Kamienna patelnia (zgodnie z badaniami) jest najbardziej bezpiecznymi potrawami do obróbki cieplnej. Powierzchnia większości modeli nie składa się zupełnie z kamienia, warstwa kamiennego okrucia jest nakładana na patelnię, a nawet takie rozwiązanie znacznie poprawia jakość potraw. Jednak istnieją całkowicie kody i garnki.
Wśród zestawów oferowanych przez nowoczesnych producentów powłok, patelnia powinna wybrać najbardziej naturalne, ponieważ zdrowe odżywianie zależy od jakości składników, z naczyń, w których się przygotowują. Materiały wykonane przy użyciu szkodliwych substancji mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie w naruszeniu ich uczciwości. Cząsteczki spadają do gotowych naczyń i ludzkiego ciała, intensyfikację rozwoju poważnych chorób, w tym onkologicznych.
Sposób gotowania na ogień jest znany od dawnych. Nauczono używać ognia, prymitywnych ludzi przygotowanych mięso i ciast na gorące kamienie. Od nowoczesnych technologii do starożytnego, specjaliści poruszają się, przynosząc swoje zasady do życia.
Jaki rodzaj patelni jest lepszy: kamień lub teflon?
Teflon, przez prawie 60 lat, naczynia są popularne na rynku, niedawno okazały się dość zagrożone. Powłoka nie jest już uważana za bezpieczną (szczególnie w porównaniu z nowymi technologiami). Głównym minus jest stosowanie PFOA - kwas perfluoroktanu w produkcji patelni teflonowej. Obrażenia lub silne przegrzanie (więcej niż 200 stopni) prowadzi do uwalniania substancji rakotwórczych z powłoki teflonowej. Powierzchnia takiej patelni jest ciągła, łatwo jest uszkodzona, co oznacza potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia.
Takie minusy są pozbawione oprogramowania stołowego (na przykład kamień, Gipfel, Noryoku, Fisman). Chociaż podczas wdrażania kamiennych kruszczy można stosować szkodliwe substancje, pokrycie odporne na żetony i zadrapania.
Właściwości, dla których teflon jest ceniony, nieodłączny w "kamiennym" patelni: jedzenie na nich można przygotować bez oleju, nie palia się i równomiernie rozgrzewa się. Oczywiste jest, że nawet naczynia z kamiennymi powłokami zwlekają w porównaniu z teflonem, a całkowicie kamienna patelnia są idealne dla tych, którzy prowadzą zdrowy styl życia.
Należy zauważyć, że pozbawione skrupułów, ale zaradni producenci miesza się z tytanem polimerowym, tylko zewnętrznie naśladując kamienną powłokę lub po prostu malować ceramikę w cieniu kamiennym. Takie techniki nie zmniejszają szkodliwego pokrycia, chociaż zmniejszają możliwość uszkodzenia. Nadal warto wybrać patelnię z całkowicie kamienną powierzchnią i lepiej - cała rzecz z kamienia.
Artykuł na ten temat: Cięcie zasłon z własnymi rękami, przygotowanie materiału
Korzyści z potraw powlekanych
Jak każdy rozwój, kamienne potrawy mają zalety i wady. Korzyści są kilka:
- Gotowanie żywności w takiej patelni z powłoką bez kijowej może być bez oleju. Korzystnie wpływa na zdrowie - poziom cholesterolu w naczyniach są zmniejszone.
- Naczynia gotowane w takich potrawach otrzymuje soczyste i pachnące ze względu na jednolite ogrzewanie ciepła.
- Jedzenie nie płonie, nawet jeśli zapomnisz o gotowaniu przez długi czas.
- Jedzenie przygotowuje się znacznie szybciej.
- Kamienna patelnia jest bardzo prosta.
- Ware powlekane z kamienia jest uniwersalne: możliwe jest ugotowanie w nim na elektrycznym, kuchence gazowej, w piecu, nadaje się do płyt indukcyjnych.
- Kamienne patelnie są trwałe i odporne na uszkodzenia mechaniczne.
- Dania przeznaczone są bez użycia szkodliwych substancji zdolnych do zwolnienia, gdy powłokę lub przegrzanie jest uszkodzone.
Wady kamiennych dań
Istnieją kamienne dania i minusy:
- Halegious - wysokiej jakości naczynia do powlekania kamiennego są znacznie droższe niż teflon lub ceramiczny. Ale korzyści z dań przygotowanych na nim będą niezaprzeczalne, a ona będzie służyć przez długi czas.
- Coraz częściej na rynku znajdują się podróbki na kamiennej patelni: z natryskiem o niskim poziomie lub powłoką tytanową zmieszaną z teflonem do imitacji. Niestety, nie spełniają pozytywnych cech dań kamiennych.
