Aplinkai nekenksminga keptuvė su akmenine danga

Akmens padengtos keptuvės (pagal tyrimus šiandien) yra saugiausi patiekalai termiškai apdoroti. Daugumos modelių paviršius nėra visiškai iš akmens, iš akmens trupinių sluoksnis yra ant keptuvės, ir net toks tirpalas žymiai pagerina patiekalų kokybę. Tačiau yra visiškai palankiai ir puodai.

Tarp šiuolaikinių dangų gamintojų siūlomų rinkinių, keptuvė turėtų pasirinkti natūraliausią, nes sveika mityba priklauso nuo ingredientų kokybės ir nuo patiekalų, kuriuose jie ruošiasi. Medžiagos, pagamintos naudojant kenksmingų medžiagų naudojimą, gali neigiamai paveikti sveikatą pažeidžiant jų vientisumą. Jų dalelės patenka į gatavus patiekalus ir žmogaus kūną, intensyviau rimtų ligų kūrimą, įskaitant onkologinį.

Akmens padengta keptuvė laikoma labiau vertinga sveikatai

Virimo ant ugnies metodas yra žinomas nuo senovės. Sužinojęs naudoti ugnį, primityvius žmones paruošti mėsą ir pyragus ant karštų akmenų. Nuo modernių technologijų iki senovės dabar, specialistai juda, atneša savo principus į gyvenimą.

Kokios keptuvės yra geresnis: akmuo ar teflonas?

Teflon, beveik 60 metų, patiekalai yra populiarūs rinkoje, neseniai pasirodė esąs gana pažeistas. Danga nebėra laikoma saugia (ypač palyginti su naujomis technologijomis). Pagrindinis minus yra PFOA naudojimas - perfluoravimo rūgšties gamybai Teflon keptuvėje. Žala arba stiprus perkaitimas (daugiau nei 200 laipsnių) lemia kancerogeninių medžiagų iš teflono dangos išleidimo. Tokio keptuvės paviršius yra nepertraukiamas, jis yra lengvai sugadintas, o tai reiškia, kad gali būti pavojinga sveikatai.

Skirtingai nuo teflono dengimo, keptuvės, kuri yra kenksminga sveikatai dėl perfluoroktano rūgšties, akmens danga neturi tokių trūkumų

Tokie minusai netenka tamsinti indai (pavyzdžiui, stoneline, gipfel, noroku, fisman). Nors, diegiant akmens trupinius, galima naudoti kenksmingų medžiagų, aprėptis atsparus lustai ir įbrėžimai.

Ypatybės, kurioms Teflonas yra vertinamas, būdingas "akmens" keptuvėje: maistas ant jų gali būti paruoštas be aliejaus, jis nesudaro ir tolygiai pašildomas. Akivaizdu, kad net ir akmens trupinių dangos patiekalai, palyginti su teflonu, ir visiškai akmens keptuvė yra ideali tiems, kurie vadovauja sveikam gyvenimo būdui.

Akmens padengta keptuvė gali būti paruošta be aliejaus, jo danga yra antimonigar

Pažymėtina, kad nesąžiningi, bet išradingi gamintojai yra sumaišyti su polimero titano, tik išorėje imituojant akmens danga, arba tiesiog dažų keramika akmens panašaus atspalvio. Tokie metodai nesumažina žalingo aprėpties, nors sumažinti žalos galimybę. Vis dar verta pasirinkti keptuvę su visiškai akmeniu paviršiuje, ir geriau - visas dalykas, pagamintas iš akmens.

Straipsnis ant temos: pjovimo užuolaidos su savo rankomis, medžiagos paruošimas

Dengtų patiekalų privalumai

Kaip ir bet kuriam vystymuisi, akmens patiekalai turi privalumus ir trūkumus. Privalumai yra keletas:

1. Virimo maistas tokioje keptuvėje su nelipa danga gali būti be aliejaus. Jis palankiai paveikia sveikatą - sumažėja cholesterolio kiekis.
2. Patiekalai, virti tokie patiekalai, gaunami sultingi ir kvapni dėl vienodo šilumos šildymo.
3. Maistas neužsidega, net jei pamiršote apie virti ilgą laiką.
4. Maistas ruošiasi daug greičiau.
5. Akmens keptuvė yra labai paprasta.
6. Straipsniai padengti nuo akmens yra universalus: galima virti jame ant elektrinio, dujinio krosnies, krosnyje, ji tinka indukcinių plokščių.
7. Akmens keptuvės yra patvarios ir atsparios mechaninėms pažeidimams.
8. Padaryti indai yra pagaminti nenaudojant kenksmingų medžiagų, galinčių atleisti, kai danga ar perkaitimas yra žalingas.

