ПАН-обложена тави (према истраживању данас) је најсигурнија јела за топлотну обраду. Површина већине модела се не састоји у потпуности од камена, на тави се наноси слој камене мрвице, па чак и такво решење значајно побољшава квалитет јела. Међутим, постоје у потпуности постељине и саксије.
Међу скуповима које нуде модерне произвођаче премаза, тава би требало да бира најприродније, јер здраво једење зависи од квалитета састојака и од јела у којима се припремају. Материјали направљени употребом штетних материја могу негативно утицати на здравље у кршењу њиховог интегритета. Честице од њих спадају у завршене суђе и у људском телу, појачавајући развој озбиљних болести, укључујући онколошке.
Поступак кувања на пожару познат је од древног. Научивши да користи ватру, примитивни људи припремљени месо и колаче на врућим камењем. Од савремених технологија до древних сада, стручњаци се крећу, доносећи своје принципе у живот.
Каква је тава боља: камен или тефлон?
ТЕФЛОН је стар скоро 60 година, јела популарна на тржишту, недавно се испоставило да је прилично угрожено. Премаз се више не сматра безбедним (посебно у поређењу са новим технологијама). Главни минус је употреба ПФОА - перфлуороктанске киселине у производњи ТЕФЛОН-а ТХЕ ПАН. Оштећења или снажна прегрејања (више од 200 степени) доводи до ослобађања карциногених супстанци из тефлонског премаза. Површина такве таве је континуирана, лако се оштећује, што значи да је потенцијално опасно за здравље.
Такви минуси су лишени обојеног стола (на пример, каменолонски, гипфел, нориоку, фисман). Иако, када распоређивање камених мрвица, могу се користити штетне материје, отпорне на чипс и огреботине.
Својства за које се тефлон је цењена, својствена "камен" тави: храна на њима може се припремити без уља, не гори и равномерно се загрева. Очигледно је да чак и јела са каменим превлаком за превлачење мрвицама у поређењу са тефлоном, а потпуно камено пржење је идеална за оне који воде здрав начин живота.
Треба напоменути да су бескрупулозни, али сналажљиви произвођачи помешани са полимерним титанијем, само споља имитира камени премаз или једноставно обојити керамику у каменој нијанси. Такве технике не смањују штетно покривање, иако смањују могућност оштећења. И даље је вредно одабир таве са потпуно каменом површином, и боље - целокупна ствар од камена.
Чланак о теми: сечења завеса властитим рукама, припрема материјала
Предности обложених јела
Као и сваки развој, камени јела имају предности и недостатке. Предности су неколико:
- Кување хране у таквој тави са превлаком без икачара може бити без уља. Повољно је утицати на здравље - ниво холестерола у јелима се смањује.
- Јела кувана у таквим јелима добија се сочан и мирис због једноличног топлотног грејања.
- Храна не гори, чак и ако дуго заборавите на кување.
- Храна се припрема много брже.
- Камена тала је врло једноставна.
- Варе премазана од камена је универзална: могуће је кухати у њему на електричној пећи на гас, у пећи, погодан је за индукционе плоче.
- Каменци су издржљиви и отпорни на механичку штету.
- Алокалите јела се праве без употребе штетних материја које могу да се ослободе када се премаз или прегревање оштећује.
Недостаци камених јела
Постоје камени јела и недостаци:
- Хорнегриз - висококвалитетни прибор за превлачење камена су много скупљи од тефлона или керамике. Али предности посуђа припремљене на њему биће неспорно и служиће дуго времена.
- Све више на тржишту су лажи под каменом прскањем: са прскањем ниског нивоа или титанијумским премазом помешаним са тефлоном за имитацију. Нажалост, они не задовољавају позитивне карактеристике камених јела.
- Алоцирајући таву има велику тежину (до 8 кг), често се откривају скривени недостаци, који се манифестују само током дугорочног рада.
