Zdi se, da je med nami veliko tistih, ki so vsaj enkrat poskusili kajenje mesa ali rib. Seveda pa je mnenje, da se ne uporablja za uporabo zdravja, vendar še vedno ljudje še naprej občasno navdušujejo z dimljeno mast ali žal. In danes, da bi uživali v tej okusni jed, ni treba iti v najbližjo trgovino.
Vsaka oseba lahko sama pripravi te jedi, vendar bo za to najprej morala kupiti ali narediti lastne roke kajenje iz materialov, ki so na voljo na voljo.
- 1.1 Naprava za kajenje za hladne dimljene izdelke
- 2.1 Pohodništvo Smokehouse.
- 3.1 Izdelki za kajenje v polietilen vrečki
Metode dimljene
V tehnološkem načrtu kajenje vključuje obdelavo dima izdelka, ki je ustvarjen v procesu sežiganja različnih lesnih kamnin.
Po mnenju strokovnjakov je zelo pomembno pravilno dvignite drevo Ker je dišava odvisna od tega, ki bo pridobila pripravljeno jed.
Skupno tri vrste podobnih predelavo proizvodov so narejene: \ t
- Vroče. Za to prekajeno metodo je značilna dejstvo, da potrebuje najmanj časa za pripravo. Za to se uporabljajo ribe z nizko vsebnostjo maščob ali mesa, ki so nameščene nad izvirom požara in v takem stanju je izdelek pripravljen pri temperaturi od + 40 do + 80 stopinj. Končni način je določen z vrsto izdelka.
- Pol-ok. Ta metoda je »Zlata sredina« med zgoraj navedenim. Za pripravo posode je dovolj, da ustvarite temperaturo dima od + 50 do + 60 stopinj. V skladu s tem bo to trajalo krajše cevi. Prednost metode je, da dimljeni dim pripravlja dovolj - ne več kot en dan.
- Hladno. V središču te dimljene različice leži pospešena vezava, ki traja nekaj dni. Za pripravo jedi je potrebno uporabiti ohlajen dim, ki ima temperaturo od + 15 do + 40 stopinj.
Ustvariti takšen dim Potrebno je umreti Ali pave cevi, ki bodo ločili pripravljene izdelke in vir požara.
Glavna prednost take dimljene metode je, da omogoča izdelke veliko dlje, da se poslabšajo. Kot izdelki za kajenje, lahko uporabite ne le ribe in meso, ampak tudi zelenjavo in sir.
Dimna hiša za hladne kajenje
Ob upoštevanju obstoječih načinov kajenja se lahko sklene, da bo dimnazija določila predvsem s tem, kako naj bodo izdelki pripravljeni.
Članek Na temo: Kako pravilno izmeriti blok balkona
Če se predpostavlja vroča metoda, potem kot kajenje Lahko vzamete vedro V katerih rešetke so pritrjene - v tem primeru bo takšen dim zagotovil vroč dis, ki je potreben za to metodo.
Če obstaja zanimanje za pripravo izdelkov, ki uporabljajo hladno kajenje, potem v tem primeru bo dimna hiša bolj zapleteno oblikovanje Vendar pa ne bo dobra naloga, da bi jo naredila sami.
Tak dim je obvezen Prikaz mora biti prisoten . Hkrati pa je nujno, da prenesete razdaljo med virom toplote in izdelkom. Ena od ključnih nalog, ki jih je treba rešiti, je, da se dim premakne v pravo smer, in to je mogoče doseči le, če je dober potisk.
Torej, če bo dimna hiša izdelana v stacionarni različici, potem mora imeti dimnik določene višine. V primeru, da je bila izbrana možnost pohodništva, se v njem ne potrebuje dimnika. Njegove funkcije za takšen dim bodo izvajale nagnjeni jarek.
Gradbeništvo nepremičnin
Da bi postali stacionarna dimna hiša z lastnimi rokami, morate pripraviti določene materiale: skrilavca, opeka, posoda za posodo, ki je primerna za sodček ali rezervoar, mrežo. Postopek izdelave hladnega kajenja kajenja bo izgledal takole:
Proces ustvarjanja dimne hiše od kopanje na Zemlji, ki mora imeti naslednje dimenzije: dolžina 2,5-3 m, globina je 0,5-0,6 m. Stene kanala morajo biti okrepljene z ustvarjanjem zidanja iz ene opečne plasti.
- Ko je jarek pripravljen, je kovinska plošča nameščena na vrh, ki je nalila plast zemlje z debelino vsaj 15 cm.
- Med napravo kanala morate v njem zagotoviti dve luknji. Eden bo treba gojiti gorivo požara in obloge, druga pa bo delovala kot kraj, kjer bo nameščena kadilska posoda. Med kanalom je zaželeno, da ga poglobimo na mestu, kjer je požar načrtovan, saj zagotavlja najboljše hrepenenje.
- Tudi zasnova mora biti opremljena s kovinskim dežnikom za odstranjevanje kondenzata, ki je nameščen neposredno preko dimne posode ali dimnika. V tem primeru mora premer njegovega stožca nekoliko presegati premera posode.
- Ko je čas, da se vključimo v kajenje izdelkov, je treba postaviti po luknji, kjer bo ogenj osvetljen, tesen material, recimo, ponjavo.
- Zgornji del rezervoarja je treba dopolniti s kovinsko mrežo. To vam bo omogočilo, da se obesite z izdelki za kljuke. Če se domneva, da se bo dimna hiša pogosto uporabljala, je zaželeno, da se zapusti posodo, in takoj izvedete polaganje mirovalne dimnika.
