Panoul de prăjire acoperită cu piatră (conform cercetării de astăzi) este cele mai sigure feluri de mâncare pentru tratamentul termic. Suprafața celor mai multe modele nu consta în întregime din piatră, un strat de crumb de piatră este aplicat în tavă, și chiar o astfel de soluție îmbunătățește semnificativ calitatea vaselor. Cu toate acestea, există în întregime Ceads și vase.
Printre seturile oferite de producătorii moderni de acoperiri, tigaia ar trebui să aleagă cele mai naturale, deoarece mâncarea sănătoasă depinde de calitatea ingredientelor și de mâncărurile în care se pregătesc. Materialele realizate cu utilizarea substanțelor nocive pot afecta negativ sănătatea în încălcarea integrității lor. Particulele din ele se încadrează în mâncăruri finite și în corpul uman, intensificând dezvoltarea bolilor grave, inclusiv oncologice.
Metoda de gătit pe foc este cunoscută de la vechiul. După ce a învățat să folosească focul, oamenii primitivi pregătiți carne și prăjituri pe pietre fierbinți. Din tehnologiile moderne la vechiul acum, specialiștii se mișcă, aducând principiile lor la viață.
Ce fel de tigaie este mai bine: piatră sau teflon?
Teflon, de aproape 60 de ani, mâncărurile sunt populare pe piață, recent sa dovedit a fi destul de compromise. Acoperirea nu mai este considerată sigură (în special în comparație cu noile tehnologii). Principalul minus este utilizarea PFOA - Acid perfluoroktanic în producția de tigaie de teflon. Deteriorarea sau supraîncălzirea puternică (mai mult de 200 de grade) conduce la eliberarea substanțelor cancerigene din stratul de teflon. Suprafața unei astfel de tigaie este continuă, este ușor deteriorată, ceea ce înseamnă potențial periculos pentru sănătate.
Astfel de minusuri sunt lipsiți de tacâmuri colorate (de exemplu, Stoneline, Gipfel, Noyoku, FISMAN). Deși, la desfășurarea de crumburi de piatră, pot fi utilizate substanțe nocive, acoperirea rezistentă la jetoane și zgârieturi.
Proprietățile pentru care teflonul este evaluat, inerent în tigaia de prăjire "piatră": mâncarea pe ele poate fi preparată fără ulei, nu arde și se încălzește uniform. Este evident că chiar felurile de mâncare cu o acoperire de piatră de piatră câștigă în comparație cu teflonul, și tigaie complet de prăjire a pietrei sunt ideale pentru cei care conduc un stil de viață sănătos.
Trebuie remarcat faptul că producătorii fără scrupule, dar resurselor sunt amestecați cu un titan polimer, numai imitând extern o acoperire de piatră sau pur și simplu vopsea ceramică într-o umbră asemănătoare pietrei. Astfel de tehnici nu reduc acoperirea dăunătoare, deși reduce posibilitatea deteriorării. În continuare merită să alegi o tigaie cu o suprafață complet de piatră și mai bună - totul din piatră.
Articol pe tema: tăierea perdelelor cu propriile mâini, prepararea materialului
Beneficiile mâncărurilor acoperite
Ca orice dezvoltare, mâncărurile de piatră au argumente pro și contra. Beneficiile sunt mai multe:
- Mâncarea de gătit într-o astfel de tigaie cu un strat non-stick poate fi fără ulei. A afectat favorabil sănătatea - nivelurile de colesterol din feluri de mâncare sunt reduse.
- Vasele gătite într-o astfel de feluri de mâncare sunt obținute suculente și parfumate datorită încălzirii uniforme termice.
- Alimentele nu arde, chiar dacă uitați de gătit pentru o lungă perioadă de timp.
- Alimentele se pregătește mult mai repede.
- Skilletul de piatră este foarte simplu.
- Articolele acoperite din piatră este universal: Este posibil să se gătească în ea pe o sobă electrică, cu gaz, în cuptor, este potrivit pentru plăci de inducție.
- Tigile de piatră sunt durabile și rezistente la daune mecanice.
- Alocarea mâncărurilor sunt făcute fără utilizarea substanțelor nocive capabile să elibereze atunci când acoperirea sau supraîncălzirea este dăunătoare.
Dezavantaje ale mâncărurilor de piatră
Există mâncăruri de piatră și constă:
- Horregioși - ustensile de acoperire de piatră de înaltă calitate sunt mult mai scumpe decât teflon sau ceramică. Dar beneficiile felurilor preparate pe ea vor fi incontestabile, iar ea va servi mult timp.
- Din ce în ce mai mult pe piață există falsuri sub tigaie de prăjire a pietrei: cu pulverizare la nivel scăzut sau acoperire cu titan amestecat cu teflon pentru imitație. Din păcate, ele nu îndeplinesc caracteristicile pozitive ale mâncărurilor de piatră.
