Сьогодні ананас - вже не рідкість на нашій кухні. Безліч смачних десертів готують з нього. Екзотичний фрукт привозять до нас ще не дозріли, це єдиний спосіб його зберегти, щоб він не зіпсувався за довгу дорогу. Якщо купили його зеленим, не поспішайте викидати, він може швидко дозріти і в домашніх умовах. Є багато методів, як його обробити, якщо він почав псуватися, після цього його можна використовувати для приготування смачних страв.
Як зберігати ананас, щоб він дозрів
Якщо він куплений стиглим, то може спокійно зберігатися протягом декількох діб при звичайній кімнатній температурі. Але іноді купують його заздалегідь, до свята і він ще кілька зеленувато. Де його потрібно тримати, щоб він дозрів, і ще зберегти його користь? Часто його просто кладуть в холодильник, але там він втрачає свої корисні якості і може зіпсувати не дозрілому. Перш ніж його туди помістити, необхідно спочатку покласти в пакет.
Можна залишити його прямо в кімнаті, на підвіконні, але промені сонця не повинні потрапляти на нього. Для швидкого дозрівання кращим варіантом буде обкласти його іншими плодами, загорнути в папір. Важливу роль в збереженні і дозріванні грає вологість, вона повинна бути не більше 90%.
Зберігання в кімнаті
Правильно вибрати стиглий плід в магазині зуміє не кожен. Як перевірити стиглість при покупці? Поторкайте листок в центрі верхньої частини, якщо він вільно витягується, значить, він зрілий і готовий до вживання. Деяким подобається купувати плоди незрілим, а де тримати їх вдома, щоб вони дозріли - мало хто знає. Є кілька надійних способів зберігання ананаса: перевернути листям вниз, обкласти іншими фруктами, обернути папером, в паперовому пакеті. Слід розглянути їх більш детально.
спосіб 1
Тримати тропічний плід будинку можна при звичайній кімнатній температурі. Для тих, хто любить їсти його солодким, треба обрізати все листя, залишивши тільки два сантиметри від плоду і перевернути його вниз, місцем, де були листочки. Термін дозрівання триватиме близько тижня. Цей варіант підходить, коли фрукт потрібен не терміново до столу і придбаний заздалегідь.
спосіб 2
Прискорити природний дозрівання можна за допомогою газу етилену. Для цього необхідно обкласти ананас яблуками, грушами, бананами. Всі вони виділяють спеціальну речовину - етилен, який прискорює дозрівання ананаса, м'якоть швидко пожовтіє. Оглядайте його кожен день на наявності псування, це відбувається швидко. Чи не кладіть поруч з ним капусту або салат, етилен навряд чи піде йому на користь.
Стаття по темі: Тріснула плитка на стіні у ванній - що робити і як поміняти
спосіб 3
Якщо до початку свята залишилося всього лише три дні, є метод прискорити дозрівання ананаса. Необхідно обернути його НЕ лощеной папером, але обов'язкова умова - кілька шарів, створити форму капустяного вилка і обкласти потім будь-якими фруктами. Щодня розгортати і ретельно оглядати на предмет гнилі . Якщо папір відволожилася, можна замінити сухою, щоб не створювати занадто велику вологість.
спосіб 4
Покласти плід в матерчатий мішечок і помістити його в темне, добре провітрюване місце. Так він швидко пристигаючі і стає солодким. Не забувати періодично перевіряти плід на стиглість.
Важливо! Слідкуйте, щоб на ананас не падали промені сонця. Від цього швидко сохне шкірка, знижується соковитість, фрукт може гнити.
Як зберігати його в холодильнику
Тримати плід в холодильнику можна до 12 днів. Що робити, щоб він там дозрів? Потрібно дотримуватися певні моменти:
- температура повинна бути в межах 7-8 градусів;
- при температурі менше 7 градусів він замерзне, або може перезреть, якщо зробити температуру більше 8 градусів;
- обернутися не лощеной папером, покласти в п / е пакет;
- його треба іноді перевертати;
- щоб не допустити псування, вологість не повинна перевищувати більше 90%.
Не варто забувати про правильність упаковки. Якщо тримати плід під фруктів, не слід обертати його однією плівкою без паперу, інакше він може згнити, що не дозрілому. Кращий варіант - покласти тільки паперовий пакет в відділення для овочів. Метод збільшить термін придатності продукту на кілька діб і не змінить його смак.
Він дуже ароматний і може передати запах іншим продуктам, а так само вбирати їх запахи. Якщо покласти його в загальне відділення холодильника, а не в спеціальне для фруктів, він може просочитися запахом ковбаси або сиру, і навряд чи це комусь сподобатися при приготуванні страв.
Як зберігати ананаси разом з іншими фруктами
Необхідно знати деякі правила зберігання природних дарів. Помідори, груші, яблука виділяють кілька етилену. Багатьом овочам і фруктам, лежить поряд з ними, це піде не на користь, вони перестигнуть і зіпсуються. Але що стосується ананаса, етилен необхідний для того, щоб плід швидко дозрів. Тому сміливо маємо його біля них. Періодично перевіряємо всі на наявність псування.
Банани і абрикоси виділяють газ етилен в меншій кількості. Тому якщо в холодильнику немає помідор і яблук, можна скористатися ними для дозрівання ананаса. Все скласти в паперовий пакет, зав'язати, але при цьому обов'язково зробити дірки для вентиляції. Це не дасть висохнути скоринці і підтримає необхідну вологість. Можна скористатися пакетиком із пластику, так само виконати дірки вентилюється або зав'язувати його занадто щільно, залишити маленьку дірочку.
Стаття по темі: Організація відводу конденсату кондиціонера в каналізацію
Якщо близько ананаса виявляться фрукти або овочі, які вже почали псуватися, їх треба терміново прибрати. Така ж доля спіткає і його. Тому кожен день треба перевіряти всі плоди на наявності псування.
