Stenen-gecoate koekenpan (volgens onderzoek vandaag) is de veiligste gerechten voor warmtebehandeling. Het oppervlak van de meeste modellen bestaat niet volledig uit steen, een laag steenkruimel wordt op de pan aangebracht en zelfs een dergelijke oplossing verbetert de kwaliteit van de gerechten aanzienlijk. Er zijn echter volledig caiden en potten.
Onder de sets aangeboden door moderne fabrikanten van coatings, moet de pan de meest natuurlijke kiezen, omdat gezond eten afhangt van de kwaliteit van de ingrediënten, en van de gerechten waarin ze zich voorbereiden. Materialen gemaakt met het gebruik van schadelijke stoffen kunnen de gezondheid negatief beïnvloeden bij de schending van hun integriteit. Deeltjes van hen vallen in afgewerkte gerechten en in het menselijk lichaam, intensiveren de ontwikkeling van ernstige ziekten, waaronder oncologisch.
De methode van koken in brand is bekend sinds het oud. Nadat ik heb geleerd dat het vuur wordt gebruikt, bereidden primitieve mensen vlees en gebak op hete stenen. Van moderne technologieën tot het oude nu bewegen specialisten, waardoor hun principes tot leven zijn.
Wat voor soort pan is beter: steen of teflon?
Teflon, voor bijna 60 jaar, zijn de gerechten populair op de markt, onlangs bleek behoorlijk gecompromitteerd te zijn. De coating wordt niet langer beschouwd als veilig (vooral in vergelijking met nieuwe technologieën). De belangrijkste minus is het gebruik van PFOA - perfluoroktanic zuur in de productie van Teflon-koekenpan. Schade of sterke oververhitting (meer dan 200 graden) leidt tot de afgifte van carcinogene stoffen van Teflon-coating. Het oppervlak van een dergelijke koekenpan is continu, het is gemakkelijk beschadigd, wat potentieel gevaarlijk voor de gezondheid betekent.
Dergelijke minnen worden beroofd van een bevlekt servies (bijvoorbeeld Stoneline, GIPFEL, NORYOKU, FISMAN). Hoewel, bij het inzetten van stenen kruimels, kunnen schadelijke stoffen worden gebruikt, dekkingsbestendig tegen chips en krassen.
De eigenschappen waarvoor de teflon wordt gewaardeerd, inherent aan de "stenen" koekenpan: het voedsel op hen kan worden voorbereid zonder olie, het brandt niet en warmt gelijk. Het is duidelijk dat zelfs de gerechten met een stenen kruimbekleding overwinningen in vergelijking met Teflon, en volledig steenkoekenpan ideaal zijn voor degenen die een gezonde levensstijl leiden.
Opgemerkt moet worden dat gewetenloze, maar vindingrijke fabrikanten worden gemengd met een polymeertitanium, alleen extern imiteren van een stenen coating, of eenvoudig keramiek in een steenachtige schaduw schilderen. Dergelijke technieken verminderen de schadelijke dekking niet, hoewel de mogelijkheid van schade verminderen. Het is nog steeds de moeite waard om een koekenpan te kiezen met een volledig steenoppervlak, en beter - het hele ding gemaakt van steen.
Artikel over het onderwerp: snijgordijnen met uw eigen handen, voorbereiding van materiaal
Voordelen van gecoate gerechten
Zoals elke ontwikkeling, hebben steengerechten voor- en nadelen. Voordelen zijn verschillende:
- Het koken van voedsel in zo'n koekenpan met een niet-stick coating kan zonder olie zijn. Het heeft een positieve invloed op de gezondheid van de gezondheid - cholesterolgehalte in gerechten worden verminderd.
- Gerechten die in dergelijke gerechten worden gekookt, worden sappig en geurig verkregen door uniforme warmteverwarming.
- Eten verbrandt niet, zelfs als je het vergeet om een lange tijd te koken.
- Eten bereidt veel sneller voor.
- De stenen koekenpan is heel eenvoudig.
- Ware bedekt met steen is universeel: het is mogelijk om erin te koken op een elektrisch, gasfornuis, in de oven, het is geschikt voor inductieborden.
- Stenen pannen zijn duurzaam en resistent tegen mechanische schade.
- Toewijzen van gerechten worden gemaakt zonder het gebruik van schadelijke stoffen die in staat zijn vrijgelaten te worden wanneer de coating of oververhitting schadelijk is.
Nadelen van stenen gerechten
Er zijn stenen gerechten en nadelen:
- HORREGIEK - Hoogwaardige stenen coatinggerei zijn veel duurder dan Teflon of keramiek. Maar de voordelen van de gerechten die erop zijn bereid, zullen onbetwistbaar zijn, en ze zal voor een lange tijd dienen.
- In toenemende mate op de markt zijn er vervalsingen onder steenkoekenpan: met laag-niveau spuiten of titaniumcoating gemengd met Teflon voor imitatie. Helaas voldoen ze niet aan de positieve kenmerken van stenen gerechten.
