Veza është pikërisht produkti, i cili është i përfshirë në dietën e pothuajse çdo banor të botës. Përdoret si në formën e papërpunuar dhe gjatë kalimit të trajtimit të ngrohjes - në varësi të preferencave. Përveç kësaj, këto produkte janë pjesë e salcave të shumta (duke përfshirë majonezë) dhe lloje të ndryshme të testit.
Edhe larg nga madhësitë e kuzhinës, një person duhet të dijë se sa kohë është e lejueshme për t'i ruajtur ato në frigorifer. Kjo nuancë do të lejojë ruajtjen e shëndetit të njeriut: vezët, si çdo produkt tjetër ushqimor i origjinës organike, do të përkeqësohet me kalimin e kohës dhe pritja në ushqimin e vezëve të thata mund të shkaktojë helmim dhe sëmundje të ndryshme. Cila është koha minimale dhe maksimale e sigurt për t'i gjetur ato në dhomën e ftohjes? Vlen të tregosh për këtë në më shumë detaje.
Afatet e lejueshme
Si rregull, pa ftohur vezët ruhen ekskluzivisht në zonat rurale - ku zogu rregullisht shtyn rregullisht të reja, dhe ky produkt nuk ka nevojë të ruhet dhe workpiece - ju gjithmonë mund të gjeni të freskëta.
Banori urban nuk ka një mundësi të lumtur për të përdorur përfitimet e jetës së thjeshtë dhe të detyruar të vizitojë dyqanet dhe supermarketet për të blerë këto produkte. Ato ruhen, gjithsesi, vetëm në frigorifer (si rregull - në derën e saj ose në raftin e sipërm, ku ndarjet e veçanta me recesses të rrumbullakëta janë të pajisura tradicionalisht).
- Dashamirët e ngrënies së vezëve në formën e tyre origjinale, pa ndonjë përpunim termik, nuk i mbajnë ato (madje edhe në njësinë e ftohjes) më shumë se një javë. Pas kësaj kohe, produkti rritet pak dhe bie - ky është një tregues që fillon të përkeqësohet. Përdorimi i vezëve, i ruajtur për më shumë se një javë, në formë të papërpunuar mund të çojë në një çrregullim të stomakut afatgjatë ose helmim me ushqim.
- Megjithatë, produkte të tilla mund të përdoren për njerëzit që e duan këtë produkt në formë të zier: në qese, të sëmurë ose me lustrim mezi të pjekur ose duke u përpjekur (omëletë skoceze). Trajtimi minimal i ngrohjes ndalon proceset e pakthyeshme në proteina dhe verdhë, gjë që e bën një produkt të përshtatshëm për ushqim . Për të përgatitur vezë me këto metoda, ato mund të ruhen deri në dy ose tre javë.
- Produkte të forta të vonuara që kanë thyer në të ftohtë pa një muaj të vogël apo edhe më shumë janë kategorikisht të rekomanduara nuk ka asnjë formë të papërpunuar, as në gjysmë-dru. Megjithatë, ju nuk mund t'i hedhni ato edhe nëse proteina është rritur shumë dhe filloi të formojë mpiksje inhomogjene. Ata mund të ngjiten me dehje ose të paketojnë deri në pjekjen e plotë të verdhë, si dhe për të vënë në prodhimin e brumë, bolet, pancakes dhe enët tjera.
Neni me temën: Karakteristikat e drywall
E rëndësishme! Duhet të dallohen nga vezët e ruajtura prej kohësh nga shkrirja! Në rastin e parë, produkti nuk do të bëjë nga erë të pakëndshme, për shkak të formimit të sulfidit të hidrogjenit. Nëse veza e copëtuar ose vezë e gatuar ka një erë të pakëndshme - është më mirë të mos rrezikosh dhe ta dërgosh atë në plehrat e plehrave. Shëndeti është më i shtrenjtë se mëngjesi i humbur!
Për fat të mirë, këto produkte janë të gjata sa të përshtatshme. Është e pamundur t'i përdorësh ato teorikisht jo pas tre deri katër muajve të "udhëtarëve" në ndarjen e njësisë së ftohjes - nuk ka gjasa që një përbërës i tillë do të jetë në gjendje të qëndrojë atje për kaq shumë kohë.
Quil dhe pule - a ka ndonjë ndryshim?
Vlen të përmendet se në frigorifer nuk mund të jetë jo vetëm vezë pule. Produktet nga zogjtë e tjerë mund të jenë edhe në tryezën e konsumatorit, pasi ato janë mjaft të zakonshme në tregun rus (edhe pse jo aq sa pule).
Vezët e kokës, patë dhe gjeldeti konsiderohen më të njohura pas pulave. Të gjithë ata kanë disa vetitë unike, dhe gjithashtu ndryshojnë nga vlera mesatare e masës së tyre. Përveç kësaj, ata kanë jetë të ndryshme të rafteve - ne nuk duhet të harrojmë as për këtë.
