석재 코팅 프라이팬 (오늘 연구에 따르면)은 열처리를위한 가장 안전한 요리입니다. 대부분의 모델의 표면은 완전히 돌로 이루어지지 않고, 돌 바름기 층이 팬에 적용되며, 그러한 해결책조차도 요리의 품질을 크게 향상시킵니다. 그러나 완전히 치열하고 냄비가 있습니다.
현대적인 코팅 업체가 제공하는 세트 중에는 건강한 식습관이 재료의 품질에 달려 있고 준비중인 요리에서 건강한 식사가 좌우하기 때문에 팬이 가장 자연스러워해야합니다. 유해 물질을 사용하여 만들어진 재료는 무결성을 위반하여 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그것들의 입자는 완성 된 요리와 인체에서 떨어지고 종양 학적을 포함하여 심각한 질병의 발전을 강화시킵니다.
화재에 대한 요리 방법은 고대 이후로 알려져 있습니다. 화재를 사용하는 법을 배웠는데, 원시적 인 사람들은 뜨거운 돌에 고기와 케이크를 준비했습니다. 고대 기술로 현대 기술에서 전문가가 움직이고 원칙을 삶에 데려오고 있습니다.
어떤 종류의 팬이 더 낫습니다 : 돌 또는 테프론?
테프론 (Teflon)은 거의 60 세 동안 시장에서 인기가 있으며, 최근에는 꽤 손상된 것으로 밝혀졌습니다. 코팅은 더 이상 안전한 것으로 간주되지 않습니다 (특히 신기술과 비교). 주요 마이너스는 테프론 프라이팬의 생산에서 PFOA - 퍼플 루오로 롯탄산의 사용입니다. 손상이나 강한 과열 (200도 이상)은 테프론 코팅에서 발암 물질의 방출을 유도합니다. 이러한 프라이팬의 표면은 연속적이며, 쉽게 손상되어 잠재적으로 건강에 위험을 의미합니다.
이러한 마이너스는 염색 된 식기를 박탈 당하고 (예 : 평론, Gipfel, Noryoku, Fisman). 석재 부스러기를 배치 할 때 유해한 물질을 사용할 수 있지만 칩 및 긁힘에 강한 적용 범위를 사용할 수 있습니다.
테플론이 "돌"프라이팬에 내재되어있는 속성 : 그들의 음식은 기름없이 준비 될 수 있으며, 화상을 입지 않고 균등하게 워밍업합니다. 돌 바스켓 코팅이있는 요리조차도 테프론과 비교할 때까지 완전히 돌 프라이팬은 건강한 라이프 스타일을 인도하는 사람들에게 이상적이기도합니다.
그것은 파렴치하지만, 수완이 많은 제조업체는 폴리머 티타늄과 혼합되어 돌 코팅을 외부에서 모방하거나, 돌선과 같은 그늘에서 세라믹을 페인트합니다. 이러한 기술은 손상의 가능성을 줄이지 만 유해한 적용 범위를 줄이는 것은 아닙니다. 그것은 여전히 완전히 돌 표면으로 프라이팬을 선택할 가치가 있으며, 더 나은 것 - 돌로 만든 모든 것.
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코팅 된 요리의 이점
어떤 개발과 마찬가지로, 돌 요리는 장단점을 가지고 있습니다. 혜택은 몇 가지입니다.
- 비 스틱 코팅이있는 프라이팬에서 음식을 요리하는 것은 기름이 없을 수 있습니다. 그것은 건강에 영향을 미치는 것입니다. 콜레스테롤 수치가 감소합니다.
- 이러한 요리에서 조리 된 요리는 균일 한 열 난방으로 인해 육즙이 생기고 향기로운 것을 얻습니다.
- 오랫동안 요리하는 것을 잊어 버린 경우에도 음식이 태워지지 않습니다.
- 음식은 훨씬 더 빠르게 준비하고 있습니다.
- 석재 프라이팬은 매우 간단합니다.
- 돌에서 코팅 된 도자기는 보편적입니다 : 용광로에서 전기, 가스 스토브에서 요리 할 수 있습니다. 유도 판에 적합합니다.
- 돌 팬은 내구성이 뛰어나고 기계적 손상에 강합니다.
- 접이식이나 과열이 손상 될 때 방출 될 수있는 유해 물질을 사용하지 않으면 식기를 할당합니다.
돌 요리의 단점
돌 요리가 있습니다.
- 고급 스톤 코팅기구는 테프론이나 세라믹보다 훨씬 비쌉니다. 그러나 그것에 대해 준비된 요리의 이점은 논쟁 할 수 없으며, 그녀는 오랫동안 봉사 할 것입니다.
- 점점 더 시장에서 돌 튀김 팬 (Teflon)과 혼합 된 저수준 스프레이 또는 티타늄 코팅이있는 석재 프라이팬 (Teflon)이 혼합되어 있습니다. 불행히도 그들은 돌 요리의 긍정적 인 특성을 충족시키지 못합니다.
