Precej težko je dodeliti nož ročno. Že nekaj časa moramo delati, da ohranimo stalen odbor ostrenja, ki je popolnoma težaven. Enostavna naloga lahko napravi za ostrenje nožev. Obstajajo tovarniške možnosti. Toda za dobre primerke morate padati nekaj sto dolarjev in to je očitno veliko. Dobra novica je, da so te naprave enostavne s svojimi rokami. Poleg tega številni domači postrežniki za nože niso slabši od funkcionalnosti kot znanih proizvajalcev, vendar pa stanejo večkrat cenejši.
Osnove ostrenje noža
Noži imajo drugačno aplikacijo in niti običajne kuhinje ni več. Obstaja za rezanje kruha, drugih mehkih izdelkov, za rezanje mesa, rezalnih kosti, druge trdne izdelke. In to so samo gospodinjstvo. Vendar pa še vedno obstajajo tisti, ki prevzamejo lov in ribolov. Če pogledate okoli, boste videli, da imajo vsi drugačen kot ostrenja (to je, če njihovi domovi niso izostrili). To je kot ostrenje, ki je najpomembnejša značilnost, ki je določena z imenovanjem tega rezila.
Naprava za ostrenje nožev bo močno olajšala delo
Na katerem kotu
Kot ostrenja se določi na podlagi glavnega obsega posebnega rezila:
- Nevarne britvice so ostrenjene pri 8-12 °. Takšen majhen kot vam omogoča, da po zaključku hitro odrežemo dlake, toda ko poskušate nekaj odstraniti, je rezilo zelo hitro pritrjeno.
- Skoraj močno ostrenje fileže nožev - 10-15 °.
- Za rezanje hrane je rezilo najbolje ostro pod 15-20 °.
Če pogledate rezilo z večkratnim zoomom, bomo videli na naslednjo sliko
- Za lovske nože in splošne nože, je vredno izbrati kota od 20 ° do 25 °. Rezalni rob take ostrine bo omogočil, da ne le rezanje mehkih izdelkov, vendar se lahko brez veliko težav spopada s kosti, lesom itd. Nekateri proizvajalci lova in nožev ostrelijo svoje nože v širšem območju - 20-40 °. Nož z rezilom 40 ° je zelo slabši, vendar se bolje kopira z odprtjem pločevink ali drugih stvari, kot je delo.
- Trdi noži posebnega namena (na primer Mackete, na primer), so ostreženi pri 30-50 °. Težavo bodo rezani kruh, toda kovčki, Lianas in druge podobne predmete, ki se popolnoma izstopijo.
To so splošna priporočila, uvedena na podlagi dolgoletnih izkušenj. Vendar pa obstajajo možnosti: Nekateri rezili imajo več območij z različnim ostrenjem. Želi jih bolj vsestranski, vendar se kompleksnost ostrenja poveča večkrat.
Iz navedenega sledi, da mora biti naprava za ostrenje nožev, ki bi lahko pokazala želeni koti za ostrenje. In to je glavna težava pri oblikovanju in izdelavi.
Kot oster
Za ostrenje nožev uporabljajo brusne kamne različnih zrn. Pogojni so razdeljeni na grobo, srednje in majhno. Zakaj pogojno? Ker je v različnih državah, je oznaka zrn. Najbolj priročna klasifikacija je v številu zrn na enoto površine. Izraženo je v številkah: 300, 600, 1000 itd. Nekatera podjetja podvojijo angleške pogoje. Tukaj je približen divizija:
- 200-250 - zelo nevljudno (dodatno grobo). Ne uporabljajo se za ostrenje nožev.
- 300-350 - grobo (groba). Uporabite, ko se profilirni robovi poškodovanega ali zelo bleščenega rezila. Če rezalni rob nima vidnih pomanjkljivosti in ne nameravate spreminjati kota ostrenja, ni vredno uporabiti tega abrazivnega.
- 400-500 - srednje (srednje). Mnogi proizvajalci manjkajo taka žita, saj lahko brez njih brez njih.
- 600-700 - majhna (v redu). Glavna vrsta palic, ki se uporabljajo pri ostrenju nožev. Na njih in natančni noži, ki se zaprejo med normalnim delovanjem.
