Stone-potiahnutá panvica (podľa výskumu dnes) je najbezpečnejšie jedlá pre tepelné spracovanie. Povrch väčšiny modelov nie je pozostávať úplne z kameňa, na panvicu sa aplikuje vrstva kamennej drviny a dokonca aj takéto riešenie výrazne zlepšuje kvalitu riadu. Existujú však úplne cereálne a hrnce.
Medzi súpravy ponúkané modernými výrobcami náterov, panvica by mala vybrať najprirodzenejšie, pretože zdravé stravovanie závisí od kvality zložiek a z jedál, v ktorých sa pripravujú. Materiály vyrobené s používaním škodlivých látok môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie pri porušovaní ich integrity. Častice z nich spadajú do hotových jedál av ľudskom tele, zintenzívnili vývoj závažných chorôb, vrátane onkologických.
Spôsob varenia v ohni je známy už od staroveku. Naučil sa používať oheň, primitívnych ľudí pripravili mäso a koláče na horúcich kameňoch. Od moderných technológií do staroveku sa teraz špecialisti pohybujú, prinášajú svoje zásady do života.
Aký druh panvy je lepší: kameň alebo teflón?
Teflon, takmer 60 rokov, jedlá sú populárne na trhu, nedávno sa ukázalo byť dosť ohrozené. Povlak sa už nepovažuje za bezpečné (najmä v porovnaní s novými technológiami). Hlavný mínus je použitie kyseliny PFOA - perfluórkynovej pri výrobe teflónovej panvice. Poškodenie alebo silné prehriatie (viac ako 200 stupňov) vedie k uvoľňovaniu karcinogénnych látok z teflónového povlaku. Povrch takejto panvice na panvici je nepretržitý, je ľahko poškodený, čo znamená potenciálne nebezpečné pre zdravie.
Takéto minesy sú zbavené zafarbeného riadu (napríklad Stoneline, Gipfel, Noryoku, Fisman). Aj keď sa pri nasadení kamenných omrviniek môžu byť použité škodlivé látky, ktoré sú odolné voči žetónom a škrabancom.
Vlastnosti, pre ktoré je teflón ocenený, inherentný v "kameňom" panvici: jedlo na nich môžu byť pripravené bez oleja, nehorí a rovnomerne sa zahrieva. Je zrejmé, že aj jedlá s kamenným povrchom povlakom v porovnaní s teflónom, a úplne kamenná panvica je ideálna pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl.
Treba poznamenať, že bezohľadné, ale vynaliezavé výrobcovia sú zmiešané s polymérom titánu, len externe napodobňuje kamenný povlak, alebo jednoducho maľovať keramiku v kamennom tieni. Takéto techniky neznižujú škodlivé pokrytie, hoci znižujú možnosť poškodenia. Stále stojí za to zvoliť panvicu s úplne kamenným povrchom, a lepšie - celá vec z kameňa.
Článok na téme: Rezanie záclon s vlastnými rukami, príprava materiálu
Výhody potiahnutých jedál
Rovnako ako akýkoľvek vývoj, kamenné jedlá majú výhody a nevýhody. Výhody sú niekoľko:
- Potraviny na varenie v takejto panvici s nelepivým povlakom môže byť bez oleja. To priaznivo ovplyvňuje zdravie - hladiny cholesterolu v jedlách sa znižujú.
- Jedlá varené v takýchto miskách sa získajú šťavnaté a voňavé v dôsledku jednotného tepelneho ohrevu.
- Jedlo nehorí, aj keď zabudnete na varenie na dlhú dobu.
- Jedlo sa pripravuje oveľa rýchlejšie.
- Kamenná panvica je veľmi jednoduchá.
- Ware potiahnutý z kameňa je univerzálny: Je možné variť v nej na elektrické, plynové sporák, v peci, je vhodný na indukčné dosky.
- Kamenné panvice sú odolné a odolné voči mechanickému poškodeniu.
- Pridelenie riadu sa vykonávajú bez použitia škodlivých látok, ktoré sú schopné uvoľniť, keď poškodzuje povlak alebo prehriatie.
Nevýhody kamenných jedál
K dispozícii sú kamenné jedlá a nevýhody:
- Horrigiious - vysoko kvalitné kamenné nátery sú oveľa drahšie ako teflón alebo keramika. Ale výhody jedál pripravených na to bude nesporné, a bude slúžiť dlhú dobu.
- Na trhu sa stále viac nachádzajú falzifikáty v kamennej panvici: s nízkoúrovňovým striekaním alebo titánovým povlakom zmiešaným s teflónom na imitáciu. Bohužiaľ, nespĺňajú pozitívne vlastnosti kamenných jedál.
- Pridelenie panvice Pridelenie má veľkú hmotnosť (do 8 kg), často sa detegujú skryté chyby, ktoré sa prejavujú len počas dlhodobej prevádzky.