- 프라이팬 할당은 큰 무게 (최대 8kg)를 가지며, 숨겨진 결함은 종종 검출되며 장기간의 작동 중에 만 나타납니다.
돌 코팅으로 좋은 프라이팬을 선택하는 방법
돌 접시를 구입할 때 불쾌한 놀라움을 피하려면 해당 품질 요청의 제조업체 및 모델을 선택하는 것이 학습 할 가치가 있습니다.돌 접시와 벽 두께의 무게
진짜 돌 프라이팬은 두꺼운 벽이 무겁습니다.
이러한 지표는 매우 중요합니다. 결국 벽이 두꺼워졌으며 균등하게 분산 된 열과 음식이 화상을 입지 않고 자연적인 비타민, 미량 원소 및 자연 맛을 보존하는 것이 좋습니다.
최적의 옵션은 적어도 6mm 이상의 두께와 벽 두께가 3.5mm 이상인 프라이팬이 적용됩니다.
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요리의 야외 코팅
독특한 기술로 만든 돌 프라이팬은 특별한 코팅이 필요하지 않습니다 - 돌은 직면을 통과하며 완벽하게 부드럽게됩니다. 그러나 접시의 돌 코팅을 모방하는 것은 의심 할 여지없이 특별한 디자인을 필요로합니다. 스톤 도자기로 코팅 된 팬이있는 팬이있는 얼룩이 들어서는 색상 유약이 종종 사용됩니다. 부스러기가 화재와 접촉하는 외부 측면에 적용될 수 있습니다.
제조 기술
돌이라고하는 프라이팬 프라이팬은 코팅의 품질에 여러 계층을 가지고 있으며, 서로 가치뿐만 아니라 제조 기술도 다른 것입니다.
- 가장 저렴한 "석재"프라이팬은 적용된 폴리머로 석재 부스러기 (화강암 또는 대리석)와 혼합 된 알루미늄 합금으로 캐스팅됩니다. 이러한 요리에있는 2 개의 비 스틱 코팅은 화강암 또는 대리석의 강화 층으로 적용됩니다.
- 약간 더 비싼 (거의 발견되지 않기 때문에) 석재 도자기에서 코팅 된 프라이팬. 그것의 재단 : shamot, quartz, pedity spad 또는 kaolin. 이러한 코팅 내화성이없고 안정적으로, 여전히 손상 될 수 있으며, 튀김이 쉽지 않고 소화를 위해 더 잘 사용하기 쉽지 않습니다.
- 진정한 석재 요리를 탈레 코 라이트 제품이라고 할 수있는 것은 가능합니다 (또한 비누 스톤과 체계라고도 함). 인위적으로 그러한 물질을 만드는 것은 불가능합니다. 그러면 특별한 분야에서 채굴되어 그러한 제품의 가격이 크다.
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어떤 펜을 선택합니다
독립 구매자의 수많은 리뷰에 Talco chlorite의 프라이팬을위한 최고의 펜은 구리 합금으로 만들어집니다. 금속이 단단한 돌과 접촉하지 않고 음식의 질에 영향을 줄 수 없기 때문에 그들은 절대적으로 안전합니다. 탈착식 손잡이가있는 돌 프라이팬을 갖는 것이 유용합니다. 스토브뿐만 아니라 오븐에서도 사용할 수 있습니다.
알루미늄 코팅 알루미늄 프라이팬은 일반적으로 손에서 발현되지 않고 가열하지 않는 고무 처리 된 핸들로 생산됩니다. 이것은 의심의 여지가 현대 요리 옵션을 가장 좋습니다.
어떤 크기가 픽업됩니다
프라이팬의 크기는 제공된 식품과 접시의 크기에 따라 다릅니다. 가장 일반적인 것은 다음과 같은 차원입니다.
- 20cm;
- 22cm;
- 24cm;
- 28cm.
팬케이크의 준비를 위해 가장 작은 직경을 가진 프라이팬을 사용하는 것이 가치가 있으며, 큰 고기를 튀기거나 소화 시키거나 더 큰 프라이팬을 선택하는 것이 좋습니다. 마지막으로 돌 샷이 생산됩니다. 높은 벽이 액체가 엎질러지지 않기 때문에 바이올리 액체 접시를 소멸시킬 수 있습니다.
커버가 필요합니까?
뚜껑은 모든 수준의 품질의 프라이팬을 사용할 때 유용합니다. 요리가 채도를 유지하는 데 도움이 될 것이므로 억제가 불가능합니다. 접시의 준비를 쉽게 모니터링하기가 쉽기 때문에 유리 커버를 선택해야합니다.
어떤 제조업체가 선택할 수 있습니까?
제조업체는 석재 코팅 프라이팬의 품질에 직접적으로 달려 있습니다. 기술은 유럽 고객이 개발했지만 제조업체는 종종 중국으로 밝혀졌으며 한국 모델도 있습니다. 이것 때문에 요리의 품질은 대략 평등합니다 (같은 가격 범주로).
