Se pare, printre noi, există o mulțime de cei care au încercat cel puțin o dată carne fumată sau pește. Desigur, există o opinie că nu este folosit pentru a folosi sănătatea, dar totuși oamenii continuă să vă bucurați periodic cu untură afumată sau de rău. Și astăzi, pentru a vă bucura de acest fel de mâncare delicioasă, nu este necesar să mergeți la cel mai apropiat magazin.
Fiecare persoană poate pregăti aceste feluri de mâncare pe cont propriu, dar pentru aceasta va trebui să cumpere sau să facă propriile mâini de fumat din materialele disponibile la îndemână.
- 1.1 Dispozitiv de fumat pentru produse afumate la rece
- 2.1 Smokehouse de drumeții
- 3.1 Produse de fumat într-o pungă de polietilenă
Metode de afumat
În planul tehnologic, fumatul implică prelucrarea fumului de produs, care este creată în procesul de incinerare a diferitelor roci de lemn.
Potrivit experților, este foarte important Ridicați corect copacul Deoarece parfumul depinde de el, care va dobândi vasul pregătit.
Un total de trei tipuri de prelucrare a produselor similare se fac:
- Fierbinte. Această metodă afumată se caracterizează prin faptul că necesită un timp minim de pregătire. Pentru aceasta, se utilizează pește sau carne cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt plasate deasupra sursei focului și într-o astfel de stare, produsul este preparat la o temperatură de la + 40 la + 80 de grade. Modul final este determinat de tipul de produs.
- Jumătate bine. Această metodă este un "mijloc de aur" între cele de mai sus. Pentru prepararea vasului, este suficientă pentru a crea o temperatură a fumului de la + 50 la + 60 de grade. În consecință, va dura o conductă mai scurtă pentru acest lucru. Avantajul metodei este că fumul afumat se pregătește suficient - nu mai mult de o zi merge.
- Rece. În centrul acestei versiuni afumate se află legătura accelerată, care durează câteva zile. Pentru a pregăti un vas, este necesar să se utilizeze fumul răcit având o temperatură de la + 15 până la + 40 grade.
Pentru a crea un astfel de fum Este necesar să mor Sau deschideți o țeavă care va separa produsele pregătite și sursa de incendiu.
Principalul avantaj al unei astfel de metode afumate este că permite produselor mult mai mult deteriorate. Ca produse pentru fumat, puteți folosi nu numai pește și carne, ci și legume și brânză.
Device Smokehouse pentru produse la rece
Având în vedere căile existente de fumat, se poate concluziona că fumul va fi determinat în primul rând prin modul în care produsele sunt planificate să fie pregătite.
Articol de pe subiect: Cum să măsurați blocul de balcon corect
Dacă este asumată o metodă fierbinte, atunci fumatul Puteți lua o găleată În ce grupuri sunt atașate - în acest caz, un astfel de fum va oferi un fum fierbinte care este necesar pentru această metodă.
Dacă există interes pentru pregătirea produselor care utilizează fumatul rece, atunci în acest caz se va avea fumul Design mai complex Cu toate acestea, nu va fi o treabă bună să o faceți singur.
Un astfel de fum este obligatoriu Ar trebui să fie prezente . În același timp, este necesar nu numai să reziste distanței dintre sursa de căldură și produs. Una dintre sarcinile cheie care trebuie rezolvate este de a face ca fumul să se deplaseze în direcția cea bună și acest lucru poate fi realizat numai dacă există o forță bună.
Prin urmare, dacă fumul va fi fabricat în versiunea staționară, atunci ar trebui să aibă un coș de o anumită înălțime. În cazul în care a fost selectată opțiunea de drumeție, atunci coșul de fum nu este necesar în ea. Funcțiile sale pentru un astfel de fum va efectua un șanț înclinat.
Construcție Design staționar
Pentru a face o fumat staționară cu mâinile tale, trebuie să pregătești anumite materiale: ardezie, cărămidă, container pentru container, care este potrivit pentru un butoi sau rezervor, grilă. Procesul de a face o fumat afumată rece va arăta astfel:
Procesul de creare a unui fum de la săpat pe pământ, care ar trebui să aibă următoarele dimensiuni: lungimea de 2,5-3 m, adâncimea este de 0,5-0,6 m. Pereții canalului trebuie să fie întăriți prin crearea de zidărie de la un strat de cărămidă.
- Când șanțul este gata, foaia de metal este plasată pe partea superioară, care a turnat stratul de pământ cu o grosime de cel puțin 15 cm.
- În timpul dispozitivului de canal, trebuie să furnizați două găuri în el. Unul va trebui să reproducă un foc de incendiu și de căptușeală, iar celălalt va acționa ca un loc în care va fi instalat recipientul de fumat. În timpul canalului, este de dorit să-l aprofundați în locul unde se planifică focul, deoarece oferă cea mai bună poftă.
- De asemenea, designul trebuie să fie echipat cu o umbrelă de metal pentru îndepărtarea condensului, care este aranjată direct pe un recipient de fum sau un coș de fum. În acest caz, diametrul conului său trebuie să depășească ușor diametrul recipientului.
- Când este timpul să se angajeze în produse de fumat, este necesar să se așeze peste gaură, unde focul va fi aprins, material strâns, spune, prelata.
- Partea superioară a rezervorului trebuie completată cu o rețea metalică. Vă va permite să vă închideți cu produse de cârlige. Dacă se presupune că fumul de fum va fi folosit destul de des, este de dorit să abandoneze recipientul și să efectueze imediat o așezare a unui coș de cărămidă staționară.