- De toewijzen van braadpan heeft een groot gewicht (maximaal 8 kg), verborgen gebreken worden vaak gedetecteerd, die alleen tijdens de lange termijn worden gemanifesteerd.
Hoe een goede koekenpan met stenen coating te kiezen
Om onaangename verrassingen te voorkomen bij het kopen van stenen gerechten, is het de moeite waard om te leren kiezen voor fabrikanten en modellen van de overeenkomstige kwaliteitsverzoeken.Het gewicht van steengerechten en wanddikte
De echte stenen koekenpan is zwaar, met dikke muren.
Deze indicatoren zijn tenslotte van groot belang, hoe dikker de muur (en dus het is zwaarder dan de pan), de gelijkmatig verdeelde warmte en voedsel brandt niet, het is beter om natuurlijke vitamines, sporenelementen en natuurlijke smaak te behouden.
De optimale optie is onderworpen aan een koekenpan met een dikte van ten minste 6 mm en de wanddikte van meer dan 3,5 mm.
Lees ook: hoe u u op de zaailingen kunt plaatsen
Outdoor coating van gerechten
Steen koekenpan, gemaakt op unieke technologie, heb geen speciale coating nodig - de steen passeert de facing en wordt volkomen soepel. Maar het imiteren van stenen coating van de gerechten heeft ongetwijfeld speciaal ontwerp nodig. Dus om te kleuren met een pan gecoat met stenen keramiek, gebruik Color Glaze vaak. De kruimel kan worden aangebracht op de buitenzijde die in contact komt met vuur.
Manufacturing Technologies
Bakpannen, genaamd steen, hebben verschillende gradaties in de kwaliteit van de coating en verschillen van elkaar niet alleen waard, maar ook gefabriceerde technologie:
- De goedkoopste "stenen" koekenpan wordt gegoten vanuit een aluminiumlegering met een toegepast polymeer gecoat, gemengd met een stenen kruimel (graniet of marmer). Twee non-stick coatings in dergelijke gerechten worden aangebracht met een versterkingslaag van graniet of marmer.
- Iets duurder (aangezien het zeldig gevonden is) frituurpan bedekt met steenkeramiek. De basis: Shamot, kwarts, veldspad of kaolin. Zo'n bekledingsbrandbestendig en betrouwbaar, maar toch kan het worden beschadigd en het is niet gemakkelijk om erop te bakken en beter te gebruiken voor blussen.
- Het is mogelijk om de echte stenen gerechten te noemen om Talco Chlorite-producten te worden genoemd (het wordt ook wel zeepsteen en steatitis genoemd). Het is onmogelijk om kunstmatig zo'n materiaal te maken, het wordt gedolven in speciale gebieden, daarom is de prijs van dergelijke producten groot.
Artikel over het onderwerp: hoe de Romeinse gordijnen zijn bijgevoegd: soorten en methoden van fixatie
Welke pennen kiezen
De beste pennen voor koekenpan van Talco Chlorite op tal van recensies van onafhankelijke kopers zijn gemaakt van koperlegering. Ze zijn absoluut veilig, omdat het metaal niet contact maakt met massieve steen en de kwaliteit van voedsel niet kan beïnvloeden. Het is handig om een stenen koekenpan te hebben met een verwijderbare handgreep - het kan niet alleen op het fornuis worden gebruikt, maar ook in de oven.
Aluminium gecoate aluminium koekenpan wordt meestal geproduceerd met rubberen handgrepen die niet uit de hand uitdrukken en niet verwarmen. Dit is ongetwijfeld het beste van opties voor moderne gerechten.
Welke maat ophalen
De grootte van de koekenpan is afhankelijk van de meegeleverde voedingsmiddelen en de grootte van het gerecht. De meest voorkomende is de volgende afmetingen:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Voor de bereiding van pannenkoeken is het de moeite waard om een koekenpan te gebruiken met de kleinste diameter, voor het frituren of blussen van grote stukken vlees, het is beter om een grotere koekenpan te kiezen. Ten slotte worden stenen shots geproduceerd. Het is mogelijk om semi-vloeibare gerechten met een viool te doven, omdat hun hoge muren geen vloeistof zullen laten morsen.
Heb je een cover nodig?
Het deksel is handig bij het gebruik van een koekenpan van een welk niveau van kwaliteit - het zal het gerecht helpen verzadiging te houden, het is onmogelijk om zonder het te lessen. Je moet glazen deksels kiezen, waardoor het gemakkelijk is om de bereiding van het gerecht te controleren.
Welke fabrikant om te kiezen?
Van de fabrikant is direct afhankelijk van de kwaliteit van de steen gecoate koekenpan. Hoewel technologieën worden ontwikkeld door Europese klanten, blijkt de fabrikant vaak China te zijn, er zijn ook Koreaanse modellen. De kwaliteit van de gerechten zijn hierdoor ongeveer gelijk (in dezelfde prijscategorieën).