- 1000-1200 - zelo majhna (ultra ali dodatna fina). Prinašajo ostrino rezilo na bleščico zrcala.
Brucks za ostrenje nožev so potrebni s srednjim in majhnim zrnjem, za končno obdelavo (poliranje), ki jih lahko vzamete bolj ultra-majhne
Poleg zrnabilnosti, brusilne palice razlikujejo tudi med izvor: Obstajajo naravni izvor (skrilavca, korundum, itd), obstajajo keramični in diamanti. Kaj je bolje? Težko je reči - stvar okusa, ampak naravne hitrejše korake in redko zrnat.
Naravna navijanje v vodi pred uporabo ali preprosto mokro. Absorbirajo vodo in pri izostritvi, iz vodnih in ločenih delcev abrazivnih delcev na površini, se oblikuje abrazivna pasta, ki povečuje učinkovitost ostrenja. Za isti namen je mogoče uporabiti posebno malo (brušenje olja) ali mešanice vode in mila (nekdo drug). Na splošno, z vsakim od brusilnih kamnov, morate poskusiti vse te možnosti in izbrati najboljše.
Oblika brusnega kamna za ostrenje nožev - bar in je zaželeno, da je njegova dolžina veliko več kot dolžina rezila - za lažje izostritev. Priročne palice z dvojno zrnjem - na eni strani je večja, na drugi - manjši. Za ostrenje nožev običajnega namena je dovolj, da imamo dva brusa s povprečnim zrnjem (drugačnim) in dvema majhno (ena je lahko zelo majhna).
Naročilo ročno ostrenje
Vpenjalka za ostrenje nožev omogoča samo proces vodenja roba, ker je potrebno poznavanje ročnih tehnik ostrenja. Brez njih je nemogoče popraviti noža.
Vrstni red ostrenjenih nožev je:
- Prvi je vzel linijo srednje ali velike zrnje - glede na okoliščine, postavite na mizo. Bolje je, če je fiksna - ne bo treba skrbeti, da se ne bo premaknilo pri delu s kraja.
- Izračunajte želenega kota ostrenja - je enak polovici izbranega kota. Pri tem kotu držite rezilo. Zdaj je glavna naloga, da nenehno držite ta kot.
- Vsa gibanja, ko ostreli nož brez močnega tlaka. Gladko in enakomerno.
- Začnemo ostrenje gibanja "od sebe." Hkrati, za en prehod, mora rezilo "iti skozi" kamen od začetka do konca. Tudi tukaj je pomembna točka: na mestu stika z bromobo, mora biti pravokotna na smer gibanja. Z neposrednim delom težav ni - svinca naravnost, ampak ko se zaokroženi rob pristopi, se mora ročaj obrniti, da ohranjajo pravokotno (glejte fotografijo).
Postopek za ostrenje nožev na zlomu
- Po zaključku gibanja mora konica ostati na površini palice. Ne sme se zlomiti, saj je mogoče pokriti s točko, kot tudi poškodovati njegovo stransko površino. Možno je, da mora biti dolžina palice 1,5-2 krat več kot rezilo. Potem bo gibanje gladko in enakomerno, kot bi moralo biti.
- Potem, ko je konica noža ustavila, začela nasprotno gibanje.
- Ponovimo gibanje tam, nazaj, dokler se obratna stran rezila oblikuje burr - tanki rob, zavit v notranjost. To je grop s prstom, ki izvaja pravokotno na rob (ne vzdolž - kopati). Idealno, je treba gladko po celotni dolžini rezila. Če ne - ne delate, in ne na spletnih mestih, kjer ni nobenih vrtin, ampak po celotni dolžini.
- Ko je burr, obrnite rezilo na drugi strani in ponovite vse. BERZOON bo šel na drugo stran, vendar bo postal malo manj.
Še enkrat v grafikonu - Kako pravilno izostriti nož - gibanje rezila Brucka
- Spremenite bar in premike "od nas" nadaljujte z izostritvijo rezila (ni več vrnjenega gibanja). Majhna žita pušča manjše utore na robu in malo manj.
- Na istem brusilni kamen drugi strani.
