Kaip malonu žiemos šalto laiko, kad gautumėte nedidelį džiovintų grybų paketą iš saugyklos ir virkite kvapnios sultinio! Šis nuostabus malonumas gali būti įmanomas, jei žinote, kur laikyti juos namuose. Išsiaiškinkime pagrindines taisykles.
Pasirengimas tinkamai saugoti
Kad miško dovanos tęstų ilgą laiką, jie turi ne tik surinkti ir įdėti ją - jums reikia tai padaryti teisingai. Produktas išdžiovintas nebus tinkamai brangus, ilgai nebus.
Jei pluoštai su drėgnumo elementais lieka grybų viduje, jie gali būti su puvimo ar pelėsių. Taip pat ne kaltinkite jų. Jie negalės ilgai gulėti dėl to, kad jie taps labai trapūs ir jie smarkiai sutraiškyti.
Čia yra geriausių džiovintų ir geriausių saugomų miškų dovanų sąrašas:
- Champignon;
- sviestas;
- balta;
- Boosynoviki;
- Medus;
- Chanterelles;
- Podberezoviki.
Po džiovinimo, šis produktas yra žymiai sumažintas svorio ir tūrio, ir tai reiškia, kad nėra taip sunku pasirinkti saugojimo vietos.
Saugojimas namuose
Pirma, pakalbėkime apie tai, kas geriau išlaikyti džiovintų dovanų gamtos. Šiuo tikslu tai yra gera:- bankai;
- maišai;
- šaldiklis;
- virvės;
- mansarda.
Stiklo skardinių taikymas
Džiovintoje formoje geriausiai tinka tamsūs konteineriai, nes jie apsaugo produktą nuo perteklinės šviesos. Bankai turėtų būti užplombuoti, kitaip drėgmės ir produktas išnyks jose.
SVARBU! Reikia prisiminti, kad grybai visada traukia drėgmę. Jie yra labai higroskopiniai. Todėl pasirenkant vietą saugoti juos, būti ypač dėmesingas.
Prieš klojant bankuose, turi būti paruošti sausi produktai.
- Atsargiai nuplaukite baką.
- Sterilizuoti juos.
- Sausa taip, kad nėra drėgmės lašų.
Straipsnis ant temos: džiovintuvas lino su savo rankomis
Šis metodas laikomas svarbiausiu baltų grybų laikymui. Faktas yra tas, kad sandariai uždarytos konteineriai galės visiškai išsaugoti savo skonį ir aromatą. Ideali galimybė saugoti šiuos produktus bus konteineriai, kurių dangčiai gali sukurti vakuumą.
Patarimas! Jei neturite vakuuminių skardinių, tačiau norite naudoti šį saugojimo būdą, pabandykite toliau. Prieš pagaliau uždarykite galią su dangčiu, užpilkite šiek tiek alkoholio po dangčiu. "Google" ir greitai uždarykite, kad deginimo procesas neturi laiko užbaigti. Taigi deginantis alkoholis sunaikins deguonies liekaną ir sukurs vakuuminį poveikį.
Šis metodas laikomas efektyviausiu. Dėl deguonies nebuvimo, pelėsių atsiradimo procesas yra beveik visiškai pašalintas. Tai tiesa net tais atvejais, kai grybai buvo ne visai tinkamame sausame kambaryje.
Bet kas, jei džiovinti maisto produktai tapo trapūs ir pradėjo sutrempti?
Šiuo atveju galite paruošti naminių grybų prieskonius ir įdėkite jį į sausą sterilizuotą stiklainį. Naudojant kavos malūnėlis, šlifuokite grybus į miltelių valstiją. Pridėti druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių. Šis prieskoniai bus saugomi ilgai, ir visada galite pridėti jį prie mėgstamiausių patiekalų.
Dabar atėjo laikas išsiaiškinti, kaip bute galite išgelbėti džiovintus dovanas miško, naudojant maišus.
Kaip geriausiai naudoti maišelius
Norėdami pasinaudoti šia saugojimo metodu, turite rasti tokią vietą, kuriai visada bus pastovi oro prieiga. Tai yra būtina sąlyga, kad produktas nėra pelėsiu ir neužsikėlė. Taip pat neįmanoma leisti įvairių trečiųjų šalių kvapų kambaryje, nes grybai gali būti lengvai iš anksto.
