Na varenie musíte použiť ostré nože. Samozrejme, je ľahšie obrátiť sa na špecialistu, ktorý môže správne dať nôž rýchlo a za málo peňazí, ale môžete to urobiť sami.
Musíte zostreliť nôž podľa určitých pravidiel, inak môžete kazia čepeľ.
Pravý nôž na ostrý uhol
Pri brúsení kuchynských nožov je dôležité, aby boli položky v určitej polohe vzhľadom na pracovný povrch. Ak to chcete urobiť, vyberte správny uhol zostrrenia.
Tento parameter závisí na mnohých faktoroch, napríklad typu a úrovne pevnosti kovu, z ktorej je nôž, ako aj tým, čo je účelom tohto nástroja. Takže, vyrezanie stupňa pre iný typ nože:
- Scalpel a žihľavka - od 10 do 15 stupňov;
- Zeleninové, mäso a ryby nože - od 15 do 20 stupňov;
- Ostatné varné spotrebiče - od 20 do 25 stupňov;
- Lovecké lopatky - 25-30 stupňov.
Je dôležité, aby ste správne zvolili brúsny uhol, je potrebné dosiahnuť požadovanú ostrosť kuchynského spotrebiča.
Čo je zrná pre ostré nože
Pri brúsení nože sa používajú špeciálne kamene. Ich povrch je abrazívny pozostávajúci z zrná rôznych veľkostí. Zbierka kameňa závisí od tohto ukazovateľa. Prispôsobenia na odovzdanie ostrosti sú rozdelené do nasledujúcich skupín:
- Najviac hrubý (najmä hrubý materiál);
- obyčajný hrubý;
- Stredne orezané;
- jemnozrnný (jemný abrazívny);
- Mikroelektrický (zvýšený materiál).
Ako hádať nôž? Dobrý majster vie, že použitie len jedného kameňa je neefektívny. Podľa pravidiel sa brúsenie vykonáva striedavo, pohybujúce sa z hrubého a hrubého na jemné, tenké kamene.
Článok na tému: Nosa Baba Yaga Urobte to sami z papiera v technike Papier-Masha s fotografiou
Ako zaostriť nože na brúsnom stroji
Použitie stroja sa považuje za účinnú metódu ostrenia, avšak mechanizmus je ťažkopádny, a z tohto dôvodu nie je v každom dome. Ale ak máte možnosť využiť ho na potok hlúpe kuchynské spotrebiče, mali by ste poznať niektoré jemnosti tejto práce:Všimnite si, že potrebujete veľa času na prácu. Okrem toho nie je nutné, aby sa na stroji ostrihovali na strojoch, ktorí v tejto veci nemajú dostatočné skúsenosti.
Ako ukázať na nože
Ak máte nejaké skúsenosti a viete, ako emery funguje, ostré nože nebudú pre vás reprezentovať zložitosť. Takže pri ostrihaní lopatiek na brúsnej časti, postupujte podľa nasledujúcich pravidiel:
- Uplatňovanie čepele na abrazívne by nemali byť vyrobené z veľkého mechanického úsilia;
- Cesta otáčania abrazívy musí byť v smere hlavy k okraju;
- Nôž na brúsnej časti sa pohybuje cez kruh, hladko sa pohybuje z rukoväte prístroja na okraj čepele;
- Vytvorenie brúsenia na oboch stranách je nemožné zmeniť uhol upevnenia čepele, stačí ju usporiadať na druhú stranu;
- Na konci práce, urobte nôž, mušát alebo brúsny papier.
Samozrejme, skutoční majstri uprednostňujú manuálne ostrenie, čo umožňuje dosiahnuť maximálny účinok. Ale ak nehovoríme o tom, že dal čepeľ ostrosť skalpelu, ale jednoducho to urobí úplne ostrý, používanie emery umožní dosiahnuť slušné výsledky.
Ako vyostriť kuchynské nože brúsenie
Dnes si môžete zakúpiť špeciálne zariadenia na ostré nože - to sú sharpensers pre čepele. Tieto zariadenia sú mechanické a elektrické. Ak nie ste veľmi skúsení, alebo sa nepodarilo zaostriť nože na vlastnú päsť, je lepšie používať elektrickú možnosť.Takýto ostreľovač nezávisle si vyberie brúsny uhol a používa sa na akútne pre akékoľvek druhu lopatiek domácností. Práca sa vykonáva nasledovne:
Po ukončení týchto činností sa už človek už nemusíte starať, že budete pokaziť nôž. Pracovné brúsenie to urobí sám, a dostanete nádherný kompatibilný nôž. To je najlepší spôsob, ako dosiahnuť požadovanú ostrosť kuchynského spotrebiča doma.
