För att förbereda en läcker och vacker maträtt, måste du vara uppmärksam på varje liten sak, inklusive en knivskärpa. Under arbetet blir bladet mindre akut, och det gör det inte bara svårt att mala ingredienserna, men kan också orsaka nedskärningar.
För att den här enheten ska alltid vara jämn och skarp, använder många kockar musat för knivar. Denna enhet har blivit särskilt populär på sistone, den kan justeras och skäras med bladet.
Vad är musat för knivar
Det finns många olika skärpverktyg. Dessa är speciella stenar och andra mekaniska anordningar, såväl som skärpa för knivar, som arbetar från el. Men bland denna mångfald väljer musatierna ett ökande antal människor. Varför är dessa verktyg så populära, och vad representerar de?
Musat för skärpsknivar är en speciell stång av en skärpningsbas som är fäst vid handtaget. Olika verktyg kännetecknas huvudsakligen av graden av mjukhet i materialet. Det beror på denna indikator hur bladet blir efter att du har använt Musat: slät eller grovt.
Plus Musatov i det faktum att deras yta är namagnichene. Tack vare detta, efter skärpning i ditt kök, kommer metallkrummen inte att förbli, de kommer att "hålla sig" till verktyget. För att ta bort dem är det tillräckligt att torka musat med en fuktig trasa.
Musatovs arter
Keramisk musat är utmärkt för att skärpa stora och breda blad.
Det är mycket viktigt att välja rätt verktyg korrekt så att effekten av användningen är bäst. För att göra detta, först och främst måste du vara uppmärksam på sitt syfte. Skilja sådant musatik:
- För slipning av bladet, som redan har skärpt;
- För den initiala skärningen av kanterna på knivarna.
Artikel om ämnet: Skriva ut på kartong och kartongförpackningar
Och det är också värt att bestämma materialet i Musat, som oftast är "diamant" eller keramik.
Den första typen av musatom är gjord av fast kromstål, som sedan täcks med "diamant" sand. Skärpning med sådana anordningar sker mycket snabbt. För ett utmärkt resultat är det tillräckligt att bara tillbringa stången på varje sida av bladet.
"Diamond" Musaty har många fördelar.
Dessutom är det särskiljande funktionen hos "diamant" -verktygen en oval form. Det eliminerar möjligheten att bilda urtag på kanten. Även om du av misstag trycker på musat på något ställe, kommer det inte att finnas oönskade burk eller spår. Samtidigt blev slipstången från "diamanten" ganska grov för att "återvända till livet", även det mest blottade bladet. Efter att ha bearbetat kanten "diamant" musatom, är den fortfarande skarp och jämn under lång tid.
Med alla dess fördelar är denna köksenhet också mycket enkel i lagring. Det kräver inte mycket omsorg. Och så att Musat serveras längre, det är tillräckligt att följa endast två regler: att inte lägga den i en låda med andra fasta föremål och tvätta manuellt och inte i diskmaskinen.
Keramiska stången används också för skärpning och slutlig slipning av skärytor. Sådana modeller är runda eller ovala.
Musat från detta material skärper perfekt stora och breda blad. Den är lämplig även för "Tesaca", som är separerade av kött. Med det kommer det att vara möjligt att göra en skarpt sliten kniv, och det kommer perfekt att klara av bladpolering.
Hur man pekar på Mousat knivar
Innan du talar om tillämpningsreglerna för detta verktyg bör det noteras att musatierna endast är avsedda för knivar med ett slät blad. De kan inte användas om skärytan är vågliknande eller växel.
När kniven skärps, är musattombladet inte sofistikerat, men bara rätas. Detta är dess huvudsakliga skillnad från andra slipanordningar. En sådan funktion gör att du kan använda MUSAT före varje matlagning, eftersom även en frekvent skärpning inte påverkar bladets hållbarhet.
Hur man skärmar Mousat knivar? Kom ihåg att en bra effekt av användningen av MUMAT uppnås endast om du använder den korrekt. Observera en sådan sekvens av åtgärder:
- Sätt i slutet av verktyget på glidytan. Bäst för detta är lämpligt för handduken utfälld på köksbordet.
- Under skärpenningen, håll knivkniven i en vinkel på 200.
- Tillbringa flera gånger skärytan av musato. Först är botten upp och sedan fram och tillbaka.
- Upprepa samma åtgärd på den andra sidan av bladet.
Artikel om ämnet: Bonsai av pärlor: Steg-för-steg-instruktioner med steg-för-steg-bilder och video
Det är viktigt att inte trycka för mycket på bladet under skärpen, annars kan utgrävningen bildas på den.
Hur många gånger ska du hålla en kniv längs Musats stång så att bladet blir optimalt skarpt? Om du använder ett "diamant" -verktyg är det tillräckligt och en gång på varje sida. Och när du använder en keramisk stång måste du upprepa dessa rörelser i 3-6 gånger.
Redigera knivmusatom
För redigering av knivar behöver du musat och inte glidyta.
Musat kan komma till nytta, inte bara för att skärpa knivarna, utan också för att rätta till dem. Hur man gör det rätt? Det finns vissa regler hur man styra kniven till musatom:
- Som vid skärpning, installera MUSAT för en glidande yta (en handduk eller skärbräda är lämplig som en "foder");
- Tippa musat till vänster med 20-25 grader;
- Fäst knivens spets till höger till början av stången och spendera dem från basen till spetsen, rikta rörelse ner;
- Gör detsamma med den andra sidan av apparaten för skärning, luta musat till höger.
Dessa åtgärder utförs medan knivbladet inte förvärvar den önskade skärpan.
Hur bestämmer du att kniven är tillräcklig?
Efter skärpning är det nödvändigt att kontrollera om bladet är väl spetsigt. För att göra detta kan du använda ett av dessa sätt:
- Markera hårsträngen på baksidan av huvudet och tryck på kniven i rät vinkel. Tillbringa håret från topp till botten, utan att göra skarpa rörelser. Om bladet fortfarande är dumt, kommer det lätt att glida, medan den skärpade kanten kommer att klamra sig. "
- Ta en tidning eller pappersark och håll det i vikt. I en sådan position, försök skärplåtar: Om det lyckades är den skärpade kniven redan ganska akut.
För många kockar har Musat blivit ett oumbärligt ämne i köket. Detta beror på det faktum att det är lätt att använda, förstör inte knivarna av knivar och tjänar under mycket lång tid under förutsättning av korrekt användning.
Artikel om ämnet: Hur man väljer en toalettborste och håll den ren