석재 코팅이있는 프라이팬의 가장 유명한 마크 :
- Fissman (덴마크);
- 평가 (독일);
- Fishler (독일);
- GIPFEL (독일);
- Noryoku (일본);
- 아트 그랜트 (이탈리아).
이 모든 기업은 러시아 시장에서 신뢰할 수있게 자리 잡았지 만 최고의 잉곳의 등급은 러시아 제조업체의 모델을 보완합니다.
- Kukmara;
- 스코보;
- 구라.
소비자 리뷰에 따르면 석재 부스러기가 들어있는 러시아 프라이팬 코팅은 유럽의 대응책보다 열등하지 않습니다. 최고의 제품은 Noryoku - 일본에서 만든 돌 요리를 인정합니다. 제조업체는 수동으로 제조된다고 주장합니다.
Falsifiers는 이미 유해하고 가난한 가짜를 만드는 법을 배웠 기 때문에 기업 상점에서만 복잡한 코팅으로 프라이팬을 획득해야한다는 점에 유의해야합니다.
석재 코팅으로 프라이팬을 청소하는 방법
돌 빵 부스러기로 덮인 알루미늄 프라이팬을 돌보는 것은 일반 비 막대한 접시의 치료와는별로 다릅니다. 돌 표면이 손상 될 수 없지만 여전히 그것을 만들 수 있습니다.
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화강암 및 대리석 코팅으로 프라이팬 청소 규칙 :
- 요리를 준비하는 동안 금속 품목 및 브러시를 사용할 수 없으며 프라이팬의 표면을 기계적으로 손상시킬 수 있습니다.
- 이러한 프라이팬은 식기 세척기와 일반 비 연마 수단에서 씻을 수 있지만 제조업체의 권장 사항은 수동으로 더 나은해도됩니다 (그래서 프라이팬은 더 오래 지속될 것입니다).
- 그러한 팬의 온도가 급격히 떨어지는 것은 매우 유해합니다 (예를 들어, 뜨거운 물 닭고기를 대체하는 것은 불가능합니다). 이 시점에서 석재 코팅 결함이 표시 될 수 있습니다. 균열이됩니다.
솔리드라는 프라이밍킨의 경우 처음 사용하기 전에 작동 준비가 필요합니다. 표면은 오일과 롤링으로 윤활되어야하며 느린 열에 조심스럽게 가열해야합니다. 냉각 후에 냉각시켜 냉각시켜 뜨거운 상태에서 냉각시켜야합니다.
프라이팬에서 석재 코팅에서 요리하는 것은 무엇입니까?
석재 코팅 프라이팬의 모든 접시는 매우 맛있고 유용합니다 - 아로마의 보존으로 조리되며, 맛을 발음하고, 대부분의 유용한 물질의 대부분은 계속됩니다. 이 유형의 적용 범위의 검토자는 오일을 사용하지 않고 거의 모든 식품을 거의 모든 식품으로 준비합니다. 고기, 베이킹, 조림 및 튀긴 야채. 대리석이나 화강암 코팅으로 그들을 위대하게 만듭니다.
예를 들어, Goulash를 요리하십시오.
이를 위해 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 송아지 550g;
- 1 당근;
- 1 벌브;
- 1-2 작은 마늘 이빨;
- 2-3 TBSP. 토마토 페이스트;
- 소금.
조리:
- 야채는 작은 큐브로 자른 채소. 마늘의 정향은 DFT를 통과합니다.
- 송아지는 작은 사각형으로 자른다.
- 부드럽게 될 때까지 튀김 채소, 냄비 송아지에 들어가서 불을 늘리십시오.
- 고기 기름을 추가하지 않고 튀김. 송아지가 색을 바꾸면 끓는 물 250ml를 첨가하고 토마토 페이스트를 볶습니다. 삶을 끓일, 뚜껑을 덮고 최소한의 불을 줄이십시오.
- 뚜껑 아래 1-1.5 시간 (부드러워 질 때까지) 아래에 겨울 스튜.
또는 닭 가슴살을 조 림한 채소로 준비하려고 노력하십시오.
재료 :
- 280 G 닭 가슴살 (2 개);
- 150g의 Podolkova 콩;
- 당근 60g;
- 다른 색상의 불가리아어 고추 120g;
- 1 파운드;
- 발사믹 식초;
- 파슬리 잎;
- 검은 신선한 고추, 소금.
조리:
- 고추와 양파와 함께 큰 빨 대와 함께 자르고, 맑은 당근. 치킨 필렛 줄무늬로 잘라냅니다.
- 기름이없는 프라이팬에서 닭고기 조각을 볶은 다음 각 성분을 교대로 구이시켜 당근, 포드 코콜트 콩, 피망, 부추. 야채는 맛을 낼 수 있습니다.
- 야채 준비가 끝나면 Balsamic 식초와 파슬리의 두 방울을 추가합니다. 삶은 흰 쌀과 함께 접시를 제공하십시오.
석재가 들어있는 코팅 된 프라이팬은 식기를 유용하고 맛으로 만드는 독특한 방법입니다. 이 장엄한 아이디어를 구현하십시오!
