กระทะทอดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วยการเคลือบหิน

กระทะที่เคลือบด้วยหิน (ตามการวิจัยวันนี้) เป็นอาหารที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการรักษาความร้อน พื้นผิวของรุ่นส่วนใหญ่ไม่ได้ประกอบด้วยหินชั้นหนึ่งของเศษหินถูกนำไปใช้กับกระทะและแม้กระทั่งวิธีการแก้ปัญหานี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามมี Ceads และ Pots ทั้งหมด

ในบรรดาชุดที่เสนอโดยผู้ผลิตที่ทันสมัยของการเคลือบกระทะควรเลือกธรรมชาติมากที่สุดเพราะการกินเพื่อสุขภาพขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมและจากจานที่พวกเขากำลังเตรียม วัสดุที่ทำจากการใช้สารอันตรายอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในการละเมิดความซื่อสัตย์ของพวกเขา อนุภาคของพวกเขาตกอยู่ในอาหารสำเร็จรูปและในร่างกายมนุษย์ทวีความรุนแรงมากขึ้นการพัฒนาโรคร้ายแรงรวมถึงกลไก

กระทะที่เคลือบด้วยหินถือว่ามีคุณค่าต่อสุขภาพมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหารบนไฟเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่โบราณ หลังจากเรียนรู้ที่จะใช้ไฟคนดั้งเดิมเตรียมเนื้อสัตว์และเค้กบนหินร้อน จากเทคโนโลยีสมัยใหม่ไปจนถึงโบราณตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญกำลังเคลื่อนไหวนำหลักการของพวกเขาไปสู่ชีวิต

กระทะชนิดใดดีกว่า: หินหรือเทฟลอน?

เทฟลอนเป็นเวลาเกือบ 60 ปีอาหารที่ได้รับความนิยมในตลาดเมื่อเร็ว ๆ นี้กลายเป็นประนีประนอม การเคลือบจะไม่ถือว่าปลอดภัยอีกต่อไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับเทคโนโลยีใหม่) minus หลักคือการใช้ PFOA - Perfluoroktanic Acid ในการผลิต Teflon Frying Pan ความเสียหายหรือความร้อนสูงเกินไป (มากกว่า 200 องศา) นำไปสู่การปล่อยสารก่อมะเร็งจากการเคลือบเทฟลอน พื้นผิวของกระทะดังกล่าวมีความต่อเนื่องมันเสียหายได้ง่ายซึ่งหมายความว่าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ซึ่งแตกต่างจากการเคลือบเทฟลอนกระทะซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากกรด Perfluoroktanic การเคลือบหินไม่มีข้อบกพร่องดังกล่าว

การลบดังกล่าวจะถูกกีดกันจากบนโต๊ะอาหารที่มีสี (เช่น stoneline, gipfel, noryoku, fisman) แม้ว่าเมื่อปรับใช้เศษหินสารอันตรายสามารถใช้งานได้ครอบคลุมความคุ้มครองชิปและรอยขีดข่วน

คุณสมบัติที่เทฟลอนมีมูลค่าโดยธรรมชาติในกระทะ "หิน": อาหารที่พวกเขาสามารถเตรียมได้โดยไม่มีน้ำมันมันไม่ไหม้และอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอ เป็นที่ชัดเจนว่าแม้แต่อาหารที่มีการเคลือบเศษหินที่ชนะเมื่อเทียบกับเทฟลอนและกระทะหินที่สมบูรณ์เหมาะสำหรับผู้ที่นำไปสู่การใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี

สามารถเตรียมกระทะที่เคลือบด้วยหินโดยไม่มีน้ำมันเคลือบมันคือ antitrigar

ควรสังเกตว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย แต่มีความสุขนั้นผสมกับไทเทเนียมพอลิเมอร์เท่านั้นที่เลียนแบบการเคลือบหินภายนอกหรือเพียงแค่ทาสีเซรามิกในร่มเงาเหมือนหิน เทคนิคดังกล่าวไม่ลดความคุ้มครองที่เป็นอันตรายแม้ว่าจะลดความเป็นไปได้ของความเสียหาย มันยังคงคุ้มค่าที่จะเลือกกระทะที่มีพื้นผิวหินอย่างสมบูรณ์และดีกว่า - สิ่งที่ทำจากหิน

