Чавунна сковорода знайдеться, напевно, будь-якої господині. Цей матеріал відрізняється довговічністю, простий у використанні і не вимагає особливого догляду. Крім того, при нагріванні чавун не виділяє шкідливих речовин і вважається абсолютно безпечним.
Основні переваги чавунного посуду
Сковорода чи каструля з чавуну має ряд переваг в порівнянні з аналогами з інших матеріалів. До основних плюсів використання посуду з цього матеріалу можна зарахувати:
- відсутність домішок шкідливих речовин;
- високі показники збереження температури;
- рівномірна подача тепла до продуктів в процесі приготування;
- міцність і довговічність;
- на сковородах, що мають рельєфне дно, можна готувати з малою кількістю рослинного масла або тваринного жиру.
У чавунному посуді можна готувати їжу на будь-якій плиті, а також в духовці. Вона стійка до високих температур, тому не варто боятися її перегартувати.
Крім того, від частого використання сковороди її властивості стають краще.
Як недоліки можна відзначити неможливість зберігання продуктів в такому посуді і схильність до появи іржі. Крім того, вироби з чавуну мають немаленький вагу.
Якщо ви придбали такий посуд, то зрізу використовувати її не можна. Спочатку нову чавунну сковороду необхідно ретельно вимити, а потім прожарити. Однак не всі сучасні господині знають, як правильно це зробити і для чого потрібно прожарювання.
Для чого прожарюють чавунні сковороди
Прожарювання чавунної сковороди необхідно з кількох причин:Прожарити нову сковороду можна кількома способами, вони однаково ефективні.
Як правильно прожарити сковороду чавунну і захистити поверхню від появи іржі? Приступаючи до роботи, потрібно враховувати особливості матеріалу, з якого вона виготовлена. Способи прожарювання чавуну відрізняються від того, як прожарити алюмінієву сковороду, і про це необхідно пам'ятати.
Стаття по темі: Як пофарбувати льон і бавовна в домашніх умовах
Чавунну сковороду можна прожарити наступними способами.
Прожарювання чавунної сковороди за допомогою солі
Прожарити сковороду сіллю не складе труднощів.
- Для цього потрібно засипати сковороду сіллю шаром в 1,5-2 см, щоб повністю закрити дно.
- Поставте посуд на несильний вогонь і прогрівайте протягом 15-20 хвилин. Сіль має гарні поглинаючою здатністю і за цей час вона «витягне» всі шкідливі речовини з покриття. Ємність повинна прожарюватися до тих пір, поки колір солі не зміниться на золотисто-коричневий.
- Коли посуд трохи охолоне після прогрівання, видаліть з неї сіль і змастіть поверхню тампоном, змоченим в рослинному маслі або жирі, і знову добре прогрійте.
Як прожарити чавунну сковороду маслом
Цей спосіб не менш ефективний, але при прожаренні потрібно дотримуватися обережності, оскільки може стати причиною пожежі масла. Якщо є можливість зробити це на вулиці, краще нею скористатися.Прожарювання сковороди в духовці
Прожарювати посуд із чавуну можна не тільки на плиті, а й в духовій шафі.
- Помийте сковороду, і протріть поверхню рослинним маслом за допомогою тампона. Деякі господині вважають за краще тваринний жир, використовуючи для протирання смалець або свиняче сало.
- Розігрійте духовку до температури 180-200 градусів, і помістіть туди сковороду на 1 годину. Після цього вийміть посуд, дайте їй охолонути природним шляхом і повторно натріть жиром.
Як правильно доглядати за чавунним посудом
Незважаючи на те що чавунний посуд проста у використанні, довговічна і може прослужити десятиліттями, їй необхідний правильний догляд. Дотримуйтесь наступних правил при експлуатації сковороди:Застосовуючи ці хитрощі, ви збережете посуд в ідеальному стані на довгі роки.
Способи прожарювання посуду з інших матеріалів
У прожаренні потребують не тільки вироби з чавуну, але і сковороди з інших матеріалів. Посуд, виготовлений з нержавіючої сталі, прожарюється так само, як і чавунна. Можна вибрати спосіб прожарювання з сіллю, або використовувати жир або масло рослинного походження. В обох випадках потрібний результат буде досягнутий.
Стаття по темі: Як сплести килимок з клаптиків без гачка з фото і відео
Відрізняються способи прожарювання для посуду, виготовленої з алюмінію. Як прожарити алюмінієву сковороду, і зробити це правильно? Можна скористатися одним з цих способів:
Прожарювання утворює захисний шар на поверхні, який не дозволить їжі пригорати і захистить поверхню від плям пригоріла жиру.
Якщо ваша посуд для смаження має керамічне покриття, то прожарити її можна тільки застосовуючи рослинне масло. Кераміка - крихкий і чутливий матеріал, тут необхідний делікатний підхід, і прожарювати на керамічній сковороді сіль не можна, це зіпсує покриття.
Запропонований спосіб прожарювання дозволить продовжити термін служби і зміцнити антипригарні властивості посуду з керамічним покриттям. Наведені поради дозволять вам надовго зберегти ємність для смаження в «робочому» стані і уникнути зайвих витрат на придбання нового посуду.