Restorandaky hyzmat onuň keşbine gabat gelmeli. Bu, myhmanlaryň zalyny görmäge we bezeme ýyllaryň nähili duşuşýandygyny we bezegini goraýar. Her element uly ähmiýete eýe we edaranyň abraýyna täsir edýär. Restoranda Restoranda degişli tablisa sazlamasy, umuman kabul edilen düzgünlere laýyklykda amala aşyrylmalydyr.
Klassiki hyzmat etmegiň ýörelgeleri
Köpüsi Stola hyzmat etmek üçin - Klassiberany dogry ýerleşdirmek diýmekdir. Şeýle-de bolsa, banket stoluny goýlanylanda birnäçe çäräni ýerine ýetirmeli we beýleki köplük nauşnlerini göz öňünde tutmaly:
- Oturgyçlaryň dogry ýerleşdirilmegi. Olar bilen arasyndaky aralyk 50-80 sm bolup, zerur bolsa sag ýa-da çepe geçip bilerler. Restoranyň her myhmany stoluň üstünde deň ýer görkezýär.
- Stoluňy artykmaç ýüklemäň. Stol naharyň dowamynda ulanylýan enjamlary çykardy. Köp sanly zat toý wagtynda bir adam üçin oňaýsyzlyk döredýär.
- Tohumyň aýratynlyklary. Stol çykarylanda, naharlaryň möwjeýiniň, möwsüminiň we wagty, toýybanyň baýramy, şeýle hem bellemeli. Diňe bularyň hemmesiniň kesgitlenenden soň, goşmaça hereketlere dowam edip bilersiňiz.
Aboveokardaky ýörelgeleri göz öňünde tutup, restoran we kafede stoluň dalaşgärleri we olary kesen zat öwrenýändiklerini has anyk hasap isleýäris.
Gurallar
Planşet arassa we oňat böken stol bilen örtülendir, sobiranyň tertibine geçip bilersiňiz. Ofisiant üçin tablisa hyzmat etmegiň esasy teklipleri we düzgünleri göz öňünde tutmalydyr. Caboliýa belli bir funksiýa ýerine ýetirýär we stoluň üstünde goýlan ýeri bar. El bilen alyp bolmaýar.Pyçaklar we çeňňekler
Piroleniň arasynda we nahar plastinkasy kantenens we nahar goýup başlaýar. Dişiň ýerleşýär. Enjamyň içine, indinetizeriň sag tarapynda, ullakan otaglar we Et we beýleki tagamlar üçin pyçaklaryň sag tarapynda pyçaklar ýykylýar. Pyçaklar tabaga tarap ugrukdyrylmaly. Saýlamak, klasperiýanyň gyralarynyň gyrasynda ýa-da gaty uzakda däldigini göz öňünde tutmalydygyna göz ýetiriň.
Balyk howzaklaryna gelýän balyklar goşmaça teňňe we balyk üçin stol pyçak gerek. Nahardan we kesilenleriň arasynda gabat gelýär.
Çemçe
Saýlaw aýlawlarynda iň az mukdarda görkezilýär. Köplenç suwuk tagamlary we desertleri iýmek üçin ulanylýar. Çorba tabagyň arasynda, stoluň arasynda we nahar pyçaklarynyň arasynda plastinanyň sag tarapynda ýerleşýär. Desert üçin enjam barada aýdylanda bolsa, saçagyň üstünde ýykylýar. Menýu desertini gowşurmak üçin ýüzlenmese, gurallarda zerur bolmaz.
Mowzukda bir makala: tagamly tablisa hyzmat edýäris: gap-gaçlary, enjamlary we esbaplary (stili toplum)
Aýry-aýry topar Çaý çemçesi öz içine alýar - diňe gyzgyn içginiň iýmitlenmegi bilen amala aşyrylýar.
Wideoda: Countlererleri dogry nädip ulanmaly.