Що робити з ананасом, якщо він починає псуватися
Іноді на фрукті з'являється цвіль. Вона може виникнути, якщо не дотримуватися правильні умови зберігання. Найчастіше причиною може бути відхилення температури або висока вологість. Все це впливає на те, що в один з днів утворюються білий наліт або почорніле місце.
Якщо він вже почав псуватися, акуратно виріже потемнілі ділянки, і керуйтеся порадами, наведеними далі:
- Видалити ножем все підгнилі місця, потім почистити його повністю від шкірки, нарізати шматочками або кружальцями, загорнути в плівку і прибрати в холод. У такому вигляді очищений і порізаний, він може зберігатися ще близько 6 діб. Причому плівкою можна обернути як повністю все шматочки, так і кожен окремо.
- Вирізати все потемнілі місця і, не очищаючи шкірки, покласти цілий ананас в паперовий кульок з пророблену дірками для вентиляції і прибрати під Фруктовниця з температурою 7-8 градусів, там він зможе пролежати кілька діб.
- Почищений від нальоту і псування плід покласти в тканинний мішечок і залишити при кімнатній температурі не більше ніж на 2-3-дня.
- Замість тканинного мішечка можна використовувати паперовий пакетик з вентиляційними дірками, але в обох випадках не обкладати ананас фруктами. Це прискорить його псування, а так він пролежить ще кілька днів.
- Якщо плід почав псуватися, почистіть його від шкірки, виріже все зіпсовані місця, наріжте часточками або шматочками, оберніть поліетиленовою плівкою і заморозьте при дуже низькій температурі.
- 6. Чи можна очистити ананас від починається псування і обробити його: засушити, заморозити, законсервувати.
Перезрілі, він теж не придатний в їжу, як і зіпсований, краще не чекати цього стану. Якщо так вийшло, що він став перестигати або один бік став псуватися, необхідно швидше використовувати його. Є варіанти, що можна з ним далі зробити: засушити, заморозити, консервувати, зварити компот. Можна розглянути докладніше кожен метод.
Сушка або цукатірованіе
Метод призначений для більш тривалого зберігання. Всі корисні властивості і вітаміни зберігаються на багато більше, ніж при варінні, заморожуванні. Приготування займає трохи довше часу, але воно досить не складне. Ананаси ріжуться часточками, на кілька діб їх слід покласти в цукровий сироп, після чого підсушити в темному місці. Утворені цукати стануть смачним доповненням до чаю, стануть в нагоді при випічці кексів, печива. У сушеному вигляді зберігатимуться протягом року, довше не рекомендується. Зі збільшенням терміну, корисних речовин залишається менше.
Стаття по темі: Оригінальні способи як використовувати штори замість дверей
заморожування
Ананас помити, зняти шкірку. Оглянути і вирізати, якщо є зіпсовані місця або дуже м'які. Потім порізати дрібними кубиками і покласти одним шаром на тарілку або обробну дошку. У такому вигляді прибрати в морозилку холодильника на 3-4 години. За цей час кубики замерзнуть, їх можна засипати по пакетам або контейнерів і прибрати назад в морозильну камеру на тривалий термін. Бажано щоб термін використання не перевищував 3 місяці. Кубики можна використовувати як прикраси для блюд, приготування салату, для напоїв. При заморожуванні добре зберігається аромат фрукта і всі його корисні властивості.
Важливо! Заморожені ананаси не наражати багаторазового розморожування. Розтанув плід необхідно вживати повністю.
Консервування
Є прості рецепти консервування цього продукту. Цікавим варіантом вважається приготування з нього варення. Плід миється, чиститься, ріжеться часточками і кладеться в сироп, приготований з 1 кг цукру і 0,7 літра води. В такому сиропі витримати не менше 12 годин. Потім каструльку ставлять на маленький вогонь, доводять варення до готовності і закочують в банку.
Така консервація надійна, може зберігатися дуже довго. Треба не допускати попадання променів сонця і буде правильніше поставити в прохолодне місце. Після відкриття банки варення необхідно з'їсти за 3-4 дня, щоб не було окислення консервантів.
компот
Варка компоту самий простий і швидкий спосіб. Необхідно взяти воду і порізати ананас на часточки або кубики. Додати цукор, поварити 5 хвилин, і компот готовий. Дуже смачно, якщо туди додати і інші фрукти: яблука, груші.
Корисні поради по зберіганню ананасів, щоб вони дозріли
- Протягом доби їх треба періодично перевертати. Якщо цього не робити, можуть з'явитися темні плями.
- Кожен день уважно оглядати плід, щоб на шкірці не з`явилася гниль або цвіль. Якщо зберігаються кілька фруктів, їх кладуть на відстані близько 10 см один від одного.
- Зберігати потрібно в темному місці, але не шафі, обов'язково повинна бути хороша вентиляція повітря.
- Ананаси не рекомендується піддавати заморожуванню кілька разів, якщо він розтанув, необхідно його повністю використовувати. Тому при заморожуванні краще заздалегідь сформувати маленькі порції, це зручно для застосування.
- Щоб ананас не зіпсувався, ретельно огляньте стан плодів, що лежать поруч. Зіпсовані плоди заражають інших грибком, відбувається це досить швидко.
- Потрібно покласти фрукт на щось м'яке, щоб не було вм'ятин. Вони, перш за все, схильні до псування.
- При покупці звертайте увагу на відсутність тріщин, його твердість, пружність, відсутності плям. Повинен бути приємний аромат, а не різкий, це вірна ознака гнилі всередині, і він відчувається крізь шкірку.
Відео про те, де і як правильно зберігати плід, щоб він дозрів: