Untuk memasak, anda perlu menggunakan pisau tajam. Sudah tentu, lebih mudah untuk beralih kepada pakar yang boleh dengan betul meletakkan pisau dengan cepat dan untuk sedikit wang, tetapi anda boleh melakukannya sendiri.
Anda perlu mempertajam pisau mengikut peraturan tertentu, jika tidak, anda boleh merosakkan bilah.
Sudut tajam pisau kanan
Apabila mengasah pisau dapur, adalah penting bahawa item berada dalam kedudukan tertentu berbanding dengan permukaan kerja. Untuk melakukan ini, pilih sudut tajam yang betul.
Parameter ini bergantung kepada banyak faktor, contohnya, jenis dan tahap kekuatan logam, dari mana bilah dibuat, serta apa tujuan alat ini. Oleh itu, pengasah ijazah untuk jenis pisau yang berbeza:
- Scalpel dan pisau cukur - dari 10 hingga 15 darjah;
- Sayuran, daging dan pisau ikan - dari 15 hingga 20 darjah;
- Peralatan tukang masak lain - dari 20 hingga 25 darjah;
- Memburu bilah - 25-30 darjah.
Adalah penting untuk memilih sudut mengasah dengan betul, adalah perlu untuk mencapai ketajaman yang dikehendaki dari perkakas dapur.
Apa grit untuk mengasah pisau
Apabila mengasah bilah, batu khas digunakan. Permukaan mereka adalah yang melelas yang terdiri daripada bijirin yang berbeza. Kekuatan batu bergantung pada penunjuk ini. Adaptasi untuk menyampaikan ketajaman dibahagikan kepada kumpulan berikut:
- yang paling kasar-grained (terutamanya bahan kasar);
- kasar-grained biasa;
- sederhana-dipotong;
- halus (kasar kasar);
- Mikroelektrik (bahan yang tinggi).
Bagaimana untuk menghiasi pisau? Seorang tuan yang baik tahu bahawa menggunakan hanya satu jenis batu yang tidak cekap. Menurut peraturan, pengapian dilakukan secara bergantian, bergerak dari kasar dan kasar hingga halus, batu nipis.
Artikel mengenai topik: Hidung Baba Yaga Adakah anda sendiri dari kertas dalam teknik Papier-Masha dengan foto
Bagaimana untuk mempertajam pisau pada mesin pengisar
Penggunaan mesin dianggap sebagai kaedah pengasah yang berkesan, bagaimanapun, mekanisme itu rumit, dan untuk sebab ini ia tidak berada di setiap rumah. Tetapi jika anda mempunyai peluang untuk menggunakannya untuk berpeluh peralatan dapur bodoh, anda harus tahu beberapa kehalusan kerja ini:Perhatikan bahawa anda memerlukan banyak masa untuk bekerja. Di samping itu, tidak perlu mengambil mengasah pada mesin kepada mereka yang tidak mempunyai pengalaman yang mencukupi dalam perkara ini.
Bagaimana untuk menunjuk kepada pisau
Sekiranya anda mempunyai pengalaman dan mengetahui bagaimana emery berfungsi, pisau mengasah tidak akan mewakili kerumitan untuk anda. Jadi, apabila mengasah bilah di atas kertas pasir, ikuti peraturan berikut:
- Memohon bilah ke kasar, tidak boleh dibuat daripada usaha mekanikal yang besar;
- Jalan putaran yang kasar mesti berada di arah kepala ke tepi;
- Pisau di atas kertas pasir bergerak melintasi bulatan, lancar bergerak dari alat alat ke tepi bilah;
- Menghasilkan mengasah di kedua-dua belah pihak, adalah mustahil untuk mengubah sudut menetapkan bilah, anda hanya perlu menyusun semula di sisi lain;
- Pada akhir kerja, buat pisau, musasi atau kertas pasir.
Sudah tentu, tuan sebenar lebih suka mengasah secara manual, yang membolehkan untuk mencapai kesan maksimum. Tetapi jika kita tidak bercakap tentang memberi bilah ketajaman pisau pisau, tetapi hanya menjadikannya cukup tajam, penggunaan Emery akan membolehkan untuk mencapai hasil yang baik.
Bagaimana untuk mempertajam pisau dapur mengasah
Hari ini anda boleh membeli peranti khas untuk mengasah pisau - ini adalah pengasah untuk bilah. Peranti ini adalah mekanikal dan elektrik. Sekiranya anda tidak berpengalaman atau tidak cuba untuk mempertajam pisau anda sendiri, lebih baik menggunakan pilihan elektrik.Pengasah sedemikian secara bebas memilih sudut mengasah, dan ia digunakan untuk memberi akut kepada apa-apa jenis bilah isi rumah. Kerja dilakukan seperti berikut:
Selepas menyelesaikan tindakan ini, seseorang tidak perlu bimbang lagi bahawa anda akan merosakkan pisau. Kerja Sharpener akan melakukannya sendiri, dan anda akan mendapat bilah yang serasi yang indah. Ini adalah cara terbaik untuk mencapai ketajaman yang dikehendaki dari perkakas dapur di rumah.