Како одабрати добру таву са каменим премазом
Да бисте избегли непријатна изненађења приликом куповине каменог јела, вреди учећи да одабере произвођаче и моделе одговарајућих захтева за квалитетом.Тежина камених посуђа и дебљине зида
Права тава за пржење камена је тешка, са дебелим зидовима.
Ови показатељи су од великог значаја, на крају крајева, дебљи зид (и да ли је то теже од таве), равномерно дистрибуирана топлота и храна не гори, боље је сачувати природне витамине, елементе у траговима и природним укусом.
Оптимална опција подлеже тави за пржење са дебљином од најмање 6 мм и дебљине зида веће од 3,5 мм.
Прочитајте и: Како ставити лук у саднице
Отворени премаз јела
Камена пржења, направљена на јединственој технологији, не треба посебно премаз - камен пролази са суочавањем и постаје савршено глатко. Али имитирајући камени премаз посуђа које несумњиво треба посебан дизајн. Дакле, за бојење са тавом пресвученом каменом керамиком, глазура у боји често се користи. Трика се може применити на спољну страницу која долази у контакт са ватром.
Производна технологија
Пансхинг Танс, звани Стоне, имају неколико градација у квалитету премаза и разликују се једни од других, а не само вредне, већ и произведене технологије:
- Најјефтинија "камена" тава за фризурање је из алуминијумске легуре са примењеним полимером обложеним, помешаним са каменим мрвицама (гранит или мермер). Два дна која не залијепи у таквим јелима примењују се са јачањем слоја гранита или мермера.
- Нешто скупље (јер је ретко пронађен) Плина пресвучена од камене керамике. ЊЕГОВА ФОНДАЦИЈА: Схамот, кварц, поља или каолин. Такав премаз ватре отпоран је и поуздано, али ипак се може оштетити и није лако пржити на њему и бољу употребу за гашење.
- Могуће је именовати праве камене посуде које се могу назвати талцо хлоритским производима (то се назива и сапун камен и степенице). Немогуће је направити вештачки такву материјалу, миниран је на посебним пољима, па је цена таквих производа велика.
Чланак о теми: Како су у прилогу римске завесе: врсте и методе фиксације
Који оловке бирају
Најбољи оловке за пржење из ТАЛЦО Цхлорит на бројне прегледе независних купаца израђени су од легуре бакра. Апсолутно су сигурни, јер метал не додирује чврсти камен и не може утицати на квалитет хране. Корисно је имати таву за пржење каменим ручицом - може се користити не само на пећи, већ и у рерни.
Алуминијумска пресвучена алуминијска тава обично се производи са гумираним ручкама које се не изражавају од руке, а не загревање. Ово није сумња да је најбоље од опција за модерне јела.
Која величина покупи
Величина таве зависи од испоручене хране и величине јела. Најчешће су следеће димензије:
- 20 цм;
- 22 цм;
- 24 цм;
- 28 цм.
За припрему палачинки вреди користити таву са најмањим пречником, за пржење или гашење великих комада меса, боље је одабрати већу таву. Коначно се производе камене пуцње. Могуће је угасити полу-течни јела загонетком, јер њихови високи зидови неће дозволити да се течност просипа.
Да ли вам треба поклопац?
Поклопац је користан када се користи тава за пржење било којег нивоа квалитета - то ће помоћи јелу да засићеност засићеност, немогуће је без њега. Морате да изаберете стаклене поклопце, кроз које је лако надгледати припрему јела.
Који произвођач да одабере?
Од произвођача директно зависи од квалитета таве прекривене каменом. Иако су технологије развиле европски купци, произвођач се често испостави да је Кина, постоје и корејски модели. Квалитет јела због тога је приближно једнако (у истим категоријама).
Најпознатије трагове таве са каменим премазом:
- ФИССМАН (Данска);
- Стонелине (Немачка);
- Фисслер (Немачка);
- Гипфел (Немачка);
- Нориоку (Јапан);
- Арт Гранит (Италија).
