Sett med retter for bordtjeneste: Arter og utvalgskriterier

Gjør deg klar for en fest eller festlig middag, all oppmerksomhet er betalt til menyen. Men dekorasjonene, samt et vakkert justerbart bord - det er også veldig viktig. Når bestikk og fasjonable retter er plassert på bordet riktig, kan det ta resepsjonen til høyeste nivå. Rettene serveres vakkert å forårsake en større appetitt. Tabellinnstilling er en kunst som krever overholdelse av reglene og nyansene, men det er ikke så vanskelig som det kan virke. Prosessen bruker servise til å betjene bordet - la oss finne ut alt om det.

Utvalg av retter

Moderne redskaper er laget av ulike materialer, men i henhold til tradisjoner brukes produkter fra keramikk og glass, porselen og faience. Høy kvalitet porselen redskaper er preget av styrke og nåde, faunsseed elementer er verre beskyttet mot mekanisk skade og høye temperaturer.

For å betjene et festlig bord, kan du bruke produkter fra faience, men porselen er mer foretrukket. Det anbefales å få en stor tjeneste med Antlesolen, som inkluderer ca. 40 elementer. Og dette beløpet er noen ganger ikke nok. Også i prosessen anvendt sennepsstykker fra porselen, lister, askebeger, solonker og mer.

Keramikkretter er i stor etterspørsel, da det er enklere, preget av originalitet og hygienhet. Glassprodukter har praktisk talt ikke holdbarhet, men disse rettene brukes ofte til servering.

Du kan sette en tallerken med farget glass på bordet, utsolgt fra forskjellige stykker, eller svart og hvitt. Dette vil understreke individualitet og god smak.

Ofte, på helligdager satt på bordet og retter fra krystall. Hun ser alltid og til enhver tid dyrt og estetisk. Crystal er et tegn på utmerket smak og rikdom. Slike retter skaper en atmosfære av utlevering og majestet. Briller og glass krystall brukes nesten alltid til å levere drikkevarer.

Den mest praktiske og mest praktiske som i store restauranter og hus - kjøkkenutstyr og rustfritt stål. Disse produktene ser ikke bare bra ut, du kan varme dem uten skade. Mange bruker plastprodukter i bordinnstillingen, noen av dem kan forestille seg glass, se rett og slett og samtidig moderne.

Naturligvis er plast plast retter uakseptabelt - du må respektere gjestene, men noen ekstra elementer er svært akseptabelt.

Settene

I dag er det en stor masse av ulike sett for å sette bordet. Noen kan inneholde opptil 35 arter alene plater.

Et typisk sett bør omfatte:

• Plater for suppe;
• retter for salater og snacks;
• Patttokaler;
• kopper med små sauser;
• candy vase;
• Menagenitsa.

Du kan sette en tank på bordet - frukter serveres på den. Dette produktet er noen få baser på ett ben.

Plater

Platen er et ganske ungt emne. Hun kom til vårt land i det 15. århundre. I Frankrike begynte det å bli brukt bare i det 14., og det ble preget av en firkantet form. Mange forskjellige plater brukes i den moderne bordinnstillingen. Vurder de viktigste typene av deres.

Artikkel om emnet: Hvordan servere et bord i forskjellige land i verden: Funksjoner i tabelletiketten

Utsikt

Avhengig av menyen, kan følgende typer plater installeres på bordet:

• Serverer. Det er preget av en stor diameter, ganske flat. Andre plater er satt på den, designet for snacks, suppe, andre retter. Den er bare fjernet fra bordet før du serverer desserten.

• Suppe. Dypt, designet for å betjene første retter. Hvis suppen ikke serveres, blir suppeplaten rengjort, og stedet tar et emne med snacks. Kremsuppe serveres i en suppe, kjøttkraft og gjennomsiktig suppe - i en spesiell oftere.

• Pitry. Denne platen brukes til brød, croutons og olje, det legges til venstre for suppen. Kniven for oljen legges på pireteskiltet til høyre.

• Liten bespisning. Denne tallerkenen brukes til andre retter, som side retter eller varme retter med side retter.

• Snackbar. Det kan variere i størrelse, men i gjennomsnitt overstiger dens diameter ikke 31 cm. En dyp plate settes på bordet hvis menyen er en pasta eller annen pasta.

• Dessert. Det brukes til å mate på bordet på desserter. Det er to typer hennes arter - små og dype. Den første er nødvendig for de desserter som serveres med sauser, den andre - for frukter og for det meste søte desserter.

• Cocil plate. Presentert i form av en vask og beregnet for salater, stew, østers.

