Pentru gătit, trebuie să utilizați cuțite ascuțite. Desigur, este mai ușor să vă întoarceți la un specialist care poate pune corect cuțitul rapid și pentru puțini bani, dar puteți să o faceți singur.
Trebuie să ascuțiți un cuțit în conformitate cu o anumită regulă, altfel puteți strica lama.
Unghi de ascuțire cuțit drept
La ascuțirea cuțitelor de bucătărie, este important ca elementele să fie într-o anumită poziție în raport cu suprafața de lucru. Pentru a face acest lucru, selectați unghiul de ascuțire corect.
Acest parametru depinde de mai mulți factori, de exemplu, tipul și nivelul rezistenței metalice, din care se face lama, precum și care este scopul acestui instrument. Deci, gradul de ascuțire pentru un alt tip de cuțite:
- Scapă și lama de ras - de la 10 la 15 grade;
- Legume, carne și cuțite de pește - de la 15 la 20 de grade;
- Alte aparate de gătit - de la 20 la 25 de grade;
- Lamele de vânătoare - 25-30 de grade.
Este important să alegeți corect unghiul de ascuțire, este necesar să se atingă claritatea dorită a aparatului de bucătărie.
Ce piatră pentru ascuțirea cuțitelor
La ascuțirea lamelor, sunt folosite pietre speciale. Suprafața lor este un abraziv constând din boabe de dimensiuni diferite. Granulitatea pietrei depinde de acest indicator. Adaptarea pentru a imprima claritatea sunt împărțite în următoarele grupe:
- cel mai grosolan granulat (în special material dur);
- obișnuite grosolan;
- mediu tăiat;
- Fine-granulat (abraziv delicat);
- Microelectric (material ridicat).
Cum de a cârlig cu un cuțit? Un maestru bun știe că folosirea unui singur tip de piatră este ineficientă. În conformitate cu regulile, ascuțirea se efectuează alternativ, deplasându-se de la pietre subțiri grosiere și grosiere la delicate.
Articol pe tema: nasul Baba Yaga face-o de la hârtie în tehnica lui Papier-Masha cu o fotografie
Cum să ascuțiți cuțitele pe o mașină de șlefuit
Utilizarea mașinii este considerată o metodă eficientă de ascuțire, totuși, mecanismul este greoi și, din acest motiv, nu este în fiecare casă. Dar dacă aveți ocazia să o utilizați pentru a transpira aparate de bucătărie stupide, ar trebui să cunoașteți câteva subtilități ale acestei lucrări:Rețineți că aveți nevoie de mult timp pentru a lucra. În plus, nu este necesar să se asigure ascuțirea mașinii celor care nu au o experiență suficientă în această chestiune.
Cum să indicați cuțitele
Dacă aveți o experiență și știți cum funcționează Emery, ascuțirea cuțitelor nu vor reprezenta complexitatea pentru dvs. Deci, când ascuțiți lamele de pe șmirghel, urmați următoarele reguli:
- Aplicarea lamei la abraziv, nu ar trebui să fie făcută din efort mecanic mare;
- Calea de rotație a abrazivului trebuie să fie în direcția capului până la margine;
- Cuțitul de pe șmirghel se mișcă peste cerc, deplasându-se fără probleme de pe mânerul instrumentului la marginea lamei;
- Producerea de ascuțire pe ambele părți, este imposibil să se schimbe unghiul de fixare a lamei, trebuie doar să o rearanjați pe cealaltă parte;
- La sfârșitul lucrării, faceți un cuțit, un musat sau un șmirghel.
Desigur, maeștrii reali preferă acuzarea manuală, ceea ce permite obținerea unui efect maxim. Dar dacă nu vorbim să dăm lamei claritatea scalpei, dar pur și simplu o face destul de ascuțită, utilizarea de emeer va permite obținerea unor rezultate decente.
Cum să ascuțiți cuțitele de bucătărie ascuțit
Astăzi puteți achiziționa dispozitive speciale pentru a ascuți cuțitele - acestea sunt ascuțite pentru lame. Aceste dispozitive sunt mecanice și electrice. Dacă nu sunteți foarte experimentați sau nu ați încercat să ascuțiți cuțitele pe cont propriu, este mai bine să utilizați opțiunea electrică.Un astfel de ascuțit alege în mod independent unghiul de ascuțire și este folosit pentru a da acută orice fel de lame de uz casnic. Lucrările se efectuează după cum urmează:
După finalizarea acestor acțiuni, nu trebuie să vă îngrijorați de faptul că veți strica cuțitul. Locul de ascuțit va face singur, și veți obține o lamă minunată compatibilă. Aceasta este cea mai bună modalitate de a realiza claritatea dorită a aparatului de bucătărie la domiciliu.