Све ове фирме поуздано су биле укошене на руско тржиште, али рејтинг најбољих ингота допуњује моделе руских произвођача, међу којима су најпознатији:
- Кукмара;
- Сцово;
- ГВУРА.
Према прегледима потрошача, руски пресвучен танки који садржи камену мрљу није инфериорнији од европских колега. Најбољи производи препознају нориоку - камена јела направљене у Јапану. Произвођач тврди да се производи ручно.
Важно је напоменути да је потребно набавити пржење са сложеним премазом само у корпоративним продавницама, јер су фалсификатори већ научили да праве штетне и лоше квалитете.
Како очистити таву за пржење са каменим премазом
Брига о алуминијумској тави која прекривена каменом мрвицом није много другачија од бриге о обичним несметаним јелима. Иако је камена површина теже оштетити, и даље је могуће направити то.
Чланак о теми: ГДЈЕ ПОЧЕТИ РАКЕ ЛАМИНАТ: Упутство на полагању
Правила за чишћење пржења, са гранитним и мермерним премазом:
- Током припреме посуђа, метални предмети и четкице се не могу користити, способни да механички оштећују површину таве.
- Таква прскања је дозвољена да се опере у суђерским машинама и обичним небразивним средствима, али на препоруке произвођача то раде боље (тако да ће прскања трајати дуже).
- Оштри капи температуре такве таве су веома штетни (на пример, немогуће је заменити топлу воду пилетину). У овом тренутку се могу приказати оштећења за превлачење камена: Ићи ће пукотине.
За Фриесин од чврстог имена, пре прве употребе потребна је припрема за рад: њихова површина мора бити подмазана уљем и котрљањем, пажљиво гријањем на спорој топлоти. Потребно их је опрати након хлађења, у ком случају хлађењем у хотстоцк-у.
Шта кувати у каменом премазу у тави?
Свако јело у каменом пресвученом тави биће врло укусно и корисно - кувано са очувањем арома, израженог укуса, а већина најкориснијих супстанци ће се наставити. Рецензенти покривености ове врсте припремају се на таквим прженим пансима скоро сву храну без употребе уља. Месо, печење, пирјано и пржено поврће. Мермер или гранитни премаз их чине сјајно.
На пример, покушајте да кувате гулаш.
За то ће бити потребни следећи састојци:
- 550 г свеже телетине;
- 1 шаргарепа;
- 1 сијалица;
- 1-2 малих зуба белог лука;
- 2-3 Тбсп. Паста од парадајза;
- со.
Кување:
- Поврће чисто, исеците на мале коцке. Гарлићев клинчићи прескочите ДФТ.
- Телећи исеците на мале правоугаонике.
- Поврће од пржења до мекане, лезите у посуду за телећу, повећајте ватру.
- Месо пржено без додавања уља. Када телетина промени боју, додајте 250 мл кључале воде на њега, паста од парадајза, мешати. Донесите гулаш у прокључање, поклопите поклопцем, смањите ватру на минимум.
- Печајте телетину испод поклопца 1-1,5 сати (док не постане мекан).
Или покушајте да припремите пилећи прса са пилећим поврћем.
Састојци:
- 280 г пилећи филе (2 ком);
- 150 г пасуљ Подолкова;
- 60 г шаргарепе;
- 120 г бугарског бибера различитих боја;
- 1 пор;
- балзамико сирће;
- Перслеи лишће;
- Црна свећа бибер, со.
Кување:
- Очистите шаргарепу, сече са великом сламом уз паприку и лук. Пилећи филе се исече на пруге.
- У тави без уља, комадићи пржених пилетине, а затим положите, наизменично печење сваки састојак: шаргарепа, подколт пасуљ, белл бибер, паприка, пор. Поврће испоручује по укусу.
- На крају припреме за поврће додајте неколико капи балзамичних сирћета и першуна. Послужите јело са куваном белом пиринчем.
Пресвучена тава за пржење које садржи камен је јединствен начин да јела буде корисна и испуњена укусом. Покушајте да примените ову величанствену идеју!
