Yumurta tam olarak dünyanın hemen hemen her sakininin diyetine dahil olan üründür. Hem ham formda hem de ısıl işlemin geçişi sırasında, tercihlere bağlı olarak kullanılır. Ek olarak, bu ürünler sayısız sosun (mayonez dahil) ve çeşitli test türlerinin bir parçasıdır.
Mutfak boyutlarından bile uzakta, bir kişinin onları buzdolabında saklamak için ne kadar izin verileceğini bilmesi gerekir. Bu nüans, insan sağlığının korunmasına izin verecek: organik kökenli diğer gıda ürünü gibi yumurtalar, zaman içinde bozulur ve kurak yumurtaları gıdalarındaki alım zehirlenmeye ve birçok farklı hastalığa neden olabilir. Onları soğutma odasında bulmak için minimum ve maksimum güvenli zaman nedir? Bunu daha ayrıntılı olarak söylemeye değer.
İzin verilen son tarihler
Kural olarak, yumurtaları soğutmaksızın, yumurtaların yalnızca kırsal alanlarda depolandığı - kuşun düzenli olarak yeni bir şekilde ayrıldığı ve bu ürünün depolanması gerekmez ve iş parçası yoktur - her zaman taze bulabilirsiniz.
Kentsel ikamet, rustik yaşamın yararlarını kullanmak için mutlu bir fırsat yoktur ve bu ürünleri satın almak için dükkan ve süpermarketleri ziyaret etmek zorunda kalmazlar. Yine de, yalnızca buzdolabında (bir kural olarak, kapısında veya üst rafta, yuvarlak girintili özel bölmelerin geleneksel olarak donatıldığı) depolanırlar.
- Orjinal formlarında yumurta yiyen sevenler, herhangi bir termal işleme olmadan, bir haftadan fazla tutmayın (buz çözme biriminde bile) saklamayın. Bu süreden sonra, ürün biraz büyür ve kalınlaşır - bu bozulmaya başladığı bir göstergedir. Bir haftadan fazla depolanan yumurta kullanımı, ham formda uzun vadeli bir mide bozukluğuna veya gıda zehirlenmesine neden olabilir.
- Bununla birlikte, bu tür ürünler bu ürünü haşlanmış biçimde seven insanlara kullanılabilir: torbada, hasta veya zar zor kavrulmuş cam veya çırpınan (İskoç omlet). Minimum ısıl işlem, protein ve sarkta geri dönüşü olmayan işlemleri durdurur, bu da yiyecek için uygun bir ürünü yapar. . Bu yöntemlerle yumurta hazırlamak için, iki veya üç haftaya kadar saklanabilirler.
- Soğukta küçük bir ay veya daha fazlası olmadan kırılmış güçlü gecikmiş ürünler kategorik olarak tavsiye edilmez, ne ham formu ne de yarı ahşap olmaz. Bununla birlikte, protein çok büyüdüğü ve homojen olmayan pıhtılar oluşturmaya başlamış olsa bile onları atamazsınız. Kaydırılabilir veya sarının tam pişirilmesine, hamur, bolet, krep ve diğer yemeklerin imalatını koymak için kaynaklı olabilirler.
Konu hakkında makale: alçıpan özellikleri
Önemli! Çözülenden uzun süre saklanan yumurtalar tarafından ayırt edilmelidir! İlk durumda, ürün hidrojen sülfür oluşumundan dolayı tatsız kokuyu çıkarmaz. Kıyılmış yumurta veya pişmiş bir yumurta tatsız bir kokuya sahipse - risk almamak ve çöp kutusuna göndermemek daha iyidir. Sağlık kaçırılan kahvaltıdan daha pahalıdır!
Neyse ki, bu ürünler çok uygundur. Onları teorik olarak, soğutma ünitesinin bölmesinde üç ila dört aylık "gezginler" nden sonra kullanmak imkansızdır - bu kadar çalışan bir bileşenin orada uzun süre yalan söyleyebilmesi muhtemel değildir.
Bıldırcın ve tavuk - herhangi bir fark var mı?
Buzdolabında sadece tavuk yumurtası olmayacağına dikkat etmeye değer. Diğer kuşlardan gelen ürünler, Rus pazarında yeterince yaygın oldukları için tüketicinin masasında da olabilir (tavuk kadar olmasa da).
Bıldırcın, kaz ve hindi yumurtası tavuk sonrası en popüler olarak kabul edilir. Hepsinde bazı benzersiz özellikleri vardır ve ayrıca kütlenin ortalama değeri ile de farklılık gösterir. Ek olarak, farklı raf ömrüne sahipler - bunu da unutmamalıyız.
- Tavuk, yukarıda belirtildiği gibi, soğukta üç aya kadar kalabilirsiniz - Aynı zamanda, yalnızca katı termal işlemden sonra kullanım için uygun hale gelirler. Atma göstergesi, nahoş bir çürük protein kokusudur - böyle bir ürün sağlık için yenmez ve tehlikelidir.
