Zdá sa, že medzi nami existuje veľa tých, ktorí aspoň raz vyskúšali údené mäso alebo ryby. Samozrejme, existuje názor, že sa nepoužíva na používanie zdravia, ale stále ľudia naďalej pravidelne potešia s údenou jadrou alebo ľúto. A dnes, aby ste si mohli vychutnať toto lahodné jedlo, nie je potrebné ísť do najbližšieho obchodu.
Každý človek môže pripraviť tieto jedlá sami, ale pre to bude musieť kupovať alebo robiť si vlastné ruky fajčenie z materiálov, ktoré sú k dispozícii na ruke.
- 1.1 Zariadenie fajčenia pre studené údené produkty
- 2.1 Turistika Smokehouse
- 3.1 Fajčenie produktov v polyetylénovom vrecku
Metódy údeného
V technologickom pláne fajčenie zahŕňa spracovanie produktu dym, ktorý je vytvorený v procese spaľovania rôznych drevných skál.
Podľa odborníkov je veľmi dôležité správne vyzdvihnúť strom Keďže vôňa závisí od toho, čo nadobudne pripravené jedlo.
Vyrobené sú celkom troch typov podobného spracovania produktu:
- Horúce. Táto údená metóda sa vyznačuje skutočnosťou, že si vyžaduje minimálny čas na prípravu. Na to sa používajú nízkotučné ryby alebo mäso, ktoré sú umiestnené nad zdrojom ohňa a v takom stave sa produkt pripraví pri teplote od + 40 do + 80 stupňov. Konečný režim je určený typom produktu.
- Pol. Táto metóda je "zlatá stredná" medzi vyššie uvedeným. Na prípravu misky stačí vytvoriť teplotu dymu od + 50 do + 60 stupňov. V súlade s tým to bude mať kratšiu trubicu. Výhodou spôsobu je, že údený dym sa pripravuje dosť - nie viac ako deň.
- Chladný. V srdci tejto údenej verzie leží urýchlená väzba, ktorá trvá niekoľko dní. Na prípravu misky je potrebné použiť chladený dym s teplotou od + 15 do + 40 stupňov.
Vytvoriť takýto dym Je potrebné zomrieť Alebo pripraviť potrubie, ktoré bude oddeliť pripravené výrobky a zdroj požiaru.
Hlavnou výhodou takejto údenej metódy je, že umožňuje výrobky oveľa dlhšie zhoršenie. Ako produkty na fajčenie, môžete použiť nielen ryby a mäso, ale aj zeleninu a syr.
Zariadenie Fajčenie pre studené fajčenie
Po zvažovaní existujúcich spôsobov fajčenia možno dospieť k záveru, že Smokehhouse bude určený predovšetkým tým, ako sa výrobky plánujú byť pripravené.
Článok na tému: Ako správne merať balkónový blok
Ak sa predpokladá horúca metóda, potom ako fajčenie Môžete si vziať vedro V ktorých sú pripojené mriežky - v tomto prípade, takýto dym poskytne horúci dym, ktorý je potrebný pre túto metódu.
Ak existuje záujem o prípravu výrobkov pomocou studeného fajčenia, potom v tomto prípade bude mať Smoke Komplexnejší dizajn Avšak, to nebude dobrá práca, aby som to urobil sami.
Takýto dym je povinný Mali by byť prítomné . Zároveň je potrebné nielen odolať vzdialenosti medzi zdrojom tepla a produktom. Jedným z kľúčových úloh, ktoré sa majú vyriešiť, je, aby sa dym pohyboval správnym smerom, a to môže byť dosiahnuté len vtedy, ak je dobrý ťah.
Preto, ak bude Smokehouse vyrobený v stacionárnej verzii, potom by mala mať komín určitej výšky. V prípade, že bola vybratá možnosť Turistiky, potom v ňom nie je potrebný komín. Jeho funkcie pre takýto dym bude vykonávať šikmý zákop.
Stavebníctvo Stacionárny dizajn
Aby ste vytvorili stacionárny smokhouse s vlastnými rukami, musíte pripraviť určité materiály: bridlice, tehlové, kontajner na nádobu, ktorý je vhodný pre valec alebo nádrž, mriežku. Proces vytvárania studeného údeného fajčenia bude vyzerať takto:
Proces vytvárania dymu z kopania na Zemi, ktorý by mal mať nasledujúce rozmery: dĺžka 2,5-3 m, hĺbka je 0,5-0,6 m. Steny kanálov musia byť posilnené vytváraním muriva z jednej tehlovej vrstvy.
- Keď je výkop pripravený, kovový list je umiestnený na vrchole, ktorý nalial vrstvu zeme s hrúbkou najmenej 15 cm.
- Počas kanálového zariadenia, musíte v ňom poskytnúť dva otvory. Jeden bude musieť chovať požiar a podšívku palivo a druhý bude pôsobiť ako miesto, kde bude nainštalovaný nádoba na fajčenie. Počas kanála je žiaduce prehĺbiť ho na mieste, kde je požiar plánovaný, pretože poskytuje najlepšiu túžbu.
- Dizajn musí byť tiež vybavený kovovým dáždnikom na odstránenie kondenzátu, ktoré je usporiadané priamo cez dymový kontajner alebo komín. V tomto prípade musí priemer jeho kužeľa mierne prekročiť priemer nádoby.
- Keď je čas zapojiť sa do fajčiarskych výrobkov, je potrebné umiestniť cez dieru, kde oheň bude svietiť, tesný materiál, povedzme, plachtin.
- Horná časť nádrže musí byť doplnená kovovou mriežkou. To vám umožní zavesiť na to s háčikmi. Ak sa predpokladá, že Smokehouse sa bude používať pomerne často, je žiaduce opustiť kontajner, a okamžite vykonať položenie stacionárneho tehlového komína.
