორის Pyrolyne და სასადილო ფირფიტა ასახული canteens და საჭმლის. კბილი მდებარეობს. მარჯვენა მხარეს appetizer, სასადილო ოთახი და საჭმლის დანები ხორცი და სხვა კერძები დაცემით. პირები უნდა მიმართონ ფირფიტას. როდესაც დახარისხება ღირს იმის გათვალისწინებით, რომ დანაჩანგალი არ უნდა დაიმალება ფირფიტების ზღვარზე ან ძალიან შორს.

სტუმრები თევზის კერძების დამატებით გვჭირდება ჩანგალი და მაგიდის დანა თევზი. ისინი შეესაბამება საჭმელსა და დანაჩანგალებს შორის.

კნოზონები

მაგიდაზე კოვზი წარმოდგენილია მინიმალური რაოდენობით. ხშირად ისინი გამოიყენება თხევადი კერძებისა და დესერტების ჭამაზე. წვნიანი მდგომარეობს ფირფიტის მარჯვენა მხარეს, მაგიდასთან და ბარძაყს შორის. რაც შეეხება დესერტის მოწყობილობას, ის კერძების თავზე მოდის. თუ მენიუ არ უზრუნველყოფს დესერტის მიწოდებას, ეს არ იქნება საჭირო ინსტრუმენტებში.

სტატიის შესახებ თემა: ჩვენ ვემსახურებით მაგიდასთან გემოვნებით: კერძების შერჩევა, ტექნიკა და აქსესუარები [ელეგანტური კომპლექტი]

ცალკე ჯგუფში შედის ჩაის კოვზი - ის მხოლოდ ცხელი სასმელების საკვებთან არის ასახული.

ვიდეოში: როგორ გამოვიყენოთ დანაჩანგალი სწორად.

პირები, ფორმები და სხვა

არსებობს დამხმარე მოწყობილობების ცალკე ჯგუფი, რომლებიც იყენებენ ფირფიტებზე კერძებს. განსაკუთრებით ხშირად ასეთი სახეობები შეგიძლიათ იხილოთ ბანკეტებსა და ბუფეტებზე.

დამატებითი მოწყობილობები მოიცავს:

• blade for whale და grainy ხიზილალა;
• ცივი და ცხელი თევზის კერძების დანა;
• საცხობი მაშები;
• შოველ ტორტი და საკონდიტრო;
• კოვზი ნაყინისათვის;
• სალათი მიწოდების კოვზი;
• ყავის კოვზი;
• დანით ნავთობისა და ბევრად უფრო.

ჰუკსი

არანაკლებ მნიშვნელოვანი მაგიდა ატრიბუტები არიან hooks დაკიდებული. რა თქმა უნდა, მათ არ აქვთ პირდაპირი დამოკიდებულება კვებაზე. თუმცა, ჰუკსი დამონტაჟებულია ავეჯზე, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გათიშოთ ჩანთები ან სხვა აქსესუარები მათზე.

სათვალე: რა არის რა

თითოეული სასმელი, სპეციფიკური მინა გამოიყენება. აქ მთავარია სათვალეების სწორად მოათავსოთ. კლასიკურ მსახურებაში ისინი ხაზს უსვამენ ფირფიტის უფლებას. პარალელურად არ არის საჭირო ყველა სათვალე. ისინი შეიცვლებიან ფირფიტებთან ერთად, როდესაც წარდგენილია შემდგომი კერძი. ერთადერთი მეღვინე, რომელიც აუცილებლად არის მაგიდაზე მთელი კვება არის ჭიქა წყალი.

ლამაზი ღვინის სათვალეები დააყენა თანმიმდევრობით, სადაც სასმელები მსახურობენ დროს საკვები. პირველი გამოიყენება შორეულ მინა.

რაც შეეხება მინის ნაწარმის კომპლექტს, იგი შედგება შემდეგი საწვავისგან:

• ერთი ჭიქა ჩვეულებრივი წყლით;
• მინის შამპანური დანარჩენი ზემოთ;
• ცალკეული სათვალეები სხვადასხვა ღვინოებისთვის;
• არაყი სათვალე;
• Ryumki ამისთვის კონიაკი და ლიქიორი.

თითოეული feud აქვს უნიკალური მახასიათებლები, იმის გამო, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოავლინოს სუნი და გემოვნების კონკრეტული სასმელი. ეს თვისებები უნდა გაითვალისწინოს მაგიდის დახარისხებისას.

წინასწარი მომზადება

მომხმარებელთა მომსახურების მაგიდის მომზადება იწყება სკამების განლაგებით. აქ თქვენ უნდა დაიცვას ადრე აღნიშნული წესი, რომლის მიხედვითაც სადესანტო საიტებზე მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 50 სმ. თუ რომანტიკული ვახშამი ორიდან არის დაგეგმილი, მაშინ პატარა მაგიდა შერჩეულია და სკამები წინდება წინ ერთმანეთი.

მომდევნო ეტაპზე მაგიდა დაფარულია მაგიდაზე. ეს არის ზუსტად ის, რაც ითვლება მაგიდის შექმნის პირველ ეტაპზე. კლასიკური ვარიანტი არის თოვლის თეთრი ქსოვილი, რომელიც დამზადებულია მჭიდრო ხარისხის ქსოვილისგან. ხშირად, ატლასის გამოყენება გამოიყენება მაგიდის წარმოებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ჩრდილების ტანსაცმელი, მთავარია ის, რომ ისინი კომბინირებულნი არიან დარბაზის დიზაინით.

