अंडी अगदीच उत्पादन आहे, जी जगाच्या जवळजवळ प्रत्येक निवासीच्या आहारात समाविष्ट केली जाते. हे कच्चे स्वरूपात आणि उष्णतेच्या प्रक्रियेच्या दरम्यान वापरले जाते - प्राधान्ये अवलंबून. याव्यतिरिक्त, ही उत्पादने असंख्य सॉस (अंडयातील बलक) आणि विविध प्रकारच्या चाचणीचा भाग आहेत.
पाककृतींच्या आकारापासून दूर, एखाद्या व्यक्तीला त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये कितीही परवानगी आहे हे माहित असणे आवश्यक आहे. हे नुसते मानवी आरोग्याचे संरक्षण करण्याची परवानगी देईल: अंडी, सेंद्रीय उत्पत्तीच्या इतर कोणत्याही खाद्य उत्पादनाप्रमाणे, वेळेत खराब होईल आणि शुष्क अंडी खाण्यामध्ये स्वागत विषबाधा आणि अनेक भिन्न रोग होऊ शकतात. रेफ्रिजरेशन चेंबरमध्ये शोधण्यासाठी किमान आणि कमाल सुरक्षित वेळ काय आहे? अधिक तपशीलाने ते सांगण्यासारखे आहे.
परवानगीची मुदत
एक नियम म्हणून, अंडी थंड केल्याशिवाय ग्रामीण भागामध्ये - जेथे पक्षी नियमितपणे नवीन स्थगित करतात आणि या उत्पादनास संग्रहित करणे आवश्यक नाही - आपण नेहमी ताजे शोधू शकता.
शहरी निवासींना जगातील जीवनाचे फायदे वापरण्याची संधी मिळाली नाही आणि या उत्पादनांची खरेदी करण्यासाठी दुकाने आणि सुपरमार्केटला भेट देणे भाग पडते. ते संचयित केले जातात, तरीही रेफ्रिजरेटरमध्ये (एक नियम म्हणून - त्याच्या दारावर किंवा वरच्या शेल्फवर, जेथे राउंड अवस्थेसह विशेष विभाग परंपरागतपणे सुसज्ज आहेत).
- कोणत्याही थर्मल प्रक्रियेशिवाय, त्यांच्या मूळ स्वरूपात अंडी खाण्याची प्रेमी, त्यांना (अगदी रेफ्रिजरेशन युनिटमध्ये) एक आठवड्यापेक्षा जास्त ठेवू नका. यानंतर, उत्पादन थोडे आणि thickens वाढते - हे एक सूचक आहे की ते खराब होणे सुरू होते. एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ साठवलेल्या अंडी वापरणे, कच्च्या स्वरूपात दीर्घकालीन पोट विकार किंवा अन्न विषबाधा होऊ शकते.
- तरीसुद्धा, अशा उत्पादनांचा वापर उकडलेल्या स्वरूपात या उत्पादनावर प्रेम करणार्या लोकांसाठी केला जाऊ शकतो: बॅग, आजारी किंवा अगदी भुकेलेला ग्लेझिंग किंवा स्क्रॅमिंग (स्कॉटिश ओमेलेट). किमान उष्णता उपचार प्रथिने आणि जर्दीमध्ये अपरिवर्तनीय प्रक्रिया थांबवते, जे उत्पादनासाठी योग्य उत्पादन करते . या पद्धतींसह अंडी तयार करण्यासाठी, ते दोन किंवा तीन आठवड्यांपर्यंत संग्रहित केले जाऊ शकतात.
- एक लहान महिन्याशिवाय थंड किंवा त्यापेक्षा जास्त काळापासून तुटलेली मजबूत अतिदेय उत्पादने स्पष्टपणे शिफारस केली जात नाही शिफारस केली गेली आहे, किंवा अर्ध-लाकूड नाही. तरीसुद्धा, प्रथिने खूप वाढले तरीसुद्धा आपण त्यांना फेकून देऊ शकत नाही आणि इनशॉर्जनस क्लॉट्स तयार करण्यास सुरुवात केली. ते वेल्डेड केले जाऊ शकतात किंवा यूलच्या संपूर्ण बेकिंगपर्यंत तसेच आंघोळ, बोलेट, पॅनकेक्स आणि इतर भांडी तयार करण्यासाठी पॅक करू शकतात.
