Det virker blant oss at det er mange av dem som minst en gang prøvde røkt kjøtt eller fisk. Selvfølgelig er det en oppfatning at den ikke er vant til å bruke helse, men fortsatt fortsetter folk å periodisk glede deg med røkt lard eller beklager. Og i dag for å nyte denne deilige parabolen, er det ikke nødvendig å gå til nærmeste butikk.
Hver person kan forberede disse rettene på egen hånd, men for dette må du kjøpe eller lage egne hender som røyker fra materialene som er tilgjengelige for hånden.
- 1.1 Enhet av røyking for kaldt røkt produkter
- 2.1 Vandring Smokehouse.
- 3.1 Røykeprodukter i en polyetylenpose
Metoder for røkt
I den teknologiske planen innebærer røyking behandlingen av produktrøyk, som er opprettet i ferd med forbrenning av forskjellige treberg.
Ifølge eksperter er det veldig viktig Korrekt plukke opp treet Siden duften avhenger av det, som vil skaffe seg den tilberedte parabolen.
Totalt tre typer lignende produktbehandling er laget:
- Varmt. Denne røkt metoden er preget av det faktum at det krever minimum tid å forberede. For det brukes fettfattig fisk eller kjøtt, som er plassert over brannkilden og i en slik tilstand fremstilles produktet ved en temperatur på fra + 40 til + 80 grader. Den endelige modusen bestemmes av typen produkt.
- Halv-okay. Denne metoden er en "gylden midt" mellom det ovennevnte. For fremstilling av parabolen er det nok å skape en røyktemperatur fra + 50 til + 60 grader. Følgelig vil det ta et kortere rør for dette. Fordelen med metoden er at røkt røyk forbereder nok - ikke mer enn en dag går.
- Kald. I hjertet av denne røkt versjonen ligger akselerert bindende, som tar flere dager. For å lage en tallerken, er det nødvendig å bruke kjølt røyk med en temperatur fra + 15 til + 40 grader.
Å skape slike røyk Det er nødvendig å dø ut Eller bane et rør som vil skille de forberedte produktene og brannkilden.
Den største fordelen med en slik røkt metode er at den tillater produkter mye lenger å forringes. Som produkter for røyking, kan du ikke bare bruke fisk og kjøtt, men også grønnsaker og ost.
Enhets Smokehouse for Cold Smoking Products
Etter å ha vurdert de eksisterende måtene å røyke, kan det konkluderes med at røykhuset vil bli bestemt hovedsakelig av hvordan produktene er planlagt å være forberedt.
Artikkel om emnet: Hvordan måle balkongblokken riktig
Hvis en varm metode antas, så som røyking Du kan ta en bøtte I hvilke gitter er festet - i dette tilfellet vil en slik røyk gi en varm røyk som kreves for denne metoden.
Hvis det er interesse for utarbeidelsen av produkter som bruker kald røyking, så i dette tilfellet vil røykhuset ha Mer kompleks design Det vil imidlertid ikke være en god jobb å gjøre det selv.
En slik røyk er obligatorisk Viser bør være tilstede . Samtidig er det nødvendig ikke bare å motstå avstanden mellom varmekilden og produktet. En av de viktigste oppgavene som skal løses er å gjøre røyken beveget seg i riktig retning, og dette kan bare oppnås hvis det er en god trykk.
Derfor, hvis røykehuset vil bli produsert i den stasjonære versjonen, bør hun ha skorstein av en viss høyde. I tilfelle at turalternativet ble valgt, er skorsteinen ikke nødvendig i den. Hans funksjoner for en slik røyk vil utføre en skrånende grøft.
Konstruksjon Stasjonær design
For å lage et stasjonært røykhus med egne hender, må du forberede visse materialer: skifer, murstein, beholder for beholderen, som er egnet for en tønne eller tank, rutenett. Prosessen med å lage en kald røkt røkt røyking vil se slik ut:
Prosessen med å skape et røykhus fra å grave i jorden, som skal ha følgende dimensjoner: lengde 2,5-3 m, er dybden 0,5-0,6 m. Kanalveggene må styrkes ved å skape murverk fra ett murstein.
- Når grøften er klar, er metallplaten plassert på toppen, som strømmet jordens lag med en tykkelse på minst 15 cm.
- Under kanalenheten må du gi to hull i den. Man må avle en brann- og fôrbrensel, og den andre vil fungere som et sted hvor røykebeholderen vil bli installert. Under kanalen er det ønskelig å utdype det på stedet hvor brannen er planlagt, da den gir det beste trangen.
- Designet må også være utstyrt med en metallparaply for fjerning av kondensat, som er anordnet direkte over en røykbeholder eller skorstein. I dette tilfellet må diameteren av sin kjegle litt overskride beholderens diameter.
- Når det er på tide å engasjere seg i røykeprodukter, er det nødvendig å plassere over hullet, hvor brannen vil bli tent, tett materiale, si, presenning.
- Den øvre delen av tanken må suppleres med et metallnett. Det vil tillate deg å henge på den med krokerprodukter. Hvis det antas at røykhuset vil bli brukt ganske ofte, er det ønskelig å forlate beholderen, og umiddelbart utføre leggingen av en stasjonær murstein skorstein.
