Det visar sig smakligare än i restaurangen.
Hur man gör köttmjuk
Om du köpte tufft kött , Förtvivlan, det kan vara väldigt lätt att mildra. För detta finns det många sätt. Till exempel, i Masaev-stammen en bit av nötkött i en anthill. Myrsyra mjätter märkbart kött ... okej, skämt åt sidan. Metoden är givetvis bra, men säkert kommer den moderna värdinnan inte att passa.Ta faktiskt bort styvhet och gör en saftig maträtt, mjuk och uttrycksfull väldigt enkel. Du behöver bara Bit kött och salt.
Du kommer att vara intresserad:
Kyckling recept med oliver
Kycklinghips i marinaden bakad i ugnen
Bakad kyckling med apelsiner
Hur man mjuknar kött
För att visa effektiviteten av detta knep, förvärvade en professionell Cook Jack Scalfan, en bit hårt kött. Kulinariska hävdar att det blir lika mjuk som Mignon-filé. File Mignon - Detta är det mest försiktiga kött som bara kan representeras. Redan inte tolerant försök!
Placera kött på torrt, rent bakplåt.
Täcka det helt Hav eller annat grovt salt . Nu dra av honom åt sidan. Kocken råder för varje 2,5 centimeter kött att betala 1 timmars tid. Det vill säga om din kött är en tjocklek på 7,5 centimeter, behöver du 3 timmar. Nu inkluderar vi vårt tålamod.
Salt kommer att dra extra fukt när det marineras, för att köttet kommer att förvärva ömhet och elasticitet samtidigt.
Nu är det dags att tvätta av hela saltet. Håll en bit kött under rinnande vatten tills alla saltblad.
Vill du se beviset? Jack håller en del av marinerat kött, och bredvid en ny bit från samma del av slaktkroppen, köpt från samma slaktare. Den mörkare och porösa köttet till höger är märkbart annorlunda än den ljusa hårda delen av vänster.
Artikel om ämnet: Hur är läget av en parkettbräda diagonalt?
Tid att skicka kött för att förbereda. Och helt oavsett vilka kryddor du hämtar, oavsett om du kommer att använda en grillsås eller inte, kommer det fortfarande att fungera välsmakande, saftigt och mildt.
Det händer att köttstycket ser perfekt ut, och efter att ha stekat sin smak och ser liknar sulan från skon. Så att det inte händer innan du lagar bra Rymdkött Och skölj sedan det.
Dela det här tricket med de du älskar. En sådan användbar LifeHK måste vara användbar!