रेस्टॉरंटमध्ये टेबल काढा: मुख्य नुणा आणि आवश्यकता

रेस्टॉरंटमधील सेवा त्याच्या प्रतिमेशी जुळली पाहिजे. हे प्रामुख्याने पाहते की अतिथी कसे भेटतात आणि हॉल सजावट करतात. प्रत्येक वस्तू खूप महत्त्वपूर्ण आहे आणि संस्थेच्या प्रतिष्ठेवर परिणाम करते. रेस्टॉरंटमध्ये योग्य टेबल सेटिंग मुख्य सामान्यतः स्वीकारलेल्या नियमांनुसार केली पाहिजे.

क्लासिक सर्व्हिंगचे सिद्धांत

बर्याचजणांना असे वाटते की टेबलची सेवा करणे - याचा अर्थ कटलरी व्यवस्थित ठेवणे होय. तथापि, नियमितपणे मेजवानी घेताना, आपण अनेक क्रिया करणे आवश्यक आहे आणि इतर अनेक बुद्धीचे विचार करणे आवश्यक आहे:

खुर्च्या योग्य स्थान नियोजन. ते ठेवले जातात जेणेकरून त्यांच्यातील अंतर 50-80 सेमी आहे. जर आवश्यक असेल तर ते उजवीकडे किंवा डावीकडे जाऊ शकतात. रेस्टॉरंटचे प्रत्येक अतिथी टेबलवर समान ठिकाणी आहे.

टेबल ओव्हरलोड करू नका. टेबल जेवण दरम्यान वापरलेली डिव्हाइसेस बाहेर ठेवते. मोठ्या संख्येने वस्तू एका मेजवानी दरम्यान एखाद्या व्यक्तीसाठी गैरसोय निर्माण करतात.

मेजवानी वैशिष्ट्ये. सारणी ठेवताना, अतिथींची संख्या, हंगामाची संख्या आणि जेवणाची वेळ तसेच मेजवानीच्या प्रसंगी विचारात घेते. हे सर्व परिभाषित केल्यानंतरच आपण पुढील क्रिया पुढे जाऊ शकता.

उपरोक्त तत्त्वे दिल्या, रेस्टॉरंट आणि कॅफे मधील टेबलची सेवा करण्यासाठी आम्ही अधिक तपशीलवारपणे विचार करू आणि कोणत्या कटलरी आणि कोणत्या ऑर्डरमध्ये आहे हे देखील शिकू.

साधने

जेव्हा टेबलसॉप स्वच्छ आणि सुदृढ टॅब्लेटसह संरक्षित असेल, तेव्हा आपण कटलरीच्या व्यवस्थेत जाऊ शकता. वेटरसाठी टेबलची सेवा करण्यासाठी मूलभूत शिफारसी आणि नियम विचारात घेण्यासारखे आहे. कटलरी एक विशिष्ट कार्य करतात आणि टेबलवर सेट करा. ते हाताने घेतले जाऊ शकत नाहीत.

चाकू आणि काटा

Pyroolyne आणि डायनर प्लेट दरम्यान cantens आणि snacks बाहेर ठेवले जातात. दात स्थित आहे. Appetizer च्या उजव्या बाजूला, जेवण आणि इतर dishes साठी snacks चाकू पडत आहेत. ब्लेड प्लेट दिशेने निर्देशित केले पाहिजे. जेव्हा क्रमवारी लावते की कटलरी प्लेटच्या काठावर लपलेली किंवा खूप दूर असू नये यावर विचार करणे चांगले आहे.

माशांच्या व्यंजनांच्या अभ्यागतांना माशांसाठी एक काटा आणि टेबल चाकूची आवश्यकता आहे. ते स्नॅक्स आणि कटलरी दरम्यान बसतात.

प्लेट आणि प्लेटच्या उजवीकडे कटलरी कशी ठेवावी

चमचे

टेबलवर चमच्याने किमान प्रमाणात सादर केले जाते. बर्याचदा ते द्रव व्यंजन आणि डेझर्ट खाण्यासाठी वापरले जातात. सूप टेबल आणि स्नॅक चाकू दरम्यान प्लेटच्या उजव्या बाजूला आहे. मिठाईसाठी डिव्हाइससाठी ते डिशच्या शीर्षस्थानी पडते. जर मेनू मिष्टान्नच्या वितरणासाठी प्रदान करत नसेल तर ते यंत्रांमध्ये आवश्यक नाही.

विषयावरील लेख: आम्ही चव सह एक सारणी देतो: पाककृती निवड, उपकरणे आणि उपकरणे [स्टाइलिश सेट]

टेबल सर्व्ह करताना चव कसे व्यवस्थित करावे

एक वेगळा गटात चमचे समाविष्ट आहे - ते केवळ गरम पेयच्या फीडसह बाहेर ठेवले आहे.

एक चमचे आणि टेबल वर एक कप व्यवस्था कशी करावी

व्हिडिओवर: योग्यरित्या कटलरी कशी वापरावी.