Pyçaklar, güýçler we başgalar
Plitka-da gap-gaçlaryň dag etenligi üçin aýratyn esger enjamlary bar. Esasanam köplenç bu köplenç görnüşler banketlerde we bufetlerde tapyp bilersiňiz.
Goşmaça enjamlar:
- kit we büjek eserleri üçin pyçak;
- Sowuk we gyzgyn balyk tagamlary üçin pyçak;
- çörek bişirmek;
- tort we konditer önümlerine belgi;
- doňdurma üçin çemçe;
- Salat üpjünçiligi çemçe;
- Kofe çemogy;
- Nebit üçin pyçak we has köp.
Çeňňekler
Möhüm mokarky tablisalaryň atributlary asmak üçin çeňňekler ýok. Elbetde, nahara göni garaýyş ýok. Şeýle-de bolsa, çeňňekler sumkalary ýa-da içindäki beýleki garnituralary durmaga mümkinçilik berýän mebellere oturdylýar.
Äýnek: Näme üçin
Her içgi üçin belli bir aýna üçin ulanylýar. Ine, esasy zat äýnegleri dogry ýerleşdirmekdir. Klassiki hyzmat etmekde, tabagyň sag tarapynda tabagyň sag tarapynda ýerleşýär. Thehli äýnegiň hemmesini parallel bellemegiň zerurlygy ýok. Soňraky tagamy tabşyranda tabaklar bilen bilelikde üýtgeýärler. Naharyň dowamynda stoluň dowamynda stoluň üstündäki ýeke-täk mylakçy bir stakan suwdyr.
Owadan şerap äýnegi, içgileriň azyk wagtynda hyzmat edilýän yzygiderlilige goýlan owadan çakyr äýnegi. Birinjisi iň uzak aýna ulanylýar.
Aýna kilometiniň toplumy barada aýdylanda bolsa, aşakdaky ýangylardan ybarat:
- adaty suw üçin bir stakan;
- Şampan dynç alyşdan ýokary "Snain
- dürli şereketler üçin aýratyn äýnek;
- arak äýnek;
- Brandy we likýor üçin Riýumki.
Her bir fudo hereke-de öz-ujyly özboluşly aýratynlyklar bar, belli bir içgini lamell we tagamyny açyp bilersiňiz. Bu aýratynlyklar stoluňi tertipläniňizde göz öňünde tutmaly.
Deslapky taýýarlyk
Müşderi hyzmatyna stoluň başlamagy oturgyç deňleşdirmek bilen başlaýar. Bu ýerde toprak saýtlarynyň arasyndaky aralykda ýapylmaly, şol bir romantyk namyllyk iki, soň kiçi stol saýlanan bolsa we oturgyçlar öňüne iberilýär biri-birine.
Indiki etapda, stoluň ýokarsy stol bilen örtülendir. Bu stoluň birinji tapgyry hasaplanýan zat şu. Klassiki wariant, berk hilli mata ýasalan gar ak-ak mata. Köplenç, saçakyny öndürmek üçin oturgyç ulanylýar. Şeýle hem beýleki kölegeleriň mata bilen ulanyp bilersiňiz, esasy zat Zalyň dizaýny bilen birleşdirilipdir.
Tablisa saýlanyňyzda hünärmenler krem ýa-da ýumşak gök ýaly ýagty reňklere ünsi jemlemegi maslahat berýärler.
Tablisa arassa we gowy kelleli bolmaly. Hyzmat etmek üçin umumy stol. Matematiki inçe we süýşýän bolsa, flanel matany goýmaly. Bu, ýagdaýy tygşytlamaga mümkinçilik berer. Şeýle hem, şeýle materiallar, ýangyç we enjamlar mebel hakda bolsa, mebelsiz gaçýar.
Möhümdir! Plastmasa tablisasy, häzirki wagtda ýazylýan restoranda ulanmak kabul ederliksiz. Bu, esasanam baýramçylyk babalary guramasy üçin dogrydyr.