De beroemdste cijfers van een koekenpan met een stenen coating:
- Fissman (Denemarken);
- Stoneline (Duitsland);
- Fissler (Duitsland);
- GIPFEL (Duitsland);
- Noryoku (Japan);
- Kunst Granit (Italië).
Al deze bedrijven werden betrouwbaar verankerd in de Russische markt, maar de beoordeling van de beste ingots vullen de modellen van Russische fabrikanten aan, waaronder het meest bekend:
- Kukmara;
- Scovo;
- Gvura.
Volgens de reviews van de consument, is de Russische frituurpan bekleed met stenen kruimel niet inferieur aan Europese tegenhangers. De beste producten herkennen Noryoku - stenen gerechten gemaakt in Japan. De fabrikant beweert dat deze handmatig wordt vervaardigd.
Het is belangrijk op te merken dat het noodzakelijk is om koekenpan te verwerven met een complexe coating alleen in bedrijfswinkels, omdat de vervalsers al hebben geleerd om schadelijke en slechte kwaliteit vervalsingen te maken.
Hoe de koekenpan met een stenen coating schoon te maken
Zorg voor de aluminium koekenpan bedekt met een stenen kruimel is niet veel anders dan de zorg voor gewone niet-stick gerechten. Hoewel het stenen oppervlak moeilijker is om te beschadigen, is het nog steeds mogelijk om het te maken.
Artikel over het onderwerp: Waar te gaan met het harken van laminaat: instructie over het leggen
Regels voor het reinigen van koekenpan, met granieten en marmeren coating:
- Tijdens de bereiding van gerechten kunnen metalen items en borstels niet worden gebruikt, in staat om het oppervlak van de koekenpan mechanisch te beschadigen.
- Dergelijke koekenpan mag in afwasmachines en gewone niet-schurende middelen worden wassen, maar op de aanbevelingen van fabrikanten doet het beter handmatig (dus de koekenpan duurt langer).
- De scherpe druppels temperatuur van een dergelijke pan zijn zeer schadelijk (het is bijvoorbeeld onmogelijk om het warme waterkip te vervangen). Op dit punt kunnen stenen coatingdefecten worden getoond: het gaat scheuren.
Voor een vaste naamskunde, vóór het eerste gebruik is de voorbereiding op bediening vereist: hun oppervlak moet worden gesmeerd met olie en rollen, zorgvuldig verwarmen op langzame warmte. Het is noodzakelijk om ze na afkoeling te wassen, in geen geval door te koken in de hotstock.
Wat te koken in een stenen coating in een koekenpan?
Elke gerecht in een steen gecoate koekenpan zal erg lekker en nuttig zijn - gekookt met het behoud van aroma's, uitgesproken smaak, en de meeste nuttige stoffen zullen doorgaan. Beoordelaars van dit type worden bijna alle voedingsmiddelen voorbereid op dergelijke frituurpannen zonder oliën te gebruiken. Vlees, bakken, gestoofde en gefrituurde groenten. Marmer of granieten coating maken ze geweldig.
Probeer bijvoorbeeld Goulash te koken.
Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 550 g vers kalf;
- 1 wortel;
- 1 lamp;
- 1-2 kleine knoflooktanden;
- 2-3 TBSP. tomatenpuree;
- zout.
Koken:
- Groenten schoon, snijden in kleine blokjes. Knoflook's kruidnagels overslaan door DFT.
- Kalfsvlees in kleine rechthoeken.
- Frituurgroenten tot zacht, opmaak in de pan kalfsvlees, verhoog het vuur.
- Vlees frituur zonder olie toe te voegen. Wanneer de kalfsvlees de kleur verandert, voeg er 250 ml kokend water toe, tomatenpuree, roer. Breng een goulash mee aan de kook, dek af met een deksel, verminder het vuur tot een minimum.
- Stoofpot kalf onder het deksel 1-1,5 uur (totdat het zacht wordt).
Of probeer een kippenborst met gestoofde groenten te bereiden.
Ingrediënten:
- 280 g kipfilet (2 stuks);
- 150 g podolkova bonen;
- 60 g wortels;
- 120 g Bulgaarse peper van verschillende kleuren;
- 1 prei;
- balsamico azijn;
- peterselieblaadjes;
- Zwarte verse peper, zout.
Koken:
- Duidelijke wortels, hakken met een groot stro samen met peper en uien. Kipfilet in strepen gesneden.
- In een koekenpan zonder olie, bakstukken van kip, ga dan uit, afwisselend roosteren van elk ingrediënt: wortelen, podcolt bonen, paprika, prei. Groenten leveren aan smaak.
- Aan het einde van de voorbereiding voor groenten voegt u een paar druppels balsamicoazijn en peterselie toe. Serveer een gerecht met gekookte witte rijst.
Een gecoate koekenpan met een steen is een unieke manier om gerechten nuttig en gevuld met smaak te maken. Probeer dit prachtige idee te implementeren!
