Det verkar bland oss det finns många som åtminstone en gång försökt rökt kött eller fisk. Naturligtvis är det en uppfattning att det inte är vanligt att använda hälsa, men fortfarande fortsätter folk att regelbundet glädja dig med rökt sväng eller ledsen. Och idag för att njuta av denna läckra maträtt är det inte nödvändigt att gå till närmaste butik.
Varje person kan förbereda dessa rätter på egen hand, men för det här måste det först köpa eller göra egna händer att röka från de material som finns tillgängliga.
- 1.1 Enhet att röka för kallrökta produkter
- 2.1 Vandringsrökhus
- 3.1 Rökprodukter i en polyetenväska
Metoder av rökt
I den tekniska planen innefattar rökning behandlingen av produktröken, som skapas i förbränning av olika träkockar.
Enligt experter är det väldigt viktigt Korrekt plocka upp trädet Eftersom doften beror på det, vilket kommer att förvärva den beredda maträtten.
Totalt tre typer av liknande produktbehandling görs:
- Varm. Denna rökt metod kännetecknas av det faktum att det kräver ett minimum av tid att förbereda. För det används lågfettfisk eller kött, som är placerade ovanför elkällan och i ett sådant tillstånd framställs produkten vid en temperatur av från + 40 till + 80 grader. Slutläget bestäms av typen av produkt.
- Halv okej. Denna metod är en "gyllene mitten" mellan ovanstående. För beredningen av skålen är det tillräckligt att skapa en röktemperatur från + 50 till + 60 grader. Följaktligen kommer det att ta ett kortare rör för detta. Fördelen med metoden är att rökt rök förbereder sig tillräckligt - inte mer än en dag går.
- Kall. I hjärtat av denna rökt version ligger accelererad bindning, vilket tar flera dagar. För att förbereda en maträtt är det nödvändigt att använda kyld rök med en temperatur från + 15 till + 40 grader.
Att skapa sådan rök Det är nödvändigt att dö ut Eller bana ett rör som kommer att separera de beredda produkterna och brandkällan.
Den största fördelen med en sådan rökad metod är att det tillåter produkter mycket längre att försämras. Som produkter för rökning kan du inte bara använda fisk och kött, utan även grönsaker och ost.
Device Smokehouse för kalla rökprodukter
Efter att ha behandlat de befintliga sätten att röka kan det konstateras att rökhuset kommer att bestämmas främst av hur produkterna är planerade att förberedas.
Artikel om ämnet: Hur mäter du balkongen korrekt
Om en hett metod antas, då som rökning Du kan ta en hink I vilka gitter är bifogade - i det här fallet kommer en sådan rök att ge en varm rök som krävs för denna metod.
Om det finns intresse för beredningen av produkter som använder kallrökning, kommer rökhuset i det här fallet att ha mer komplex design Det blir dock inte ett bra jobb att göra det själv.
En sådan rök är obligatorisk Visar bör vara närvarande . Samtidigt är det nödvändigt att inte bara motstå avståndet mellan värmekällan och produkten. En av de viktigaste uppgifterna som ska lösas är att göra röken flyttad i rätt riktning, och det kan bara uppnås om det finns en bra tryck.
Därför, om rökhuset kommer att tillverkas i den stationära versionen, borde hon ha skorsten av en viss höjd. I händelse av att vandringsalternativet valdes, behövs inte skorstenen i den. Hans funktioner för en sådan rök kommer att utföra en lutande gräv.
Konstruktion stationär design
För att göra ett stationärt rökhus med egna händer måste du förbereda vissa material: skiffer, tegel, behållare för behållaren, som är lämplig för ett fat eller tank, rutnät. Processen att göra en kall rökt rökt rökning kommer att se ut så här:
Processen att skapa ett rökhus från att gräva i jorden, som bör ha följande dimensioner: längd 2,5-3 m, djupet är 0,5-0,6 m. Kanalväggarna måste stärkas genom att skapa murverk från ett tegelskikt.
- När grävningen är klar placeras metallarket på toppen, vilket hällde jordens skikt med en tjocklek av minst 15 cm.
- Under kanalenheten måste du ge två hål i den. Man måste odla ett eld och foderbränsle, och den andra kommer att fungera som en plats där rökbehållaren kommer att installeras. Under kanalen är det önskvärt att fördjupa den på den plats där elden planeras, eftersom det ger det bästa begäret.
- Dessutom måste konstruktionen vara utrustad med ett metallparaply för kondensatavlägsnande, som är ordnat direkt över en rökbehållare eller skorsten. I det här fallet måste diametern hos konen något överskrida behållarens diameter.
- När det är dags att engagera sig i rökprodukter är det nödvändigt att placera över hålet, där elden kommer att tändas, tätt material, säga presentaulin.
- Den övre delen av tanken måste kompletteras med ett metallnät. Det låter dig hänga på det med krokarprodukter. Om det antas att rökhuset kommer att användas ganska ofta, är det önskvärt att överge behållaren och omedelbart utföra läget av en stationär tegelskimhäll.