Artikel mengenai topik: Beer cawan gula-gula dengan tangan mereka sendiri: kelas induk dengan video
Bagaimana untuk menggunakan Rumble Knives Sharpener
Terdapat pelbagai peranti untuk mengasah pisau, termasuk tajam dengan cakera bulat. Perbezaannya ialah bahan pengasah dalam kes ini adalah roller berputar khas, yang mengisar permukaan pemotongan pada sudut 45 darjah.
Kelebihan utama peranti sedemikian adalah bahawa selepas mengasah pada bilah tidak ada burr, dan kerja itu dilakukan semata-mata. Di samping itu, peranti yang diasah pada pengapit roller, lebih lama kekal tajam daripada menggunakan lekapan berbentuk V.
Selalunya, pengasah sedemikian disesuaikan bukan sahaja untuk pisau, tetapi juga untuk gunting.
Cara Swing Pisau Dari Damask Steel
Pisau dari Damsyik Steel adalah popular pada setiap masa, mereka dianggap yang paling tahan lama, dan ketajaman mereka adalah kecil dengan apa yang dapat dibandingkan. Tetapi bahan ini mempunyai harta tumpul.Adalah penting untuk mengetahui bahawa anda tidak boleh menggunakan mana-mana pengasah elektrik di sini, hanya pemprosesan manual diperlukan. Apabila mengasah pisau dari Damsyik mula mematuhi prinsip-prinsip berikut:
- Pada mulanya menentukan kekuatan logam. Anda boleh melakukan ini dengan memberi perhatian kepada sudut mengasah, semakin kuat bahan, yang lebih tajam akan menjadi.
- Gunakan pelik yang halus, secara beransur-ansur bergerak ke tumbuhan mikro.
- Untuk mengasah bilah hanya di sepanjang permukaan pemotongan.
- Sekiranya anda mempunyai balang, anda mesti mempunyai kelebihan sepanjang keseluruhannya.
- Sekiranya anda perlu menggilap keturunan, perlu melakukannya sebelum canggih akan tergesa-gesa. Sekiranya anda telah mengasah bilah, hujungnya hanya boleh dibulatkan.
Sekiranya anda tidak sedar bahawa anda melakukan semuanya dengan betul, lebih baik tidak berisiko dan menghubungi pakar.
Adakah mungkin untuk meletakkan pisau tanpa batu
Ia berlaku bahawa pisau memerlukan pengasah segera, dan tidak ada alat yang sesuai. Tetapi jangan kecewa, anda boleh menyelesaikan masalah dengan cara berikut:
Artikel mengenai topik: Fabrik Asbestos: Properties, Aplikasi dan Penjagaan
Ini akan membolehkan yang pendek untuk merayu kepada peranti yang diikat, tetapi adalah mustahil untuk menamakan kaedah tersebut dengan mengasah yang lengkap. Ingat bahawa langkah-langkah ini lebih baik menyimpan untuk kes yang melampau dan tidak menggunakannya secara berterusan, jika tidak, bilah dengan cepat akan menjadi rosak.
Bagaimana untuk meletakkan pisau tentang pisau
Apa yang perlu dilakukan, jika bilah fucked, dan di tangan tidak ada bar atau pengasah elektrik? Mengasah pisau tentang pisau! Lakukan prosedur ini seperti ini:- Permukaan pemotongan bilah pudar melekat ke bahagian belakang pisau lain;
- Ambil peranti supaya melakukan pengasah "dari diri sendiri", iaitu, tepi pemotongan mesti diarahkan ke sisi;
- Lakukan 10-15 gerakan yang bertenaga dengan menjalankan satu bilah tentang yang lain.
Ini akan membolehkan anda untuk masa yang lama untuk "menghidupkan semula" pisau, bagaimanapun, prosedur ini bukan pengasah lengkap.
Bagaimana untuk mempertajam pisau untuk pisau cukur
Hampir mana-mana bilah boleh diberikan ketajaman cukur. Untuk mencapai matlamat ini, gunakan salah satu kaedah berikut:
Apabila bekerja, teruskan dengan berhati-hati agar tidak cedera dalam bentuk potongan dan tidak merosakkan bilah.
Bagaimana untuk membuat pisau bergigi
Jika dapur anda telah berkhidmat dengan pisau, maka anda perlu tahu bahawa peranti ini tidak dapat diasah dengan tajam biasa. Untuk membuat versi akut dari permukaan pemotongan, anda perlu melakukan yang berikut:
- Sediakan alat khas untuk bilah bergerigi, iaitu rod berbentuk kerucut, lebih baik dari seramik.
- Tentukan sisi dengan mana ulas beveled terletak, dan mengasah bahagian bilah ini.
- Memasang perlengkapan untuk mengasah pada sudut ke pisau beveled.
- Dengan beberapa pergerakan untuk mempertajam setiap kemurungan, menggerakkan bilah ke arah "dari diri kita sendiri."
- Keluarkan burr yang dihasilkan dengan bantuan kertas emery atau rod yang sama, hanya pada masa yang sama untuk tidak memohon ke permukaan, tetapi bertindak dengan lembut.
- Lengkapkan sisi licin bilah yang sesuai untuk alat ini.
Ingat bahawa adalah mustahil untuk menggunakan tongkat yang anda memerintah permukaan gear di sisi bilah, di mana mereka hilang, jika tidak, anda akan merosakkan pisau.