บทความในหัวข้อ: ตัดผ้าม่านด้วยมือของคุณเองการเตรียมวัสดุ

ประโยชน์ของอาหารเคลือบ

เช่นเดียวกับการพัฒนาอาหารจานหินมีข้อดีและข้อเสีย ประโยชน์ที่ได้รับหลายอย่าง:

1. อาหารทำอาหารในกระทะดังกล่าวด้วยการเคลือบที่ไม่ติดอาจไม่มีน้ำมัน มันมีผลกระทบอย่างดีต่อสุขภาพระดับคอเลสเตอรอลในอาหารลดลง
2. อาหารที่ปรุงในอาหารดังกล่าวจะได้รับฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื่องจากความร้อนความร้อนสม่ำเสมอ
3. อาหารไม่เผาไหม้แม้ว่าคุณจะลืมทำอาหารเป็นเวลานาน
4. อาหารกำลังเตรียมเร็วขึ้นมาก
5. กระทะหินนั้นง่ายมาก
6. เครื่องเคลือบจากหินเป็นสากล: เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารในเตาไฟฟ้า, เตาแก๊ส, ในเตาเผามันเหมาะสำหรับแผ่นเหนี่ยวนำ
7. กระทะหินมีความทนทานและทนต่อความเสียหายทางกล
8. จัดสรรอาหารที่ทำโดยไม่ต้องใช้สารอันตรายที่สามารถปล่อยออกมาได้เมื่อการเคลือบหรือความร้อนสูงเกินไปเสียหาย

กระทะหินเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำอาหารที่มีประโยชน์

ข้อเสียของอาหารหิน

มีจานหินและข้อเสีย:

1. ที่น่ากลัว - ภาชนะเคลือบหินคุณภาพสูงมีราคาแพงกว่าเทฟลอนหรือเซรามิก แต่ประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้ก็จะเถียงไม่ได้และเธอจะให้บริการเป็นเวลานาน
2. มากขึ้นในตลาดมีของปลอมภายใต้กระทะหิน: ด้วยการฉีดพ่นระดับต่ำหรือเคลือบไทเทเนียมผสมกับเทฟลอนสำหรับการเลียนแบบ น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ตอบสนองคุณลักษณะเชิงบวกของอาหารหิน
3. การจัดสรรกระทะมีน้ำหนักมาก (สูงถึง 8 กก.) มักจะตรวจพบข้อบกพร่องที่ซ่อนอยู่ซึ่งเป็นที่ประจักษ์เฉพาะในระหว่างการดำเนินงานในระยะยาว

ราคาเฉลี่ยของโครงการหิน - 4000 - 5,000 รูเบิล

วิธีการเลือกกระทะที่ดีพร้อมการเคลือบหิน

เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์เมื่อซื้ออาหารหินมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้ที่จะเลือกผู้ผลิตและรุ่นของคำขอคุณภาพที่สอดคล้องกัน

น้ำหนักของอาหารหินและความหนาของผนัง

กระทะหินที่แท้จริงนั้นหนักมีผนังหนา

กระทะที่หนาขึ้นหินที่ดีกว่าจะดีกว่าที่จะทำจาน

ตัวบ่งชี้เหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งหลังจากทั้งหมดกำแพงที่หนากว่า (และมันก็หนักกว่ากระทะ) ความร้อนที่กระจายอย่างสม่ำเสมอและอาหารไม่เผาผลาญมันจะดีกว่าที่จะรักษาวิตามินตามธรรมชาติองค์ประกอบการติดตามและรสชาติตามธรรมชาติ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดอยู่ภายใต้กระทะที่มีความหนาอย่างน้อย 6 มม. และความหนาของผนังมากกว่า 3.5 มม.