Pasirinkite bute esančią sausą ir vėdinamą vietą. Paprastai tai tinka sandėliukas ar balkonas. Neleistina, kad džiovintos miškų linijos laikomos staigios temperatūros sąlygomis. Jis neigiamai paveiks jų būklę: kondensatas išsiskiria, drėgmė kaupiasi, o grybai gali būti formuojami.
Straipsnis apie temą: reaktyvus atsparumas arba transformatoriaus varža
Sandėliavimo maišeliai gali būti siuvami vieni. Pavyzdžiui, galite naudoti tankų marlę. Sulenkite jį kelis kartus ir supjaustykite. Tempkite siūles. Tokiame maišelyje grybai jaučiasi puikiai ir laikomi saugomi.
Dabar pakalbėkime apie tai, ar galima laikyti džiovintas miško dovanas šaldiklyje.
Džiovintų produktų šaldiklis
Kai kurios šeimininkai nori laikyti grybus į šaldiklį arba šaldytuve. Ir kažką jie yra teisingi. Galų gale, nė vienas kenkėjas čia įsiskverbs, o produktai galės išlikti tinkami kepimo patiekalams ilgą laiką. Kaip tai padaryti?
- Pateikite produktą su hermetiškomis pakuotėmis - Drėgmė neturėtų prasiskverbti į vidų.
- Grybai turi būti gerai išdžiovinti.
Šį metodą naudoja šeimininkai dėmesį, kad grybai laisvai išlaiko savo savybes bent vienerius metus. Kai kuriais atvejais produktas išliko ilgesnį laikotarpį, o jo kokybė nesumažėjo.
Dabar apsvarstykite, kaip juos laikyti lynuose.
Sandėliavimas ant virvės
Jei džiovinimo grybai naudojote virvę, taip pat galite palikti juos visą galiojimo laiką. Tačiau būtina būti ypač dėmesingas ne sumažinti miško dovanas. Priešingu atveju jie negalės likti ant virvių, jie sukasi ir išnyks.
Prieš kabę, apvyniokite virvę su audiniu. Vietoje, kur jie bus saugomi, neturėtų būti drėgnos ar žiūri. Jei laikotės šių taisyklių, pamatysite, kiek laiko jūsų grybai bus švieži ir kvapni.
Patarimas! Kai naudojate grybus, nereikia išlaisvinti virvės. Galite tiesiog nutraukti tiek, kiek jums reikia. Be abejo, vertinsite šio metodo patogumą.
Saugojimas palėpėje
Ši vieta tinka džiovintų miško produktų išsaugojimui tuo atveju, jei ten nėra kenkėjų. Sekite oro temperatūros ir drėgmės lygį. Reguliariai tikrinkite, ar produktams yra keletas gyvybinės kandžių ar klaidų.Straipsnis apie temą: kas atrodo ir kaip nustatyti lubų užuolaidos ruožų luboms
Palėpėje galite saugoti grybus tiek maišeliuose, tiek bet kuriame tinkamame inde. Bet kiek mėnesių ar metų? Tai priklauso tik nuo jūsų. Jei viskas daroma teisingai, jų saugojimo laikas yra beveik neribotas. Bet tai yra aišku, kad anksčiau ar vėliau norite įdėti naujus grybus ir mėgautis savo aromatą ir skonį.
Naudingi patarimai
Norint, kad jūsų grybai visada būtų skanūs, kvapni ir priminta švieži, laikykitės mūsų paprastų patarimų.- Kas kelias savaites patikrinkite juos ir pašalinkite sugadintus kenkėjus.
- Pašalinkite tuos pelėsius arba įsivaizduojamus drėgnumą.
- Neleiskite į kambarį, kuriame saugomi grybai, temperatūra viršija 12-14 laipsnių.
- Įsitikinkite, kad jie buvo pastovus šviežio sauso oro srautas.
- Jei miško dovanos staiga tampa šlapios, džiovintos orkaitėje.
- Saugojimui pasirinkite teisingai išdžiovinti teisingai.
- Prieš naudojimą, mirkykite produktus į vandenį ar pieną - jų skonis visiškai pasirodys.
- Vanduo iš esant pagrindiniams grybams gali būti naudojami naudai - kaip sriubos pagrindas.
- Grybai, skirti džiovinti, turėtų būti tobula: be smėlio pėdsakų, dulkių ar purvo.
Žemiau pateikiamas vaizdo įrašas atskleis kai kuriuos grybų saugojimo subtilybes. Dabar sezono viduryje galite juos surinkti tiek, kiek norite. Galų gale, dabar net nedidelė jų dalis neišnyks, bet išliks džiovintos formos išsaugojimui!