Huduma katika mgahawa lazima ifanane na picha yake. Hii hasa inahusisha jinsi wageni wanavyokutana na kupamba ukumbi. Kila kitu ni muhimu sana na huathiri sifa ya taasisi hiyo. Kuweka meza sahihi katika mgahawa inapaswa kufanyika kulingana na sheria kuu zinazokubaliwa.
Kanuni za kutumikia classic.
Wengi wanaamini kwamba kutumikia meza - inamaanisha kuweka vizuri mahali. Hata hivyo, wakati wa kuweka meza ya karamu, lazima ufanyie vitendo kadhaa na uzingatie viumbe vingine vingi:
- Uwekaji sahihi wa viti. Wao huwekwa ili umbali kati yao ni 50-80 cm. Ikiwa ni lazima, wanaweza kuhamia haki au kushoto. Kila mgeni wa mgahawa anaonyesha mahali sawa katika meza.
- Usiingie meza. Jedwali kuweka vifaa vinavyotumiwa wakati wa chakula. Idadi kubwa sana ya vitu hujenga usumbufu kwa mtu wakati wa sikukuu.
- Makala ya Sikukuu. Wakati wa kuweka meza, idadi ya wageni, msimu na wakati wa chakula, pamoja na tukio la sikukuu, linazingatia. Tu baada ya yote haya inafafanuliwa, unaweza kuendelea na vitendo vingine.
Kutokana na kanuni zilizo juu, tutazingatia kwa undani zaidi sheria za kutumikia meza katika mgahawa na café, na pia kujifunza ni kipi cha kukata na kwa namna gani.
Vyombo
Wakati meza ya meza itafunikwa na kitambaa cha nguo safi na kilichojengwa, unaweza kuendelea na mpangilio wa kukata. Ni muhimu kuzingatia mapendekezo ya msingi na sheria za kutumikia meza kwa mhudumu. Cutlery hufanya kazi maalum na uwe na nafasi iliyowekwa kwenye meza. Hawawezi kuchukuliwa kwa mkono.Knives na Forks.
Kati ya pyrolyne na sahani ya diner huwekwa canteens na vitafunio. Jino iko juu. Kwenye upande wa kulia wa appetizer, vyumba vya kulia na visu vya vitafunio kwa nyama na sahani nyingine ni kuanguka. Vipande vinapaswa kuelekezwa kwenye sahani. Wakati wa kuchagua ni muhimu kuzingatia kwamba kukata haipaswi kujificha chini ya makali ya sahani au kuwa mbali sana.
Wageni wa sahani za samaki wanahitaji zaidi uma na kisu cha meza kwa samaki. Wanastahili kati ya vitafunio na vipuni.
Vijiko
Katika vijiko vya meza vinawasilishwa kwa kiasi kidogo. Mara nyingi hutumiwa kula sahani za kioevu na desserts. Supu iko upande wa kulia wa sahani, kati ya meza na visu vya vitafunio. Kwa ajili ya kifaa cha dessert, huanguka juu ya sahani. Ikiwa orodha haitoi utoaji wa dessert, haitakuwa muhimu katika vyombo.
Kifungu juu ya mada: Tunatumikia meza na ladha: uteuzi wa sahani, vifaa na vifaa [seti za maridadi]
Kikundi tofauti kinajumuisha kijiko - kinachowekwa tu na chakula cha kunywa moto.
Kwenye video: jinsi ya kutumia cutlery kwa usahihi.
Blades, forceps na nyingine.
Kuna kundi tofauti la vifaa vya msaidizi vinavyotumiwa kuweka sahani kwenye sahani. Hasa mara nyingi aina hizo zinaweza kupatikana kwenye mikutano na buffets.
Vifaa vya ziada ni pamoja na:
- blade kwa nyangumi na caviar grainy;
- Blade kwa sahani baridi na moto samaki;
- Vitu vya kuoka;
- koleo kwa keki na keki;
- kijiko kwa cream ya barafu;
- Supu ya usafi wa saladi;
- Kijiko cha kahawa;
- Kisu cha mafuta na mengi zaidi.
Hooks.
Sifa zisizo muhimu za meza ni ndoano kwa kunyongwa. Bila shaka, hawana mtazamo wa moja kwa moja kuelekea chakula. Hata hivyo, ndoano zimewekwa kwenye samani, ambazo zinakuwezesha kupachika mifuko au vifaa vingine juu yao.
Glasi: Nini kwa nini
Kwa kila kunywa, glasi maalum hutumiwa. Hapa jambo kuu ni kuweka vizuri glasi. Katika huduma ya classic, wao ni kuweka haki ya sahani katika mstari. Hakuna haja ya kuweka glasi zote sambamba. Wanabadilika pamoja na sahani wakati wa kuwasilisha sahani inayofuata. WineGrader pekee, ambayo ni lazima juu ya meza wakati wa chakula ni glasi ya maji.
Glasi nzuri ya divai kuweka katika mlolongo ambayo vinywaji hutumiwa wakati wa chakula. Ya kwanza hutumiwa kioo cha mbali zaidi.
Kwa ajili ya seti ya glasi, inajumuisha mafuta yafuatayo:
- Kioo kimoja kwa maji ya kawaida;
- Kioo kwa champagne juu ya wengine;
- Vioo tofauti kwa vin tofauti;
- Vodka glasi;
- Ryumki kwa brandy na liqueur.