Slik at denne konstruksjonen er så pålitelig som mulig, anbefales det Bruk ildfast murstein , og selve designet utføres ved hjelp av en leireoppløsning.
Sementblandingen er ikke egnet for dette, fordi i ferd med å bruke røyking vil overflaten av mursteinen være veldig varmt;
Vandring røyking
For å lage denne versjonen av Crystal Smoking, må du lage mat Polyetylenfilm og brett som i deres fravær kan erstattes av grener eller kvist. Det er ingen ferdige alternativer for et slikt røykhus, og derfor må det gjøres med egne hender.
På første fase, på bakken eller kysten, er et passende sted valgt fra vindsiden, hvor Frykt grøft Følgende: Lengden skal være 2-3 m, og dybden er ca. 0,5 m. Det er også nødvendig å være oppmerksom på hellingsvinkelen, som ikke bør være mer enn 50-60 grader.
Når grøften er klar, er pinnene plassert på toppen, grener - generelt, alt du finner i nærheten. På denne hjemmelagde rammen Massent Wood . Downstairs begynner å avle ilden, den øvre delen vil tjene som et sted for å imøtekomme røykhuset.
For matlaging av røyk vil rammen bli dekket med polyetylenfilm. I toppen av røyktanken Det er nødvendig å gjøre gapet Slik at røyken kunne gå gjennom den.
Produktene legges i tanken. Matlagingsprosessen i seg selv begynner etter at drivstoffet endelig kommer igjen, og noen kul vil forbli der. Sørg for at brannen stoppet brenning Hullet er dekket med Tarrase Slik at gapet er tilstede, som vil gi trang.
I prosessen med å røyke kan du endre størrelsen på thrustet, med fokus på leirbålet. Den optimale vil bli ansett som en slik trekkraft der kulene vil glatte uten flashal.
Skolna fra kjøleskapet
Denne metoden for å skape en hjemmelaget røkt glatt røykfrie røyk er også tilgjengelig, men et unødvendig kjøleskap vil være nødvendig for det.
Til å begynne med er det nødvendig å forberede et gammelt kjøleskap: Fra kroppen må du fjerne alt unødvendig, hullene er forseglet ved hjelp av leukoplastiet;
- Den øvre delen av huset vil tjene som et sted hvor hull for utslipp av røyk vil bli opprettet;
- I den øvre delen av kammeret er metallgriller installert, det er her at produktene vil bli lagt, de kan også bare henge i spesielle grids;
- Varmeilkilden er egnet for varmekilden, eller kan tilpasses for dette formål en lukket beholder, og setter den vanlige elektriske flisen inne;
- Når kjøleskapet og beholderen vil være klar, tilføres et galvanisert rør mellom dem, hvor minimumslengden skal være 3-4 m;
- På flisen må du legge et lag med sagflis med en tykkelse på 30 mm, hvorpå den inkluderer;
- Legg merke til røyk fra brennende sagflis, det er nødvendig å gi dem til hjul i to eller tre minutter, hvoretter flisen er slått av.
For høykvalitets matlagingsprodukter må utføres To obligatoriske forhold : Sørg for den permanente tilstedeværelsen av røyk og opprettholder den nødvendige temperaturen i røykkammeret.
Røykeprodukter i en polyetylenpose
En lignende metode for matlaging hjemmelaget røkt røyker er mer beregnet for halvt spoken røkt, og ikke for kaldt. Den største fordelen er at den kan ordnes under fiske uten å bruke mye tid på.
- Først må du forberede en firkantet plattform, hvor festen må ha en lengde på 1 meter og justere det godt. Rammen er laget av treinnlegg: fire er plassert i hvert hjørne av nettstedet og dratt i bakken, de er koblet på toppen med hjelp av stolpene, som er plassert i tverrsnitt.
- Videre er fisken festet til dette designet. Et stykke tolags polyetylen er tatt fra hvilken posen er laget. Når posen er klar, er den delvis strukket på rammen.
- Fortsett deretter til konstruksjonen av en brann, og bringe den til dannelsen av kull. Deretter er de plassert på stedet under rammen, og på toppen er det ferskt gress, slik at kulene kan glatte. Etter det spenner posen helt, mens kantene på filmen må festes med store stykker land.
- Nå kan du flytte direkte til å røyke i skorsteinen.
Hjemmelaget Smokehouse tilbyr en utmerket mulighet til hver enkelt av oss, vær så snill med røkt kjøtt eller fisk. I prinsippet er dette designet ganske enkelt, det viktigste er å forberede de nødvendige materialene og nøyaktighet for å følge teknologien Skaper kaldt røkt røyking.
Video instruksjoner for etableringen er mye, så de kan også være nyttige. I dag er det mange måter å produsere et røykhus med egne hender fra kjæreste, takket være hvilken hver person kan velge selv det alternativet som passer til ham mer.
Artikkel om emnet: Silke bakgrunnsbilder: Væske for vegger, last i interiøret, foto, gips, anmeldelser, video, tapet under silke