Articol pe tema: cană de bere de bomboane cu mâinile lor: clasa master cu video
Cum se utilizează cuțite ascuțite
Există diferite dispozitive pentru ascuțirea cuțitelor, inclusiv ascuțitorii cu discuri rotunde. Diferența este că materialul de ascuțire în acest caz este o rolă de rotație specială, care mănâncă suprafața de tăiere la un unghi de 45 de grade.
Principalul avantaj al acestor dispozitive este că după ascuțirea lamei nu există nici un burr, iar lucrarea este pur și simplu. În plus, dispozitivele care sunt ascuțite pe deplasoare cu role, mult mai mult rămân ascuțite decât utilizarea corpurilor în formă de V.
Cel mai adesea, astfel de ascuțite sunt adaptate nu numai pentru cuțite, ci și pentru foarfece.
Cum de a leagăn cuțitele din oțel Damask
Cuțitele din oțel Damasc au fost populare în orice moment, ele sunt considerate cele mai durabile, iar claritatea lor este mică cu ceea ce poate fi comparat. Dar chiar și acest material are o proprietate blontală.Este important să știți că nu puteți utiliza niciun ascuțit electric aici, este necesară numai procesarea manuală. Când ascuți un cuțit de la Damasc a început să adere la următoarele principii:
- Determină inițial rezistența metalului. Puteți face acest lucru prin întoarcerea atenției la unghiul de ascuțire, cu atât mai puternic materialul, cu cel mai clar va fi.
- Utilizați abrazive cu granulație fină, trecerea treptată la micro-plante.
- Pentru a ascuți lama numai de-a lungul suprafeței de tăiere.
- Dacă aveți un borcan, trebuie să aveți marginea de-a lungul întregii lungimi.
- Dacă trebuie să lustruiți coborârile, este necesar să o faceți înainte ca marginea de tăiere să se grăbească. Dacă aveți deja lamă ascuțită, vârful poate fi pur și simplu rotunjit.
Dacă sunteți nesigur, că faceți totul bine, este mai bine să nu riscați și să contactați un specialist.
Este posibil să puneți un cuțit fără piatră
Se întâmplă că cuțitul are nevoie de ascuțire urgentă și nu există unelte adecvate. Dar nu fi supărat, puteți rezolva problema în următoarele moduri:
Articol pe tema: țesătură de azbest: proprietăți, aplicare și îngrijire
Acest lucru va permite un scurt de apel la dispozitivul fixat, dar este imposibil să se numească astfel de metode cu o ascuțire completă. Amintiți-vă că aceste măsuri economisesc mai bine pentru un caz extrem și nu le folosesc în mod constant, altfel lamele vor intra rapid în disperare.
Cum să puneți un cuțit despre cuțit
Ce să faci, dacă lama futut și, la îndemână, nu era nici un bar sau un ascuțit electric? Ascuțiți cuțitul despre cuțitul! Efectuați această procedură ca aceasta:- Suprafața de tăiere a lamei decolorate se atașează în partea din spate a unui alt cuțit;
- Luați dispozitivele astfel încât să efectuați ascuțirea "de la dvs.", adică marginile de tăiere trebuie direcționate spre laturi;
- Efectuați 10-15 mișcări energetice prin efectuarea unei lame aproximativ.
Acest lucru vă va permite mult timp pentru a "reînvie" cuțitul, totuși, această procedură nu este o ascuțire completă.
Cum să ascuțiți cuțitul la claritate de ras
Practic, orice lama poate primi claritatea aparatului de ras. Pentru a realiza acest lucru, utilizați una dintre următoarele metode:
Când lucrați, păstrați atenția pentru a nu fi răniți sub formă de tăiere și nu strică lama.
Cum să faci un cuțit dințată
Dacă bucătăria dvs. a servit cuțite, atunci trebuie să știți că aceste dispozitive nu pot fi ascuțite cu ascuțitori obișnuiți. Pentru a face o versiune acută a suprafeței de tăiere, trebuie să faceți următoarele:
- Pregătiți un instrument special pentru lamele serrate, și anume tija în formă de con, mai bună de ceramică.
- Determinați partea cu care sunt localizate cuișoarele tăiate și ascuți această parte a lamei.
- Instalați dispozitivul de fixare pentru ascuțirea la un unghi la lama tăiată.
- Cu mai multe mișcări pentru a ascuți fiecare depresie, mutați lama în direcția "de la noi înșine".
- Îndepărtați bursele rezultate cu ajutorul hârtiei de emerație sau a aceleiași tije, numai în același timp să nu se aplice la suprafață, ci să acționați ușor.
- Completați partea netedă a lamei potrivită pentru acest instrument.
Amintiți-vă că este imposibil să folosiți tija că conduceți suprafețele de viteze de pe partea laterală a lamei, unde lipsesc, altfel veți strica cuțitul.