Stalo tarnybos patiekalų rinkiniai: rūšys ir atrankos kriterijai

Pasiruošimas šventei ar šventinei vakarienei, visas dėmesys skiriamas meniu. Tačiau dekoracijos, taip pat gražiai reguliuojama lentelė - tai taip pat labai svarbu. Kai stalo įrankiai ir madingi patiekalai yra teisingai ant stalo, jis gali priimti priėmimą iki aukščiausio lygio. Patiekalai patiekiami gražiai sukelia didesnį apetitą. Stalo nustatymas yra menas, kuriam reikia laikytis taisyklių ir niuansų, tačiau tai nėra taip sunku, kaip atrodo. Šis procesas naudoja stalo reikmenis stalo tarnavimui - sužinosime viską apie tai.

Patiekalų parinkimas

Šiuolaikinės indai yra pagamintos iš įvairių medžiagų, bet pagal tradicijas, naudojami keramikos ir stiklo produktai, porcelianas ir fajansas. Aukštos kokybės porceliano indai išsiskiria jėga ir malonė, faunssetiniai daiktai yra blogesni nuo mechaninių pažeidimų ir aukštos temperatūros.

Šventinei stalo aptarnavimui galite naudoti produktus iš fajanso, bet porcelianas yra labiau pageidautinas. Rekomenduojama gauti didelę paslaugą su priešslole, kuri apima apie 40 elementų. Ir ši suma kartais nepakanka. Taip pat į procesą taikė garstyčių gabalus nuo porceliano, sąrašų, peleninių, solons ir dar daugiau.

Keramikos patiekalai yra labai reikalingi, nes jis yra paprastesnis, išsiskiria originalumu ir higieniškumu. Stiklo produktai praktiškai neturi ilgaamžiškumo, tačiau šie patiekalai dažnai naudojami patiekimui.

Galite įdėti vitražo plokštelę ant stalo, parduodami iš skirtingų gabalų arba juodos ir baltos spalvos. Tai padės pabrėžti individualumą ir gerą skonį.

Dažnai atostogų metu ant stalo ir patiekalų iš kristalų. Ji visada ir visada atrodo brangūs ir estetiški. "Crystal" yra puikus skonio ir turtų ženklas. Tokie patiekalai sukuria ekstradicijos ir Didenybės atmosferą. Akiniai ir akiniai kristalų yra naudojami beveik visada tiekti gėrimus.

Patogiausia ir praktiškiausia kaip ir dideliuose restoranuose ir namuose - induose ir nerūdijančio plieno gaminiai. Šie produktai ne tik atrodo puikiai, galite juos sušilti be jokios žalos. Daugelis naudojamų plastikinių gaminių lentelės nustatyme, kai kurie iš jų gali įsivaizduoti stiklą, atrodo tiesiog ir tuo pačiu moderniu.

Natūralu, plastikiniai plastikiniai patiekalai yra nepriimtini - jums reikia gerbti svečius, tačiau kai kurie papildomi elementai yra labai priimtini.

Rinkiniai

Šiandien yra didžiulė įvairių rinkinių masė stalo nustatymui. Kai kuriuose gali būti iki 35 rūšių plokštelių.

Tipiškas rinkinys turėtų apimti:

• Plokštės sriuba;
• patiekalai salotoms ir užkandžiams;
• PATTOCHS;
• puodeliai su mažais padažais;
• saldainių vaza;
• Menagenitsa.

Galite įdėti talpyklą ant stalo - vaisiai patiekiami ant jo. Šis produktas yra keletas bazių vienoje kojoje.

Plokštės. \ T

Plokštelė yra gana jaunas dalykas. Ji atėjo į mūsų šalį 15 amžiuje. Prancūzijoje jis pradėjo būti naudojamas tik 14-ame, ir jis buvo pasižymi kvadratine forma. Daugelis skirtingų plokštelių naudojami šiuolaikiniame stalo nustatyme. Apsvarstykite pagrindinius jų tipus.

