Каменот-обложена тава (според истражувањето денес) е најсигурниот јадења за термичка обработка. Површината на повеќето модели не се состои целосно од камен, на тавата се применува слој од камена трошка, па дури и таквото решение значително го подобрува квалитетот на садовите. Сепак, постојат целосно кадри и саксии.
Меѓу множествата понудени од современите производители на премази, Пан треба да го избере најприродните, бидејќи здравата исхрана зависи од квалитетот на состојките, и од садовите во кои се подготвуваат. Материјалите направени со употреба на штетни супстанции можат негативно да влијаат врз здравјето во кршењето на нивниот интегритет. Честичките од нив паѓаат во готови јадења и во човечкото тело, интензивирање на развојот на сериозни болести, вклучувајќи и онколошки.
Методот на готвење на оган е познат уште од античките. Досега научи да користи оган, примитивни луѓе подготвени месо и колачи на топли камења. Од современи технологии до античките сега, специјалистите се движат, носејќи ги нивните принципи во живот.
Каков вид на тава е подобар: камен или тефлон?
Тефлон, речиси 60 години, садовите се популарни на пазарот, неодамна се покажа дека е прилично компромитиран. Облогата повеќе не се смета за безбеден (особено во споредба со новите технологии). Главниот минус е употребата на PFOA - перфлуорохтанска киселина во производството на Teflon тава. Оштетувањето или силното прегревање (повеќе од 200 степени) доведува до ослободување на канцерогени супстанции од тефлонски слој. Површината на таквата тава е континуирана, лесно е оштетена, што значи потенцијално опасно за здравјето.
Таквите минуси се лишени од валкани садови (на пример, камења, Gipfel, Noryoku, FISMAN). Иако, кога се распоредуваат камени трошки, може да се користат штетни материи, покриеност отпорни на чипови и гребнатини.
Својствата за кои се вреднува тефлонот, својствени за тавата "камен": храната на нив може да биде подготвена без нафта, не гори и е рамномерно затоплување. Очигледно е дека дури и садовите со камена трошка обвивка победи во споредба со тефлон, и целосно камен тава се идеални за оние кои водат здрав начин на живот.
Треба да се напомене дека бескрупулозните, но информираните производители се мешаат со полимерна титаниум, само надворешно имитирање на камен слој, или едноставно боја керамика во камена сенка. Таквите техники не го намалуваат штетните покриеност, иако ја намалуваат можноста за оштетување. Сеуште вреди да се избере тава со потполно камена површина, и подобро - целата работа направена од камен.
Член на тема: сечење завеси со свои раце, подготовка на материјал
Предности на обложени јадења
Како и секој развој, камени јадења имаат добрите и лошите страни. Предности се неколку:
- Готвење храна во таква тава со нелеплив слој може да биде без масло. Таа има позитивно влијание врз здравјето - нивото на холестерол во јадења се намалени.
- Садовите варени во такви јадења се добиваат сочни и миризливи поради еднообразно греење на топлина.
- Храната не гори, дури и ако заборавите за готвење долго време.
- Храната се подготвува многу побрзо.
- Камената сека е многу едноставна.
- Верувач од камен е универзален: можно е да се готви во неа на електричен, шпорет на гас, во печката, таа е погодна за индукциски плочи.
- Камени тави се издржливи и отпорни на механички оштетувања.
- Илози јадења се направени без употреба на штетни супстанции способни да бидат ослободени кога облогата или прегревање е штетно.
Недостатоци на камени јадења
Постојат камени јадења и лошите страни:
- Уштерливо - висококвалитетни камени обложни прибор се многу поскапи од тефлон или керамика. Но, придобивките од јадењата подготвени за тоа ќе бидат неспорни, и таа ќе служи долго време.
- Сè повеќе на пазарот постојат фалсификати под камена тава: со ниско ниво прскање или титаниум обложување меша со тефлон за имитација. За жал, тие не ги исполнуваат позитивните карактеристики на камени јадења.
- Да се распределат тава имаат голема тежина (до 8 кг), често се откриени скриени дефекти, кои се манифестираат само за време на долгорочната операција.
