Het lijkt, onder ons zijn er veel van degenen die op zijn minst ooit gerookt vlees of vis hebben geprobeerd. Natuurlijk is er een mening dat het niet wordt gebruikt om gezondheid te gebruiken, maar toch blijven mensen periodiek genieten van gerookte reuzel of het spijtig. En vandaag om te genieten van dit heerlijke gerecht, is het niet nodig om naar de dichtstbijzijnde winkel te gaan.
Elke persoon kan deze gerechten op zichzelf voorbereiden, maar voor deze eerst zal moeten kopen of hun eigen handen maken van het roken van de beschikbare materialen bij de hand.
- 1.1 Apparaat van roken voor koude gerookte producten
- 2.1 Wandelrookje
- 3.1 Rookproducten in een polyethyleenzak
Werkwijzen van gerookt
In het technologische plan omvat roken de verwerking van de productrook, die wordt gecreëerd in het proces van verbranding van verschillende houtgesteenten.
Volgens deskundigen is het erg belangrijk pak de boom correct op Omdat de geur eraf afhangt van het, dat de voorbereide gerecht krijgt.
Een totaal van drie soorten vergelijkbare productverwerking worden gedaan:
- Heet. Deze gerookte methode wordt gekenmerkt door het feit dat het minimaal tijd nodig heeft om voor te bereiden. Hiervoor worden vetarme vis of vlees gebruikt, die boven de bron van het vuur worden geplaatst en in een dergelijk toestand wordt het product bereid bij een temperatuur van + 40 tot + 80 graden. De definitieve modus wordt bepaald door het type product.
- Half oke. Deze methode is een "gouden midden" tussen het bovenstaande. Voor de bereiding van het gerecht is het voldoende om een rooktemperatuur van + 50 tot + 60 graden te creëren. Dienovereenkomstig zal het hiervoor een kortere pijp maken. Het voordeel van de methode is dat gerookte rook voldoende voorbereidt - niet meer dan een dag gaat.
- Verkoudheid. In het hart van deze gerookte versie ligt versnipperde binding, die enkele dagen duurt. Om een gerecht te bereiden, is het noodzakelijk om gekoelde rook te gebruiken met een temperatuur van + 15 tot + 40 graden.
Om dergelijke rook te creëren Het is noodzakelijk om uit te sterven Of een pijp pave die de voorbereide producten en de bron van vuur zal scheiden.
Het belangrijkste voordeel van een dergelijke gerookte methode is dat het producten veel langer mogelijk maakt om te verslechteren. Als producten voor roken, kunt u niet alleen vissen en vlees gebruiken, maar ook groenten en kaas.
Apparaatrookje voor koude rookproducten
Na rekening te worden gehouden met de bestaande manieren van roken, kan worden geconcludeerd dat het rookhuis in de eerste plaats zal worden bepaald door hoe de producten gepland zijn om voorbereid te zijn.
Artikel over het onderwerp: Hoe het balkonblok correct te meten
Als een hete methode wordt verondersteld, dan als roken Je kunt een emmer nemen In welke roosters zijn bevestigd - in dit geval zal een dergelijke rook een hete rook verschaffen die voor deze methode vereist is.
Als er interesse is in de voorbereiding van producten met koud roken, dan zal het rookhouse in dit geval hebben complexer ontwerp Het zal echter niet goed werk zijn om het zelf te maken.
Zo'n rook is verplicht Tonen moet aanwezig zijn . Tegelijkertijd is het noodzakelijk niet alleen bestand tegen de afstand tussen de warmtebron en het product. Een van de belangrijkste taken die moeten worden opgelost, is om de rook in de goede richting te laten bewogen, en dit kan alleen worden bereikt als er een goede stuwkracht is.
Daarom, als het rokhuis in de stationaire versie wordt vervaardigd, dan moet ze schoorsteen van een bepaalde hoogte hebben. In het geval dat de wandeloptie is geselecteerd, is de schoorsteen niet nodig. Zijn functies voor zo'n rook zullen een hellende greppel uitvoeren.