Deslapky taýýarlyk tapgyrynda, stoluň uzynlygyna aýratyn üns berilmelidir - stollangasynyň uzynlygyndan 30-dan gowrak sm-den köp asmaly däldir. Kanwalaryň burçlary aýaklary ýapmaly. Tablisa çözülende, menýu boýunça klastiki we ýangyna geçmäge dowam edýär.
Mowzukda bir maksat: baýramçylyk tablisasy üçin Napets: Dürli görnüşler [Master Mussats]
Tablisalara we gurallara hyzmat etmek üçin talaplar
Oflays hyzmat edýän, köp faktorlaryň göz öňünde tutulmaly hakyky sungatdyr. Stoluň üstünde sazlama käbir talaplara laýyk gelmelidir. We bu ýerdäki esasy zat, teast edilende göz öňünde tutmaly:
- Ertirlik nahary. Tegalyň diňe diňe diňe diňe täze çörek berilýär, sebäbi bu stoluň üstünde wiker sebedi ýa-da salakin bilen örtülen ýörite şekili ulanýar. Ýag diňe Nebit gutusynda berilýär. Kolbasa ýa-da peýnir sandwiç üçin ulanylýar, inçe bölekler bilen kesilýär. Jam bilen, Jam üçin çykyş edip, olar rozetada hyzmat edilýär. Tabak we çaý ýa-da kofe üçin bir käse ýa-da kofe üçin bir käse, şire ýa-da başga içgiler üçin stakan, şeýle hem bir käse görkeziň.
- Günortanlyk we agşamlyk nahary. Iki halatynda hyzmat edýän hyzmatlaryň kömegi bilen ýasalan, gözýamlaryň we piwerleriň kömegi bilen amala aşyrylýar. Wilka çep tarapda, sag pyçakdyr. Äýnek pyçagyň üstünden ýerleşdirildi. Şeýle hem, enjamlaryň we berilýän enjamlar, sargyt edilen menýulara baglylykda üýtgäp we goşup bilerler. Bu esasanam agşamlyk üçin dogry. Pýirler üçin bankalary ýatdan çykarmaň.
- Çaý oturylyşyna tablisa. Hyzmat etmek üçin ýörite çaý toplumyny almak üçin. Şol bir wagtyň özünde, bir çemçe, çeňňek, çeňňek we bir käse bilen çukur bar. Stol gyzykly stolda ýa-da reňkde ýasalýar.
Elbetde, düzümiň sargyt edilen menýuny doly gabatlamaly. Bu gap-gaçlaryň akymyny saklaýar. Napkins hakda ýatdan çykarmagyň zerurlygy ýok - restoranda tablisa hyzmat etmek üçin zerur.
Baýramçylyk hyzmaty
Banewtet restoranynda stol sazlamalary käbir aýratynlyklary bar. Ilki bilen bezeg elementleriniň ulanylmagyna degişlidir. Bu ýerde iň gowy çözgüt güller. Ýeňil ýakymly yslar bolmaly. Ýapraklary ýapraklaryň saçagyna düşendigi üçin gurulýar. Köplenç stoluň merkezi hökmünde hereket edýär.
Dokma önümleri stoly bezemek üçin giňden ulanylýar. Bu diňe stol däl-de, oturgyçlara we gaplarda, eýsem oturgyçlar, onirttlar, yubkalara we gyzlar. Önişleri saýl aşyrylanda, çäräniň ýerini we görnüşini göz öňünde tutmalydyr. Esasy zat, hyzmatlaryň ähli elementleri we nahary tohumlar biri-biri bilen gabat gelýär we bukja ep-esli ýeri düzýär.
Mowzukda bir makala: stil we reňk - owadan stoluň esasy düzgüni
Klassiki hyzmat edýän düzgünler (1 wideo)
Ownuk hyzmat edilýänleriň mysallary (54 surat)
