Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan indah, anda perlu memberi perhatian kepada setiap perkara kecil, termasuk ketajaman pisau. Semasa kerja, bilah menjadi kurang akut, dan ini bukan sahaja menjadikannya sukar untuk mengisar bahan-bahan, tetapi juga boleh menyebabkan potongan.
Agar peranti ini sentiasa tetap lancar dan tajam, banyak tukang masak menggunakan musasi untuk pisau. Peranti ini telah menjadi sangat popular sejak kebelakangan ini, ia boleh diselaraskan dan diasah dengan bilah.
Apa yang musasi untuk pisau
Terdapat banyak alat pengasah yang berbeza. Ini adalah batu khas dan peranti mekanikal lain, serta pengasah untuk pisau, yang beroperasi dari elektrik. Walau bagaimanapun, di antara kepelbagaian ini, Musatians memilih semakin banyak orang. Kenapa alat-alat ini begitu popular, dan apa yang mereka wakili?
Musat untuk mengetuk pisau adalah rod khas asas mengasah yang dilekatkan pada pemegang. Alat yang berbeza dibezakan terutamanya oleh tahap kelembutan bahan. Ia bergantung kepada penunjuk ini bagaimana bilah menjadi selepas menggunakan Musat: licin atau kasar.
Plus Musatov dalam kenyataan bahawa permukaan mereka adalah namagnichene. Terima kasih kepada ini, selepas mengasah di dapur anda, serbuk logam tidak akan kekal, mereka akan "melekat" ke alat itu. Untuk mengeluarkannya, sudah cukup untuk mengelap musah dengan kain lembap.
Spesies musatov.
Musat seramik sangat bagus untuk mengasah bilah besar dan luas.
Adalah sangat penting untuk memilih alat yang betul dengan betul supaya kesan penggunaannya adalah yang terbaik. Untuk melakukan ini, pertama sekali anda perlu memberi perhatian kepada tujuannya. Membezakan musati seperti itu:
- Untuk menggiling bilah, yang telah diasah;
- Untuk pengasah awal tepi pisau.
Artikel mengenai topik: Percetakan pada kadbod dan pek kadbod
Dan ia juga bernilai menentukan bahan musasi, yang paling sering "berlian" atau seramik.
Jenis pertama musatom diperbuat daripada keluli krom yang teguh, yang kemudiannya ditutup dengan pasir "berlian". Mengasah dengan peranti sedemikian berlaku dengan cepat. Untuk hasil yang sangat baik, cukup hanya untuk menghabiskan batang di setiap sisi bilah.
"Diamond" Musaty mempunyai banyak kelebihan.
Di samping itu, ciri tersendiri alat "berlian" adalah bentuk bujur. Ia menghilangkan kemungkinan membentuk cecair di tepi. Walaupun anda secara tidak sengaja menekan Musat di beberapa tempat, tidak akan ada balang atau alur yang tidak diingini. Pada masa yang sama, rod pengisaran dari "berlian" menjadi agak kasar untuk "kembali ke kehidupan" walaupun bilah yang paling blinced. Selepas memproses Edge "Diamond" Musatom, ia tetap tajam dan licin untuk masa yang lama.
Dengan semua kelebihannya, peranti dapur ini juga sangat mudah dalam penyimpanan. Ia tidak memerlukan banyak penjagaan. Dan supaya Musat berkhidmat lebih lama, sudah cukup untuk mematuhi hanya dua peraturan: tidak meletakkannya dalam satu kotak dengan objek pepejal yang lain dan mencuci secara manual, dan bukan di mesin basuh pinggan mangkuk.
Rod seramik juga digunakan untuk mengasah dan pengisaran akhir permukaan pemotongan. Model sedemikian adalah bulat atau bujur.
Musat dari bahan ini dengan sempurna mengasah bilah besar dan luas. Ia sesuai walaupun untuk "Tesaca", yang dipisahkan oleh daging. Dengan itu, ia akan menjadi mungkin untuk membuat pisau yang dipakai dengan tajam, dan ia akan dengan sempurna mengatasi penggilap bilah.