Bouw stationair design
Om een stationair rokhuis met uw eigen handen te maken, moet u bepaalde materialen voorbereiden: leisteen, baksteen, container voor de container, die geschikt is voor een vat of tank, raster. Het proces van het maken van een koud gerookt gerookt roken zal er als volgt uitzien:
Het proces van het maken van een rookhuis van het graven in de aarde, die de volgende afmetingen zou moeten hebben: lengte 2,5-3 m, de diepte is 0,5-0,6 m. De kanaalwanden moeten worden versterkt door metselwerk uit één steenlaag te creëren.
- Wanneer de geul klaar is, wordt de metalen plaat bovenop geplaatst, die de laag van de aarde goot met een dikte van ten minste 15 cm.
- Tijdens het kanaalapparaat moet u er twee gaten aanbieden. Men moet een brandweerbrandstof breken en de andere zal fungeren als een plaats waar de rookcontainer zal worden geïnstalleerd. Tijdens het kanaal is het wenselijk om het te verdiepen op de plaats waar het vuur is gepland, omdat het de beste verlangen biedt.
- Ook moet het ontwerp zijn uitgerust met een metalen paraplu voor het verwijderen van condensaat, die rechtstreeks over een rookcontainer of schoorsteen is aangebracht. In dit geval moet de diameter van zijn kegel de diameter van de container enigszins overschrijden.
- Wanneer het tijd is om deel te nemen aan rookproducten, is het noodzakelijk om over het gat te plaatsen, waar het vuur wordt aangestoken, strak materiaal, zeggen, zeildoek.
- Het bovenste deel van de tank moet worden aangevuld met een metalen raster. Hiermee kunt u erop hangen met Hooks-producten. Als wordt aangenomen dat het rookhouse vrij vaak wordt gebruikt, is het wenselijk om de container te verlaten, en onmiddellijk het leggen van een stationaire baksteenschoorsteen.
Zodat deze constructie zo betrouwbaar mogelijk is, wordt het aanbevolen Gebruik refractaire baksteen en het ontwerp zelf wordt uitgevoerd met behulp van een klei-oplossing.
Het cementmengsel is hiervoor niet geschikt, omdat in het proces van het gebruik van roken van het oppervlak van de baksteen erg heet zal zijn;
Wandelen Roken
Om deze versie van het kristalroos te maken, moet je koken Polyethyleenfilm en boards wat in hun afwezigheid kan worden vervangen door takken of takje. Er zijn geen voltooide opties voor zo'n rokerij, en daarom moet het met je eigen handen worden gedaan.
In de eerste fase, op de helling van de heuvel of de kust, wordt een geschikte plaats geselecteerd uit de windzijde, waar Angstgouch Het volgende: de lengte moet 2-3 m zijn, en de diepte is ongeveer 0,5 m. Het is ook noodzakelijk om aandacht te besteden aan de hellingshoek, die niet meer dan 50-60 graden mag zijn.
Wanneer de geul klaar is, worden de sticks bovenop, takken - in het algemeen geplaatst, alles wat u in de buurt kunt vinden. Op dit zelfgemaakte frame Massaal hout . Beneden beginnen het vuur te fokken, het bovenste deel zal dienen als een plek om het rokerij te huisvesten.
Voor het koken van rook moet het raamwerk bedekt zijn met polyethyleenfilm. In de top van de rooktank Het is noodzakelijk om gat te maken Zodat de rook er doorheen zou kunnen gaan.
Producten worden in de tank gelegd. Het kookproces zelf begint nadat de brandstof eindelijk verschijnt en sommige kolen daar blijven. Ervoor zorgen dat het vuur is gestopt met branden Het gat is bedekt met tarrase Zodat de kloof aanwezig is, die hunkeren zal bieden.