Како да изберете добра тава со камен обложување
За да избегнете непријатни изненадувања при купување на камени јадења, вреди да се научат да изберат производители и модели на соодветните барања за квалитет.Тежината на камени јадења и дебелина на ѕидот
Вистинската камена тава е тежок, со дебели ѕидови.
Овие показатели се од големо значење, на крајот на краиштата, подебелиот ѕид (и оттаму е потежок од тавата), рамномерно распределената топлина и храна не изгоруваат, подобро е да се зачуваат природните витамини, елементи во трагови и природен вкус.
Оптималната опција е предмет на тава со дебелина од најмалку 6 mm и дебелина на ѕидот од повеќе од 3,5 mm.
Прочитајте исто така: како да ставите кромид во садници
Отворен слој од јадења
Камен тава, направен на уникатна технологија, не треба посебен облога - каменот го поминува со кои се соочува и станува совршено мазен. Но, имитирањето на камен премаз на садовите несомнено му е потребен посебен дизајн. Значи за боење со тава обложена со камена керамика, бојата глазура често се користи. Кругата може да се примени на надворешната страна што доаѓа во контакт со оган.
Производство технологии
Фригирање тави, наречен камен, имаат неколку градации во квалитетот на облогата и се разликуваат едни од други не само што вреди, но исто така произведени технологија:
- Најевтиниот "камен" тава се фрли од алуминиумска легура со применета полимерна обложена, измешана со камена трошка (гранит или мермер). Две нелепливи премази во такви јадења се применуваат со зајакнувачки слој на гранит или мермер.
- Малку поскапо (бидејќи ретко се наоѓа) тава обложен од камена керамика. Нејзината основа: Шам, кварц, поле на терен или каолин. Таков слој отпорен и сигурно, но сепак може да се оштети, и не е лесно да се пржи на него и подобро да се користи за гаснење.
- Можно е да се наведат вистинските камени јадења за да се наречат производи од Талко хлорит (исто така се нарекува сапун камен и стеатитис). Невозможно е да се направи вештачки таков материјал, тој е миниран во посебни полиња, па затоа цената на таквите производи е голема.
Член на тема: Како се прикачени римските завеси: видови и методи на фиксација
Кои пенкала избира
Најдобрите пенкала за тава од Талко Хлорит за бројни прегледи на независни купувачи се направени од бакарна легура. Тие се апсолутно безбедни, бидејќи металот не контактира со цврст камен и не може да влијае на квалитетот на храната. Корисно е да се има камена тава со отстранлива рачка - може да се користи не само на шпоретот, туку и во рерната.
Алуминиум обложени алуминиумски тава обично се произведува со гумени рачки кои не се изразуваат од рака и не греење. Ова е без сомнение најдобро од опциите за современи јадења.
Која големина ги собереш
Големината на тавата на тава зависи од испорачаната храна и големината на садот. Најчести е следниве димензии:
- 20 см;
- 22 см;
- 24 см;
- 28 см.
За подготовка на палачинки вреди да се користи тава со најмал дијаметар, за пржење или гаснење на големи парчиња месо, подобро е да се избере поголема тава. Конечно, се произведуваат камени снимки. Можно е да се изгаснат полу-течни јадења со виолина, бидејќи нивните високи ѕидови нема да дозволат течност да се истури.
Дали ви треба покритие?
Капакот е корисен кога се користи тава од било кое ниво на квалитет - тоа ќе му помогне на садот да ја задржи сатурацијата, невозможно е да се угасне без него. Треба да изберете стаклени покривки, преку кои е лесно да се следи подготовката на садот.
Што производител да избере?
Од производителот директно зависи од квалитетот на каменот обложени тава. Иако технологиите се развиени од страна на европските клиенти, производителот често се покажа како Кина, исто така има и корејски модели. Квалитетот на садовите поради ова е приближно еднаков (во иста цена категории).
Најпознатите марки на тава со камен слој:
- Фисман (Данска);
- Стонелин (Германија);
- Фислер (Германија);
- Gipfel (Германија);
- Noryoku (Јапонија);
- Уметничко гранит (Италија).