อ่านเพิ่มเติม: วิธีใส่หัวหอมที่ต้นกล้า

เคลือบกลางแจ้งของอาหาร

กระทะหินทำด้วยเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ไม่จำเป็นต้องเคลือบพิเศษ - หินผ่านการเผชิญหน้าและราบรื่นสมบูรณ์แบบ แต่การเลียนแบบการเคลือบหินของอาหารต้องมีการออกแบบพิเศษอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้นสำหรับการย้อมสีด้วยการเคลือบกระทะด้วยเซรามิกหินเคลือบสีมักจะใช้ เศษสามารถนำไปใช้กับด้านนอกที่จะสัมผัสกับไฟ

ด้านนอกของกระทะทอดด้วยการเคลือบหิน

เทคโนโลยีการผลิต

กระทะทอดเรียกว่าหินมีการไล่ระดับสีหลายอย่างในคุณภาพของการเคลือบและแตกต่างจากกันไม่เพียง แต่คุ้มค่า แต่ยังผลิตเทคโนโลยี:

1. กระทะ "หิน" ที่ถูกที่สุดคือการหล่อจากอลูมิเนียมที่มีการเคลือบโพลิเมอร์ที่ใช้ผสมกับเศษหิน (หินแกรนิตหรือหินอ่อน) การเคลือบที่ไม่ติดสองตัวในอาหารดังกล่าวจะถูกนำไปใช้กับชั้นเสริมของหินแกรนิตหรือหินอ่อน
2. แพงกว่าเล็กน้อย (เนื่องจากไม่ค่อยพบ) กระทะทอดเคลือบจากเซรามิกหิน มูลนิธิ: Shamot, Quartz, Field Spad หรือ Kaolin เช่นการเคลือบไฟกันไฟและความน่าเชื่อถือ แต่ก็ยังอาจเสียหายได้และมันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทอดกับมันและใช้งานได้ดีขึ้นสำหรับการดับเพลิง
3. เป็นไปได้ที่จะตั้งชื่อจานหินจริงที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ Talco Chlorite (เรียกอีกอย่างว่าหินสบู่และ Steatitis) เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้วัสดุดังกล่าวมีการขุดในทุ่งนาพิเศษดังนั้นราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดใหญ่

บทความในหัวข้อ: วิธีการแนบผ้าม่านโรมัน: สายพันธุ์และวิธีการตรึง

กระทะจาก Talco Chlorite ประกอบด้วยหินและเฟรมทองแดงเป็นที่จับ

ปากกาเลือกอะไร

ปากกาที่ดีที่สุดสำหรับกระทะจาก Talco Chlorite ในการแสดงความคิดเห็นจำนวนมากของผู้ซื้ออิสระทำจากโลหะผสมทองแดง พวกเขาปลอดภัยอย่างแน่นอนเพราะโลหะไม่ได้สัมผัสกับหินที่มั่นคงและไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร มันมีประโยชน์ที่จะมีกระทะหินที่มีที่จับแบบถอดได้ - สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในเตาอบ

กระทะอลูมิเนียมเคลือบอลูมิเนียมมักจะผลิตด้วยมือจับยางที่ไม่แสดงจากมือและไม่ให้ความร้อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเดียว

กระทะหินที่มีที่จับที่ถอดออกได้สะดวกมากสำหรับการใช้งาน

ขนาดไหนที่รับ

ขนาดของกระทะขึ้นอยู่กับอาหารที่ให้มาและขนาดของจาน ที่พบมากที่สุดคือมิติต่อไปนี้:

• 20 ซม.;
• 22 ซม.;
• 24 ซม.;
• 28 ซม.

มีรูปแบบที่หลากหลายและเส้นผ่านศูนย์กลางของชงขึ้นอยู่กับปลายทาง

สำหรับการเตรียมแพนเค้กเป็นที่ควรค่าแก่การใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กที่สุดสำหรับการทอดหรือการดับชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่มันจะดีกว่าที่จะเลือกกระทะที่ใหญ่กว่า ในที่สุดช็อตหินจะถูกผลิตขึ้น เป็นไปได้ที่จะดับอาหารกึ่งของเหลวด้วยซอเพราะผนังสูงของพวกเขาจะไม่อนุญาตให้ของเหลวรั่วไหลออกมา

คุณต้องการปกหรือไม่?