In het proces van roken kunt u de omvang van de stuwkracht wijzigen, focussen op het kampvuur. De optimale zal worden beschouwd als een dergelijke tractie waarin de kolen zonder flitsen glad zijn.
Skolna van de koelkast
Deze methode voor het creëren van een zelfgemaakte gerookte soepele rokende rook is ook beschikbaar, maar er is een onnodige koelkast voor nodig.
Om te beginnen is het noodzakelijk om een oude koelkast voor te bereiden: van zijn lichaam die je nodig hebt om alles onnodig te verwijderen, worden de gaten verzegeld met behulp van de leucoplastiek;
- Het bovenste deel van de behuizing zal dienen als een plaats waar gaten voor de uitgang van de rook zullen worden gecreëerd;
- In het bovenste deel van de kamer worden metalen roosters geïnstalleerd, het is hier dat producten zullen worden gelegd, ze kunnen ook eenvoudig in speciale roosters hangen;
- De warmtebron is geschikt voor de warmtebron of kan voor dit doel een gesloten container worden aangepast, waardoor de gebruikelijke elektrische tegel binnen is;
- Wanneer de koelkast en de container klaar zijn, wordt er een gegalvaniseerde buis tussen hen verstrekt, waarvan de minimale lengte 3-4 m moet zijn;
- Op de tegel moet je een laag zaagsel leggen met een dikte van 30 mm, waarna het omvat;
- Het opmerken van rook van het branden van zaagsel, het is noodzakelijk om ze twee of drie minuten aan wielen te geven, waarna de tegel is uitgeschakeld.
Voor hoogwaardige kookproducten moeten worden uitgevoerd Twee verplichte omstandigheden : Zorg voor de permanente aanwezigheid van rook en onderhoud de vereiste temperatuur in de rookkamer.
Rookproducten in een polyethyleenzak
Een vergelijkbare methode voor het koken van zelfgemaakte gerookte rook, is meer bedoeld voor half gesproken gerookt, en niet voor kou. Het belangrijkste voordeel is dat het tijdens het vissen kan worden geregeld zonder veel tijd te besteden.
- Eerst moet je een vierkant platform voorbereiden, waarin de partij een lengte van 1 meter moet hebben en goed uitlijnen. Het raamwerk is gemaakt van houten inzetten: vier worden in elke hoek van de site geplaatst en in de grond gescheurd, ze zijn aan de bovenkant verbonden met de hulp van de balken, die kruiselings worden geplaatst.
- Verder is de vis aan dit ontwerp gehecht. Een stuk met tweelaagse polyethyleen wordt genomen van waaruit de tas is gemaakt. Wanneer de tas klaar is, wordt het gedeeltelijk uitgerekt op het frame.
- Ga dan verder met de constructie van een brand, waardoor het tot de vorming van steenkool brengt. Dan worden ze op de site onder het frame geplaatst, en er zijn er bovenop vers gras, zodat de kolen kunnen gladstrijken. Daarna spant de tas volledig, terwijl de randen van de film moeten worden vastgesteld met behulp van grote stukjes land.
- Nu kunt u rechtstreeks bewegen om in de schoorsteen te roken.
Zelfgemaakte rookhouse biedt een uitstekende gelegenheid voor ieder van ons stuur jezelf met gerookt vlees of vis. In principe is dit ontwerp vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de nodige materialen voor te bereiden en nauwkeurigheid om technologie te volgen Het creëren van koud gerookt roken.
Video-instructies voor hun creatie zijn veel, zodat ze ook nuttig kunnen zijn. Tegenwoordig zijn er veel manieren om een rokerij met je eigen handen te produceren van vriendin, dankzij welke elke persoon voor zichzelf kan kiezen de optie die hem meer bij hem past.
Artikel over het onderwerp: Zijde wallpapers: vloeistof voor muren, vracht in het interieur, foto, gips, beoordelingen, video, behang onder zijde