Kirîna vexwarinên alkolî hewce ye ku meriv rast bike, ji ber ku ew bi rastî tiştê ku dê bertek nîşan bide, vexwarinek li ser tamxweşek hilberîne. Naha, bijartina her cûre vexwarinên alkol pir mezin e ku mirovên ku nekarin werin nasîn bi gelemperî di navbera racks de ne û ji bo cejnek herî maqûl hilbijêrin. Di heman demê de, ne tenê qada vexwarinên alkol, lê di heman demê de ji bo karanîna wan rast jî mezin in.
Mînakî, heke mirovek dê şerabek biha ya xweş biceribîne, divê ew bizanin ku ji kîjan fozher vedixwe. Tenê di bin şerabê de bi tevahî pişkên bijartî bi tevahî aroma vexwarinê elît eşkere dikin. Bê guman, kela vexwarinê di her rewşê de bê guhertin, lê digel zirara flaviyan di fêkiyên şikilên cûrbecûr de.
Kîjan kalîteya şerabê dibe alîkar ku merivek nexşek bike
Anyuçek dikarin li sê parçeyan werin dabeş kirin, bi taybetî li ser kevokê, lingê û bisekinin. Di heman demê de, paşîn ji bo destnîşankirina taybetmendiyên tama vexwarinê rolek taybetî nagirin, ji ber ku ew tenê beşek sêwiranê ne. Mezinahiya pîvanê jî girîng e, û pîvana kasa wî ye. Ev bi rastî tiştê ku gengaz dike ku meriv taybetmendiyên şerabê zêde bike. Di cih de beşa jorîn ya fugerayê berpirsiyar e ji bo hestên ku di kesek di dema tamkirina pêkanîna şerabê de diqewime.
Spas ji bo rastnivîsên şerabê rast hatine hilbijartin, gengaz e ku meriv taybetmendiyên herî girîng ên vexwarinê alkol diyar bike. Kulîlk dikare kulîlkek, zirav û zeviyê şerabê eşkere bike. Di heman demê de ew gengaz dike ku meriv bi kûrtir, velivet, silkek û hevgirtî ya hilberê şerabê hest bike. Tasta rastîn û dûvikê hilberê dê di devê de tenê piştî ku şerabê li piya rast bimîne.
Divê were zanîn ku, bi rengê vexwarinê ve girêdayî ye, fîşekên şerabê yên taybetî têne hilbijartin. Ew hinekî cûda cûda cûda dibin, lê her nêrînek ku bi qasî ku gengaz e şerab spî an sor eşkere bike.
Winiqas xalîçeyên şerabê xuya bûn
Rastiya ku her rengê şerabê hewceyê gladeek taybetî ye, pisporên pispor ne ewqas dirêj hîn bûne. Ji bo demek dirêj ve, ev vexwarina xweşik ji her şîvan vexwar bû, û bi taybetî jî hewl nedaye ku hemî kalîteya şerabê ya erênî ya erênî eşkere bike.
Gotara li ser mijarê: Meriv çawa bi pêbawer xurtkirina paleta kabîneya şûşê?
Lê, di nîvê duyemîn ê sedsala XVIII de, her tişt guheriye. Afirandina têgîna pencereyên şerabê cîhan mecbûr e ku ji Glazer Claus Ridel re. Ew bû ku yekcar xwarinên vexwarinê ji bo vexwarinek rûspî, ku îro klasîk e û tê bikar anîn. Heke, bi piranî, kasa kifşên kehrebayî yên ku ji bo şerabê hatine bikar anîn, xwendin, davêjên xwe yên qehweyî, belav kirin, lê ewqas berhemên kalîteya tamê ji grapan diyar dikin.
Digel vê yekê ku Klaus Ridel îsbat kir ku şerabê di pişkek taybetî ya taybetî de çêtir eşkere bike, demek pir dirêj guh neda şîreta wî û fîşek tenê tenê rastnivîs û tastorên rastîn bikar anîn. Pir kes, heya destpêka sedsala 20-an, kêfê li ser pişk, kasa, kasa, û dravên cûda xweş bûn.
Her weha binihêrin: Meriv çawa bi kevirek keviran re panek fêkî hilbijêrin
Ger Klaus Ridel fîşekên şerabê çêkiriye, wê hingê nijada wî berê xwe da wan kategoriyan dabeş kir, her yek jî hat. Bi vî rengî, model û pişkên şerabê ji bo şerabê spî û sor ketin. Bi demê re, wan dest pê kir û ne tenê ji qelewek asayî, lê di heman demê de ji kristal jî, ku destûr da ku hemî taybetmendiyên çêtirîn ên vexwarinê bi rengek xweşikî eşkere bike. Kevirên şerabê Crystal di wêneyê de tenê li jêr têne dîtin.
Cudahiyên ji bo şerabê spî û sor
Cûdahiya sereke di vê pîvanê de form û mezinahiya kevokê ye. Ji bo ku fêm bikin ka çima taybetmendiyên aromatîk ên vexwarinê bi fozher ve girêdayî ye, pêdivî ye ku pêkanîna pêkanîna wê. Şerab madeyên aromatîk ên tevlihev e, ku ev e, fenolên ku ji hêla astek bilind a jêhatî ve têne veqetandin. Zêdetir fenols biserkeve ku vexwarinê berî karanîna, dê çêtir tama wî be. Ji ber ku form û pîvana glade, hûn dikarin devera têkiliya vexwarinê ya vexwarinê û hewayê bigirin.
