គូរតុនៅភោជនីយដ្ឋាន :? ការ nuances សំខាន់ៗនិងតម្រូវការ

សេវាកម្មនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រូវតែត្រូវគ្នានឹងរូបភាពរបស់គាត់។ នេះទាក់ទងនឹងរបៀបដែលភ្ញៀវជួបគ្នានិងតុបតែងសាល។ ធាតុនីមួយៗមានសារៈសំខាន់ណាស់ហើយជះឥទ្ធិពលដល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ស្ថាប័ននេះ។ ការកំណត់តារាងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគួរតែត្រូវបានអនុវត្តយោងទៅតាមច្បាប់ដែលទទួលយកជាទូទៅ។

គោលការណ៍នៃការបម្រើបុរាណ

មនុស្សជាច្រើនជឿថាដើម្បីបម្រើតារាង - វាមានន័យថាធ្វើឱ្យ cutlery ដាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះយ៉ាងណានៅពេលដែលដាក់តារាងពិធីជប់លៀងអ្នកត្រូវតែអនុវត្តសកម្មភាពមួយចំនួនហើយយកមកពិចារណាលើការ nuances ផ្សេងទៀតជាច្រើន:

• ការដាក់កៅអីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេត្រូវបានគេដាក់ដូច្នេះចម្ងាយរវាងពួកគេគឺ 50-80 ស។ ម។ បើចាំបាច់ពួកគេអាចផ្លាស់ទីទៅខាងស្តាំឬខាងឆ្វេង។ ភ្ញៀវម្នាក់ៗនៃភោជនីយដ្ឋាននេះបង្ហាញពីកន្លែងស្មើគ្នានៅតុ។

• កុំផ្ទុកលើសតុលើស។ តារាងដាក់ចេញឧបករណ៍ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលអាហារ។ មួយចំនួនធំនៃធាតុបង្កើតការរអាក់រអួលសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក្នុងអំឡុងពេលមានពិធីជប់លៀង។

• លក្ខណៈពិសេសនៃពិធីជប់លៀង។ នៅពេលដាក់តុអ្នកមានចំនួនភ្ញៀវរដូវកាលនិងពេលវេលានៃអាហារក៏ដូចជាឱកាសនៃពិធីជប់លៀងត្រូវគិត។ មានតែបន្ទាប់ពីវាទាំងអស់នេះត្រូវបានកំណត់អ្នកអាចបន្តធ្វើសកម្មភាពបន្ថែមទៀត។

ដោយទទួលបានគោលការណ៍ខាងលើយើងនឹងពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតនូវច្បាប់សម្រាប់ការបម្រើតារាងនៅភោជនីយដ្ឋាននិងកាហ្វេហើយក៏រៀនបានមួយណាដែលមានសណ្តាប់ធ្នាប់។

ឧបករណ៍

នៅពេលដែលថេបថ្វាយថេបនឹងត្រូវបានគ្របដោយតុតុដែលស្អាតនិងលោតល្អអ្នកអាចបន្តរៀបចំរោងចក្រកាត់ដេរ។ វាសមនឹងពិចារណាលើអនុសាសន៍មូលដ្ឋាននិងវិធានសម្រាប់ការបម្រើតារាងសម្រាប់អ្នករត់តុ។ Cutlery អនុវត្តមុខងារជាក់លាក់មួយហើយមានកន្លែងដាក់នៅលើតុ។ ពួកគេមិនអាចយកដោយដៃបានទេ។

កាំបិតនិងសម

រវាង pyrolyne និងចានអាហារពេលល្ងាចត្រូវបានដាក់ចេញ carenens និងអាហារសម្រន់។ ធ្មេញមានទីតាំងស្ថិតនៅ។ នៅផ្នែកខាងស្តាំនៃចំណង់អាហារបន្ទប់បរិភោគអាហារនិងអាហារសម្រន់កាំបិតសម្រាប់សាច់និងចានផ្សេងទៀតកំពុងធ្លាក់ចុះ។ blades គួរតែត្រូវបានដឹកនាំឆ្ពោះទៅរកចាន។ នៅពេលការតម្រៀបវាមានតម្លៃពិចារណាថារោងចក្រកាត់មិនគួរលាក់នៅក្រោមគែមនៃចានឬនៅឆ្ងាយទេ។