Kila feud ina sifa za pekee, kutokana na hili unaweza kufunua harufu na ladha ya kunywa fulani. Vipengele hivi vinahitajika kuzingatiwa wakati wa kuchagua meza.
Maandalizi ya awali
Maandalizi ya meza kwa huduma ya wateja huanza na alignment ya viti. Hapa unapaswa kuzingatia utawala uliotajwa hapo awali, kulingana na ambayo umbali kati ya maeneo ya kutua lazima iwe angalau 50 cm. Ikiwa chakula cha jioni cha kimapenzi kinapangwa kwa mbili, basi meza ndogo imechaguliwa, na viti vinawekwa mbele kila mmoja.
Katika hatua inayofuata, juu ya meza ni kufunikwa na meza ya meza. Hii ndiyo hasa inayohesabiwa kuwa hatua ya kwanza ya kuweka meza. Chaguo la classic ni kitambaa cha theluji-nyeupe kilichofanywa kwa kitambaa cha ubora. Mara nyingi, satin hutumiwa kwa ajili ya utengenezaji wa meza ya meza. Unaweza pia kutumia nguo za vivuli vingine, jambo kuu ni kwamba wao ni pamoja na kubuni ya ukumbi.
Wakati wa kuchagua meza ya meza, wataalam wanapendekeza kuzingatia rangi nyembamba kama vile cream au bluu laini.
Tablecloth inapaswa kuwa safi na yenye kichwa. Ni meza ya kawaida ya kutumikia. Ikiwa kitambaa ni nyembamba na kinachovunjika, basi ni muhimu kuweka kitambaa cha flannel. Hii itawawezesha kuokoa hali hiyo. Pia, nyenzo hizo hupunguza kugonga mafuta na vifaa kuhusu samani.
Muhimu! Tablecloth ya plastiki na ya adhesive haikubaliki kutumia katika mgahawa unaoonekana. Hii ni kweli hasa kwa ajili ya shirika la karamu ya sherehe.
Katika hatua ya maandalizi ya awali, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa urefu wa meza ya meza - haipaswi kunyongwa zaidi ya cm 30 kutoka juu ya meza. Pembe za turuba zinapaswa kufungwa miguu. Wakati meza ya meza imewekwa, endelea kuweka mipako na mafuta kulingana na orodha.
Kifungu juu ya mada: Jinsi napkins iliyopigwa kwa ajili ya meza ya sherehe: Chaguo mbalimbali [madarasa ya bwana]
Mahitaji ya kutumikia meza na vyombo
Kutumikia Jedwali ni sanaa halisi ambayo mambo mengi yanapaswa kuzingatiwa. Mpangilio juu ya meza lazima kufikia mahitaji fulani. Na jambo kuu hapa ni kuzingatia wakati sikukuu inafanywa:
- Kifungua kinywa. Mkate safi tu hutumiwa kwenye meza, kwa sababu hii inatumia kikapu cha wicker au sahani maalum, iliyofunikwa na kitambaa. Mafuta hutumiwa pekee kwenye mafuta ya mafuta. Ikiwa sausage au jibini hutumiwa kwa sandwiches, hukatwa na vipande nyembamba. Kwa jam na jam, hutumiwa katika bandari. Onyesha sahani na kikombe cha chai au kahawa, pamoja na kioo kwa juisi au kinywaji kingine.
- Chakula cha mchana na chakula cha jioni. Katika matukio hayo yote, huduma hufanyika kwa msaada wa kukata, vitafunio na pies. Plug inawekwa upande wa kushoto, na haki ni kisu. Glasi huwekwa juu ya kisu. Pia, seti ya vifaa na fues inaweza kubadilika na kuongezwa kulingana na orodha iliyoagizwa. Hii ni kweli hasa kwa chakula cha jioni. Usisahau kuhusu mitungi ya viungo.
- Jedwali kwa Chama cha Chai. Kwa kuwahudumia kuchukua seti maalum ya chai. Wakati huo huo kuna sahani ya dessert, kijiko, uma na sahani na kikombe. Jedwali linafanywa katika kitambaa cha kuvutia au rangi.
Bila shaka, mipangilio inapaswa kufanana na orodha iliyoamriwa. Hii inalinda utawala wa sahani. Hakuna haja ya kusahau kuhusu napkins - kwa kutumikia meza katika mgahawa wanaohitajika.
Serving Serving.
Kuweka meza katika mgahawa wa karamu ina sifa fulani. Awali ya yote, inahusisha matumizi ya mambo ya mapambo. Suluhisho bora hapa ni maua. Wanapaswa kuwa na harufu nzuri ya kupendeza. Vase imewekwa ili petals si kuanguka ndani ya sahani. Mara nyingi hufanya kazi kama kituo cha meza.
Bidhaa za nguo zinatumiwa kupamba meza. Hii haitumiki tu kwa nguo za nguo na napkins, lakini pia inashughulikia, sketi na binti kwenye viti na meza. Wakati wa kuchagua bidhaa, ni muhimu kuzingatia mahali na muundo wa tukio hilo. Jambo kuu ni kwamba mambo yote ya kutumikia na kuunda chakula ni pamoja na pamoja na kila mmoja na kufanya dhana iliyopigwa.
Kifungu juu ya mada: style na rangi - vipengele kuu vya kuweka meza nzuri
Kanuni za Kutumikia Kanuni (video 1)
Mifano ya Kutumikia Beautiful (Picha 54)
