For matlaging må du bruke skarpe kniver. Selvfølgelig er det lettere å snu til en spesialist som kan sette kniven raskt og for lite penger, men du kan gjøre det selv.
Du må skarpere en kniv i henhold til en viss regler, ellers kan du ødelegge bladet.
Høyre knivslipende vinkel
Ved sliping av kjøkkenkniver er det viktig at elementene er i en viss posisjon i forhold til arbeidsflaten. For å gjøre dette, velg riktig skarphetvinkel.
Denne parameteren avhenger av mange faktorer, for eksempel typen og nivået av metallstyrke, hvorav bladet er laget, så vel som hva er formålet med dette verktøyet. Så, graden skarpere for en annen type kniver:
- Scalpel og barberbladet - fra 10 til 15 grader;
- Grønnsak, kjøtt og fiskekniver - fra 15 til 20 grader;
- Andre kokapparater - fra 20 til 25 grader;
- Jaktblad - 25-30 grader.
Det er viktig å velge skarpningsvinkelen riktig, det er nødvendig å oppnå ønsket skarphet på kjøkkenapparatet.
Hva en grit for sliping av kniver
Ved sliping av kniver brukes spesielle steiner. Deres overflate er et slitende bestående av korn av forskjellige størrelser. Graininess av steinen avhenger av denne indikatoren. Tilpasninger til å gi skarphet er delt inn i følgende grupper:
- den mest grove kornete (spesielt grovt materiale);
- vanlig grovkornet;
- middels trimmet;
- finkornet (delikat slipemiddel);
- Mikroelektrisk (forhøyet materiale).
Hvordan koble en kniv? En god mester vet at bruk av bare en slags stein er ineffektiv. Ifølge reglene utføres skarpningen vekselvis, beveger seg fra grov og grov til delikate, tynne steiner.
Artikkel om emnet: Nese Baba Yaga Gjør det selv fra papir i teknikken til Papier-Masha med et bilde
Hvordan skjerpe kniver på en slipemaskin
Bruken av maskinen anses som en effektiv metode for skarphet, men mekanismen er tungvint, og av denne grunn er det ikke i hvert hjem. Men hvis du har muligheten til å bruke den til å svette dumme kjøkkenapparater, bør du vite noen finesser av dette arbeidet:Legg merke til at du trenger mye tid på jobb. I tillegg er det ikke nødvendig å ta skarphet på maskinen til de som ikke har tilstrekkelig erfaring i denne saken.
Hvordan peke på knivene
Hvis du har litt erfaring og vet hvordan Emery Works, vil skarphetkniver ikke representere kompleksitet for deg. Så, når du slår på bladene på sandpapiret, følg følgende regler:
- Bruk av bladet til slipemiddelet, bør ikke være laget av stor mekanisk innsats;
- Rotasjonsveien til slipemiddelet må være i retning av hodet til kanten;
- Kniven på sandpapiret beveger seg over sirkelen, og beveger seg jevnt fra instrumenthåndtaket til kanten av bladet;
- Å produsere sliping på begge sider, det er umulig å endre vinkelen med å fikse bladet, du trenger bare å omorganisere den på den andre siden;
- På slutten av arbeidet, lage en kniv, Musat eller sandpapir.
Selvfølgelig foretrekker ekte mestere å skarpe manuelt, noe som gjør det mulig å oppnå maksimal effekt. Men hvis vi ikke snakker om å gi bladet skarpheten på skalpellet, men bare gjør det ganske skarpt, vil bruken av Emery tillate å oppnå anstendige resultater.
Hvordan skjerpe kjøkkenkniver slipper
I dag kan du kjøpe spesielle enheter til å skarpe kniver - disse er skarpere for kniver. Disse enhetene er mekaniske og elektriske. Hvis du ikke er veldig erfaren eller ikke prøvde å skarpere kniver på egen hånd, er det bedre å bruke det elektriske alternativet.Slike skarpere velger uavhengig skarphetvinkelen, og den brukes til å gi akutt til noen form for husholdningsblad. Arbeidet utføres som følger:
Etter å ha fullført disse handlingene, bør man ikke lenger bekymre deg for at du vil ødelegge kniven. Arbeidssparper vil gjøre det selv, og du vil få et fantastisk kompatibelt blad. Dette er den beste måten å oppnå ønsket skarphet på kjøkkenapparatet hjemme.