ฝานั้นมีประโยชน์เมื่อใช้กระทะที่มีคุณภาพทุกระดับ - มันจะช่วยให้จานเพื่อความอิ่มตัวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะดับโดยไม่มีมัน คุณต้องเลือกฝาครอบแก้วซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบการเตรียมอาหาร

กระทะหินที่มีฝาครอบแก้วเหมาะสำหรับติดตามจานในระหว่างการดับเพลิง

ผู้ผลิตเลือกอะไร

จากผู้ผลิตโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะที่เคลือบด้วยหิน แม้ว่าเทคโนโลยีจะได้รับการพัฒนาโดยลูกค้าในยุโรป แต่ผู้ผลิตมักจะกลายเป็นประเทศจีน แต่ก็มีรุ่นเกาหลีเช่นกัน คุณภาพของอาหารเพราะนี่คือประมาณเท่ากัน (ในหมวดราคาเดียวกัน)

เครื่องหมายที่โด่งดังที่สุดของกระทะที่มีการเคลือบหิน:

• Fissman (เดนมาร์ก);
• Stoneline (เยอรมนี);
• fissler (เยอรมนี);
• gipfel (เยอรมนี);
• Noryoku (ญี่ปุ่น);
• Art Granit (อิตาลี)

แต่ละกระทะทอดหินมีการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

บริษัท ทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการยึดมั่นในตลาดรัสเซียอย่างน่าเชื่อถือ แต่การจัดอันดับของแท่งที่ดีที่สุดเสริมรูปแบบของผู้ผลิตรัสเซียซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุด:

• Kukmara;
• SCOVO;
• gvura

ตามความคิดเห็นของผู้บริโภคกระทะทอดของรัสเซียที่มีเศษหินไม่ด้อยกว่าคู่ยุโรป ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดรู้จัก Noryoku - จานหินที่ผลิตในญี่ปุ่น ผู้ผลิตอ้างว่ามีการผลิตด้วยตนเอง

กระทะจากหินธรรมชาติถือว่าดีกว่า

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ามีความจำเป็นที่จะต้องได้รับกระทะที่มีการเคลือบที่ซับซ้อนเท่านั้นในร้านค้าขององค์กรเท่านั้นเพราะความเท็จได้เรียนรู้ที่จะทำให้ปลอมที่เป็นอันตรายและมีคุณภาพไม่ดี

วิธีทำความสะอาดกระทะด้วยการเคลือบหิน

การดูแลกระทะอลูมิเนียมที่ปกคลุมด้วยเศษหินไม่แตกต่างจากการดูแลอาหารที่ไม่ติดธรรมดา แม้ว่าพื้นผิวหินจะสร้างความเสียหายได้ยากขึ้น แต่ก็ยังเป็นไปได้ที่จะทำให้มัน

บทความในหัวข้อ: สถานที่ที่จะเริ่มต้นลามิเนต: การเรียนการสอนในการวาง

กฎสำหรับการทำความสะอาดกระทะด้วยหินแกรนิตและการเคลือบหินอ่อน:

1. ในระหว่างการเตรียมอาหารรายการโลหะและแปรงไม่สามารถใช้งานได้ความสามารถในการทำลายพื้นผิวของกระทะทอด
2. กระทะทอดดังกล่าวได้รับอนุญาตให้ล้างในเครื่องล้างจานและวิธีการที่ไม่ขัดผิวธรรมดา แต่ในคำแนะนำของผู้ผลิตทำได้ดีกว่าด้วยตนเอง (ดังนั้นกระทะทอดจะยาวนานขึ้น)
3. หยดน้ำที่คมชัดของกระทะดังกล่าวเป็นอันตรายมาก (เช่นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทดแทนไก่น้ำร้อน) ณ จุดนี้ข้อบกพร่องการเคลือบหินสามารถแสดงได้: มันจะทำรอยแตก

