Френч-прес - зручний пристрій для приготування кави та різноманітних коктейлів з нього, яке часто використовується в якості заміни звичайного чайнику для заварювання чаю і чайних напоїв.
Історія френч-преса почалася 100 років тому - на початку XX століття. Спочатку з'явився варіант без фільтра для затримування кавовій гущі, а потім, в 1929 році, - винахід, вже представляє собою поршневу кавоварку, було запатентовано під брендом «Chambord». Почалося її виробництво у Франції. Завдяки цьому факту назва преса для кави і отримало надбавку «френч». Френч-прес Bodum - сучасний аналог старовинного пристосування.
Як заварити каву і чай у френч-пресі?
Френч-прес для кави - ідеальний прилад, щоб отримати ароматний напій без додаткових умінь або покупки електричної кавоварки. Багато бариста запевняють, що саме у френч-пресі проявляється тонкий смак деяких кавових сортів (особливо не в суміші, а у вигляді моносорти). Часто у френч-пресі готують елітні різновиди кави, коли хочуть, щоб автоматична варіння не нашкодила смаковими якостями чудового напою.Поршневі кавоварки складаються з 3 деталей:
- поршня з фільтром;
- кришки;
- скляної посудини, званого колбою.
Для заварювання кави переважно використовувати кави крупного помелу. Кілька ложок (залежно від обсягу колби) заливаються гарячою водою (не окропом, а близько 90 °) і наполягають 3-4 хвилини. Потім поршень з сітчастим фільтром потрібно опустити, щоб відокремити власне кави від гущі. Виходить ароматний напій без зайвих включень, а відфільтрований кави знаходиться на дні.
Заварити чай у френч-пресі ще простіше, ніж кава. Для цього потрібно просто насипати в колбу необхідну кількість ложок чайного листя, залити водою, потрібної для вибраного сорту температури, дати настоятися, а перед вживанням опустити поршень, придавивши при цьому листя на дно.
Стаття по темі: Гарний пластиковий балкон своїми руками
Для приготування чаю ідеально підійде френч-прес об'ємом 600 мл, адже заварювати чай в такому пристосуванні потрібно не для заварки, яку потім слід розбавляти водою, але вже в готовому варіанті, оскільки зберігати напій в пресі не рекомендується.
Багато кавові коктейлі та напої на основі кави колись готувалися за допомогою френч-преса, а не за допомогою сучасних капучинатором і кавоварок. Так, раф - напій, що складається з еспресо і вершків, і приготований за допомогою преса, набуває зовсім інший смак.
Не потрібно забувати вчасно очищати і мити поршневу кавоварку, щоб її деталі не окислилися і довго служили.
Переваги френч-преса
Можна виділити кілька переваг френч-преса:
- Використання поршневий кавоварки - швидкий спосіб приготувати смачну каву або чай на роботі чи вдома, коли масивних електричних кавоварок під рукою немає.
- Френч-прес ідеально розкриває смакові якості кави.
- Поршневі кавоварки доступні будь-якому прошарку населення. Існують моделі різних цінових категорій, дизайну та обсягу.
Недоліки френч-преса
Незважаючи на те, що френч-прес для чаю та кави має безліч плюсів, є у нього і недоліки:
- френч-пресс - більш тендітна конструкція, ніж керамічний чайник для заварювання або турка. В результаті неправильного використання (внаслідок різкого впливу окропу) і порушення технології виробництва колба для френч-преса може пошкодитися (попросту лопнути).
- не варто зберігати приготовані напої в поршневий кавоварці довго: його складові будуть окислюватися і псуватися як самі, так і змінювати смак напою.
Як вибрати френч-прес?
До вибору преса для кави потрібно підійти серйозно, вивчивши всі можливі варіанти. Кілька якостей френч-преса, що вимагають особливої уваги:
- Матеріал колби може бути різноманітним. У дешевих моделях вона пластикова, в більш дорогих - скляна або металева. Матеріал істотно впливає на смакові якості одержуваного напою. Ідеально в цьому відношенні схожа скло як найбільш нейтральний матеріал, що не впливає на смак і запах. Купуючи френч-прес, зверніть увагу на якість скла, чи немає на колбі тріщин і відколів.
- Матеріал фільтра. Його вибір залежить від двох чинників: кращого помелу кави (синтетична сіточка утримує дрібний помел, металева - лише великий) і бажаного терміну служби (метал служить в рази довше).
- Якість ручок, обсяг, зовнішній дизайн - ці якості залежать від ціни і бажання покупця.
Стаття по темі: Як самостійно зробити підлогу в альтанці
Використання френч-преса - сучасний спосіб ручного приготування напоїв, освоїти який може кожен. Дізнавшись про цей варіант варіння кави, багато хто відмовляється від шкідливих і несмачних розчинних аналогів і починають цінувати справжні кавові і чайні сорти і насолоджуватися користю і смаком цих напоїв.