- Alocarea panoului de prăjire au o greutate mare (până la 8 kg), defectele ascunse sunt adesea detectate, care se manifestă numai în timpul funcționării pe termen lung.
Cum de a alege o tavă bună de prăjire cu strat de piatră
Pentru a evita surprizele neplăcute la cumpărarea de mâncăruri de piatră, merită să învățați să alegeți producătorii și modelele solicitărilor de calitate corespunzătoare.Greutatea mâncărurilor de piatră și grosimea peretelui
Panul de prăjire din piatră este greu, cu pereți groși.
Acești indicatori sunt de mare importanță, la urma urmei, cu atât mai multă perete (și, prin urmare, este mai greu decât tigaia), căldura distribuită uniform, și alimentele nu arde, este mai bine să păstreze vitamine naturale, oligoelemente și gust natural.
Opțiunea optimă este supusă unei tigaie cu o grosime de cel puțin 6 mm și grosimea peretelui mai mare de 3,5 mm.
Citiți și: Cum să puneți ceapa la răsaduri
Acoperire în aer liber de feluri de mâncare
Panoul de prăjire, realizat pe tehnologie unică, nu au nevoie de o acoperire specială - piatra trece cu fața și devine perfect netedă. Dar imitarea acoperirii de piatră a felurilor de mâncare, fără îndoială, are nevoie de un design special. Deci, pentru colorarea cu o tigaie acoperită cu ceramică de piatră, glazura de culoare folosește adesea. Crăpătura poate fi aplicată în partea exterioară care intră în contact cu focul.
Tehnologii de fabricație
Porile de prăjire, numite piatră, au mai multe gradări în calitatea stratului de acoperire și diferă unul de celălalt nu numai merită, ci și tehnologia fabricată:
- Cea mai ieftină tigaie de prăjire este turnată dintr-un aliaj de aluminiu cu un polimer aplicat, amestecat cu o miez de piatră (granit sau marmură). Două acoperiri non-stick într-o astfel de feluri de mâncare sunt aplicate cu un strat de întărire de granit sau marmură.
- Puțin mai scump (deoarece este rar găsit) Panul acoperit din ceramica de piatră. Fundația sa: Shamot, cuarț, Spad Spad sau Kaolin. Un astfel de acoperire rezistent la foc și în mod fiabil, dar totuși poate fi deteriorat și nu este ușor să se prăjească și să se folosească mai bine pentru stingerea.
- Este posibil să se numească mâncărurile reale de piatră pentru a fi numite produse de clorite de talco (se numește și piatră de săpun și steatită). Este imposibil să se facă artificial un astfel de material, este exploatat în domenii speciale, prin urmare prețul acestor produse este mare.
Articol pe subiect: Cum sunt atașate perdelele romane: specii și metode de fixare
Ce stilouri aleg
Cele mai bune stilouri pentru prăjirea tăvii de la Talco Clorite pe numeroase recenzii ale cumpărătorilor independenți sunt făcute din aliaj de cupru. Ele sunt absolut sigure, deoarece metalul nu intră în contact cu piatră solidă și nu poate afecta calitatea alimentelor. Este util să aveți o tigaie de prăjire cu un mâner detașabil - poate fi utilizată nu numai pe aragaz, ci și în cuptor.
Panul de prăjire aluminiu acoperit din aluminiu este, de obicei, produs cu mânere cauciucate care nu se exprimă de la mână și nu încălzirea. Aceasta este, fără îndoială, cele mai bune opțiuni pentru mâncăruri moderne.
Ce dimensiune ridica
Dimensiunea tigaiei de prăjire depinde de alimentele furnizate și de dimensiunea vasului. Cele mai frecvente sunt următoarele dimensiuni:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Pentru prepararea clătitelor, merită să utilizați o tigaie cu cel mai mic diametru, pentru prăjirea sau stingerea bucăților mari de carne, este mai bine să alegeți o tigaie mai mare de prăjire. În cele din urmă, sunt produse fotografii de piatră. Este posibil să se stingă mâncărurile semi-lichide cu o vioară, deoarece pereții lor înalți nu vor permite să se scurgă lichidul.
Ai nevoie de o acoperire?
Capacul este util atunci când se utilizează o tigaie de orice nivel de calitate - va ajuta vasul să păstreze saturația, este imposibil să se stingă fără ea. Trebuie să alegeți capacele din sticlă, prin care este ușor să monitorizați prepararea vasului.
Ce producător să aleagă?
De la producător depinde direct de calitatea tigaiei de prăjire a pietrei. Deși tehnologiile sunt dezvoltate de clienții europeni, producătorul se dovedește adesea a fi China, există și modele coreene. Calitatea mâncărurilor din acest motiv este aproximativ egală (în aceleași categorii de prețuri).