ब्लेड, फोर्स आणि इतर

प्लेट्सवर व्यत्यय आणण्यासाठी वापरल्या जाणार्या सहायक डिव्हाइसेसचे वेगळे गट आहे. विशेषतः अशा अनेक प्रजाती मेजवानी आणि बफेट्सवर आढळू शकतात.

अतिरिक्त डिव्हाइसेसमध्ये समाविष्ट आहे:

व्हेल आणि दाणेदार कॅविअरसाठी ब्लेड;
थंड आणि गरम माशांच्या पाककृतींसाठी ब्लेड;
tongs bing;
केक आणि पेस्ट्रीसाठी फावडे;
आइस्क्रीम साठी चमच्याने;
सलाद पुरवठा चमच्याने;
कॉफी चमच्याने;
तेल साठी चाकू आणि बरेच काही.

हुक

हँगिंगसाठी कमी महत्त्वपूर्ण सारणी गुणधर्म नाहीत. अर्थात, त्यांच्याकडे जेवण दिशेने थेट दृष्टीकोन नाही. तथापि, फर्निचरवर हुक स्थापित केले जातात, जे आपल्याला त्यांच्यावर बॅग किंवा इतर उपकरणे हँग करण्याची परवानगी देतात.

चष्मा: काय साठी काय

प्रत्येक पेयसाठी एक विशिष्ट ग्लास वापरला जातो. येथे चष्मा व्यवस्थित ठेवा. क्लासिक सर्व्हिंगमध्ये ते लाइनमध्ये प्लेटच्या उजवीकडे सेट केले जातात. समांतर मध्ये सर्व चष्मा सेट करण्याची गरज नाही. त्यानंतरच्या डिश सबमिट करताना ते प्लेट्ससह एकत्र होतात. जेवण संपूर्ण टेबलवर एक ग्लास पाणी आहे.

सुंदर वाइन चष्मा अशा क्रमाने कोणत्या पेय पदार्थात सेवा करतात त्या क्रमाने ठेवल्या जातात. प्रथम सर्वात लांब ग्लास वापरले जाते.

काचेच्या संचासाठी, त्यात खालील इंधन समाविष्ट आहे:

साधारण पाणी एक ग्लास;
बाकीच्या वरच्या शॅम्पेनसाठी ग्लास;
वेगवेगळ्या वाइनसाठी स्वतंत्र चष्मा;
व्होडका चष्मा;
ब्रँडी आणि द्रव साठी ryumki.

प्रत्येक feud मध्ये अद्वितीय वैशिष्ट्ये आहेत, यामुळे आपण विशिष्ट पेयचा वास आणि चव प्रकट करू शकता. टेबल क्रमवारी लावताना या वैशिष्ट्यांना खात्यात घेणे आवश्यक आहे.

प्राथमिक तयारी

ग्राहक सेवा करण्यासाठी सारणी तयार करणे खुर्च्या च्या संरेखन सह सुरू होते. येथे आपण पूर्वी नमूद केलेल्या नियमांचे पालन केले पाहिजे, ज्यामुळे लँडिंग साइट्समधील अंतर किमान 50 सें.मी. असावे. जर एक रोमँटिक डिनर दोनसाठी निर्धारित असेल तर एक लहान सारणी निवडली आहे आणि खुर्च्या समोर ठेवल्या जातात एकमेकांना.

पुढील टप्प्यावर, टेबल टॉप टेबलवर आच्छादित आहे. टेबल सेट करण्याचे पहिले चरण मानले जाते. क्लासिक पर्याय हा एक बर्फ-पांढरा कापड आहे जो कडक गुणवत्तेच्या कपड्यांपासून बनवला जातो. बर्याचदा, सॅटिन टेबलक्लोथच्या निर्मितीसाठी वापरली जाते. आपण इतर शेडच्या कपड्यांचा वापर देखील करू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे ते हॉलच्या डिझाइनसह एकत्र केले जातात.

टेबलक्लोथ निवडताना, तज्ञांना मलई किंवा मऊ निळा सारख्या हलक्या रंगांवर लक्ष केंद्रित करण्याची शिफारस करते.

रेस्टॉरंटमधील टेबलवर कोणता टेबलक्लोथ असावा

टेबलक्लोथ स्वच्छ आणि चांगले वागले पाहिजे. हे सर्व्हिंगसाठी एक सामान्य टेबल आहे. कापड पातळ आणि फिसकट असल्यास, फ्लॅनेल फॅब्रिक ठेवणे आवश्यक आहे. हे आपल्याला परिस्थिती वाचवण्याची परवानगी देईल. तसेच, अशा भौतिक ड्रॉश्स फर्निचरबद्दल इंधन आणि डिव्हाइसेसचे नॉक.