Ako si vybrať dobrú panvicu s kamenným povlakom
Aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam pri nákupe kamenných jedál, stojí za to sa učiť vybrať výrobcov a modely zodpovedajúcich požiadaviek na kvalitu.Hmotnosť kamenných riadov a hrúbky steny
Skutočná kamenná panvica je ťažká, s hrubými stenami.
Tieto ukazovatele majú veľký význam, po tom všetkom, čím hrubšia stena (a teda je ťažší ako panvica), rovnomerne distribuované teplo a jedlo nehorí, je lepšie zachovať prírodné vitamíny, stopové prvky a prirodzenú chuť.
Optimálna možnosť podlieha panvici s hrúbkou najmenej 6 mm a hrúbkou steny viac ako 3,5 mm.
Prečítajte si aj: Ako dať cibuľu na sadenice
Vonkajší náter riadu
Kamenná panvica, vyrobená na unikátnej technológii, nepotrebujete špeciálny náter - kameň prechádza tvárou a stáva sa dokonale hladký. Ale napodobňovanie kamenného povlaku jedla nepochybne potrebuje špeciálny dizajn. Takže pre farbenie s panvicou potiahnutou kamennou keramikou, farebná glazúra často používa. Drobná drvina sa môže aplikovať na vonkajšiu stranu prichádzajúcu do kontaktu s ohňom.
Výrobné technológie
Pánske panvice, nazývané kameň, majú niekoľko stupňov v kvalite povlaku a odlišovať sa od seba nielen stojí, ale tiež vyrobená technológia:
- Najlacnejší "kameň" panvicu je odliata z hliníkovej zliatiny s aplikovaným polymérom potiahnutým, zmiešaným s kamennou drvinou (žula alebo mramoru). Dve nelepové povlaky v takýchto miskách sa aplikujú s posilňovacou vrstvou žuly alebo mramoru.
- Mierne drahšie (pretože je zriedkavé nájdené) panvicu potiahnutá z kamennej keramiky. Jeho základ: Shamot, Quartz, pole Spad alebo Kaolín. Takýto náterový oheň odolný a spoľahlivo, ale stále môže byť poškodený, a nie je ľahké smažiť na ňom a lepšie použitie na hasenie.
- Je možné pomenovať skutočné kamenné jedlá, aby sa nazývali produkty TAlco Chlorit (to je tiež nazývaný mydlový kameň a steatitída). Je nemožné, aby umelo taký materiál, bol upravený v špeciálnych oblastiach, preto je cena takýchto výrobkov veľká.
Článok na tému: Ako sú priložené rímske závesy: druhy a metódy fixácie
Čo si perá vyberajú
Najlepšie perá pre panvicu z Talco Chloritanu na mnohých hodnoteniach nezávislých kupujúcich sú vyrobené z zliatiny medi. Sú to absolútne bezpečné, pretože kov nie je kontakt s pevným kameňom a nemôže ovplyvniť kvalitu potravín. Je užitočné mať kamennú panvicu s odnímateľnou rukoväťou - môže byť použitý nielen na sporáku, ale aj v peci.
Hliníková panvica na hliníkovú panvicu je zvyčajne vyrábaná s pogumovanými rukoväťami, ktoré nie sú exprimujúce z ruky a nevykurovania. Nie je to nepochybné najlepšie možnosti pre moderné jedlá.
Akú veľkosť vyzdvihnúť
Veľkosť panvice na panvici závisí od dodaných potravín a veľkosti misky. Najčastejšie je nasledujúce rozmery:
- 20 cm;
- 22 cm;
- 24 cm;
- 28 cm.
Na prípravu palaciniek stojí za to použiť panvicu s najmenším priemerom, na vyprážanie alebo hasenie veľkých kúskov mäsa je lepšie vybrať si väčšiu panvicu. Nakoniec sa vyrábajú kamenné zábery. Je možné uhasiť polo-tekuté riady s husle, pretože ich vysoké steny neumožňujú, aby sa tekutina rozliala.
Potrebujete kryt?
Veko je užitočné pri použití panvici akejkoľvek úrovne kvality - to pomôže misku udržať saturáciu, nie je možné bez neho uhasiť. Musíte si vybrať sklenené kryty, cez ktoré je ľahké monitorovať prípravu misky.
Aký výrobca vybrať?
Od výrobcu priamo závisí od kvality kameňa potiahnutú panvicu. Hoci technológie sú vyvinuté európskymi zákazníkmi, výrobca sa často ukáže, že je to aj kórejské modely. Kvalita jedál z toho, že je približne rovnaká (v rovnakých cenových kategóriách).