Bagaimana untuk menunjuk kepada pisau mousat
Sebelum bercakap tentang peraturan penggunaan alat ini, haruslah diperhatikan bahawa musasi hanya bertujuan untuk pisau dengan pisau halus. Mereka tidak boleh digunakan jika permukaan pemotongan seperti gelombang atau gear.
Apabila pisau tajam, pisau musadom tidak canggih, tetapi hanya lurus. Ini adalah perbezaan utama dari peranti pengisaran yang lain. Ciri sedemikian membolehkan anda menggunakan Musat sebelum setiap memasak, kerana walaupun pengasah yang kerap tidak akan menjejaskan ketahanan bilah.
Bagaimana untuk mengasah pisau mousat? Ingat bahawa kesan yang baik penggunaan Musat hanya dicapai jika anda menggunakannya dengan betul. Perhatikan apa-apa urutan tindakan:
- Letakkan hujung alat pada permukaan bukan slip. Terbaik untuk ini sesuai dengan tuala yang dibentangkan di atas meja dapur.
- Semasa mengasah itu sendiri, simpan pisau pisau pada sudut 200.
- Luangkan beberapa kali permukaan pemotongan musuko. Pertama, bahagian bawah adalah, dan kemudian ke belakang dan sebagainya.
- Ulangi tindakan yang sama di sisi lain bilah.
Artikel mengenai topik: Bonsai manik: Arahan langkah demi langkah dengan foto dan video langkah demi langkah
Adalah penting untuk tidak menekan terlalu banyak pada bilah semasa mengasah, jika tidak, penggalian boleh membentuknya.
Berapa kali anda perlu memegang pisau di sepanjang rod Musat supaya bilah menjadi tajam secara optimum? Jika anda menggunakan alat "berlian", cukup dan sekali di setiap sisi. Dan apabila menggunakan rod seramik, anda perlu mengulangi pergerakan ini selama 3-6 kali.
Edit Knife Musatom.
Untuk mengedit pisau yang anda perlukan musasi dan bukan permukaan gelongsor.
Musat boleh berguna bukan sahaja untuk mempertajam bilah, tetapi juga untuk membetulkannya. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Terdapat peraturan tertentu bagaimana untuk memerintah pisau kepada musadom:
- Seperti ketika mengasah, pasang Musat untuk permukaan yang tidak tergelincir (tuala atau papan pemotong sesuai sebagai "lapisan");
- Tilt Musat ke kiri dengan 20-25 darjah;
- Lampirkan hujung pisau ke kanan untuk permulaan rod dan membelanjakannya dari pangkalan ke hujung, mengarahkan pergerakan ke bawah;
- Lakukan yang sama dengan sisi lain perkakas untuk memotong, memiringkan musasi ke kanan.
Tindakan ini dilakukan sementara pisau pisau tidak memperoleh ketajaman yang dikehendaki.
Bagaimana untuk menentukan bahawa pisau itu mencukupi?
Selepas mengasah, adalah perlu untuk memeriksa sama ada bilah itu ditunjuk dengan baik. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan salah satu cara ini:
- Sorot helai rambut di bahagian belakang kepala, dan tekan pisau pada sudut yang betul. Luangkan rambut dari atas ke bawah, tanpa membuat pergerakan tajam. Sekiranya bilah masih bodoh, ia akan mudah tergelincir, sedangkan tepi yang tajam akan "berpaut."
- Ambil akhbar atau lembaran kertas, dan tahan beratnya. Dalam kedudukan sedemikian, cuba memotong helaian: jika ia berjaya, pisau yang tajam sudah cukup akut.
Bagi kebanyakan chef, Musat telah menjadi subjek yang sangat diperlukan di dapur. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mudah digunakan, ia tidak merosakkan bilah pisau dan berfungsi untuk masa yang sangat lama di bawah keadaan penggunaan yang betul.
Artikel mengenai topik: Bagaimana untuk memilih berus tandas dan pastikan ia bersih