Det viser seg bedre enn i restauranten.
Hvordan lage kjøtt mykt
Hvis du kjøpte Tøft kjøtt , Ikke fortvil, det kan være veldig lett å myke. For dette er det mange måter. For eksempel, i Masaev-stammen satt et stykke biff i en anthill. Maskinen mykner bemerkelsesverdig kjøtt ... ok, vitser til side. Metoden er selvsagt god, men sikkert vil den moderne vertinnen ikke passe.Faktisk, fjern stivhet og lage en saftig tallerken, myk og uttrykksfulle veldig enkelt. Du trenger bare Stykke kjøtt og salt.
Du vil være interessert:
Kyllingrescipe med oliven
Kylling hofter i marinade bakt i ovnen
Bakt kylling med appelsiner
Hvordan myke kjøtt
For å vise effektiviteten til dette trikset, kjøpte en profesjonell kokk Jack Scalfan, et stykke hardt kjøtt. Kulinariske hevder at det vil være så mykt som Mignon Fillet. Fil mignon. - Dette er det mest milde kjøttet som bare kan representeres. Allerede ikke tolerant prøve!
Legg kjøtt på tørt, rent bakeplate.
Dekk det helt Sjø eller annet grovt salt . Nå trekke ham til side. Kokken anbefaler for hvert 2.5 centimeter kjøtt å betale 1 time. Det vil si, hvis ditt kjøtt er en tykkelse på 7,5 centimeter, trenger du 3 timer. Nå inkluderer vi vår tålmodighet.
Salt vil trekke ekstra fuktighet når den er marinert, på grunn av hvilken kjøttet vil tilegne seg ømhet og elastisitet på samme tid.
Nå er det på tide å vaske av hele saltet. Hold et stykke kjøtt under rennende vann til alt saltet går.
Vil du se beviset? Jack holder et stykke marinert kjøtt, og ved siden av et nytt stykke fra den samme delen av kadaver, kjøpt fra samme slakter. Den mørkere og porøse stykket kjøtt til høyre er merkbart forskjellig fra det lyse hardt stykke til venstre.
Artikkel om emnet: Hvordan er leggingen av et parkettbrett diagonalt?
Tid til å sende kjøtt til å forberede. Og helt uansett hvilke krydder du vil hente, om du vil bruke en grillsås eller ikke, det vil fortsatt trene velsmakende, saftig og mild.
Det skjer at kjøttet ser perfekt ut, og etter steket hans smak og ser på å ligge sålen fra skoen. Slik at dette ikke skjer før matlaging Space kjøtt Og skyll den deretter.
Del dette trikset med de du elsker. En slik nyttig Lifehk må være nyttig!