- Pule, siç u përmend më lart, ju mund të mbani në të ftohtë deri në tre muaj - Në të njëjtën kohë, ata bëhen të përshtatshëm për përdorim vetëm pas përpunimit të ngurtë termik. Treguesi për të hedhur është një erë e pakëndshme e kalbur e proteinave - një produkt i tillë është i panevojshëm dhe i rrezikshëm për shëndetin.
- Quail janë shumë më pak të zakonshme. Ata kanë një ngjyrë të mprehur monokrom dhe madhësi shumë të vogël. Si rregull, ato përdoren për gatim dhe për prodhimin e salcave veçanërisht të sofistikuara të kuzhinës së lartë. Për fat të keq, madhësia e tyre jashtëzakonisht e vogël ndikon negativisht në jetën e raftit. Disa burime pohojnë se ato nuk janë më shumë se një muaj, nëse mbahen në të ftohtë, por nuk rekomandohet që këto ushqime në djathë dhe gjysma e formës në dhjetë ditë magazinimi.
- Goose është një zog mjaft i madh, dhe vezët e saj dallohen edhe nga madhësi të forta. Në gatim, ata shpesh përdoren për të bërë testin (ata janë mjaft më të mirë se pule), si dhe për tiganisje (shija e tyre është relativisht e ndryshme nga pule). Vezët e të gjitha shpendëve për disa arsye kanë një jetë të konsiderueshme më pak raft - Jo më shumë se dy javë.
- Turqia gjithashtu ka madhësi të mëdha - edhe pse ato janë dukshëm më të ulëta ndaj strucit. Ata janë mjaft të rrallë (mishi i Turqisë është shumë më i popullarizuar). Afati i përshtatshmërisë së tyre nuk është shumë i ndryshëm nga vezët e pulave - Sipas ekspertëve, ato mund të riciklohen në ushqim pas përpunimit termik brenda dhjetë javëve.
Neni me temën: Kati i ngrohtë që mbulon atë që është më e mirë: çfarë parket uji është i mbuluar, në shtëpinë e bordit në natyrë, qilim bambu
E rëndësishme! Rekomandohet që t'i nënshtrohet përpunimit termik pa përjashtim, pasi është proteina e vezëve të papërpunuara që është më shpesh shkaku i një sëmundjeje të rrezikshme infektive - salmonelaza! Në mungesë të besimit të plotë si një produkt i fituar, është më mirë të mos rrezikoni shëndetin tuaj!
Vezë të ziera në frigorifer
Duke marrë parasysh popullaritetin e përdorimit të vezëve të ziera në pjata të shumta, salads dhe pasta, prania e disa stokut të këtij përbërësi para festave të ardhshme në formën e përfunduar lejon amvise të shkarkojnë pllakën për të përgatitur përbërës të tjerë.
Ekspertët e ushqimit argumentojnë se koha maksimale e "jetës" të produkteve të tilla është njëzet ditë kalendarike nga momenti i përpunimit termik. Dhe kjo është vetëm për ata që rezervojnë tension (si rregull, lloje të tjera nuk përdoren si një produkt gjysmë i përfunduar).
Fakti interesant: temperatura e magazinimit të këtij produkti në formën e zier nuk ka rëndësi (që është në raftin e lartë ose në derën e frigoriferit, i cili në frigorifer). Megjithatë, më e mira, sipas ekspertëve, regjimi i temperaturës është varg i ngushtë: nga +2 deri në +4 gradë Celsius.
Jashtë frigoriferit të mbajtur vezë të ziera nuk rekomandohet: proteina e denaturuar në procesin e gatimit është dukshëm më e ndjeshme ndaj prishjes biologjike. Tashmë në dymbëdhjetë orë, produkte të tilla mund të konsiderohen vetëm me kusht të ngrënshëm, dhe pas një dite ata janë të dëshirueshme për të mos ngrënë.
E rëndësishme! Vezët e ziera ruhen ndjeshëm më pak nëse shell është dëmtuar gjatë procesit të gatimit ose hiqet më parë! Nëse ata pastrohen ose plasaritur, ju mund t'i përdorni ato në ushqim vetëm për katër ditë nga data e përgatitjes.
Vezë të thyera
Shpesh ndodh që në procesin e anijeve vezë nga dyqani në shtëpi disa copa japin një çarje dhe të fillojnë të rrjedhin nëpër guaskë. Për fat të keq, ata janë të përshtatshëm vetëm për tiganisje.
Neni me temën: Snowshoes dhe shtupë bëjnë vetë
Ekspertët thonë se në një formë të thyer, këto produkte në frigorifer mund të ruhen jo më shumë se dy ditë. Pas kësaj, ata më në fund humbin strukturën e tyre, papastër dhe bëhen një shtesë shumë e rrezikshme në dietë. Nëse në 48 orë për të përdorur produkte të tilla nuk funksionojnë - është më mirë të shkatërroni ato për t'i hedhur ato.
Gjeni të gjitha hollësitë e nuancave të përshkruara më sipër, si dhe metodat e tjera të magazinimit të vezëve do të ndihmojnë shumë video të trajnimit. Është e dobishme të njohësh çdo banor, dhe të gjithë mund të gjejnë informacion.