विषयावरील लेख: ड्रायव्हलची वैशिष्ट्ये
महत्वाचे! ते thawed पासून लांब संग्रहित अंडी द्वारे ओळखले पाहिजे! पहिल्या प्रकरणात, हायड्रोजन सल्फाइड तयार झाल्यामुळे उत्पादन अप्रिय गंध संपवत नाही. जर चिरलेला अंडे किंवा शिजवलेले अंडी एक अप्रिय गंध असेल तर ते धोक्यात येऊ शकत नाही आणि कचरा पाठवू शकत नाही. गमावलेल्या नाश्त्यापेक्षा आरोग्य अधिक महाग आहे!
सुदैवाने, हे उत्पादन योग्य म्हणून लांब आहेत. रेफ्रिजरेशन युनिटच्या डिपार्टमेंटमध्ये तीन ते चार महिने "ट्रॅव्हलर्स" नंतर त्यांना सैद्धांतिकदृष्ट्या वापरणे अशक्य आहे - असे अशक्य आहे की अशा धावण्याच्या घटकास इतके दिवस तिथे राहण्यास सक्षम असेल.
लावे आणि चिकन - काही फरक आहे का?
रेफ्रिजरेटरमध्ये केवळ चिकन अंडी असू शकत नाही हे लक्षात घेण्यासारखे आहे. इतर पक्ष्यांकडील उत्पादने देखील ग्राहकाच्या टेबलावर असू शकतात, कारण ते रशियन मार्केटमध्ये पुरेसे सामान्य आहेत (जरी चिकन म्हणून नाही).
चिकन, हंस आणि तुर्की अंडी चिकन नंतर सर्वात लोकप्रिय मानली जातात. त्यांच्या सर्व काही विशिष्ट गुणधर्म आहेत आणि त्यांच्या वस्तुमानाच्या सरासरी मूल्यापेक्षा भिन्न असतात. याव्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे वेगवेगळे शेल्फ जीवन आहे - आम्ही त्याबद्दल विसरू नये.
- वर उल्लेख केल्याप्रमाणे चिकन, आपण थंडीत तीन महिन्यांत ठेवू शकता - त्याच वेळी, ते कठोर थर्मल प्रक्रियेनंतरच वापरण्यासाठी योग्य बनतात. बाहेर फेकणे सूचित करणे प्रथिने एक अप्रिय सडलेले वास आहे - अशा उत्पादनामुळे आरोग्यासाठी अदृश्य आणि धोकादायक आहे.
- लावे खूपच सामान्य आहेत. त्यांच्याकडे एक मोनोक्रोम रंग आणि अतिशय लहान आकार आहे. नियम म्हणून, ते स्वयंपाक करण्यासाठी आणि विशेषतः अत्याधुनिक उच्च-स्वयंपाकघर सॉसच्या उत्पादनासाठी वापरले जातात. दुर्दैवाने, त्यांचे अत्यंत लहान आकार शेल्फ लाइफवर नकारात्मक परिणाम करते. काही स्त्रोत दावा करतात की ते थंड ठेवल्यास ते एक महिन्यापेक्षा जास्त नाहीत, परंतु हे खाद्यपदार्थ आणि दहा दिवसांच्या स्टोरेजमध्ये अर्ध्या फॉर्म वापरण्याची शिफारस केली जात नाही.
- हंस एक मोठा पक्षी आहे आणि तिचे अंडी देखील ठोस आकाराने वेगळे आहेत. स्वयंपाक करताना, ते नेहमी चाचणी (चिकनपेक्षा पुरेसे चांगले आहेत), तसेच तळण्याचे (त्यांचे चव चिकन पासून तुलनेने वेगळे आहे) वापरले जातात. काही कारणास्तव सर्व वॉटरफॉलच्या अंडींनी लक्षणीय कमी शेल्फ लाइफ आहे - दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त नाही.
- तुर्की देखील मोठ्या आकार आहेत - जरी ते शुतुरमुर्ग म्हणून लक्षणीय कमी आहेत. ते पुरेसे दुर्मिळ आहेत (तुर्की मांस जास्त लोकप्रिय आहे). त्यांच्या उपयुक्ततेचा शब्द चिकन अंडी पेक्षा जास्त भिन्न नाही - तज्ञांच्या मते, थर्मल प्रक्रियेनंतर दहा आठवड्यांनंतर त्यांना अन्न मध्ये पुनर्नवीनीकरण केले जाऊ शकते.