• Menagenitsa. Det er satt på bordet hvis menyen er fondue, noen typer salater, side retter.

• Fisk plate. Ofte har en langstrakt form, for eksempel i form av fisk, og er designet for å tjene på bordet med fiskeretter.

• Selenisk. Det ser ut som en fiskplate, men den har mindre størrelser, sild og fisk hermetisert mat.

• Ichan plate. Basert på navnet, er det beregnet for fôring av kaviar, den har små størrelser og diameter.

• Tallerken. Dette er en stor tallerken. Det kan være rundt, oval, firkantet. Den brukes til kalde retter fra kjøtt, fisk, fugler, smørbrød.

• Tallerken. Liten flatplate som en kopper for te eller kaffe er satt.

Dimensjoner

Størrelsen på serveringsplaten er 40-50 cm i diameter, en liten spisestue - fra 24 til 32 cm, en tallerken under snacks - 26-31 cm, en tallerken - fra 40 til 45 cm, diameteren til spilleren for Spillet er ikke mer enn 12 cm. Platen Lengde for fisk varierer fra 33 til 37 cm, og dets bredde er - 23-26 cm.

Former

Tradisjonelt, de beste restaurantene i Moskva kan du se standard runde plater. Men ofte i de samme restaurantene serveres retter på firkantede gjenstander. I butikkene kan du kjøpe retter i form av et stykke papir, sjøstjerne. Moderne redskaper bør ikke være standard, så det er mye brukt når de skaper interessante sammensetninger.

Reglene forbyder ikke bordene av ikke-standard retter. Det viktigste er at det ikke bryter med stilen.

På videoen: Hvordan velge plater: Hva er forskjellen i Kina fra keramikk.

Berømte firmaer

I moderne tider produseres retter overalt. Dette er innenlandske merkevarer, og selskaper fra Kina, europeiske produsenter. Blant serien kommer over og ganske høykvalitets produkter. Det er gode og vakre produkter av russiske bedrifter. Du kan kjøpe høyteknologiske retter.

Artikkel om emnet: Stil og farge - hovedkomponentene i den vakre bordet

Simax.

For de som ønsker å få høykvalitetsretter, men til rimelige priser, bør du være oppmerksom på dette produktet. Dette er en av de ledende europeiske produsentene. Selskapet ble ikke en gang tildelt med sertifikater. Funksjonen av produkter i et spesielt varmebestandig borosilikatglass, hvorfra alle objekter blir gjort.

Sett er universelle - de er ikke redd for termiske belastninger, du kan søke om steking, baking, for mikrobølgeovn, ovner.

Simax er praktisk, elegant design, åpenhet, motstand mot høy temperatureffekter, ingen skadelige urenheter. Produktspekteret har alt for en vakker servering.

Korall

Dette selskapet er en leder blant innenlandske produsenter. Sortimentet har alt - alt fra rettene for utarbeidelsen av ulike retter til vakre og elegante samlinger for ferien. Selskapet produserer produkter fra keramikk, glass, glass-keramikk. Katalogene har interessante typer te-interiørelementer.

Produkter i dette selskapet er perfekte for enhver ferie. Produsenten garanterer produkter av høy kvalitet.

Lubiana.

Høykvalitets porselen retter er produsert i Polen. Dette er Lubiana. Dette er det beste kvalitetsforholdet og prisen. I området alle nødvendige elementer, samt tilbehør for å betjene bordet. Disse settene vil bidra til å skape det beste bordet.

InoxRiv.

Gafler og skjeer, kniver, så vel som andre bestikk for å betjene et bord, som varierer i europeisk kvalitet, raffinement og raffinement produsert av Inoxririv. Dette er en italiensk merkevare produksjonsvarer på sine egne fabrikker. Brandhistorien inneholder 65 år. Gjestene vil nyte dette produktet.

I blomst

Psykologer har lenge vist at fargen på rettene, hvorfra folk spiser, påvirker oppfatningen og appetitten. Det er nok å gå til enhver restaurant og ta en titt på fargen på platene der fine retter serveres. La oss finne ut hvilken farge til det som påvirker.

Hvite retter

Det er på et slikt bord som de beste rettene serveres i enhver restaurant. Hvorfor? Hvit farge gjør noen retter rikere og bedre enn det egentlig er. Fargen forvrenger ikke smakfølelsene, forårsaker ikke avvisning. Det anbefales ikke fra hvite plater. Det er noen som ønsker å gå ned i vekt, og for en god kveld er bordet på hvite retter det perfekte valget.

