Жумуртка дүйнөнүн дээрлик ар бир резидентинин диетасына киргизилген продукт. Ал чийки абалда да, жылуулук тазалоо учурунда да, артыкчылыктарга жараша колдонулат. Мындан тышкары, бул буюмдар көптөгөн соустардын (анын ичинде майонездин ичинде) жана ар кандай сынактардын бир бөлүгү.
Кулинардык өлчөмдөрдөн алда канча алыс, адам аларды муздаткычта сактоого канча убакыт уруксат берилгендигин билиши керек. Бул нюанстын ден-соолугун сактоого мүмкүндүк берет: жумуртка органикалык техниканын башка азык-түлүк өнүмү сыяктуу, убакыттын өтүшү менен начарлап баратат, ал эми кургак жумуртка азык-түлүк азыктарын ууланууга жана ар кандай ооруларга алып келиши мүмкүн. Муздаткыч бөлмөсүндө аларды табуу үчүн минималдуу жана максималдуу коопсуз учур? Бул жөнүндө кененирээк айтып берсеңиз болот.
Жол берилген мөөнөттөр
Эреже катары, жумурткалар айыл жеринде гана сакталат, ал жерде чымчык жаңыдан кийинки жаңыдан кийинкиге калтыруунун кереги жок жана жумуш орундарын сактоонун кажети жок - сиз ар дайым жаңы таба аласыз.
Шаардык тургун, рустикалык жашоонун артыкчылыктарын колдонууга жана дүкөндөргө жана супермаркеттерди бул өнүмдөрдү сатып алууга мажбур кылууга мажбур болушат. Алар, кандайдыр бир жол менен, муздаткычта (эреже катары, анын эшигинин же жогорку текчелердеги, тегерек түйшүктөр бар атайын беттештер) кадимкидей жабдылган (эреже боюнча) сакталат.
- Жумуртка тамактанууну түпнуска формасында сүйөт, эч кандай жылуулук менен иштетилбестен, аларды (муздаткыч бирдикте) бир жумадан ашык кармабаңыз. Ушул убакыт өткөндөн кийин, продукт бир аз жана калыңдардан өсөт - бул анын начарлай баштаган көрсөткүч. Жумуртка бир аздан ашык убакытка сакталган жумуртка колдонуу, чийки формада ашказандагы ашказан же тамак-аш ууланууга алып келиши мүмкүн.
- Ошого карабастан, мындай өнүмдөр бул буюмду кайнатылган формада мээримдүүлүгүнө сүйө турган адамдарга колдонсо болот: баштык, оорулуу же араң жыпар жыттуу жайып же скрипка (Шотланд Омлет). Минималдуу жылуулук менен дарылоо протеин жана Yolk'дагы кайтарылгыс процесстерди токтотот, бул тамак-ашка ылайыктуу продукцияны жаратат . Ушул ыкмалар менен жумуртка даярдоо үчүн, аларды эки-үч жумага чейин сактоого болот.
- Кичинекей айлык же андан да көпкө сордурулган күчтүү кечиктирилбеген азыктар, андан да чоң эмес, чийки форма жок, жарым жыгачында да жок. Ошентсе да, белок абдан чоңойгондо да, аларды ыргытып жибере албайсыз. Алар ширетилген ширетилген же сарысын толугу менен бышырууга, ошондой эле камыр, жубар, куймак жана башка идиштерди чыгарууга киргизсе болот.
Макаланын темасы: Drywall өзгөчөлүктөрү
Маанилүү! Аны узак мөөнөттүү жумурткаларды эритилгенден кийин айырмалап турушу керек! Биринчи учурда, продукт суутек сульфиддин пайда болушунан улам, түтүктүн жагымсыз жыты жок. Эгерде тууралган жумуртка же бышырылган жумуртка жагымсыз жытка ээ болсо, анда тобокелге салып, аны таштандыга жөнөтпөй эле коюңуз. Ден-соолук - бул сагындым, эртең мененки тамактанууга караганда кымбатыраак!
Бактыга жараша, бул өнүмдөр ылайыктуу деп айтылат. Муздатуучу бирдиктин бөлүмүндө үч-төрт айдан ашык "саякатчылардын" теориялык жактан колдонулушу мүмкүн эмес - бул чуркап келе жаткан ингредиент ошол жерде узак убакытка кала алат.
Бөдөнө жана тоок - кандайдыр бир айырмачылык барбы?
Белгилей кетүүчү нерсе, муздаткычта тоок жумурткалары гана боло албайт. Башка канаттуулардан алынган буюмдар дагы бир керектөөчүнүн үстүндө да болушу мүмкүн, анткени алар Россиянын базарында жетиштүү кездешет (бирок тоок сыяктуу эмес).
БөЛ, каз жана Түркия жумурткалары тоокдон кийин эң популярдуу деп эсептелет. Алардын бардыгы уникалдуу касиеттерге ээ, ошондой эле алардын массасынын орточо баалуулугу менен айырмаланат. Мындан тышкары, алардын ар кандай текче жашоосу бар - биз аны да унутпашыбыз керек.
