Hvor fint om vinteren kaldt tid for å få en liten bunt av tørket sopp fra oppbevaringsrommet og kok duftende buljong! Denne fantastiske glede kan være mulig hvis du vet hvor du skal lagre dem hjemme. La oss finne ut de grunnleggende reglene.
Forberedelse for riktig lagring
For at Forest Gifts for å fortsette i lang tid, må de ikke bare samle og sette det - du må gjøre det riktig. Produktet tørket vil ikke være i dømt, vil ikke lyve i lang tid.
Hvis fibrene med fuktighetsstoffer forblir inne i sopp, kan de bli utsatt for rotting eller mugg. Også ikke klandre dem. De vil ikke være i stand til å lyve i lang tid på grunn av at de blir veldig sprø, og de vil smuldre sterkt.
Her er en liste over skogsgaver som er tørket og lagret best:
- Champignon;
- smør;
- hvit;
- Boosynoviki;
- Honning;
- kantholdereller;
- Podberezoviki.
Etter tørking reduseres dette produktet betydelig i vekt og volum, og det betyr at det ikke er så vanskelig å velge lagringsplass.
Lagring hjemme
Først, la oss snakke om hva som er bedre å holde de tørkede gaver i naturen. For dette formålet er det bra:- banker;
- poser;
- fryseboks;
- garn;
- loftet.
Påføring av glass bokser
For i tørket form er mørkede beholdere best egnet, da de vil beskytte produktet mot overflødig lys. Bankene skal være forseglet, ellers vil fuktighet og produktet forsvinne i dem.
Viktig! Det må huskes at sopp alltid trekker fuktighet. De er veldig hygroskopiske. Derfor velger du et sted å lagre dem, være spesielt oppmerksomme.
Før du legger i banker, må tørre produkter utarbeides.
- Vask forsiktig tanken.
- Steriliser dem.
- Tørk slik at det ikke er en dråpe fuktighet.
Artikkel om emnet: Tørketrommel for sengetøy med egne hender
Denne metoden anses som den mest relevante for lagring av hvite sopp. Faktum er at tett lukkede beholdere vil kunne presentere sin smak og aroma helt. Det ideelle alternativet for lagring av disse produktene vil være containere hvis deksler kan skape et vakuum.
Tips! Hvis du ikke har vakuumbokser, men du vil bruke denne lagringsmetoden, kan du prøve følgende. Før endelig lukke kanen med et lokk, hell litt mengde alkohol under dekselet. Google det og raskt lukkes slik at den brennprosessen ikke har tid til å fullføre. Så brennende alkohol vil ødelegge rester av oksygen og skape en vakuumeffekt.
Denne metoden anses som den mest effektive. På grunn av fravær av oksygen er prosessen med mugg forekomst nesten helt utelukket. Dette er sant selv i tilfeller der sopp lagt ikke helt i et passende tørt rom.
Men hva om tørket mat ble sprø og begynte å smuldre?
I dette tilfellet kan du tilberede en hjemmelaget sopp krydder og sette den i en tørr sterilisert krukke. Bruk en kaffekvern, grind sopp til pulver tilstand. Tilsett salt, pepper og andre favoritt krydder. Denne krydder vil bli lagret i lang tid, og du kan alltid legge den til dine favorittretter.
Nå er det på tide å finne ut hvordan i leiligheten kan du lagre de tørkede gaver i skogen, ved hjelp av poser.
Hvor best å bruke poser
For å dra nytte av denne lagringsmetoden, må du finne et slikt sted som det alltid vil være konstant lufttilgang. Dette er en forutsetning for at produktet ikke støper og ikke har bortskjemt. Det er også umulig å tillate ulike tredjeparts lukt i rommet, fordi sopp kan lett være på forhånd.
Velg et tørt og ventilert sted i leiligheten. Vanligvis er et pantry eller balkong egnet for dette. Det bør ikke tillates at de tørkede linjer av skogene holdes under betingelsene for en skarp temperatur falt. Det vil påvirke deres tilstand negativt: Kondensat vil skille seg ut, fuktighet vil akkumulere, og sopp kan støpes.
Artikkel om emnet: Reaktiv motstand eller transformatorimpedans
Oppbevaringsposer kan sys alene. For eksempel kan du bruke tett gasbind. Brett det flere ganger og kutt. Strekk sømmen. I en slik pose vil sopp føles perfekt og holdes lagret.
La oss nå snakke om om det er mulig å holde tørket skogsgaver i fryseren.
Fryser for tørkede produkter
Noen vertinne foretrekker å lagre sopp i fryseren eller i kjøleskapet. Og i noe de har rett. Tross alt, ingen skadedyr vil trenge her, og produktene vil kunne forbli egnet for matlaging i lang tid. Hvordan gjør du det riktig?
- Gi et produkt med hermetisk emballasje - Damphet bør ikke trenge innvendig.
- Sopp må være godt tørket.
Vertinneene som bruker denne metoden, måter at soppfrekvent beholder sine egenskaper minst et år. I noen tilfeller forblir produktet i en lengre periode, og kvaliteten er ikke redusert.
La oss nå vurdere hvordan du lagrer dem på tauene.
Lagring på garnet
Hvis du brukte tauet ved tørking av sopp, kan du også legge dem til hele holdbarheten. Men det er nødvendig å være spesielt oppmerksom på å ikke kutte skogsgaver. Ellers vil de ikke være i stand til å holde seg på garnet, de vil smuldre og forsvinne.
Før hengende, vikle tanen med en klut. På et sted hvor de skal lagres, bør det ikke være fuktig eller stirrer. Hvis du overholder disse reglene, vil du se hvor lenge soppene dine vil være friske og duftende.
Tips! Når du bruker sopp, er det ikke nødvendig å frigjøre garnet. Du kan bare bryte så mye du trenger. Utvilsomt vil du sette pris på bekvemmeligheten av denne metoden.
Lagring på loftet
Dette stedet er egnet for bevaring av tørkede skogsprodukter i tilfelle at det ikke er skadedyr der. Følg lufttemperatur og fuktighetsnivå. Kontroller regelmessig om det er noen tegn på vitale møll eller bugs på produkter.Artikkel om emnet: Hva ser ut og hvordan du løser takgardinene for strekklofter
På loftet kan du lagre sopp både i poser og i en hvilken som helst egnet beholder. Men hvor mange måneder eller år? Det avhenger bare av deg. Hvis alt er gjort riktig, er lagringstiden nesten ubegrenset. Men det er klart at før eller senere vil du sette nye sopp og nyte deres aroma og smak.
Nyttig råd
For at soppene dine alltid skal være deilig, duftende og påminnet frisk, hold deg til våre enkle tips.- Hvert år inspiserer dem og fjerner skadede skadedyr.
- Fjern de moldy eller forestillte fuktigheten.
- Ikke la inn i rommet der sopp er lagret, temperaturen overstiger 12-14 grader.
- Pass på at de var en konstant tilstrømning av fersk tørr luft.
- Hvis skogsgaver plutselig blir våte, tørkes i ovnen.
- For lagring, velg de som var riktig tørket.
- Før bruk, suge produkter i vann eller melk - deres smak vil bli fullt ut.
- Vann fra under nøkkel sopp kan brukes med fordel - som grunnlag for suppe.
- Sopp designet for tørking bør være perfekt: uten sandspor, støv eller smuss.
Videoen nedenfor vil avsløre noen finesser av lagring av sopp. Nå midt i sesongen kan du samle dem så mye du vil. Tross alt, nå, selv en liten del av dem vil ikke forsvinne, men vil forbli i bevaring av en tørket form!