Straipsnis apie temą: kaip tarnauti stalui skirtingose ​​pasaulio šalyse: lentelės etiketo savybės

Peržiūrų

Priklausomai nuo meniu, ant lentelės gali būti įdiegtos šios plokštelės:

• Tarnauja. Jai būdingas didelis skersmuo, gana plokščias. Kitos plokštės įdedamos į jį, skirtas užkandžiams, sriuboms, antrajam indams. Jis pašalinamas iš lentelės tik prieš aptarnaujant desertą.

• Sriuba. Giliai, suprojektuoti taip, kad aptarnautumėte pirmuosius patiekalus. Jei sriuba nėra patiekiama, sriuba plokštė yra valoma, o jo vieta užima objektą su užkandžiais. Kreminės sriuba patiekiama sriuboje, sultinyje ir skaidrioje sriuba - ypatingiau dažniau.

• Pitry. Ši plokštė naudojama duona, krutonai ir aliejus, jis yra į kairę nuo sriubos. Naftos peilis dešinėje dedamas ant pirmeninės plokštės.

• Mažas valgomasis. Ši plokštė naudojama antrajam patiekalams, pvz., Šoniniams patiekalams arba karštoms patiekalams su šoniniais patiekalais.

• Batonėlis. Jis gali skirtis dydis, bet vidutiniškai jo skersmuo neviršija 31 cm. Giliai plokštė yra ant stalo, jei meniu yra pasta ar kita makaronais.

• Desertas. Jis naudojamas desertų lentelėje. Yra dviejų rūšių jos rūšis - mažas ir giliai. Pirmasis reikalingas tiems desertai, kurie patiekiami su padažais, antra - vaisių ir dažniausiai saldus desertus.

• COCIL plokštė. Pateikiami kriauklės ir skirtos salotoms, troškinimui, austrinams.

• Menagenitsa. Jis pateikiamas ant stalo, jei meniu yra fondue, kai kurios salotos, šoniniai patiekalai.

• Žuvų plokštė. Dažniausiai yra pailgos formos, pavyzdžiui, žuvų pavidalu ir yra skirta naudoti ant žuvų patiekalų.

• Seleniškas. Jis atrodo kaip žuvų plokštė, tačiau ji turi mažesnius dydžius, silkes ir žuvų konservuotus maisto produktus.

• Ichan plokštelė. Remiantis pavadinimu, jis skirtas ikrai, jis turi mažus dydžius ir skersmenį.

• Patiekalas. Tai yra didelė plokštė. Jis gali būti apvalios, ovalios, aikštės. Jis naudojamas šaltomiems patiekalams iš mėsos, žuvies, paukščių, sumuštinių.

• Lėkštė. Maža plokščia plokštė, ant kurios yra puodeliai arbatos ar kavos.

Matmenys

Patieklio plokštės dydis yra 40-50 cm skersmens, maža valgomojo plokštė - nuo 24 iki 32 cm, ant užkandžių - 26-31 cm, indas - nuo 40 iki 45 cm, grotuvo skersmuo Žaidimas yra ne didesnis kaip 12 cm. Plokštės ilgis žuvų svyruoja nuo 33 iki 37 cm, o jo plotis yra - 23-26 cm.

Formos. \ T

Tradiciškai geriausi restoranai Maskvoje galite pamatyti standartines apvalias plokštes. Bet dažnai tose pačiose restoranuose patiekalai patiekiami kvadratiniuose objektuose. Parduotuvėse galite įsigyti patiekalų popieriaus lapo formos, žvaigždute. Šiuolaikinės indai neturėtų būti standartinės, todėl plačiai naudojamas kuriant įdomias kompozicijas.

Taisyklės nedraudžia nestandartinių patiekalų lentelių. Svarbiausia yra tai, kad jis nepažeidžia stiliaus.

Vaizdo įraše: kaip pasirinkti plokšteles: koks yra skirtumas Kinijoje nuo keramikos.

Įžymios įmonės

Šiais laikais patiekalai gaminami visur. Tai yra vidaus prekės ženklai ir Kinijos įmonės, Europos gamintojai. Tarp diapazono yra gana aukštos kokybės produktai. Yra gerų ir gražių Rusijos įmonių produktų. Galite įsigyti aukštųjų technologijų patiekalus.

Straipsnis apie temą: stilius ir spalva - pagrindiniai gražios lentelės nustatymo komponentai

Simax.