Så att denna konstruktion är lika tillförlitlig som möjligt rekommenderas det Använd eldfast tegelsten , och själva designen utförs med hjälp av en lerlösning.
Cementblandningen är inte lämplig för detta, eftersom i processen att använda rökning blir ytan av tegelstenen väldigt het;
Vandringsrökning
För att skapa den här versionen av kristallrökningen, måste du laga mat Polyetenfilm och brädor som i deras frånvaro kan ersättas med filialer eller kvist. Det finns inga färdiga alternativ för ett sådant rökhus, och därför måste det göras med egna händer.
Vid första etappen, på sluttningen av kullen eller kusten, är en lämplig plats vald från vindsidan, där Rädsla gräv Följande: Längden ska vara 2-3 m, och djupet är ca 0,5 m. Det är också nödvändigt att vara uppmärksam på lutningsvinkeln, som inte bör vara mer än 50-60 grader.
När grävningen är klar placeras pinnarna på toppen, grenar - i allmänhet, allt du kan hitta i närheten. På denna hemlagad ram Massent trä . Nedervåningen börjar odla elden, den övre delen kommer att fungera som en plats för att rymma rökhuset.
För matlagning av rök kommer ramverket att krävas med polyetenfilm. I toppen av röktanken Det är nödvändigt att göra gap Så att röken kunde gå igenom den.
Produkterna läggs i tanken. Matlagningsprocessen börjar efter att bränslet slutligen återkommer och vissa kol kommer att förbli där. Se till att elden slutade bränna Hålet är täckt med tarras Så att gapet är närvarande, vilket kommer att ge begär.
I processen att röka kan du ändra dragkraftens storlek, med fokus på lägerelden. Den optimala kommer att betraktas som en sådan dragkraft i vilken kolen kommer att släta utan flash.
Skolna från kylskåpet
Denna metod att skapa en hemlagad rökt smidig rökning rök är också tillgänglig, men ett onödigt kylskåp kommer att krävas för det.
Till att börja med är det nödvändigt att förbereda ett gammalt kylskåp: från dess kropp måste du ta bort allt onödigt, hålen är förseglade med hjälp av leukoplastiken;
- Husets övre del kommer att fungera som en plats där hål för rökens utgång kommer att skapas.
- I den övre delen av kammaren är metallgrillar installerade, det är här att produkterna kommer att läggas, de kan också helt enkelt hänga i speciella nät;
- Värmekällan är lämplig för värmekällan, eller kan anpassas för detta ändamål en sluten behållare, sätter den vanliga elektriska plattan inuti;
- När kylskåpet och behållaren är klart, levereras ett galvaniserat rör mellan dem, vars minsta längd ska vara 3-4 m;
- På plattan måste du lägga ett lager av sågspån med en tjocklek på 30 mm, varefter den innehåller;
- Att märka rök från att bränna sågspån, det är nödvändigt att ge dem till hjul i två eller tre minuter, varefter kakelen är avstängd.
För högkvalitativa matlagningsprodukter måste utföras Två obligatoriska förhållanden : Se till att det är permanent närvaro av rök och behåll önskad temperatur i rökkammaren.
Rökprodukter i en polyetenväska
En liknande metod för att laga hemlagad rökt rök är mer avsedd för halvt talat rökt och inte för kallt. Dess främsta fördel är att den kan ordnas under fiske utan att spendera mycket tid.
- Först måste du förbereda en fyrkantig plattform, där partiet måste ha en längd på 1 meter och justera det bra. Ramverket är gjord av trästakar: fyra placeras i varje hörn av platsen och rippas i marken, de är anslutna ovanpå med hjälp av staplarna, som placeras i tvärriktningen.
- Vidare är fisken fäst vid denna design. En bit av tvåskiktspolyeten tas från vilken påsen är gjord. När påsen är klar är den delvis sträckt på ramen.
- Fortsätt sedan till byggandet av en eld, vilket ger den till bildandet av kol. Sedan placeras de på platsen under ramen, och på toppen finns det färskt gräs, så att kolerna kan släta. Därefter spänns påsen helt, medan filmens kanter måste fixas med stora delar av marken.
- Nu kan du flytta direkt till rök i skorstenen.
Hemlagad Smokehouse erbjuder ett utmärkt tillfälle för var och en av oss snälla dig själv med rökt kött eller fisk. I princip är denna design ganska enkel, det viktigaste är att förbereda de nödvändiga materialen och Noggrannhet att följa tekniken Skapa kall rökt rökning.
Videoinstruktioner för deras skapelse är mycket, så de kan också vara användbara. Idag finns det många sätt att tillverka ett rökhus med egna händer från flickvän, tack vare vilken varje person kan välja för sig det alternativ som passar honom mer.
Artikel om ämnet: Silk bakgrundsbilder: Vätska till väggar, last i inredningen, foto, gips, recensioner, video, tapeter under silke