- Жогоруда айтылгандай, тоок, сиз суукка үч айга чейин сактай аласыз - Ошол эле учурда, алар катуу термикалык иштетүүдөн кийин гана колдонууга жарактуу болушат. Белоктун жагымсыз чириген жыты - бул протеиндин ден-соолугуна жана ден-соолукка пайдалуу жана коркунучтуу.
- БөЛ - бул анчалык деле көп кездешет. Аларда майдалоочу монохромдун түсү жана өтө кичинекей өлчөмү бар. Эреже катары, алар тамак жасоодо жана айрыкча татаал жогорку ашкана соустарын өндүрүү үчүн колдонулат. Тилекке каршы, алардын өтө кичинекей өлчөмү текчедеги текчеге терс таасирин тийгизет. Айрым булактар алар суукта сакталса, анда алар суукка жана жарым-жартылай быштак менен бул тамактарды колдонуу сунушталбайт деп ырасташат.
- Каз бир кыйла чоң канаттуу, ал эми жумурткаларын катуу өлчөм менен айырмалап турат. Тамак ичкенде, алар көбүнчө сыноодон өтүшөт (алар тоокко караганда жетиштүү жакшыраак), ошондой эле кууруу үчүн (алардын даамы тооктон салыштырмалуу айырмаланат). Бир азга чейин бардык суу каюктарынын жумурткалары бир топ аз текчелге ээ болот - Эки жумадан ашык эмес.
- Түркия ошондой эле чоң көлөмдө, бирок алар төө кушка өтө төмөн. Алар сейрек кездешет (Түркия эт бир топ популярдуу). Алардын жарактуулук мөөнөтү тоок жумурткалардан айырмаланып турат - Эксперттердин айтымында, он жуманын ичинде жылуулук иштетүүдөн кийин аларды азык-түлүк менен кайра иштетүүгө болот.
Макаланын үстүндөгү макала: Эң жакшы нерсени жаап жаткан жылуу пол: Үйдүн сырткы бортунда, бамбук килем
Маанилүү! Термикалык иштетүүдөн чийки абалга дуушар болуу сунушталат, анткени ал эң коркунучтуу жугуштуу оорунун себебин - салмеллазанын себебине алып келген чийки заттын белеги. Алынган продукт катары толук ишеним жок болсо, ден-соолугуңузду тобокелге салган жакшы!
Муздаткычта бышырылган жумуртка
Бышырылган жумуртка көптөгөн идиштерди, салаттарга жана кондитердик заттардын популярдуулугун эске алуу менен, алдыдагы Майрамдарда боло турган майлуу үйлөрдүн башка ингредиттерди башка ингредиенттерди даярдоо үчүн плитаны түшүрүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Азык-түлүк эксперттери мындай продукциянын "жашоонун" максималдуу мезгили жылуулук иштетүү учурунан тартып жыйырма күнгө созулат деп ырасташат. Жана бул чыңалгандар үчүн гана (эреже катары, башка түрлөрү жарым-жартылай даяр продукция катары колдонулбайт).
Кызыктуу факт: Бышырылган формадагы бул өнүмдүн сактоочу температурасы эч кандай мааниге ээ эмес (бул жогорку текчелерде же муздаткыч эшикте, ал тоңдургучка). Бирок, адистердин айтымында, температура режими - тар диапазондо: +2ден +4 градуска чейин.
Муздаткычтан тышкары кайнатылган жумурткалар сунушталбайт: Потеин бышыруу процессиндеги протеин биологиялык бузулуу үчүн кыйла сезгич. Он эки саатта, мындай продукттарга бир гана жигердүү болууга болот, ал эми бир күндөн кийин алар жебегиле деп эсептөөгө болот.
Маанилүү! Бышырылган жумуртка бышыруучу процессте же буга чейин алынып салынган учурда бир кыйла аз сакталат! Эгер алар тазаланса же жарылып кетсе, аларды даярданган күндөн тартып төрт күндөн бери тамак-ашка колдонсоңуз болот.
Сынган жумуртка
Көбүнчө дүкөндүн жумурткалары дүкөндөн бир нече бөлүктөн бир нече бөлүктөн бир нече бөлүккө байланып, кабык аркылуу агып башташат. Тилекке каршы, алар фринг үчүн гана ылайыктуу.
Макала боюнча: Snowshoes жана Scrops муну өзүңүз жасаңыз
Адистердин айтымында, суу муздаткычта бул өнүмдөр эки күндөн ашык эмес сактоого болот. Андан кийин алар акыры түзүлүшүн, бекемделип, диетага өтө коркунучтуураак болуп калышат. Эгерде мындай продукцияны колдонуу үчүн 48 саатта иштебесе, анда аларды ыргытып жиберүү үчүн, аларды тескөө жакшы.
Жогоруда сүрөттөлгөн нюанстардын бардык тымызын, ошондой эле жумуртка сактоонун башка ыкмалары көптөгөн машыгууларды өткөрүүгө жардам берет. Ар бир тургундарды билүү пайдалуу, жана бардыгы маалымат таба алышат.