กระทะทอดหินสามารถได้รับอนุญาตให้ล้างในเครื่องล้างจาน

สำหรับ fringkin ชื่อที่เป็นของแข็งก่อนใช้งานครั้งแรกจำเป็นต้องมีการเตรียมการดำเนินการ: พื้นผิวของพวกเขาจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและการกลิ้งให้ความร้อนอย่างระมัดระวังในความร้อนช้า จำเป็นต้องล้างพวกเขาหลังจากระบายความร้อนในกรณีที่ไม่มีการระบายความร้อนใน Hotstock

สิ่งที่ต้องทำในการเคลือบหินในกระทะ?

จานใด ๆ ในกระทะที่เคลือบด้วยหินจะอร่อยมากและมีประโยชน์ - ปรุงด้วยการเก็บรักษากลิ่นหอมรสชาติที่เด่นชัดและสารที่มีประโยชน์มากที่สุดจะดำเนินต่อไป ผู้วิจารณ์ครอบคลุมประเภทนี้จัดทำขึ้นบนกระทะทอดเช่นอาหารเกือบทั้งหมดโดยไม่ใช้น้ำมัน เนื้อสัตว์, การอบ, ตุ๋นและผักทอด การเคลือบหินอ่อนหรือหินแกรนิตทำให้พวกเขาดี

ตัวอย่างเช่นลองทำอาหารสตูว์

สำหรับสิ่งนี้ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• เนื้อลูกวัวสด 550 กรัม;
• 1 แครอท;
• 1 หลอด;
• กระเทียมซี่ขนาดเล็ก 1-2 ตัว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• เกลือ.

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหาร goulash

ทำอาหาร:

1. ผักสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กลีบของกระเทียมข้ามผ่าน DFT
2. เนื้อลูกวัวหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก
3. ผักทอดจนถึงนิ่มวางลงในเนื้อลูกวัวเพิ่มไฟ
4. ทอดเนื้อโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เมื่อเนื้อลูกวัวเปลี่ยนสีเพิ่ม 250 มล. ของน้ำเดือดให้กับมันวางมะเขือเทศผัด นำสตูว์ให้เดือดคลุมด้วยฝาลดไฟให้น้อยที่สุด
5. สตูว์เนื้อลูกวัวใต้ฝา 1-1.5 ชั่วโมง (จนกว่าจะอ่อนนุ่ม)

ตามเนื้อผ้า Goulash เตรียมไว้ในมะเขือเทศวาง

หรือพยายามเตรียมอกไก่ด้วยผักตุ๋น

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่อกไก่ 280 กรัม (2 ชิ้น);
• ถั่ว Podolkova 150 กรัม;
• แครอท 60 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย 120 กรัมสีที่แตกต่างกัน
• 1 กระเทียม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• ใบผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยสดสีดำเกลือ

อกไก่ปรุงบนกระทะหินมันกลับกลายเป็นฉ่ำและ Mungha

ทำอาหาร:

1. แครอทที่ชัดเจนสับด้วยฟางขนาดใหญ่พร้อมกับพริกไทยและหัวหอม เนื้อไก่ตัดเป็นลายเส้น
2. ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันชิ้นไก่ทอดจากนั้นวางออกการคั่วแต่ละส่วนส่วนผสม: แครอท, ถั่ว podcolt, พริกหยวก, กระเทียม, กระเทียม ผักส่งมอบเพื่อลิ้มรส
3. ในตอนท้ายของการเตรียมผักเพิ่มน้ำส้มสายชู Balsamic สองสามหยดและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟจานข้าวขาวต้ม

กระทะที่เคลือบด้วยหินเป็นวิธีที่เป็นเอกลักษณ์ในการทำอาหารที่มีประโยชน์และเต็มไปด้วยรสชาติ พยายามใช้แนวคิดที่งดงามนี้!