អ្នកទេសចរទៅចានត្រីបន្ថែមទៀតត្រូវការសមមួយនិងកាំបិតតុសម្រាប់ត្រី។ ពួកគេសមរវាងអាហារសម្រន់និងសម្រាលកូន។

ស្លាបព្រា

នៅលើតុស្លាបព្រាត្រូវបានបង្ហាញជាបរិមាណតិចតួចបំផុត។ ជារឿយៗពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីបរិភោគចានរាវនិងបង្អែម។ ស៊ុបស្ថិតនៅផ្នែកខាងស្តាំនៃចាននៅចន្លោះតុនិងកាំបិតអាហារសម្រន់។ សម្រាប់ឧបករណ៍សម្រាប់បង្អែមវាធ្លាក់នៅលើកំពូលនៃម្ហូប។ ប្រសិនបើម៉ឺនុយមិនផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ការផ្តល់បង្អែមវានឹងមិនចាំបាច់នៅក្នុងឧបករណ៍នោះទេ។

អត្ថបទស្តីពីប្រធានបទ: យើងបម្រើតារាងមួយដែលមានរសជាតិ: ការជ្រើសរើសចានឧបករណ៍និងគ្រឿងបន្លាស់ [ឈុតទាន់សម័យ]

ក្រុមដាច់ដោយឡែកមួយរួមមានស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ - វាត្រូវបានដាក់ចេញតែជាមួយនឹងចំណីភេសជ្ជៈក្តៅប៉ុណ្ណោះ។

នៅលើវីដេអូ: របៀបប្រើ Cutlery ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

blades, កម្លាំងនិងផ្សេងទៀត

មានក្រុមឧបករណ៍ជំនួយដាច់ដោយឡែកមួយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីដាក់ចាននៅលើចាន។ ជាពិសេសជារឿយៗប្រភេទសត្វបែបនេះអាចរកបាននៅលើពិធីជប់លៀងនិងអាហារប៊ូហ្វេ។

ឧបករណ៍បន្ថែមរួមមាន:

• blade សម្រាប់ត្រីវិស័យត្រីបាឡែននិង Grainy Caviar;
• ផ្លុំសម្រាប់ចានត្រីត្រជាក់និងក្តៅ;
• អណ្តាតដុតនំ;
• ប៉ែលសម្រាប់នំនិងនំកុម្មង់នំ;
• ស្លាបព្រាសម្រាប់ការ៉េម;
• សាឡាត់ផ្គត់ផ្គង់ស្លាបព្រា;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• កាំបិតសម្រាប់ប្រេងនិងច្រើនទៀត។

ទំពក់

មិនមានគុណលក្ខណៈតារាងសំខាន់ប៉ុន្មានគឺទំពក់សម្រាប់ការព្យួរ។ ជាការពិតពួកគេមិនមានអាកប្បកិរិយាផ្ទាល់ចំពោះអាហារទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទំពក់ត្រូវបានដំឡើងនៅលើគ្រឿងសង្ហារឹមដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកព្យួរកាបូបឬគ្រឿងផ្សេងទៀតនៅលើពួកគេ។

វ៉ែនតា: អ្វីដែលសម្រាប់អ្វី

សម្រាប់ភេសជ្ជៈនីមួយៗកញ្ចក់ជាក់លាក់មួយត្រូវបានប្រើ។ នៅទីនេះរឿងសំខាន់គឺត្រូវដាក់វ៉ែនតាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងការបម្រើបុរាណពួកគេត្រូវបានកំណត់នៅខាងស្តាំនៃចាននៅក្នុងបន្ទាត់។ មិនចាំបាច់កំណត់វ៉ែនតាទាំងអស់ស្របគ្នាទេ។ ពួកគេផ្លាស់ប្តូរជាមួយគ្នាជាមួយនឹងចាននៅពេលដាក់ស្នើម្ហូបជាបន្តបន្ទាប់។ អ្នកស្រាទំពាំងបាយជូរតែមួយគត់ដែលចាំបាច់នៅលើតុពេញមួយអាហារគឺទឹកមួយកែវ។