Tiems, kurie nori gauti aukštos kokybės patiekalus, bet už prieinamą kainą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šį produktą. Tai vienas iš pirmaujančių Europos gamintojų. Bendrovė nebuvo suteikta sertifikatais. Produktų savybė specialaus karščiui atsparios borosilikato stiklu, iš kurio visi objektai yra pagaminti.

Komplektai yra universalūs - jie nebijo šiluminių krovinių, galite kreiptis dėl kepimo, kepimo, mikrobangų krosnelės, orkaitės.

Simax yra praktiškumas, elegantiškas dizainas, skaidrumas, atsparumas aukštos temperatūros poveikiui, nėra kenksmingų priemaišų. Produktų asortimentas turi viską gražiam tarnybai.

Coral.

Ši kompanija yra vietinių gamintojų lyderė. Asortimentas turi viską - nuo indų, skirtų įvairių patiekalų paruošimui gražioms ir elegantiškoms atostogoms. Įmonė gamina produktus iš keramikos, stiklo, stiklo keramikos. Kataloguose yra įdomių tipų arbatos interjero elementų.

Produktai šios bendrovės puikiai tinka bet atostogoms. Gamintojas garantuoja aukštos kokybės produktus.

Lubiana.

Aukštos kokybės porceliano patiekalai gaminami Lenkijoje. Tai Lubiana. Tai yra geriausias kokybės santykis ir kaina. Apibūdinant visus reikiamus elementus, taip pat priedai stalo aptarnavimui. Šie rinkiniai padės sukurti geriausią stalą.

Inoxriv

Šakės ir šaukštai, peiliai, taip pat kiti stalo įrankiai stalo aptarnavimui, kuris skiriasi inoxriv Europos kokybe, rafinuotumu ir tobulinimu. Tai Italijos prekės ženklo gamybos prekes savo gamyklose. Prekės ženklo istorijoje yra 65 metai. Svečiai galės mėgautis šiuo produktu.

Žydėjime

Psichologai jau seniai įrodė, kad patiekalų spalva, iš kurios žmonės valgo, veikia suvokimą ir apetitą. Pakanka eiti į bet kurį restoraną ir pažvelgti į plokščių spalvą, kurioje patiekiami smulkūs patiekalai. Išsiaiškinkime, kokia spalva paveiks.

Balti patiekalai

Tokioje lentelėje yra geriausias patiekalas patiekiamas bet kuriame restorane. Kodėl? Balta spalva daro bet kokį patiekalą ir skanesnį nei tai tikrai yra. Spalva netempsta skonio pojūčių, nesukelia atmetimo. Jis nerekomenduojamas iš baltų plokščių. Yra kažkas, kas nori numesti svorio, ir geram vakarui, baltų patiekalų lentelės nustatymas yra puikus pasirinkimas.

Juodi ir balti patiekalai

Šis sprendimas neturi savybių, būdingos grynai baltos versijai. Anksčiau buvo valgyti tik imperatorių šeimų nariai iš juodų ir baltų patiekalų, ir šiandien jis yra prieinamas visiems. Tokia spalva atėjo iš rytų ir populiarinami dėl arbatos ceremonijų. Tokia arbatos taurė buvo labiau prieinama visiems gyventojų segmentams.

Čia yra šiek tiek paslaptis - su šio konkretaus patiekalų pagalba galite gauti keletą galimybių įvairių atvejų lentelę:

• Baltos prekės bus tinkamos klasikinėms šventėms;
• juoda - romantiškoms vakarienėms ar šalims;
• Juoda ir balti sprendimai idealiai tinka madingų šventėms su rytietišku stiliumi.

Galiausiai patiekalai atrodo labai naudingi ir turtingi skirtinguose sluoksniuose. Juodasis fonas daro indą paslaptingą ir balta yra ryškesnė. Jei papuoškite stalą su ryškiais popieriaus servetėlėmis, galite gauti įdomią sudėtį.