- Przydziel patelnia ma dużą wagę (do 8 kg), ukryte wady są często wykrywane, które są objawiane tylko podczas długotrwałej pracy.
Jak wybrać dobrą patelnię z kamienną powłoką
Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek przy zakupie naczyń kamiennych, warto nauczyć się wybierać producentów i modeli odpowiednich żądań jakości.Waga kamiennych dań i grubości ścian
Prawdziwa kamienna patelnia jest ciężka, z grubymi ścianami.
Wskaźniki te mają ogromne znaczenie, w końcu grubsza ściana (a tym samym jest cięższa niż patelnia), równomiernie rozproszone ciepło i żywność nie spalają, lepiej zachować naturalne witaminy, pierwiastki śladowe i naturalny smak.
Optymalna opcja jest podlega patelni o grubości co najmniej 6 mm i grubości ścianki ponad 3,5 mm.
Przeczytaj również: Jak umieścić cebulę na sadzonkach
Powłoka na świeżym powietrzu
Kamienna patelnia, wykonana na unikalnej technologii, nie potrzebuje specjalnej powłoki - kamień przechodzi do twarzy i staje się doskonale gładki. Ale naśladując kamienną powłokę naczyń niewątpliwie potrzebuje specjalnego projektu. Tak więc do barwienia z płyty pokrytą kamienną ceramiką, często używa się. Kruszyć można zastosować do zewnętrznej strony wejść w kontakt z ogniem.
Technologie produkcyjne
Patelnie, zwane kamieniem, mają kilka gradacji w jakości powłoki i różnią się od siebie nie tylko nie tylko, ale także produkowane technologie:
- Najtańsza "kamienna" patelnia jest rzucana z stopu aluminium z zastosowaną polimerową powlekaną, zmieszaną z kamiennym okruchiem (granit lub marmur). Dwa niepożądane powłoki w takim naczyniach są nakładane z warstwą wzmocnienia granitu lub marmuru.
- Nieco droższe (ponieważ rzadko się znajduje) patelnia pokryta kamienną ceramiką. Jego fundacja: Shamot, kwarc, spadek polowy lub kaolin. Taka powłoka odporna na ogień i niezawodnie, ale nadal może być uszkodzony i nie jest łatwo smażyć i lepiej wykorzystać do gaszenia.
- Możliwe jest wymienianie prawdziwych potraw kamiennych do nazywania produktami chlorkowymi Talco (nazywane jest również kamień mydlany i steatitis). Niemożliwe jest sztucznie takiego materiału, jest wydobywany w dziedzinach specjalnych, dlatego cena takich produktów jest duża.
Artykuł na ten temat: W jaki sposób załączone są rzymskie zasłony: gatunki i metody utrwalania
Jakie pióra wybierają
Najlepsze długopisy do patelni z chloru Talco na licznych opinie samodzielnych kupujących są wykonane z miedzi. Są one absolutnie bezpieczne, ponieważ metal nie styka się z stałym kamieniem i nie może wpływać na jakość żywności. Przydatne jest posiadanie kamiennej patelni z wyjmowanym uchwytem - może być stosowany nie tylko na piecu, ale także w piekarniku.
Aluminiowa aluminiowa patelnia aluminiowa jest zwykle produkowana z gumowymi uchwytami, które nie wyrażają z ręki, a nie ogrzewającej. To bez wątpienia najlepsze opcje dla nowoczesnych potraw.
Jaki rozmiar odbiera
Rozmiar patelni zależy od dostarczonej żywności i wielkości naczynia. Najczęstsze są następujące wymiary:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
W celu przygotowania naleśników warto używać patelni z najmniejszą średnicą, do smażenia lub gaśniania dużych kawałków mięsa, lepiej wybrać większą patelnię. Wreszcie produkowane są kamienne strzały. Możliwe jest ugasić naczynia półpłynne z skrzypcem, ponieważ ich wysokie ściany nie pozwolą na wyciekanie płynu.
Potrzebujesz okładki?
Pokrywa jest przydatna przy użyciu patelni dowolnego poziomu jakości - pomoże to daniemu zachować nasycenie, niemożliwe jest się ugasić bez niego. Musisz wybrać okładki szklane, przez które łatwo jest monitorować przygotowanie dania.
Jaki producent wybrać?
Od producenta bezpośrednio zależy od jakości kamiennej powlekanej patelni. Chociaż technologie są rozwijane przez klientów europejskich, producent często okazuje się Chinami, istnieją również modele koreańskie. Jakość naczyń ze względu na to w przybliżeniu równa (w tych samych kategoriach cenowych).
Najbardziej znane znaki patelni z kamienną powłoką:
- Fissman (Dania);
- Kamienista (Niemcy);
- Fissler (Niemcy);
- Gipfel (Niemcy);
- Noryoku (Japonia);
- Granit sztuki (Włochy).