វ៉ែនតាស្រាដ៏ស្រស់ស្អាតដាក់ក្នុងលំដាប់ដែលភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានបម្រើក្នុងអំឡុងពេលអាហារ។ ទីមួយត្រូវបានប្រើកញ្ចក់ឆ្ងាយបំផុត។

ដូចជាឈុតកញ្ចក់កញ្ចក់វាមានឥន្ធនៈដូចខាងក្រោមៈ

• មួយកែវសម្រាប់ទឹកធម្មតា;
• កញ្ចក់សម្រាប់ស្រាសំប៉ាញនៅខាងលើនៅសល់;
• ពាក់វ៉ែនតាដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ស្រាខុសគ្នា។
• វ៉ែនតាវ៉ូដាកា;
• Ryumki សម្រាប់ Brandy និង Liqueur ។

ជម្លោះនីមួយៗមានចរិតលក្ខណៈប្លែកៗដោយសារតែនេះអ្នកអាចបង្ហាញពីក្លិននិងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈពិសេសមួយ។ លក្ខណៈពិសេសទាំងនេះចាំបាច់ត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលតម្រៀបតារាង។

ការរៀបចំបឋម

ការរៀបចំតារាងទៅសេវាកម្មអតិថិជនចាប់ផ្តើមដោយតម្រឹមកៅអី។ នៅទីនេះអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ដែលបានរៀបរាប់ពីមុននេះបើយោងតាមចម្ងាយរវាងទីតាំងចុះចតគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 50 ស។ ម។ ប្រសិនបើអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ពីរបន្ទាប់មកតុតូចមួយត្រូវបានជ្រើសរើសហើយកៅអីត្រូវបានដាក់នៅពីមុខ ទៅវិញទៅមក។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់កំពូលតារាងត្រូវបានគ្របដោយតុតុមួយ។ នេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណាក់កាលដំបូងនៃការកំណត់តុ។ ជម្រើសបុរាណគឺជាក្រណាត់ពណ៌សព្រិលធ្វើពីក្រណាត់ដែលមានគុណភាពតឹង។ ជារឿយៗសារាយមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតរបស់តុតុ។ អ្នកក៏អាចប្រើក្រណាត់នៃស្រមោលផ្សេងទៀតរឿងសំខាន់គឺថាពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការរចនានៃសាលនេះ។

នៅពេលជ្រើសរើសតុតុមួយអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យផ្តោតលើពណ៌ស្រាលដូចជាក្រែមឬខៀវទន់។

តុរតុកគួរតែស្អាតនិងមានក្បាលល្អ។ វាគឺជាតារាងរួមសម្រាប់ការបម្រើ។ ប្រសិនបើក្រណាត់គឺស្តើងហើយរអិលបន្ទាប់មកវាចាំបាច់ត្រូវដាក់ក្រណាត់ផ្លាឡិន។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកស្ថានភាព។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្ភារៈបែបនេះបានស្រក់ទឹកក្រឡុកគោះប្រេងនិងឧបករណ៍អំពីគ្រឿងសង្ហារឹម។

សំខាន់ណាស់! តុប្លាស្ទិចនិងកាវបិទទាបអាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលអាចធ្វើបានបាន។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំពិធីជប់លៀងពិធីបុណ្យនេះ។

នៅដំណាក់កាលនៃការរៀបចំបឋមការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅឱ្យប្រវែងតុតុ - វាមិនគួរព្យួរលើសពី 30 សង្ទីម៉ែត្រពីលើតុខាងលើទេ។ ជ្រុងនៃផ្ទាំងក្រណាត់គួរតែបិទជើង។ នៅពេលដែលតុដែលត្រូវបានទូទាត់សូមបន្តកំណត់ Cutlery និងឥន្ធនៈយោងតាមម៉ឺនុយ។

អត្ថបទស្តីពីប្រធានបទ: តើកន្សែងបត់យ៉ាងស្រស់ស្អាតសម្រាប់តុបុណ្យ: ជម្រើសផ្សេងៗគ្នា [អនុបណ្ឌិត]