Сите овие фирми беа сигурно вкоренети на рускиот пазар, но рејтингот на најдобрите инготи ги надополнува моделите на руски производители, меѓу кои е најпознат:
- Кукмара;
- Сково;
- Гура.
Според потрошувачките критики, руската тава обложена камена трошка не е инфериорен во однос на европските колеги. Најдобрите производи ги препознаваат Noryoku - камени јадења направени во Јапонија. Производителот тврди дека се произведува рачно.
Важно е да се напомене дека е неопходно да се стекне тава со сложена облога само во корпоративните продавници, бидејќи фалсификаторите веќе научиле да направат штетни и сиромашни фалсификати.
Како да ја исчистите тавата со камен обложување
Грижата за алуминиумската тава покриена со камена трошка не е многу различна од грижата за обичните нелесни јадења. Иако камената површина е потешка на оштетување, сеуште е можно да се направи.
Член на тема: Каде да започнете со ламинат: Упатство за положување
Правила за чистење на тава, со гранит и мермер:
- За време на подготовката на јадења, не може да се користат метални предмети и четки, способни за механички оштетување на површината на тава.
- Таквата тава им е дозволено да се мие во машини за миење садови и обичните не-абразивни средства, но на препораките на производителите го прават тоа подобро рачно (така што тавата на пржењето ќе трае подолго).
- Остриот кап на температура на таквата тава се многу штетни (на пример, невозможно е да се замени топла вода пилешко). Во овој момент, може да се прикажат оштетувања на камен обложување: тоа ќе оди пукнатини.
За солидно име Фричкин, пред прво користење, потребна е подготовка за работа: нивната површина мора да биде подмачкана со масло и тркалање, внимателно загревање на бавна топлина. Неопходно е да ги измиете по ладење, во никој случај со ладење во Hotstock.
Што да се готви во камен обложување во тава?
Секое јадење во камен-обложена тава ќе биде многу вкусно и корисно - варен со зачувување на ароми, изречен вкус, а повеќето од најкорисните супстанции ќе продолжат. Рецензентите за покривање на овој тип се подготвуваат на такви пржени тави речиси сите храни без користење на масла. Месо, печење, задушени и пржени зеленчук. Мермер или гранит слој ги прават одлични.
На пример, обидете се да готвите goulash.
За ова ќе бидат потребни следниве состојки:
- 550 g свежа телешко месо;
- 1 морков;
- 1 сијалица;
- 1-2 мали лук заби;
- 2-3 суп.л-патки. доматно пире;
- сол.
Готвење:
- Зеленчук чист, се сече на мали коцки. Каранчињата на лукот прескокнуваат низ DFT.
- Телешко месо сече во мали правоаголници.
- СРЈ зеленчук до мека, лежеше во садот телешко месо, го зголемуваат огнот.
- Месото без додавање на масло. Кога телешко месо ја менува бојата, додадете 250 ml врела вода за тоа, доматно паста, промешајте. Донесете гулашка на вриење, покријте го со капак, намалување на оган на минимум.
- Чорба телешко месо под капакот 1-1,5 часа (додека не стане мека).
Или обидете се да подготвите пилешки гради со задушен зеленчук.
Состојки:
- 280 г пилешко филе (2 парчиња);
- 150 гр грав од Подолкова;
- 60 гр моркови;
- 120 гр бугарска пиперка од различни бои;
- 1 праз;
- балсамичен оцет;
- магдонос лисја;
- Црна свежа пиперка, сол.
Готвење:
- Јасна моркови, сечкање со голема слама заедно со пиперка и кромид. Пилешко филе сече во ленти.
- Во тава без масло, пржете парчиња пилешко, потоа поставете, наизменично печење секоја состојка: моркови, podcolt грав, пиперка, праз. Зеленчук достави до вкус.
- На крајот од подготовката за зеленчук додадете неколку капки балсамиски оцет и магдонос. Служат јадење со варен бел ориз.
Обложена тава која содржи камен е единствен начин да се направат јадења корисни и исполнети со вкус. Обидете се да ја имплементирате оваа прекрасна идеја!