महत्वाचे! प्लॅस्टिक आणि ऍडिसिव्ह टेबलक्लोथला सादर करण्यायोग्य रेस्टॉरंटमध्ये वापरण्यास अस्वीकार्य आहे. उत्सवाच्या मेजवानीच्या संस्थेसाठी हे विशेषतः सत्य आहे.

रेस्टॉरंटमध्ये मूलभूत सारणी सेवा तत्त्वे: तयारी, आवश्यकता आणि डिझाइन

प्रारंभिक तयारीच्या टप्प्यावर, टेबलक्लोथच्या लांबीसाठी विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे - ते टेबल वरून 30 सें.मी. पेक्षा जास्त थांबू नये. कॅन्वसच्या कोपऱ्यात पाय बंद करतात. जेव्हा टेबलक्लोथ बसते तेव्हा मेन्यूनुसार कटलरी आणि इंधन सेट करण्यासाठी जा.

विषयावरील लेख: उत्सव सारणीसाठी किती सुंदरपणे नॅपकिन्स: विविध प्रकारचे पर्याय [मास्टर क्लासेस]

सारणी आणि साधने सेवा देण्यासाठी आवश्यकता

टेबल सर्व्हिंग वास्तविक कला आहे ज्यामध्ये बर्याच घटकांना विचारात घेतले पाहिजे. सारणीवरील सेटिंग काही विशिष्ट आवश्यकता पूर्ण करणे आवश्यक आहे. आणि जेव्हा उत्सव साजरा केला जातो तेव्हा येथे मुख्य गोष्ट आहे:

नाश्ता टेबलवर फक्त ताजे ब्रेड दिली जाते, त्यासाठी ते एक विकर बास्केट किंवा विशेष प्लेट वापरते, एक नॅपकिनने झाकलेले आहे. तेल केवळ ऑइलबॉक्समध्ये सर्व्ह केले जाते. सॅन्डविचसाठी सॉसेज किंवा चीज वापरल्यास, ते पातळ तुकडे करून कापले जातात. जाम आणि जाम म्हणून, त्यांना आउटलेटमध्ये सर्व्ह केले जाते. चहा किंवा कॉफीसाठी एक प्लेट आणि एक कप आणि रस किंवा इतर पेय साठी एक कप प्रदर्शित करा.

दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, सर्व्हिंग कटलरी, स्नॅक बार आणि पाईच्या मदतीने चालते. प्लग डावीकडे ठेवला आहे आणि उजवा चाकू आहे. चष्मा चाकू वर ठेवल्या आहेत. तसेच, डिव्हाइसेस आणि फ्यूजचा संच बदलू शकतो आणि ऑर्डर केलेल्या मेनूवर अवलंबून जोडू शकतो. रात्रीच्या जेवणासाठी हे विशेषतः सत्य आहे. मसाल्यांसाठी जार विसरू नका.

रेस्टॉरंटमध्ये रात्रीच्या जेवणासाठी टेबल सेटिंग

चहा पार्टीसाठी टेबल. विशेष चहा सेट घेण्याकरिता. त्याच वेळी एक मिष्टान्न प्लेट, चमचा, काटा आणि एक कप सह एक सॉकर आहे. टेबल एक मनोरंजक टेबलक्लोथ किंवा रंग मध्ये बनविले आहे.

अर्थात, सेटिंग ऑर्डर केलेल्या मेनूशी पूर्णपणे जुळली पाहिजे. हे dishes च्या प्रवाह नियम संरक्षित करते. नॅपकिन्सबद्दल विसरण्याची गरज नाही - रेस्टॉरंटमध्ये टेबलची सेवा करण्यासाठी आवश्यक आहे.

उत्सव सेवा

मेजवानी रेस्टॉरंटमध्ये टेबल सेटिंग काही वैशिष्ट्ये आहेत. सर्वप्रथम, सजावटीच्या घटकांचा वापर संबंधित आहे. येथे सर्वोत्तम उपाय फुले आहे. त्यांना एक प्रकाश सुखद वास असणे आवश्यक आहे. वाज स्थापित आहे जेणेकरून पंखे डिश मध्ये पडत नाहीत. बर्याचदा ते टेबलचे केंद्र म्हणून कार्य करते.

टेबल सजवण्यासाठी टेक्सटाईल उत्पादने मोठ्या प्रमाणावर वापरली जातात. हे केवळ टॅब्लेट आणि नॅपकिन्सवरच लागू होते, परंतु कव्हर, स्कर्ट आणि मुलींना खुर्च्या आणि टेबलेवर देखील लागू होते. उत्पादने निवडताना, या घटनेचे स्थान आणि स्वरूप विचारात घेण्यासारखे आहे. मुख्य गोष्ट अशी आहे की जेवण आणि डिझाइनिंगचे सर्व घटक एकमेकांशी एकमेकांशी एकत्र केले जातात आणि एक गोलाकार संकल्पना बनवतात.

विषयावरील लेख: शैली आणि रंग - सुंदर टेबल सेटिंगचे मुख्य घटक