Svart og hvitt retter

Denne løsningen har ikke egenskaper som er særegent for en ren hvit versjon. Tidligere ble bare medlemmer av de keiserlige familiene spist fra svarte og hvite retter, og i dag er det tilgjengelig for alle. En slik farge kom fra øst, og popularisert på grunn av te-seremonier. En slik te kopp var mer tilgjengelig for alle segmenter av befolkningen.

Det er en liten hemmelighet her - ved hjelp av denne spesielle retter kan du få et bord med flere alternativer for et bredt utvalg av tilfeller:

• Hvite gjenstander passer for klassiske helligdager;
• svart - for romantiske middager eller fester;
• Svarte og hvite løsninger er ideelle for trendy helligdager med orientalsk styling.

Endelig ser retter seg veldig fordelaktige og rik på forskjellige bakgrunner. Svart bakgrunn gjør en tallerken mystisk, og hvit er lysere. Hvis du dekorerer bordet med lyse papirservietter, kan du få en interessant sammensetning.

Artikkel om emnet: Tabellinnstilling Ideer hjemme: Valg for ulike tilfeller | +88 Bilder

Stilistiske alternativer

Dette er løsninger med et bestemt emne - tabellen kan utstedes under en bestemt ferie - jul, nyttår eller påske. Sammen med slike gjenstander, er oppfatningen av bordet også endret, og utformingen av kjøkkenet:

• Sett for barnas ferier er laget av de sikreste materialene. Spiseplater er dekorert med naive tegninger - de vil føre til en følelse av lunisering selv i en voksen.

• Grønne sett med naturlige motiver vil være bra for klassiske retter i Provence eller Country Style. Bordduken fra naturlige materialer vil også være veldig forresten.

• For en romantisk setting, er produktene kjøpt i milde nyanser - det er en blekrosa, himmelblå. Slike gjenstander er svært gunstige for å understreke den utsøkte smaken.

Stilige retter

Firkantede plater under metallisk eller mørk fargevalg tilbys for å sette bordet i stiler av minimalisme og hai tech. Enhetene er også moderne og teknologiske. Vin briller, vannkanne utføres vanligvis fra glass, har lakoniske former.

Fasjonable retter

Vanlige glassbored designere - de repainted det i alle regnbuens farger. I dag i moteplater, malt i fargen på indigo, vin glass av fargen på de første fjærgrønt, flerfarget briller.

Også et nytt ord i servise - asymmetri. Dette er ikke et fabrikk ekteskap, men en av de ferske trendtrendene. Kopper, tallerkener, tallerkener med ujevne kanter, unøyaktige tilstrømning i stedet for penner. Det er til og med briller som har forskjellige kanter.

En annen trend er GILD. Nå er det gyldne kuttet ikke nok. Alle produkter er belagte helt edle mulige metaller. Ikke leve vakkert!

Servise i Lenta.

Båndet presenterer produkter av kjente merkevarer, disse er elementer for matlaging fra marmor, Primapack, Pasabashe buram og andre selskaper. Du kan også kjøpe Angel Kits (for barn) og Crystalex. Supermarkedet nettstedet presenterer et bredt spekter av luminarc sett.

Marmor

Crystalex.

Luminarc.

Engel

Bestikk

Ingen ferie, middag eller lunsj vil ikke koste uten bestikk. De er forskjellige for forskjellige retter. Vurder hovedtyper.

Utsikt

Enhetene er delt inn i grunnleggende og tilleggsutstyr. Først inkluderer bestikk, snackbarer, fisk, dessert og frukt enheter. Noen ganger legger til alternativer for originale retter. Enhetene er laget av bestikk sølv, rustfritt stål og andre materialer.

Det klassiske settet er en bordkniv, en gaffel og en skje. Snacken er en snackbar og en kniv. For fisk tilbys en spesiell fiskekniv og fiskplugg. For en festlig middag hjemme er dette nok. Eksotiske enheter kan bli funnet i restauranter.

På video: Bestikk - som er forskjellen mellom dem.

Tilbehør til servering

Verktøyet er ikke bare en tallerken og en knivgaffel. Dette er forskjellige tilbehør. I dag kan du kjøpe unike lysestaker, kluter, lanterner, bøtter for champagne, stoffservietter og mye mer. Disse tilbehørene vil tillate deg å gjøre bordet uimotståelig.

Det er alt du kan fortelle om rettene. Et vakkert dekket bord vil bringe en ferie til et nytt nivå. Del dine serveringsmetoder i kommentarene.

Hva slags retter vil aldri komme ut av mote (1 video)

Forskjellige sett med retter (48 bilder)