Astfel încât această construcție este cât mai fiabilă posibil, este recomandată Utilizați cărămida refractară , iar designul în sine se efectuează folosind o soluție de lut.
Amestecul de ciment nu este potrivit pentru aceasta, deoarece în procesul de utilizare a fumatului suprafața cărămizii va fi foarte caldă;
Drumeții Fumatul
Pentru a crea această versiune a fumatului de cristal, trebuie să gătiți Pelicule de polietilenă și plăci care în absența lor poate fi înlocuită cu ramuri sau crengi. Nu există opțiuni finite pentru o astfel de fumat și, prin urmare, trebuie să se facă cu propriile mâini.
În prima etapă, pe panta dealului sau a coastei, este selectat un loc potrivit este selectat din partea vântului, unde Frica trench. Următoarele: lungimea trebuie să fie de 2-3 m, iar adâncimea este de aproximativ 0,5 m. Este, de asemenea, necesar să se acorde atenție unghiului de înclinare, care nu trebuie să fie mai mare de 50-60 de grade.
Când șanțul este gata, bastoanele sunt plasate pe partea de sus, ramuri - în general, tot ce puteți găsi în apropiere. Pe acest cadru de casă Lemn masiv . La parter începe să reproducă focul, partea superioară va servi ca un loc pentru a găzdui fumul.
Pentru gătitul de fum, cadrul va fi obligat să fie acoperit cu film de polietilenă. În partea de sus a rezervorului de fum Este necesar să se facă decalaj Așa că fumul ar putea trece prin ea.
Produsele sunt așezate în rezervor. Procesul de gătit în sine începe după ce combustibilul este în cele din urmă reapărut și unele cărbuni vor rămâne acolo. Asigurați-vă că focul a încetat să ardă Gaura este acoperită cu tarrază Astfel încât decalajul să fie prezent, care va oferi pofte.
În procesul de fumat, puteți schimba magnitudinea împinsării, concentrându-se pe focul de tabără. Optiunea va fi considerată o astfel de tracțiune în care cărbunele se vor lăuda fără Flașal.
Skolna de la frigider
Această metodă de creare a unui fum de fumat fumat de casă este, de asemenea, disponibil, dar va fi necesar un frigider inutil pentru aceasta.
Pentru a începe, este necesar să pregătiți un frigider vechi: din corpul său trebuie să eliminați toate inutile, găurile sunt sigilate folosind leucoplastia;
- Partea superioară a carcasei va servi ca un loc în care vor fi create găuri pentru ieșirea fumului;
- În partea superioară a camerei, grilele metalice sunt instalate, aici sunt produsele pe care produsele vor fi așezate, pot, de asemenea, pur și simplu în rețelele speciale;
- Sursa de căldură este potrivită pentru sursa de căldură sau poate fi adaptată în acest scop un recipient închis, punând placa electrică obișnuită în interior;
- Când frigiderul și recipientul vor fi gata, o țeavă galvanizată este livrată între ele, a cărui lungime minimă ar trebui să fie de 3-4 m;
- Pe țiglă, trebuie să așezi un strat de rumeguș cu o grosime de 30 mm, după care aceasta include;
- Observând fumul de la arderea rumegușului, este necesar să le dați roților timp de două sau trei minute, după care țigla este oprită.
Pentru produsele de gătit de înaltă calitate trebuie să fie efectuate Două condiții obligatorii : Asigurați prezența permanentă a fumului și menținerea temperaturii necesare în camera de fum.
Produse de fumat într-o pungă de polietilenă
O metodă similară de gătit fumele afumate de casă este mai intenționată pentru semifabricate afumate și nu pentru frig. Principalul său avantaj este că poate fi aranjat în timpul pescuitului fără a petrece o mulțime de timp.
- Mai întâi trebuie să pregătiți o platformă pătrată, în care partidul trebuie să aibă o lungime de 1 metru și să o alinieze bine. Cadrul este alcătuit din mize de lemn: patru sunt plasate în fiecare colț al site-ului și sunt rupte în pământ, sunt conectate pe partea superioară cu ajutorul barelor, care sunt plasate în cruce.
- Mai mult, peștele este atașat la acest design. O bucată de polietilenă cu două straturi este luată din care se face punga. Când sacul este gata, este parțial întins pe cadru.
- Apoi continuați construirea unui incendiu, aducându-l la formarea cărbunelui. Apoi sunt plasați pe site sub cadru, iar pe partea de sus există iarbă proaspătă, astfel încât cărbunele să poată fi netezite. După aceea, sacul este tensionat complet, în timp ce marginile filmului trebuie să fie fixate folosind bucăți mari de terenuri.
- Acum puteți să vă deplasați direct la fum în coșul de fum.
Homemade Smokehouse oferă o oportunitate excelentă pentru fiecare dintre noi, vă rog, cu carne afumată sau pește. În principiu, acest design este destul de simplu, principalul lucru este de a pregăti materialele necesare și acuratețea de a urma tehnologia Crearea fumatului afumat rece.
Instrucțiunile video pentru crearea lor sunt multe, astfel încât acestea pot fi, de asemenea, utile. Astăzi există o mulțime de modalități de a produce un fumat cu propriile mâini de la prietena, datorită căruia fiecare persoană poate alege pentru el însuși opțiunea care îl convine mai mult.
Articol pe tema: Imagini de Fundal de mătase: lichid pentru pereți, încărcătură în interior, fotografie, tencuială, recenzii, video, tapet sub mătase