विषयावरील लेख: उष्मा मजला चांगला आहे: घराच्या बाहेरच्या बोर्डमध्ये, बांबूच्या कार्पेटमध्ये काय पाणी पळवाट आहे?
महत्वाचे! अपवाद वगळता थर्मल प्रक्रियेस अधीन करण्याची शिफारस केली जाते, कारण ती कच्ची अंडी प्रथिने आहे जी बर्याचदा धोकादायक संक्रामक रोगाचे कारण आहे - सल्मोनेझा! अधिग्रहित उत्पादन म्हणून पूर्ण आत्मविश्वास नसताना, आपले आरोग्य धोकणे चांगले नाही!
रेफ्रिजरेटर मध्ये उकडलेले अंडी
उकडलेले अंडे वापरण्याची लोकप्रियता असंख्य पाककृती, सलाद आणि पेस्ट्री, या घटकांच्या काही स्टॉकची उपस्थिती पूर्ण झालेल्या सुट्ट्यांपैकी काही स्टॉकची उपस्थिती इतर घटक तयार करण्यासाठी स्लॅब अनलोड करण्यास परवानगी देते.
अन्न तज्ज्ञ असा युक्तिवाद करतात की अशा उत्पादनांचा "जीवन" चा जास्तीत जास्त वेळ थर्मल प्रक्रियेच्या क्षणापासून वीस कॅलेंडर दिवस असतो. आणि हे केवळ त्याऐवजी व्होल्टेज (नियम म्हणून, इतर प्रकार अर्ध-तयार उत्पादन म्हणून वापरले जात नाहीत) साठी आहे.
मनोरंजक तथ्य: उकडलेल्या स्वरूपात या उत्पादनाचे स्टोरेज तापमान काही फरक पडत नाही (जे शीर्ष शेल्फ किंवा रेफ्रिजरेटरच्या दरवाजामध्ये आहे, जे फ्रीजरमध्ये आहे). तथापि, तज्ञांच्या मते, तापमानाचे शासन ही संकीर्ण श्रेणी आहे: +2 ते +4 डिग्री सेल्सियस पर्यंत.
रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर उकडलेले अंडी उकळण्याची शिफारस केली जात नाही: स्वयंपाक प्रक्रियेत ज्ञानी प्रथिने जैविक क्षयासाठी अधिक संवेदनशील आहे. आधीच बारा तासांत, अशा उत्पादनांना केवळ सशर्तपणे सशर्त मानले जाऊ शकते आणि एक दिवसानंतर ते खाण्याची गरज नाही.
महत्वाचे! शिजवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान किंवा पूर्वी काढून टाकल्यास उकडलेले अंडे मोठ्या प्रमाणात साठवले जातात! जर ते शुद्ध किंवा क्रॅक केले तर आपण त्यांना तयार केलेल्या तारखेपासून चार दिवसांसाठी अन्न वापरू शकता.
तुटलेली अंडी
हे बर्याचदा घडते की शिपिंगच्या अंडींच्या प्रक्रियेत घरातील अनेक तुकडे एक क्रॅक देतात आणि शेलमधून वाहू लागतात. दुर्दैवाने, ते केवळ तळण्यासाठी योग्य आहेत.
विषयावरील लेख: स्नोशोज आणि स्वॅब हे स्वतः करतात
तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की तुटलेल्या स्वरूपात, रेफ्रिजरेटरमधील या उत्पादनांना दोन दिवसांपेक्षा जास्त साठवले जाऊ शकते. त्यानंतर, शेवटी ते त्यांचे संरचना, वेडियरी गमावतात आणि आहारात धोकादायक जोडीदार बनतात. अशा उत्पादनांचा वापर करण्यासाठी 48 तासांनी कार्य केले नाही - त्यांना बाहेर फेकण्यासाठी त्यांना विल्हेवाट लावणे चांगले आहे.
उपरोक्त नमूद केलेल्या सर्व सूक्ष्मतेचा शोध घ्या तसेच अंडी साठवण्याच्या इतर पद्धती असंख्य प्रशिक्षण व्हिडिओंना मदत करतील. प्रत्येक रहिवाशांना जाणून घेणे उपयुक्त आहे आणि प्रत्येकास माहिती मिळू शकेल.