Akmens keptuvė yra puiki naudoti naudingo maisto

Akmens patiekalų trūkumai

Yra akmens patiekalai ir trūkumai:

1. Horegiški - aukštos kokybės akmens dengimo įrankiai yra daug brangesni nei teflon arba keramika. Tačiau jo paruoštų patiekalų nauda bus neginčijama, ir ji bus ilgai.
2. Vis dažniau rinkai yra akmens keptuvė: su žemo lygio purškimo arba titano danga, sumaišyta su teflonu imitacijai. Deja, jie neatitinka teigiamų akmenų patiekalų savybių.
3. Skirti keptuvėje turi didelį svorį (iki 8 kg), dažnai aptinkami paslėpti defektai, kurie pasireiškia tik ilgalaikio veikimo metu.

Vidutinė akmens schemų kaina - 4000 - 5000 rublių

Kaip pasirinkti gerą keptuvę su akmens danga

Siekiant išvengti nemalonių staigmenų perkant akmens patiekalus, verta mokytis pasirinkti gamintojus ir modelius atitinkamų kokybės užklausų.

Akmens patiekalų ir sienų storio svoris

Tikras akmuo keptuvė yra sunkus, su storomis sienomis.

Storesnis akmuo keptuvė, tuo geriau geriau padaryti patiekalą

Šie rodikliai yra labai svarbūs, galų gale, storesnė siena (taigi ji yra sunkesnė už keptuvę), tolygiai paskirstyta šiluma ir maistas nėra sudeginami, geriau išsaugoti natūralius vitaminus, mikroelementus ir natūralų skonį.

Optimali parinktis priklauso nuo keptuvės, kurių storis yra ne mažesnis kaip 6 mm, o sienos storis yra didesnis kaip 3,5 mm.

Taip pat perskaitykite: kaip įdėti svogūnus į sodinukus

Lauko patiekalų danga

Akmens keptuvė, padaryta unikalia technologija, nereikia specialios dangos - akmuo eina į veidą ir puikiai sklandžiai. Be to, imituojant akmens danga patiekalų neabejotinai reikia specialaus dizaino. Taigi dažyti su keptuve, padengtu akmens keramika, dažnai naudoja spalvų glazūrą. Trupiniai gali būti pritvirtinti prie išorinės pusės, su kuria susiduria su ugnimi.

Išorinė keptuvės pusė taip pat padengta akmenine danga

Gamybos technologijos

Kepimo keptuvės, vadinamos akmeniu, turi keletą lygių dangos kokybe ir skiriasi nuo vienos kitos ne tik vertės, bet ir pagamintos technologijos:

1. Pigiausias "akmuo" keptuvė yra išmetama iš aliuminio lydinio su padengtu polimeru, sumaišyti su akmens trupiniu (granitas ar marmuras). Du nelipnios dangos tokiose patiekaluose yra taikomi stiprinant granito ar marmuro sluoksnį.
2. Šiek tiek brangesnis (nes jis retai randamas) keptuvė, padengta iš akmens keramikos. Jo įkūrimas: šamotas, kvarcinis, lauko spadas arba kaolinas. Toks dangos atsparus ugniai ir patikimai, bet vis tiek gali būti sugadintas, ir tai nėra lengva kepti ant jo ir geriau panaudoti gesinimo.
3. Galima pavadinti tikruosius akmens patiekalus, kurie vadinami Talco chlorito produktais (jis taip pat vadinamas muilo akmeniu ir steatitu). Neįmanoma dirbtinai tokios medžiagos, ji yra kasinama specialiuose laukuose, todėl tokių produktų kaina yra didelė.