- Spremenite abrazivni na celo manjši. Ponovno ponavlja vse (gibanje je tudi vse - od sebe). In tako dolgo, kot da ne dosežejo "zrcaljenja" roba, in je dosežen na zelo majhnem baru. To pomeni, da so utori, ki jih ostanejo abrazivni, zelo majhen in rezalni rob je precej poliran, da bi se dobro zmanjšal.
- Toda tudi takrat je bil na hrbtni strani rezila. Odstrani jo v najbolj majhnem baru, ki jo imate. Naredimo naučiti že gibanje "od sebe" enkrat za vsako stran, postopoma zmanjšuje pritisk. Tako se izkaže, da je BURR na minimum, ki skoraj ne posega v delo.
To je mogoče domnevati, da je gred noža končana. Nekateri še vedno prinašajo rob na starega pasu. Kos jermena se lahko pritrdi na leseni bar (lepljenje, ne ubije), rešet paste goow. Nadalje porabiti izmenično izmenično, potem na drugo stran, vendar z obračanjem rezalnega roba nazaj. Torej zadnje utore, ki jih pustite abrazivni, niso "zmanjšani" s pasom.
Kako narediti domačega noževega ostrenja
Vsi samo-izdelani zastoji za nože Reševanje glavne naloge, omogočajo, da natančno prenese določen kot naklona palice na rezilo, kar je zelo pomembno za pridobitev dobrega vrhunskega roba. Obstajajo zelo preproste naprave, je malo bolj zapleteno, vendar omogoča, da delajo z velikim udobjem. Izberite svoj okus.
Nekatere možnosti - od primarnih sredstev
Enostavna naprava za ostrenje nožev
V bistvu je to nosilec za brušenje. Vsi elementarni: dva trikotnika iz lesa, ki sta povezana s čepi z "jagnjeti". Med vogali se bar pritrdi na želenem kotu. Lahko nastavite kot s transporterjem, posebnim programom na pametnem telefonu ali s pravili trikonometrije (pravokotni trikotnik).
Naprava za ostrenje nožev - Imetnik brusilnika
Pri ostrenju na taki napravi je treba nož ves čas usmeriti strogo navpično navpično. Veliko lažje je, kot da ga držite na določenem kotu.
Ista ideja ima drugačno izvedbo: na zanesljiv osnovi, da se premični nosilci, v katerih so vstavljeni in pritrjeni v želenem položaju palic. Korporativni prototip na spodnji fotografiji.
Holder za palice, ko ostreli nož
Domača prilagoditev za ostrenje nožev je izdelana iz lesenih palic. Izkazalo se je enostavno, da se ne premakne iz kraja, je treba pritrditi. Da ne boste obdržali roke, lahko uporabite sponke.
Rotacijski nosilci vam omogočajo, da nastavite podani kot, nato pa ga popravite s pomočjo "Baratkov"
Podobna prilagoditev za ostrenje nožev, seveda, omogoča lažje delo, vendar je še vedno zelo težko prenesti kot: potrebno je nadzorovati vertikalnost rezila ves čas. Podobna navada sčasoma je izdelana, vendar je težko začeti.
Napredno na kolesih
Zanimiva varianta ročnega čistilnika za nože s fiksno bar in voziček na kolesih, na katerih je nož fiksiran. Narejen je na podlagi sušilnikov za nože dleta in Rubenkov. Z nožem, taka naprava dobro deluje, vendar jo je treba prilagoditi za ostrenje zaobljenega roba.
Homemade Ogrevanje nožev na kolesih
V tej izvedbi, kot pri ročnem ostrenju, stacionarni bar, in rezilo noža, nameščenega na premični voziček se gibljejo. Kot je nastavljen z višino lokacije bara glede na spletno mesto, na katerem je pritrjena rezilo. Značilnost te naprave - morate biti gladki. Lahko je tabela iz naravnega kamna, steklo lahko postavite na običajno tabelo.
V zgornji izvedbi, je kot spreminja rahlo, kar je običajno dovolj za ostrenje istih tipov noži -kohonic, na primer. Če je potrebno, se lahko zasnova izboljša z dodajanjem imetnikov (na spodnji fotografiji).
Napredni model
Vse to je zelo preprosto, saj spominja na običajen konstruktor: deske, luknje v njih, bo vse na vijakih in vijakih.
Za zagotovitev, da ima fiksnost bara tudi napravo.