Najznámejšie známky panvici s kamenným povlakom:
- Fissman (Dánsko);
- Stoneline (Nemecko);
- Fissler (Nemecko);
- Gipfel (Nemecko);
- Noryoku (Japonsko);
- Umenie Granit (Taliansko).
Všetky tieto firmy boli spoľahlivo zakorenené na ruskom trhu, ale hodnotenie najlepších ingotov dopĺňajú modely ruských výrobcov, medzi ktoré sú najslávnejšie:
- Kukmara;
- SCOVO;
- Gvura.
Podľa revízií spotrebiteľov, ruská panna potiahnutá, ktorá obsahuje kamennú drvinu nie je horšia ako európske náprotivky. Najlepšie produkty uznávajú Noryoku - kamenné jedlá vyrobené v Japonsku. Výrobca tvrdí, že je vyrobený manuálne.
Je dôležité poznamenať, že je potrebné získať panvicu s komplexným povlakom len v podnikových predajniach, pretože falzifikátory sa už naučili robiť škodlivé a zlé kvality.
Ako vyčistiť panvicu s kamenným povlakom
Starostlivosť o hliníkovú panvicu pokrytú kamennou drvinou nie je oveľa odlišná od starostlivosti o bežné nelepové jedlá. Hoci kamenný povrch je ťažší poškodiť, je to stále možné.
Článok na tému: Kde začať raket Laminát: pokyn pri pokládke
Pravidlá na čistenie panvou, s žulovým a mramorovým povlakom:
- Počas prípravy riadu, kovové predmety a kefy nemôžu byť použité, schopné mechanicky poškodiť povrch panvice.
- Takáto panvica je dovolené umývať v umývačkách riadu a bežných ne-abrazívnych prostriedkov, ale na odporúčania výrobcov to robia lepšie manuálne (takže panvica bude trvať dlhšie).
- Osporné kvapky teploty takejto panvice sú veľmi škodlivé (napríklad nie je možné nahradiť ju horúcu vodu. V tomto bode je možné zobraziť chyby kamennej povlaku: to pôjde praskliny.
Pre pevný názov FRYINGIN, pred prvým použitím sa vyžaduje prípravok na prevádzku: ich povrch musí byť mazaný olejom a valcovaním, opatrne zahrievaním na pomalé teplo. Je potrebné ich po ochladení umyť, v žiadnom prípade ochladzovaním v hortovisku.
Čo variť v kamennom povlaku v panvici?
Akékoľvek jedlo v kamennej panvici bude veľmi chutné a užitočné - varené s uchovávaním arómov, výrazné chuť a väčšina z najužitočnejších látok bude pokračovať. Recenzenti o pokrytí tohto typu sú pripravené na takýchto vyprážajúcich panviciach takmer všetky potraviny bez použitia olejov. Mäso, pečenie, dusená a vyprážaná zelenina. Mramorová alebo žulová náter, aby boli skvelé.
Snažte sa napríklad variť guláš.
Na tento účel budú potrebné tieto zložky:
- 550 g čerstvého teľacieho mäsa;
- 1 mrkva;
- 1 žiarovka;
- 1-2 malé cesnakové zuby;
- 2-3 TBPP. rajčinová pasta;
- soli.
Varenie:
- Zelenina čistá, nakrájaná na malé kocky. Clubové klinčeky preskočili cez DFT.
- Teľacie obdĺžniky.
- Fry zelenina, kým sa mäkká, položte v panvici teľacie, zvýšiť oheň.
- Mäso smažiť bez pridania oleja. Keď teľacie menia farbu, pridajte do nej 250 ml vriacej vody, paradajková pasta, premiešajte. Prineste guláš do varu, zakryte vekom, znížte ho minimálne.
- Stew teľací pod vekom 1-1,5 hodín (kým sa nestane mäkkým).
Alebo sa pokúste pripraviť kuracie prsia s dusenou zeleninou.
Zložky:
- 280 g Kuracie prsné filé (2 ks);
- 150 g podolkových bôbov;
- 60 g mrkvy;
- 120 g bulharského korenia rôznych farieb;
- 1 pór;
- balzamikový ocot;
- petržlenové listy;
- Čierny čerstvý korenie, soľ.
Varenie:
- Čisté mrkvy, sekanie s veľkou slamou spolu s korením a cibuľou. Kuracie filé nakrájame na pruhy.
- V panvici bez oleja, smaží sa kúsky kurčiat, potom vystavte, striedavo pečenie každej zložky: mrkva, podcolt fazuľa, belf pepper, pór. Zelenina poskytuje chuť.
- Na konci prípravy na zeleninu pridajte pár kvapiek balzamického octu a petržlenu. Podávajte misku s varenou bielou ryžou.
Potiahnutá panvica obsahujúca kameň je jedinečným spôsobom, ako urobiť pokrmy užitočné a naplnené chuťou. Snažte sa implementovať tento nádherný nápad!