Gotara li ser Mijara: Wallpapers
Şerabê sor bêtir saturated e, ji ber vê yekê pir girîng e ku meriv hewl bide ku meriv materyalên xwe yên hilweşandî biqedîne. Kevirên ji bo şerabê sor ji hêla mezinahiyek mezin ve têne destnîşan kirin, lê di heman demê de wan çend stûyê teng, ku destûrê nade Phenol zû zû. Wekî din, sêwiranek wusa gengaz dike ku meriv tevahiya aroma şerabê li ser tevahî tevahî bicîh bike.
Berevajî şerabê sor, analogê wê ya spî kêmtir rûnî tê hesibandin. Gûzên ji bo şerabê spî hinekî piçûktir û bê stûrek teng, ku tê de tenê hewcedarî tune. Hêjeya normal ya amûrên ji bo vexwarina şerabê spî 100 milliliters e. Ev norm û qumarê herî gelemperî ye. Di hin rewşan de, fîşek ji bo vexwarinên sor ji bo vexwarinê pirtir têne çêkirin.
Bi rê ve, ji bo şerên bîhnxweş, ew, sor, sor, bikar tînin ji 140 û 180 mîlyar. Ev wekî standard tê hesibandin, lê di hin rewşan de hûn dikarin nimûneyên mezintir bibînin. Berevajî hevalê wê yê piçûktir, xwarinên ji bo şerabê sor bêtir dorpêç û mezin e.
Kevneşopên Crystal ji bo şerabê
Pisporan arguman dikin ku heke şerabê di şerabê kristal de were, ew tavilê tama xwe diguhezîne û bêtir satur dike. Ev ji hêla vê rastiyê ve tête diyar kirin ku vexwarinê bi oksîjenê re dewlemendtir e, ew e. Di encamê de, spas ji bo şerabê kristal ji bo şerabê, kesek xwedî derfetek e ku gelek geştir be ku hemî kalîteya tama hilberê hîs bike. Wekî din, krist ji bo baştirkirina aroma vexwarinê, dîwarên wê yên nermîn ên wê gengaz dikin ku bi zelalî paqij bikin.Bê guman, xwarinên kristal ji xalîçeyê pir biha zêdetir in, lê ew hêja ye. Crystal ji bo demek dirêj ve taybetmendiyên xwe yên destpêkê winda nake, ji ber vê yekê sûk her gav wusa xuya dikin ku ew ne şerm dikin ku li ser maseyek cejniyê bixin. Gelek gava ku têkilî bi hev re tê têkiliyek bi dengbêjên sêrbaz ên xwarina şekir bikişînin. Tevî vê yekê, ku xwarinên ji vê materyalê pir tenik xuya dikin, ew hêza xwe ji qelewbûnê mezintir e.
Sommelier profesyonel tê pêşniyar kirin ku pêlavên kristal bêyî nexşeyan bikar bînin da ku şerabek kalîteya bilind vexwe, ew ê bi tevahî vexwarinê bi tevahî hîs bike, lê di heman demê de kêfa roniyên ronahiyê di wê de.
Gotara li ser Mijara: Derîyên Forgandî: Vebijarkên Wêneyê ji bo hilberên qedandî
Tevî ku gelo fîşekên mezin ji bo şerab an piçûk, li gorî rêgezan, ew nikare ji sêyemîn zêdetir bi vexwarinek bi rûmet were dagirtin. Di heman demê de hûn hewce ne ku hûn li çarçoveya demê bisekinin. Hûn hewce ne ku ji bo çend hûrdeman bi guleyek vekirî bi dawî bibin. Tenê piştî ku ev vexwarin dikare li ser piyan were rijandin. Van hêsan, lê rêzikên kêrhatî dê ji bo çêkirina pêvajoya vexwarinên vexwarinê wekî gengaz bikin.
Lênêrîna xwarinan
Fuelên xweşik û hêja vexwarinê vexwarinê pir xweştir vedixwe. Lêbelê, komek dîmenên şerabê bi tevahî erzan dê lêçûn. Ev bi taybetî ji xwarinên kristal û hilberên brandên navdar rast e.
Vê gavê, gelek mêvandar hewl didin ku di forma xwe ya xwerû de bi tevahî mestir bi tevahî mêze bikin. Ji bo ku xwarinên heta ku mimkin be, ew şewq û xuyangê balkêş digire, pêdivî ye ku ew were şûştin û rûnî. Di heman demê de, çêtirîn e ku meriv vê pêvajoyê bi dest xwe bike, û ne di nav şûştinê de.
Pispor ji bo pişkên şerabê yên hêja têne pêşniyar kirin ku di xaniyê xanî de û paqijek delal a ku dê li ser rûyê xwarina nan, fîlimê kîmyewî ya bi navê kîmyewî nemîne. Ji bo parastina pişkên ji ewran, çêtir e ku ew di ava sar de bişon. Bi rê ve, ji ber vê yekê dê pir kêm dabeşkirina ji paqijkirinê. Di dema prosedurên avê de, divê hûn nexşeyek li pişt lingê bigirin. Ji ber vê yekê ew bi piranî vexwar û şikestin.
Ger gopalê wextê ewran ewr e, bedewiya wê ya berê hîn jî dikare were sererast kirin. Ji bo vê yekê, ew di konteynerê de bi ava germ re pêdivî ye ku meriv çend dilopên şerabê an alkolê ammonia dilêş bike. Piştra, pîvaz lingan danîn û li benda rûniştina bêkêmasî dimînin. Dûv re dîwarên kovî dikarin bi kincê mîkrofîltê werin grated, piştî ku şûrê şerab wê diherike û şil bibe. Bi derketina rast ji bo xwarinan, ew ê demek pir dirêj bimîne!