Wszystkie te firmy były niezawodnie zakorzenione na rynku rosyjskim, ale ocenę najlepszych wlewków uzupełniają modele rosyjskich producentów, wśród których są najbardziej znane:
- Kukmara;
- Scovo;
- GVura.
Według opinii konsumentów rosyjska patelnia powlekana zawierająca kamienna kruszca nie jest gorsza od europejskich odpowiedników. Najlepsze produkty rozpoznają naczynia z kamienia Noryoku wykonane w Japonii. Producent twierdzi, że jest produkowany ręcznie.
Ważne jest, aby pamiętać, że konieczne jest zdobycie patelni ze złożoną powłoką tylko w sklepach korporacyjnych, ponieważ falsifiers już nauczyli się robienia szkodliwych i słabych podróbek.
Jak czyścić patelnię z kamienną powłoką
Pielęgnacja aluminiowej patelni pokryta kamiennym okruchiem jest niewiele różniła się od opieki nad zwykłymi naczyniami bez kijowymi. Chociaż powierzchnia kamienna jest trudniejsza do uszkodzenia, nadal można go zrobić.
Artykuł na ten temat: Gdzie rozpocząć laminat szczelinowy: instrukcja na układanie
Zasady do czyszczenia patelni, z powłoką granitową i marmurową:
- Podczas wytwarzania dań nie można stosować elementy metalowe i szczotki, zdolne do mechanicznego uszkodzenia powierzchni patelni.
- Taka patelnia może się myć w zmywarkach i zwykłych środków nierybrakicznych, ale na zalecenia producentów robi to lepiej ręcznie (więc patelnia będzie trwała dłużej).
- Ostre krople temperatury takiej patelni są bardzo szkodliwe (na przykład niemożliwe jest zastąpienie kurczaka z gorącym wodą). W tym momencie można wyświetlić defekty do powlekania kamieni: pójdzie pęknięcia.
W przypadku Solid-Name Frishkin przed pierwszym użyciem, wymagane jest przygotowanie do pracy: ich powierzchnia musi być smarowana oleju i walcowanie, starannie ogrzewanie na wolnym ogniu. Konieczne jest pranie ich po ochłodzeniu, w żadnym wypadku, chłodząc w cieplnie.
Co gotować w kamiennej powłoku na patelni?
Wszelkie danie w kamiennej patelni będzie bardzo smaczne i przydatne - gotowane z zachowaniem aromaty, wyraźny smak, a większość najbardziej przydatnych substancji będzie kontynuowana. Recenzenci pokrycia tego typu są przygotowywane na takiej patelni prawie wszystkie żywność bez użycia olejów. Mięso, pieczenie, duszone i smażone warzywa. Powłoka marmurowa lub granitowa sprawiają, że są świetne.
Na przykład spróbuj gotować gulasz.
W tym celu potrzebne będą następujące składniki:
- 550 g świeżej cielęciny;
- 1 marchewka;
- 1 żarówka;
- 1-2 małe zęby czosnku;
- 2-3 łyżki. koncentrat pomidorowy;
- Sól.
Gotowanie:
- Warzywa czyste, cięte w małe kostki. Cloves Garlic Skip przez DFT.
- Cielęca cięta na małe prostokąty.
- Smażyć warzywa do miękkości, połóż się w cielęciny, zwiększ ogień.
- Mięso smażyć bez dodawania oleju. Gdy cielęcina zmienia kolor, dodaj 250 ml wrzącej wody do niego, pastę pomidorową, wymieszać. Przynieś gulasz do gotowania, pokrywaj pokrywę, zmniejszyć ogień do minimum.
- Gulasz cielęcy pod pokrywą 1-1,5 godziny (aż stanie się miękka).
Lub spróbuj przygotować pierś z kurczaka z duszonymi warzywami.
Składniki:
- 280 g filet piersi z kurczaka (2 szt.);
- 150 g fasoli Podolkova;
- 60 g marchwi;
- 120 g bułgarskiej pieprzu o różnych kolorach;
- 1 por.
- ocet balsamiczny;
- liście pietruszki;
- Czarny świeży pieprz, sól.
Gotowanie:
- Czyste marchewki, krojenie z dużą słomką wraz z pieprzem i cebulą. Filet z kurczaka pokrojony w paski.
- Na patelni bez oleju, smażyć kawałki kurczaka, a następnie położyć, na przemian pieczenia każdego składnika: marchewki, fasola Podolta, papryka, pora. Warzywa zapewniają smak.
- Na końcu przygotowania do warzyw można dodać kilka kropli ocetwa balsamicznego i pietruszki. Podawać danie z gotowanym białym ryżem.
Powlekana patelnia zawierająca kamień jest wyjątkowy sposób na przydatne naczynia i wypełnione smakiem. Spróbuj wdrożyć ten wspaniały pomysł!