- Bıldırcın çok daha az yaygındır. Bir taşlama tek renkli rengi ve çok küçük boyutludur. Kural olarak, yemek pişirmek için kullanılırlar ve özellikle sofistike yüksek mutfak soslarının üretimi için kullanılırlar. Ne yazık ki, son derece küçük boyutları raf ömrünü olumsuz yönde etkiler. Bazı kaynaklar, soğukta tutulurlarsa, bir aydan fazla olmadıklarını iddia ediyorlar, ancak bu yiyecekleri peynirde ve bunun yarısının on gün içinde depolama alanında kullanılması önerilmez.
- Kaz oldukça büyük bir kuştur ve yumurtaları da katı boyutlarla ayırt edilir. Yemek pişirmek için, genellikle testi yapmak için kullanılırlar (tavuktan yeterince daha iyidir), kızartmanın yanı sıra (tadı tavuktan nispeten farklıdır). Bazı nedenlerden dolayı tüm su kuşlarının yumurtaları önemli ölçüde daha az raf ömrüne sahiptir - En fazla iki hafta.
- Türkiye ayrıca büyük boyutlara sahiptir - ostrich için önemli ölçüde daha düşük olmalarına rağmen. Yeterince nadirdir (Türkiye et çok daha popülerdir). Uygunluklarının terimi tavuk yumurtalarından çok farklı değil - Uzmanlara göre, on hafta içinde termal işlemden sonra gıdalarda geri dönüştürülebilirler.
Konuyla ilgili makale: Sıcak zemin daha iyidir: Hangi su parke kaplı, evde açık tahta, bambu halı
Önemli! İstisnasız termal işleme tabi tutulması önerilir, çünkü çoğu zaman tehlikeli bulaşıcı bir hastalığın nedeni olan ham yumurta proteinidir - Salmonellaza! Kazanılan bir ürün olarak eksiksiz bir güven yokluğunda, sağlığınızı riske atmak daha iyidir!
Buzdolabında haşlanmış yumurta
Çok sayıda yemek, salata ve hamur işlerinde haşlanmış yumurta kullanmanın popülaritesini göz önüne alarak, bu bileşenin bir miktar stoğunun varlığı, bitmiş formdaki yaklaşmakta olan tatillerden önce, ev hanımlarının diğer malzemeleri hazırlamak için levhayı boşaltmalarını sağlar.
Gıda uzmanları, bu tür ürünlerin maksimum "yaşam" zamanının, termal işleme anından itibaren yirmi takvim günü olduğunu savunuyorlar. Ve bu sadece rezervasyon yapanlar için (kural olarak, diğer türler yarı mamul bir ürün olarak kullanılmaz).
İlginç Gerçek: Bu ürünün kaynamış formundaki depolama sıcaklığı önemli değildir (hangisi üst rafta veya dondurucuda bulunan buzdolabı kapısında). Bununla birlikte, en iyisi, uzmanlara göre, sıcaklık rejimi dar aralıktır: +2 ila +4 derece santigrat.
Buzdolabının dışında haşlanmış yumurtaların tutulması tavsiye edilmez: pişirme işleminde denatüre protein, biyolojik bozulmaya önemli ölçüde daha hassastır. Zaten on iki saat içinde, bu tür ürünler sadece koşullu olarak yenilebilir olarak kabul edilebilir ve bir günden sonra yemek yememesi istenmektedir.
Önemli! Haşlanmış yumurtalar, pişirme işlemi sırasında veya daha önce çıkarıldığında, kabuk hasar görmüşse, önemli ölçüde daha az depolanır! Saflaştırılır veya çatlamışlarsa, bunları hazırlık tarihinden itibaren sadece dört gün boyunca yiyeceklerle kullanabilirsiniz.
Kırık yumurta
Sık sık, yumurtaları mağaza evinden nakliye sürecinde birkaç parça bir çatlak verir ve kabuktan akmaya başlar. Ne yazık ki, sadece kızartma için uygundurlar.
Konu hakkında makale: kar ayakkabısı ve bezler kendin yapar
Uzmanlar, kırık bir biçimde, buzdolabındaki bu ürünlerin iki günden fazla depolanabileceğini söylüyor. Bundan sonra, nihayet yapılarını, pateryilerini kaybediyorlar ve diyete çok tehlikeli bir katkı maddesi haline geldiler. Bu tür ürünleri kullanmak için 48 saatte çalışmadıysa - onları çıkarmak için onları atmak daha iyidir.
Yukarıda açıklanan nüansların tüm inceliklerini bulun, ayrıca diğer yumurta depolanması yöntemlerinin yanı sıra çok sayıda eğitim videosuna yardımcı olacaktır. Her sakinliği bilmek faydalıdır ve herkes bilgi bulabilir.