Straipsnis šia tema: kaip prijungtos romėnų užuolaidos: rūšys ir fiksavimo metodai

Kepimo keptuvė iš Talco chlorito visiškai susideda iš akmens ir rėmų vario kaip rankena

Kokie rašikliai pasirenka

Geriausi rašikliai keptuvėje iš Talco chlorito daugelyje nepriklausomų pirkėjų apžvalga yra pagaminti iš vario lydinio. Jie yra visiškai saugūs, nes metalas nesiliečia su kieto akmens ir negali paveikti maisto kokybę. Naudinga turėti akmens keptuvę su nuimamu rankena - jis gali būti naudojamas ne tik ant viryklės, bet ir orkaitėje.

Aliuminio padengtas aliuminio keptuvės paprastai gaminamos su guminėmis rankenomis, kurios nėra išreikštos iš rankų ir ne šildymo. Tai, be abejo, geriausia modernių patiekalų parinktis.

Akmens keptuvė su nuimama rankena yra labai patogu naudoti

Kokio dydžio pasiimti

Kepimo keptuvės dydis priklauso nuo tiekiamo maisto produktų ir patiekalo dydžio. Dažniausiai yra šie matmenys:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 28 cm.

Priklausomai nuo paskirties vietos yra įvairių formų ir skersmenų

Dėl blynų paruošimo verta naudoti keptuvę su mažiausiu skersmeniu, kepti arba gesinti didelius mėsos gabalus, geriau pasirinkti didesnę keptuvę. Galiausiai gaminami akmeniniai vaizdai. Galima užgesinti pusiau skystus patiekalus su smuiku, nes jų aukštos sienos neleidžia skysčio išsiliejimui.

Ar jums reikia dangčio?

Dangtelis yra naudingas, kai naudojant keptuvę bet kokio kokybės lygį - tai padės patiekalas išlaikyti sodrumą, tai neįmanoma užgesinti be jo. Jūs turite pasirinkti stiklo dangčius, per kurias lengva stebėti patiekalo paruošimą.

Akmens keptuvė su stiklo dangčiu tinka laikyti patiekalą gesinimo metu

Kokį gamintoją pasirinkti?

Nuo gamintojo tiesiogiai priklauso nuo akmens padengtos keptuvės kokybės. Nors technologijos sukūrė Europos klientai, gamintojas dažnai pasirodo Kinija, taip pat yra Korėjos modeliai. Patiekalų kokybė dėl to yra maždaug lygi (tomis pačiomis kainų kategorijomis).

Garsiausi keptuvės ženklai su akmenine danga:

• Fissmanas (Danija);
• Stonetine (Vokietija);
• Fissler (Vokietija);
• Gipfel (Vokietija);
• Noryoku (Japonija);
• Menas Granitas (Italija).

Kiekviena akmens keptuvė turi savo unikalų dizainą.

Visos šios įmonės buvo patikimai įsitvirtintos Rusijos rinkoje, tačiau geriausių luitų reitingas papildo Rusijos gamintojų modelius, tarp kurių yra labiausiai žinomi:

• Kukmara;
• Scovo;
• Gvara.

Pagal vartotojų apžvalgas, Rusijos keptuvė dengta su akmens trupiniais yra ne mažesnis nei Europos kolegos. Geriausi produktai atpažįsta Noroku - akmens patiekalus, pagamintus Japonijoje. Gamintojas teigia, kad jis gaminamas rankiniu būdu.

Keptuvė iš natūralaus akmens yra geresnis

Svarbu pažymėti, kad būtina įsigyti keptuvę su kompleksine danga tik įmonių parduotuvėse, nes falsifikatoriai jau išmoko padaryti žalingus ir prastos kokybės klastojimus.

Kaip valyti keptuvę su akmenine danga

Aliuminio kepimo keptuvės priežiūra, padengta akmeniniu trupiniais, nėra daug skiriasi nuo įprastų nelipnios patiekalų priežiūros. Nors akmens paviršius yra sunkiau sugadinti, vis dar galima jį padaryti.