Da je ta konstrukcija čim bolj zanesljiva, je priporočljiva Uporabite ognjevzdržno opeko in sama dizajn se izvaja z uporabo raztopine gline.
Mešanica cementa ni primerna za to, saj bo v postopku uporabe kajenja površina opeke zelo vroče;
Pohodništvo Kajenje
Če želite ustvariti to različico kristalnega kajenja, morate kuhati Polietilenski film in plošče ki jih je v njihovi odsotnosti mogoče nadomestiti z vejami ali vejici. Za takšno dimsko hišo ni končnih možnosti, zato je treba storiti z lastnimi rokami.
V prvi fazi, na pobočju hriba ali obale, je primerno mesto izbran iz vetrne strani, kjer Strah V nadaljevanju: dolžina mora biti 2-3 m, globina pa je približno 0,5 m. Prav tako je treba posvetiti pozornost na kotu naklon, ki ne sme biti več kot 50-60 stopinj.
Ko je jarek pripravljen, se palice postavljajo na vrh, veje - na splošno, vse, kar lahko najdete v bližini. Na tem domačem okviru Masnjen les . Spodaj začnejo vzgojiti ogenj, zgornji del bo služil kot kraj za sprejem dimahod.
Za kuhanje dima bo treba okvir pokriti s polietilenskim filmom. Na vrhu rezervoarja dima Potrebno je narediti vrzel Da bi dim lahko šla skozi to.
Izdelki so položeni v rezervoarju. Popravek kuhanja se začne po tem, ko se gorivo končno ponovno pojavi, nekateri čepali pa bodo tam ostali. Prepričajte se, da je požar prenehal goreti Luknja je pokrita s cerilo Tako da je vrzel prisotna, ki bo zagotovila apetit.
V procesu kajenja lahko spremenite velikost potiska, s poudarkom na ognju. Optimalno se bo obravnavalo kot oprijem, v katerem se botali gladko brez utrujenosti.
Skolna iz hladilnika
Na voljo je tudi ta metoda ustvarjanja domačega dimljenega kajenja dima, vendar bo za to potreben nepotreben hladilnik.
Za začetek je treba pripraviti stari hladilnik: iz svojega telesa, ki ga potrebujete, da odstranite vse nepotrebne, so luknje zapečatene z uporabo leucoplastike;
- Zgornji del ohišja bo služil kot kraj, kjer bodo nastale luknje za izhod dima;
- V zgornjem delu komore so nameščene kovinske rešetke, to je ta, da bodo izdelki položeni, prav tako lahko preprosto obesijo v posebnih omrežjih;
- Vir toplote je primeren za vir toplote ali se lahko v ta namen prilagodi zaprti posoda, ki je v notranjosti običajne električne ploščice;
- Ko bo hladilnik in vsebnik pripravljen, se med njimi dobavlja pocinkana cev, katerih minimalna dolžina mora biti 3-4 m;
- Na ploščici morate položiti plast žagovine z debelino 30 mm, po katerem vključuje;
- Opazovanje dima iz goreče žagovine, je treba dati na kolesa za dve ali tri minute, po kateri je ploščica izklopljena.
Za visokokakovostne izdelke za kuhanje je treba izvesti Dva obveznost : Zagotoviti trajno prisotnost dima in vzdrževati zahtevano temperaturo v dimni komori.
Izdelki za kajenje v polietilenski torbi
Podobna metoda kuhanja domače dimljene kadi je bolj namenjena za pol-govorjeno dimljeno, in ne za hladno. Njena glavna prednost je, da je mogoče urediti med ribolovom, ne da bi porabili veliko časa.
- Najprej morate pripraviti kvadratno platformo, v kateri mora stranka imeti dolžino 1 metra in jo dobro uskladiti. Okvir je izdelan iz lesenih deležev: štiri so nameščene v vsakem vogalu mesta in raztrgajo v tla, na vrhu so povezane s pomočjo palic, ki se nastavijo navzkrižno.
- Poleg tega je riba pritrjena na to zasnovo. Kos dvoslojnega polietilena se vzame, iz katerega je narejena vreča. Ko je torba pripravljena, je delno raztegnjena na okvirju.
- Nato nadaljujte z izgradnjo ognja in ga prinašate na oblikovanje premoga. Potem se postavijo na spletnem mestu pod okvirjem, na vrhu pa je sveža trava, tako da bi se jevali lahko gladko. Po tem pa vreča je v celoti, medtem ko morajo biti robovi filma pritrjeni z uporabo velikih kosov zemljišča.
- Sedaj se lahko premikate neposredno na dim v dimniku.
Domače Smokehouse ponuja odlično priložnost za vsako od nas, prosim sami s prekajenim mesom ali ribami. Načeloma je ta zasnova precej preprosta, glavna stvar je pripraviti potrebne materiale in natančnost za spremljanje tehnologije Ustvarjanje hladnega kajenja.
Video navodila za njihovo ustvarjanje so veliko, tako da so lahko tudi koristne. Danes obstaja veliko načinov za izdelavo dimne hiše z lastnimi rokami od dekleta, zahvaljujoč kateremu se lahko vsaka oseba izbere možnost, ki mu ustreza več.
Članek Na temo: Silk ozadja: tekočina za stene, tovora v notranjosti, fotografija, mavec, pregledi, video, ozadje pod svileno