តម្រូវការសម្រាប់ការបម្រើតារាងនិងឧបករណ៍

តារាងការបម្រើគឺជាសិល្បៈពិតដែលកត្តាជាច្រើនគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា។ ការកំណត់នៅលើតារាងត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការជាក់លាក់។ ហើយរឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺត្រូវគិតគូរនៅពេលដែលពិធីនោះត្រូវបានអនុវត្ត:

• អាហារពេលព្រឹក។ មានតែនំប៉័ងស្រស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបម្រើនៅលើតុសម្រាប់វាវាប្រើកន្ត្រក wicker ឬចានពិសេសមួយដែលគ្របដោយកន្សែង។ ប្រេងត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រអប់ប្រេង។ ប្រសិនបើសាច់ក្រកឬឈីសត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំសាំងវិចពួកគេត្រូវបានកាត់ដោយបំណែកស្តើង។ ដូចជាសម្រាប់យៈសាពូនមីនិងយៈសាពូនមីពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងហាង។ បង្ហាញចានមួយនិងពែងសម្រាប់តែឬកាហ្វេក៏ដូចជាកែវសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។

• អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច។ ក្នុងករណីទាំងពីរការបម្រើត្រូវបានអនុវត្តដោយមានជំនួយពី cutly, បារអាហារសម្រន់និងនំ pies ។ ដោតត្រូវបានដាក់នៅខាងឆ្វេងហើយខាងស្តាំគឺជាកាំបិត។ វ៉ែនតាត្រូវបានដាក់នៅខាងលើកាំបិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរសំណុំនៃឧបករណ៍និង fues អាចផ្លាស់ប្តូរនិងបន្ថែមអាស្រ័យលើម៉ឺនុយដែលបានបញ្ជាទិញ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ កុំភ្លេចអំពីពាងសម្រាប់គ្រឿងទេស។

• តារាងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែ។ សម្រាប់ការបម្រើធ្វើឈុតតែពិសេស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមានចានបង្អែមស្លាបព្រា, សម, សមនិង saucer មួយដែលមានពែងមួយ។ តារាងត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងតារាងឬពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ជាការពិតការកំណត់ត្រូវតែផ្គូផ្គងយ៉ាងពេញលេញនូវម៉ឺនុយដែលបានបញ្ជាទិញ។ នេះការពារច្បាប់នៃលំហូរនៃចាន។ មិនចាំបាច់ភ្លេចពីកន្សែងកន្សែង - សម្រាប់បម្រើតុនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានពួកគេត្រូវបានទាមទារ។

ពិធីបុណ្យបម្រើ

ការកំណត់តុក្នុងភោជនីយដ្ឋានពិធីជប់លៀងមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។ ដំបូងបង្អស់វាទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ធាតុតុបតែង។ ដំណោះស្រាយល្អបំផុតនៅទីនេះគឺផ្កា។ ពួកគេត្រូវតែមានក្លិនរីករាយ។ ថុត្រូវបានតំឡើងដូច្នេះផ្កាមានស្រូវមិនធ្លាក់ចូលក្នុងម្ហូបទេ។ ជារឿយៗវាដើរតួជាចំណុចកណ្តាលនៃតុ។

ផលិតផលវាយនភ័ណ្ឌត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីតុបតែងតុ។ នេះអនុវត្តមិនត្រឹមតែតុតុនិងកន្សែងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្របសំពត់សំពត់និងកូនស្រីនៅលើកៅអីនិងតុផងដែរ។ នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលវាមានតម្លៃពិចារណាលើកន្លែងនិងទ្រង់ទ្រាយនៃព្រឹត្តិការណ៍។ រឿងចំបងគឺធាតុទាំងអស់នៃការបម្រើនិងការរចនាអាហារត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយគ្នាហើយបង្កើតបានជាគំនិតបត់។

អត្ថបទស្តីពីប្រធានបទ: រចនាប័ទ្មនិងពណ៌ - សមាសធាតុសំខាន់នៃការកំណត់តុដ៏ស្រស់ស្អាត

ច្បាប់បម្រើបុរាណ (វីដេអូ 1)

ឧទាហរណ៍នៃការបម្រើដ៏ស្រស់ស្អាត (54 រូបថត)