Cele mai renumite marcaje ale unei tigaie cu o acoperire de piatră:
- Fissman (Danemarca);
- Stoneline (Germania);
- Fissler (Germania);
- Gipfel (Germania);
- Neryoku (Japonia);
- Art Granit (Italia).
Toate aceste firme au fost înrădăcinate în mod fiabil pe piața rusă, dar ratingul celor mai bune lingouri completează modelele producătorilor ruși, printre care sunt cele mai renumite:
- Kukmara;
- Scovo;
- Gvura.
Potrivit recenziilor consumatorilor, prăjiturile ruse de prăjire care conține crumb de piatră nu este inferior omologilor europeni. Cele mai bune produse recunosc mâncărurile de piatră Noyoku fabricate în Japonia. Producătorul susține că este fabricat manual.
Este important de observat că este necesar să dobândiți tigaie cu o acoperire complexă numai în magazinele corporative, deoarece falsificatorii au învățat deja să facă falsuri dăunătoare și de calitate slabă.
Cum să curățați tigaia de prăjire cu o acoperire de piatră
Îngrijirea panoului de prăjire din aluminiu acoperită cu o miez de piatră nu este mult diferită de îngrijirea mâncărurilor obișnuite non-stick. Deși suprafața de piatră este mai greu de deteriorat, este încă posibil să se facă.
Articol pe subiect: Unde să începeți laminatele de raft: Instrucțiunea privind stabilirea
Reguli pentru curățarea tigaiei de prăjire, cu granit și acoperire de marmură:
- În timpul preparatului de vase, elementele metalice și periile nu pot fi utilizate, capabile să deterioreze mecanic suprafața tigaiei de prăjire.
- O astfel de tavă de prăjire este permisă să se spele în mașini de spălat vase și mijloace obișnuite non-abrazive, dar pe recomandările producătorilor o fac mai bine (astfel încât tigaia de prăjire va dura mai mult).
- Picăturile ascuțite de temperatură a unei astfel de tigaie sunt foarte dăunătoare (de exemplu, este imposibil să se substituiască puiul de apă caldă). În acest moment, pot fi afișate defecte de acoperire a pietrei: va merge fisuri.
Pentru un Fryingkin de nume solid, înainte de prima utilizare, este necesară pregătirea pentru funcționare: suprafața lor trebuie lubrifiată cu ulei și laminare, încălzirea cu atenție pe căldură lentă. Este necesar să le spălați după răcire, în nici un caz prin răcire în hotstock.
Ce să gătești într-o acoperire de piatră într-o tigaie?
Orice fel de mâncare într-o tigaie de prăjire acoperită cu piatră va fi foarte gustoasă și utilă - gătită cu conservarea aromelor, gustul pronunțat, iar majoritatea substanțelor cele mai utile vor continua. Recendenții de acoperire a acestui tip sunt pregătiți pe astfel de tigăi de prăjire aproape toate alimentele fără a utiliza uleiuri. Carne, coacere, legume prăjite și prăjite. Marmura sau acoperirea de granit le fac grozav.
De exemplu, încercați să gătiți gulașul.
Pentru aceasta, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- 550 g de carne de vită proaspătă;
- 1 morcov;
- 1 bec;
- 1-2 dinți de usturoi mici;
- 2-3 linguri. pasta de tomate;
- sare.
Gătit:
- Legumele curate, tăiate în cuburi mici. Ciștii lui Usturoi Treci prin DFT.
- Viță tăiată în mici dreptunghiuri.
- Se prăjește legumele până la moale, se întinse în vasul de panică, creșteți focul.
- Carne de carne fără a adăuga ulei. Când mânzele schimbă culoarea, se adaugă 250 ml apă clocotită, pastă de roșii, se amestecă. Aduceți un gulaș la fierbere, acoperiți cu un capac, reduceți focul la minim.
- Viță de vită sub capacul 1-1,5 ore (până când devine moale).
Sau încercați să pregătiți un piept de pui cu legume tocate.
Ingrediente:
- 280 g file de piept de pui (2 buc);
- 150 g de fasole podolkova;
- 60 g de morcovi;
- 120 g de piper bulgar de diferite culori;
- 1 praz;
- oțet balsamic;
- frunze de patrunjel;
- Piper proaspăt negru, sare.
Gătit:
- Clear morcovi, tăierea cu o paie mare, împreună cu piper și ceapă. File de pui tăiat în dungi.
- Într-o tigaie fără un ulei, prăjiți bucăți de pui, apoi așezați, prăjiți alternativ fiecare ingredient: morcovi, fasole de podcolt, piper de clopot, praz. Legumele livrează la gust.
- La sfârșitul pregătirii pentru legume adaugă câteva picături de oțet balsamic și patrunjel. Serviți un fel de mâncare cu orez alb fiert.
O tigaie acoperită care conține o piatră este o modalitate unică de a face feluri de mâncare utile și umplute cu gust. Încercați să implementați această idee magnifică!