Straipsnis ant tema: lentelės nustatymo idėjos namuose: galimybės skirtingiems atvejams | +88 nuotraukos

Stilistinės galimybės

Tai yra sprendimai su tam tikra tema - lentelė gali būti išduodama pagal konkrečias atostogų - Kalėdų, Naujųjų Metų ar Velykų. Kartu su tokiais objektais, stalo suvokimas taip pat keičiasi, o virtuvės dizainas:

• Nustato vaikų šventes yra pagamintos iš saugiausių medžiagų. Valgomojo plokštės yra dekoruoti naiviais brėžiniais - jie sukels lunizingo jausmą net suaugusiam.

• Žalia rinkiniai su natūraliais motyvais bus naudinga klasikinėms virtuvėms Provanso ar šalies stiliaus. Natūralių medžiagų staltiesės taip pat bus labai.

• Dėl romantiško nustatymo produktai yra įsigyti švelniu atspalviais - tai šviesiai rožinė, dangaus mėlyna. Tokie objektai yra labai naudingi pabrėžti išskirtinį skonį.

Stilingi patiekalai

Siūlomi kvadratinės plokštės pagal metalinės arba tamsios spalvų schemą, skirta nustatyti minimalizmo ir Hai technologijų stilių stalą. Įrenginiai taip pat yra modernūs ir technologiniai. Vyno stiklai, vandens ąsotai paprastai atliekami iš stiklo, turi lakonines formas.

Madingi patiekalai

Paprasti stikliniai nuobodu dizaineriai - jie perdažė jį visose vaivorykštės spalvomis. Šiandien mados plokštės, nudažytos indigo spalva, vyno stiklai pirmųjų pavasario žalumynų spalvos, spalvotus akinius.

Taip pat naujas žodis indai - asimetrija. Tai nėra gamyklos santuoka, bet viena iš šviežių tendencijų tendencijų. Puodeliai, plokštės, lėkštės su nelygiais kraštais, netiksliais antplūdžiais vietoj rašiklių. Yra net akiniai, turintys skirtingus kraštus.

Kita tendencija yra "Gild". Dabar auksinis supjaustymas nepakanka. Visi produktai yra padengti visiškai tauriųjų metalų. Negalima gyventi gražiai!

Indai Lenta

Juosta pristato gerai žinomų prekių ženklų produktus, tai yra daiktai, skirti gaminti iš marmuro, primapack, Pasabashe bogramos ir kitų įmonių. Taip pat galite įsigyti angelų rinkinius (vaikams) ir "Crystalex". Prekybos centrų svetainė pristato platų Luminarc rinkinių spektrą.

Marmuras

Crystalex.

Luminarc.

Angelas

Potlery.

Jokių atostogų, vakarienės ar pietūs nebus kainuojami be stalo įrankių. Jie skiriasi skirtingiems patiekalams. Apsvarstykite pagrindinius tipus.

Peržiūrų

Prietaisai yra suskirstyti į pagrindinį ir pagalbinį. Pirmiausia yra stalo įrankiai, užkandžių strypai, žuvys, desertas ir vaisių prietaisai. Kartais prideda originalių patiekalų parinktis. Prietaisai yra pagaminti iš stalo įrankių sidabro, nerūdijančio plieno ir kitų medžiagų.

Klasikinis rinkinys yra stalo peilis, šakutė ir šaukštas. Užkandžiai yra užkandžių baras ir peilis. Žuvims siūlomi specialūs žuvų peilis ir žuvies kištukas. Už šventinę vakarienę namuose tai yra pakankamai. Egzotiniai įrenginiai yra restoranuose.

Vaizdo įraše: stalo įrankiai - tai yra skirtumas tarp jų.

Priedai, skirti aptarnauti

Įrankiai yra ne tik patiekalas ir peilių šakutė. Tai yra įvairūs priedai. Šiandien galite įsigyti unikalių žvakidių, audinių, žibintų, kaušų šampanui, audinio servetėlės ​​ir daug daugiau. Šie priedai leis jums padaryti stalą nenugalimas.

Tai viskas, ką galite pasakyti apie patiekalus. Gražiai padengta lentelė atneš atostogas į naują lygį. Pasidalinkite savo aptarnavimo metodais komentaruose.

Kokie patiekalai niekada nebus iš mados (1 video)

Įvairūs indų rinkiniai (48 nuotraukos)