Straipsnis šia tema: kur pradėti laminatą: instrukcija dėl klojimo

Kepimo keptuvės valymo taisyklės su granito ir marmuro danga:

1. Preparate patiekalai, metaliniai daiktai ir šepečiai negali būti naudojami, galintys mechaniškai sugadinti keptuvės paviršių.
2. Tokia keptuvė yra leidžiama plauti indų plovimo mašinomis ir įprastinėmis ne abrazyvinėmis priemonėmis, tačiau gamintojų rekomendacijas tai geriau rankiniu būdu (todėl keptuvė užtruks ilgiau).
3. Aštrių tokių keptuvės temperatūros lašai yra labai kenksmingi (pavyzdžiui, neįmanoma pakeisti karšto vandens vištienos). Šiuo metu gali būti rodomi akmens dangos defektai: tai bus įtrūkimai.

Akmens keptuvėje gali būti leidžiama plauti indaplovėje

Dėl kieto pavadinimo firyingkin, prieš pradedant vartoti, reikalingas pasirengimas veikimui: jų paviršius turi būti suteptas aliejumi ir sukti, kruopščiai šildant lėtą šilumą. Būtina juos nuplauti po aušinimo, be dės, kai aušinant karštoje vietoje.

Ką ruošti į akmeninę danga keptuvėje?

Bet koks patiekalas akmens dengtoje keptuvėje bus labai skanus ir naudingas - virti su aromatų išsaugojimu, ryškiu skoniu ir dauguma naudingų medžiagų tęsis. Šio tipo aprėpties recenzentai paruošiami tokiems keptuvėms beveik visiems maisto produktams nenaudojant aliejaus. Mėsa, kepimo, troškintos ir keptos daržovės. Marmuro ar granito danga daro juos puikiai.

Pavyzdžiui, pabandykite virti guliašą.

Dėl to reikės šių ingredientų:

• 550 g šviežių veršienos;
• 1 morkų;
• 1 lemputė;
• 1-2 mažų česnakų dantys;
• 2-3 šaukštai. pomidorų pasta;
• druska.

Pagrindiniai ingredientai virimo guliašui

Maisto gaminimas:

1. Daržovės švariai, supjaustyti į mažus kubelius. Česnakų gvazdikėliai praleidžia per DFT.
2. Veršiena supjaustyta į mažus stačiakampius.
3. Kepkite daržoves iki minkštos, išdėstytos keptuvėje, padidinkite ugnį.
4. Mėsos kepimas be alyvos. Kai veršiena keičia spalvą, prideda 250 ml verdančio vandens, pomidorų pasta, maišykite. Užvirkite guliašą į virimą, padengkite dangtelį, sumažinkite ugnį iki minimumo.
5. Troškinkite veršiena po 1-15 valandų (kol jis tampa minkštas).

Tradiciškai guliašas yra paruoštas pomidorų pasta

Arba pabandykite paruošti vištienos krūtinėlę su troškintais daržovėmis.

Ingridientai:

• 280 g vištienos krūtinėlės (2 vnt.);
• 150 g Podolkovos pupelių;
• 60 g morkų;
• 120 g bulgarų įvairių spalvų pipirų;
• 1 Porai;
• Balsaminis actas;
• Petražolių lapai;
• Juoda švieži pipirai, druska.

Vištienos krūtinėlė, virti ant akmens pan, jis pasirodo sultingas ir Mungha

Maisto gaminimas:

1. Išvalykite morkas, smulkinimas su dideliu šiaudais kartu su pipirais ir svogūnais. Vištienos filė supjaustyta į juosteles.
2. Be keptuvėje be alyvos, kepti gabalus vištienos, tada išdėstyti, pakaitomis skrudina kiekvieną ingredientą: morkos, podcolt pupelės, paprikos, porai. Daržovės pristatyti į skonį.
3. Pasibaigus preparatams daržovėms pabaigoje pridėti keletą lašų balzamiko acto ir petražolių. Patiekite patiekalą su virintais baltais ryžiais.

Dengta keptuvė, kurioje yra akmuo yra unikalus būdas, kad patiekalai būtų naudingi ir užpildomi skoniu. Pabandykite įgyvendinti šią nuostabią idėją!