Artikkel om emnet: Ølkrus med godteri med egne hender: Master Class med video
Slik bruker du Rumble Knives Sharpener
Det finnes ulike enheter for sliping av kniver, inkludert skarper med runde disker. Forskjellen er at skarphetsmaterialet i dette tilfellet er en spesiell roterende vals, som grinds skjæreflaten i en vinkel på 45 grader.
Den største fordelen med slike enheter er at etter skarphet på bladet er det ingen burr, og arbeidet utføres enkelt. I tillegg forblir enhetene som er skjerpet på rullespiskere, lengre lengre, forblir skarpe enn bruk av V-formede armaturer.
Ofte er slike skarpere tilpasset ikke bare for kniver, men også for saks.
Hvordan svinge kniver fra damask stål
Kniver fra Damaskus stål var populært til enhver tid, de regnes som de mest holdbare, og deres skarphet er liten med det som kan sammenlignes. Men selv dette materialet har en sløv eiendom.Det er viktig å vite at du ikke kan bruke noen elektriske skjerper her, bare manuell behandling er nødvendig. Ved sliping av en kniv fra Damaskus begynte å følge følgende prinsipper:
- I utgangspunktet bestemme styrken av metallet. Du kan gjøre dette ved å vende oppmerksomheten til skarphetvinkelen, jo sterkere materialet, skarpere det vil være.
- Bruk finkornet slipemidler, gradvis flytting til mikroplanter.
- Å skjerpe bladet bare langs skjæreflaten.
- Hvis du har en krukke, må du ha kanten langs hele lengden.
- Hvis du trenger å polere nedstigningene, er det nødvendig å gjøre det før kanten vil bli skynd deg. Hvis du allerede har skarpert blad, kan spissen ganske enkelt avrundet.
Hvis du er usikker på at du gjør alt riktig, er det bedre å ikke risikere og kontakte en spesialist.
Er det mulig å sette en kniv uten stein
Det skjer at kniven trenger presserende sliping, og det er ingen egnede verktøy. Men vær ikke opprørt, du kan løse problemet på følgende måter:
Artikkel om emnet: Asbest Fabric: Egenskaper, applikasjon og omsorg
Dette vil tillate en kort å appellere til den festede enheten, men det er umulig å nevne slike metoder med en fullstendig skarphet. Husk at disse tiltakene bedre lagrer for en ekstrem sak og ikke bruk dem hele tiden, ellers vil bladene raskt komme inn i forfall.
Hvordan sette en kniv om kniven
Hva å gjøre, hvis bladet knullet, og på hånden var det ingen bar eller en elektrisk skarphet? Skar kniven om kniven! Utfør denne prosedyren som dette:- Skjæringsflaten på det falmede bladet festes til baksiden av en annen kniv;
- Ta enhetene for å utføre skarpningen "fra deg selv", det vil si at skjæreanleggene skal rettes til sidene;
- Utfør 10-15 energiske bevegelser ved å gjennomføre ett blad om en annen.
Dette vil gi deg lang tid å "gjenopplive" kniven, men denne prosedyren er ikke en fullstendig skarphet.
Hvordan skjerpe kniven til knivskarphet
Nesten ethvert blad kan gis skarpheten i barbermaskinen. For å oppnå dette, bruk en av følgende metoder:
Når du arbeider, hold forsiktig for ikke å bli skadet i form av et kutt og ikke ødelegge bladet.
Hvordan lage en tannkniv
Hvis kjøkkenet ditt har tjent kniver, må du vite at disse enhetene ikke kan skjerpes med vanlige skjerpere. For å lage en akutt versjon av skjæreflaten, må du gjøre følgende:
- Forbered et spesielt verktøy for serrated blader, nemlig kegleformet stang, bedre fra keramikk.
- Bestem siden som defelerte nellikene er plassert, og skarphet denne delen av bladet.
- Installer fixtur for sliping i en vinkel mot det skråte bladet.
- Med flere bevegelser for å skarpere hver depresjon, beveger bladet i retning av "fra oss selv".
- Fjern de resulterende burrene ved hjelp av Emery Paper eller den samme stangen, bare samtidig ikke å gjelde på overflaten, men å virke forsiktig.
- Fullfør den glatte siden av bladet som passer for dette verktøyet.
Husk at det er umulig å bruke stangen som du styrer girflatene på siden av bladet, hvor de mangler, ellers vil du ødelegge kniven.