Za pritrditev BRUCK
Plus vse to zasnovo, ki je enostavno obrniti nož, medtem ko ohranjajo pravokotno na zaokroženo območje, in tudi zelo enostaven za rokovanje na drugi strani: morate obrniti voziček. Za to so narejene štiri pare koles.
Domači ročni stroj za ostrenje nožev
Nekoliko bolj zapletena in veliko udobnejših samostojnih naprav, ki so narejene na podlagi znanih naprav z blagovno znamko. Imajo nastavljivo platformo, na kateri je nož fiksiran. Igrišče je nastavljeno na danem kotu. Bar je pritrjen na gibljivi vrstici, pritrjeni na stojalo.
Ena od aparatov z blagovno znamko za ostrenje nožev
Naprave, izdelane z lastnimi rokami, se ponovijo zgoraj, ki je bila predstavljena zgoraj, vendar obstajajo nekatere razlike. Obstaja veliko možnosti. Dajemo nekaj.
Možnost: fiksno platformo, na kateri je rezilo fiksno
Ta naprava je izdelana iz laminatnih ostankov (lahko uporabite iverne plošče), dve jekleni palici s premerom 8 mm in premičnega montaža.
Splošni pogled na nože za otekanje
V tej zasnovi, je fiksna baza, ki je platforma z nožem, ki prihaja na navadnih tečajev. Bližnji rob spletnega mesta se lahko dvigne na nekem kotu, primeren za delo. Toda v ostalih je še vedno.
Na vertikalno nameščeni jekleni palici, je premično nameščeno držalo, v kateri prihaja stran zanke. Vstavi se palica, na katero je fiksna palica. Ta zanka je preprosta, vendar ne najboljša rešitev: ni trdega ključavnice, kar pomeni, da bo kot "hodil".
Zanko, v kateri je vstavila druga palica
Posebno pozornost je treba nameniti barvnemu drobljenju. Na palici na določeni razdalji od roba (približno 30-35 cm) fokus. To bo fiksno držalo. Drugi naredi premično, popravljen je po namestitvi palice z vijakom in narezan v telo nosilca navoja. Druga možnost je izrezati navoj na palico in nastavite nameščeno vrstico z matico.
Nosilec noža je eno ali dve jekleni plošči, pritrjeni na gibljivi ploščici. Fiksni so se gibljejo - s pomočjo vijakov in "Barashkov". Vezanje pritrdilnika vstavite rezilo noža, ga objemate. Zelo težko. Nato namestite stilet s fiksno vrstico v zanki, nastavite njegovo višino, tako da je nastavljen želeni kot.
Kot
Lahko, kot na fotografiji, naredite vzorce s pravimi vogali in poiskati naključje ravnic. Potem ko je prečna palica fiksna, lahko delate - za opravljanje Bros v pravo smer.
Ta naprava za ostrenje noža dobro deluje, to je samo gibljiv abrazivni vzdolž rezila le, ko je kuhinjski nož ostre. Klasično ostrenje - gibanje pravokotno na najnižji rob. Na ravnem delu rezila je to mogoče doseči. Če je rezilo kratko, bo skoraj pravokotno, vendar na zaokroženem delu na fiksni imetniku, to ni storjeno. In vse take naprave trpijo zaradi te pomanjkljivosti. Še enkrat: so odlična možnost za ostrenje kuhinjskih nožev (pod drugo dobro različico iz iste serije).
Možnost Drugič: s premično platformo in magnetnim držalom
V tej izvedbi samo-made noža ostrenje, problem predhodnega ostrenja rešeno. Tukaj ostane pisarniški material, ki postavlja vogal bara. Bar se prosto giblje na vodniku, razstavljeno pod želenim kotom. Nož je pritrjen na premični tabeli. Možno je, kot v predstavljeni različici naredite magnetni imetnik, je možno - običajno kovinsko ploščo in "Barashkov". Tabela se premika tako, da je gibanje abraziva pravokotno na. Pravzaprav je vse v videu.
Ena prefinjenost: v tem primeru je zelo pomembno, da je površina, na kateri se miza s fiksnim nožem premika, vodoravna in gladka. Lahko date steklo ali uporabite polimerni pult (marmor bo šel).
Članek Na temo: Kako pripraviti ozadje lepilo doma