მაგიდის არჩევისას ექსპერტები რეკომენდირებულია სინათლის ფერის შესახებ, როგორიცაა კრემი ან რბილი ლურჯი.

Tablecloth უნდა იყოს სუფთა და კარგად ხელმძღვანელობდა. ეს არის საერთო მაგიდა ემსახურება. თუ ქსოვილი თხელი და slippery, მაშინ აუცილებელია დააყენოს flannel ქსოვილი. ეს საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ სიტუაცია. ასევე, ასეთი მასალა drowshes knock of საწვავი და მოწყობილობები შესახებ ავეჯი.

Მნიშვნელოვანი! პლასტმასის და წებოვანი მაგიდაზე მიუღებელია წარმოდგენილი რესტორანში. ეს განსაკუთრებით შეესაბამება სადღესასწაულო საბანკეტო ორგანიზაციისთვის.

წინასწარი მომზადების ეტაპზე განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს TableCLOTH- ის ხანგრძლივობას - მაგიდის ზედა ნაწილში 30 სმ-ზე მეტი არ უნდა გათიშოს. ტილოების კუთხეები უნდა დაიხუროს ფეხებს. როდესაც მაგიდა გადაწყდება, გააგრძელეთ მენიუს მიხედვით დანაჩანგალი და საწვავი.

სტატიის თემა: როგორ ლამაზად დაკეცილი ხელსახოცები სადღესასწაულო მაგიდა: მრავალფეროვანი პარამეტრები [სამაგისტრო კლასები]

მოთხოვნები ემსახურება მაგიდები და ინსტრუმენტები

მაგიდის მსახურება არის ნამდვილი ხელოვნება, რომლითაც უნდა გაითვალისწინოს ბევრი ფაქტორი. მაგიდაზე პარამეტრი უნდა აკმაყოფილებდეს გარკვეულ მოთხოვნებს. და მთავარია აქ, როდესაც დღესასწაული ხორციელდება:

• საუზმე. მხოლოდ ახალი პური მსახურობს მაგიდაზე, ამისათვის ის იყენებს Wicker Basket ან სპეციალური ფირფიტა, დაფარული ხელსახოცი. ნავთობი ემსახურება მხოლოდ Oilbox- ში. თუ ძეხვი ან ყველი გამოიყენება სენდვიჩებისთვის, ისინი თხელი ცალია. რაც შეეხება ჯემს და ჯემს, ისინი მსახურობენ განყოფილებაში. გამოფენაზე ფირფიტა და ჭიქა ჩაი ან ყავა, ისევე როგორც მინის წვენი ან სხვა სასმელი.

• სადილი და ვახშამი. ორივე შემთხვევაში, მსახურობს ხორციელდება დანაჩანგალი, ბარები და pies. დანამატი მარცხენა მხარეს და მარჯვენა დანა. სათვალეები დანა დანა. გარდა ამისა, მოწყობილობების და ფასეულობების კომპლექტი შეიძლება შეიცვალოს და დაემატოს შეკვეთილი მენიუში. ეს განსაკუთრებით სადილად არის სადილად. ნუ დაივიწყებთ სანელებლების ქილებში.

• მაგიდა ჩაის პარტიას. იყიდება სპეციალური ჩაის კომპლექტი. ამავდროულად არსებობს დესერტი ფირფიტა, კოვზი, ჩანგალი და საცურაო ჭიქა. მაგიდა ხდება საინტერესო მაგიდაზე ან ფერებში.

რა თქმა უნდა, პარამეტრი სრულად უნდა შეესაბამებოდეს შეკვეთას მენიუში. ეს ინარჩუნებს კერძების ნაკადის წესს. არ უნდა დაივიწყოს ხელსახოცები - რესტორანში მაგიდასთან ემსახურება.

სადღესასწაულო ემსახურება

მაგიდის პარკეტი რესტორანში რამდენიმე ფუნქციაა. უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება დეკორატიული ელემენტების გამოყენებას. საუკეთესო გამოსავალი აქ არის ყვავილები. მათ უნდა ჰქონდეთ მსუბუქი სასიამოვნო სუნი. ვაზა დამონტაჟებულია ისე, რომ ფურცლები არ ჩავარდება კერძით. ხშირად ეს მოქმედებს როგორც მაგიდის ცენტრში.

ტექსტილის პროდუქცია ფართოდ გამოიყენება მაგიდის გაფორმებაში. ეს ეხება არა მარტო მაგიდასთან და ხელსახოცებს, არამედ მოიცავს, კალთები და ქალიშვილები სკამებსა და მაგიდებზე. პროდუქციის არჩევისას, ღირს ღონისძიების ადგილისა და ფორმატის გათვალისწინებით. მთავარია, რომ კვება ემსახურება და დიზაინის ყველა ელემენტს ოპტიმალურად შერწყმულია ერთმანეთთან და წარმოადგინა დაკეცილი კონცეფცია.

მუხლი თემაზე: სტილი და ფერი - ლამაზი მაგიდის ძირითადი კომპონენტები

კლასიკური მომსახურების წესები (1 ვიდეო)

მაგალითები ლამაზი ემსახურება (54 ფოტო)