Článok na tému: Pivný hrnček cukríkov s vlastnými rukami: Master Class s videom
Ako používať Rumble Nože Brúsenie
Existujú rôzne zariadenia na brúsenie nože, vrátane sharpensers s okrúhlymi diskami. Rozdiel je, že ostrenie materiálu v tomto prípade je špeciálny rotujúci valček, ktorý brúsi rezný povrch pod uhlom 45 stupňov.
Hlavnou výhodou takýchto zariadení je, že po ostrihaní na čepele nie je Burr, a práca sa vykonáva jednoducho. Okrem toho, zariadenia, ktoré sú nabrúsené na valčekových sharpenders, oveľa dlhšie zostávajú ostré ako používanie tvary v tvare V.
Najčastejšie sa takéto ostrieky sú prispôsobené nielen pre nože, ale aj pre nožnice.
Ako otočné nože z Damaskovej ocele
Nože z ocele Damascus boli vždy populárne, sú považované za najodolnejšie a ich ostrosť je malá s tým, čo možno porovnať. Ale aj tento materiál má tupú vlastnosť.Je dôležité vedieť, že tu nemôžete používať žiadne elektrické ostrie, je potrebné len manuálne spracovanie. Pri brúsení noža z Damašku začal dodržiavať nasledujúce zásady:
- Spočiatku určujú pevnosť kovu. Môžete to urobiť tým, že obrátim pozornosti na brúsny uhol, čím silnejší materiál, ostrejší bude.
- Použite jemnozrnné abrazíva, postupne sa pohybuje na mikropodniky.
- Strhnúť čepeľ len pozdĺž rezného povrchu.
- Ak máte nádobu, musíte mať okraj po celej dĺžke.
- Ak potrebujete vyleštiť zostupy, je potrebné to urobiť skôr, ako bude ponáhľaná špongia. Ak ste už brúsenú čepeľ, hrot môže byť jednoducho zaokrúhlený.
Ak ste neistote, že robíte všetko správne, je lepšie riskovať a kontaktovať špecialistu.
Je možné dať nôž bez kameňa
Stáva sa to, že nôž potrebuje urgentné brúsenie a neexistujú žiadne vhodné nástroje. Ale nenechajte sa rozrušiť, môžete problém vyriešiť nasledujúcimi spôsobmi:
Článok na téme: Azbestová tkanina: Vlastnosti, Aplikácia a starostlivosť
To umožní krátkym odvolanie na upevnené zariadenie, ale nie je možné vymenovať takéto metódy s úplným ostrým. Pamätajte, že tieto opatrenia lepšie ušetria na extrémny prípad a neustále ich nepoužívajú, inak sa čepele rýchlo dostanú do disrepair.
Ako dať nôž o nože
Čo robiť, ak je blade fucked, a po ruke neexistoval žiadny bar alebo elektrický brúsenie? Zostrihnite nôž o nože! Vykonajte tento postup takto:- Rezný povrch vyblednutej čepele sa pripojil k zadnej strane iného noža;
- Vezmite si zariadenia tak, aby ste vykonali ostrenie "od seba", to znamená, že rezné hrany musia byť nasmerované na stranách;
- Vykonajte 10-15 energetických pohybov vykonaním jednej čepele o ďalšie.
To vám umožní dlho "oživiť" nôž, avšak tento postup nie je úplné brúsenie.
Ako zaostrenie noža na ostrosť živej
Prakticky akúkoľvek čepeľ môže dostať ostrosť holiaceho strojčeka. Na dosiahnutie tohto cieľa použite jednu z nasledujúcich metód:
Pri práci, udržujte pozor, aby ste sa nezradili vo forme strihu a nepokazil čepeľ.
Ako urobiť ozubený nôž
Ak vaša kuchyňa slúži nože, potom musíte vedieť, že tieto zariadenia nemôžu byť nabrúsené s bežnými ostrými. Ak chcete vytvoriť akútnu verziu rezného povrchu, musíte urobiť nasledovné:
- Pripravte si špeciálny nástroj na zúbkované čepele, menovite tyč v tvare kužeľa, lepšie z keramiky.
- Určite stranu, s ktorou sú umiestnené skosené klinčeky a brúsia túto časť čepele.
- Nainštalujte svietidlo na ostrenie v uhle k skosenej čepele.
- S niekoľkými pohybmi na zosilnenie každej depresie, pohybujúce sa čepele v smere "od seba".
- Odstráňte výsledné burrs pomocou emeryho papiera alebo rovnakej tyče, len zároveň sa nevzťahuje na povrch, ale konať jemne.
- Vyplňte hladkú stranu čepele vhodnej pre tento nástroj.
Nezabudnite, že nie je možné používať tyč, ktorý vládnete prevodové povrchy na boku čepele, kde chýbajú, inak budete pokaziť nôž.