Aby táto konštrukcia bola čo najspoľahlivejšia, odporúča sa Použite žiaruvzdornú tehlu A samotný dizajn sa vykonáva pomocou hlineného roztoku.
Cementová zmes nie je vhodná na to, pretože v procese použitia fajčenia bude povrch tehly veľmi horúci;
Turistika Fajčenie
Ak chcete vytvoriť túto verziu krištáľového fajčenia, musíte variť Polyetylénový film a dosky ktoré v ich neprítomnosti môžu byť nahradené pobočkami alebo vetvičkou. Neexistujú žiadne hotové možnosti pre takýto Smokehouse, a preto sa musí vykonať s vlastnými rukami.
V prvej fáze je na svahu kopca alebo pobrežia, vhodné miesto je vybrané z náveternej strany, kde Strach výkop Nasledujúce: Dĺžka by mala byť 2-3 m a hĺbka je asi 0,5 m. Je tiež potrebné venovať pozornosť uhlu sklonu, čo by nemalo byť viac ako 50-60 stupňov.
Keď je výkop pripravený, tyčinky sú umiestnené na vrchole, vetvy - všeobecne, všetko, čo môžete nájsť v blízkosti. Na tomto domácom ráme Massentované drevo . Downsstairs začína chovať oheň, horná časť bude slúžiť ako miesto na umiestnenie dymu.
Na varenie dymu sa bude vyžadovať, aby bol krytý polyetylénový film. V hornej časti dymu Je potrebné urobiť medzeru Aby dym mohol prejsť.
Produkty sú položené v nádrži. Samotný proces varenia začína po tom, ako sa palivo nakoniec znovu znovu objaví a niektoré uhlie zostanú tam. Uistite sa, že požiar prestal horenie Hole je pokrytá tartrázou Takže je prítomná medzera, ktorá poskytne chuť túžby.
V procese fajčenia môžete zmeniť veľkosť ťahu, so zameraním na táborák. Optimálna sa bude považovať za takáto trakcia, v ktorej sa uhlia hladí bez blikania.
Skolna z chladničky
K dispozícii je aj tento spôsob vytvorenia domáceho údeného dymu fajčenia, ale na to bude potrebná zbytočná chladnička.
Ak chcete začať, je potrebné pripraviť starú chladničku: Z jeho tela musíte odstrániť všetky zbytočné, otvory sú utesnené pomocou leucoplastiky;
- Horná časť puzdra bude slúžiť ako miesto, kde sa vytvoria otvory pre výstup z dymu;
- V hornej časti komory sú nainštalované kovové mreže, je tu, že produkty budú položené, môžu tiež jednoducho zavesiť v špeciálnych sieťach;
- Zdroj tepla je vhodný pre zdroj tepla, alebo môže byť na tento účel prispôsobený uzavretú nádobu, pričom obvyklé elektrické dlaždice vnútri;
- Keď chladnička a kontajner budú pripravené, pozinkované potrubie sa dodáva medzi nimi, ktorých minimálna dĺžka by mala byť 3-4 m;
- Na dlaždice musíte položiť vrstvu pilín s hrúbkou 30 mm, po ktorej obsahuje;
- Označenie dymu z horiacej piliny, je potrebné ich dať na kolesá na dve alebo tri minúty, po ktorých je dlaždice vypnuté.
Pre vysoko kvalitné výrobky na varenie je potrebné vykonať Dve povinné podmienky : Zaistite trvalú prítomnosť dymu a udržiavajte požadovanú teplotu v dymovej komore.
Fajčenie produktov v polyetylénovom vrecku
Podobný spôsob varenia domácich údených fajčí je viac určený pre polovičný údený, a nie pre chlad. Jeho hlavnou výhodou je, že môže byť usporiadaný počas rybolovu bez toho, aby ste strávili veľa času.
- Najprv musíte pripraviť štvorcovú platformu, v ktorej musí mať strana dĺžku 1 metra a zosúladiť ho dobre. Rámec je vyrobený z drevených stávok: štyri sú umiestnené v každom rohu miesta a roztrhajte do zeme, sú pripojené na vrchole s pomocou tyčí, ktoré sú umiestnené priečne.
- Ďalej sú ryby pripojené k tomuto dizajnu. Kus dvojvrstvového polyetylénu sa odoberá, z ktorej je vrecko vyrobené. Keď je vrecko pripravené, je čiastočne natiahnutý na ráme.
- Potom prejdite na stavbu požiaru, prinášajte ju na vytvorenie uhlia. Potom sú umiestnené na mieste pod rámom, a na vrchole sú čerstvé trávy, takže uhlie by mohli hladký. Po tom, vrecko sa úplne napínanie, zatiaľ čo hrany filmu musia byť pevné pomocou veľkých kusov pôdy.
- Teraz sa môžete pohybovať priamo do fajčenia v komíne.
Domáce Smokehouse ponúka vynikajúcu príležitosť každému z nás, prosím, údené mäso alebo ryby. V zásade je tento dizajn pomerne jednoduchý, hlavnou vecou je pripraviť potrebné materiály a Presnosť sledovať technológiu Vytvorenie studeného údeného fajčenia.
Video Pokyny pre ich stvorenie je veľa, takže môžu byť tiež užitočné. Dnes existuje veľa spôsobov, ako vyrábať smokhouse s vlastnými rukami od priateľky, vďaka ktorej si každý človek si môže vybrať pre seba možnosť, ktorá mu vyhovuje viac.
Článok na tému: Silk tapety: Kvapalina pre steny, náklad v interiéri, foto, sadra, recenzie, video, tapety pod hodváb