Який дачник не мріє про коптильні на своїй ділянці, замаринувати м'ясо або свіжо спійману рибку і в димок, смакота і аромат. Але від мрії до реалії всього один крок тим паче, що він не дуже, то і складний, варто тільки взятися і побудувати свою коптильню.
А ось як взятися з чого почати і з яких будівельних матеріалів побудувати таку коптильню своїми руками допоможе ця стаття.
На першому етапі будівництва необхідно вибрати бажане місце знаходження коптильні і підготувати майданчик під її основу. Разметив розміри, обкопувати периметр, знявши трав'яний покрив з грунтом глибиною 10-15 см. І шириною 20-25см.
Конструкція підстави коптильні не важка, та й коштувати, ми її будимо з цементних (бетонних) блоків, тому заливка фундаменту не обов'язкова. Перший ряд блоків необхідно викласти під горизонтальний рівень, для цього попередньо вирівнюємо грунт, по всьому периметру проливаємо невеликий шар цементно-піщаного розчину з гравієм і викладаємо блоки, дотримуючись рівня. За тим вбиваємо металеві прути для армування всієї конструкції і заповнюємо бетонні блоки до половини тим же розчином.
Пронизуючи блоки через арматуру в розбіг, зводимо стіни до необхідної висоти. Паралельно з цим укладаємо тротуарну плитку для зручного і комфортного підходу і обслуговування коптильні.
У міру зведення стін блоки повністю заповнюємо розчином, але верхні блокові ряди тільки до половини. Вирівнюємо основу під топку і визначаємо необхідний ухил для димоходного каналу, приблизний кут його нахилу 10-15 градусів.
Наступний етап формування дров'яної топки і димоходного каналу. Тут ми вибрали найпростіший варіант, та й всі деталі виявилися під рукою, не довелося додатково витрачати фінанси. Ми взяли металевий ящик вирізали в ньому дірку під дверцята топки, приварили рамку дверцята до нього, теж виконали і з димохідним каналом, використавши для нього металеву трубу, потім заповнили простір розчином і бутом. Також можна зробити топку і канал, наприклад, з цегли або все вилити з бетонного розчину, кому як зручніше.
Стаття по темі: Лондонська штора своїми руками: технологія пошиття, особливості
Закінчивши з топкою і димоходом, укладаємо останній ряд блоків. Над топкою прокладаємо металеві пластини, вони будуть служити підставою під барбекю, а ось над димарем, було вирішено теж прокласти пластини і залишити повітряний затвор. Надалі там будуть зберігається дрова, стільниця буде нагріватися і підсушувати їх.
На тильну стіну в блоки вставляємо металеві п-образні кронштейни, в них будуть кріпиться бруси для монтажу даху над коптильнею.
Заливаємо і вирівнюємо всі підстави розчином.
Поглиблення під барбекю (мангал) викладаємо з керамічної вогнетривкої плитки.
Завершальний етап будівництва коптильні, збірка і монтаж на бетонну основу коптильного шафи. Шафа зібраний з дерев'яного бруса і осиковою вагонки. Конструкція вертикального димоходу проста і в той же час оригінальна, з дошки скручуємо пустотіла прямокутник і кріпимо його до торця даху, попередньо зробивши в ній квадратний отвір.
Встановлюємо і закріплюємо анкерами шафа на своє місце. Дверцята топки навішуємо на петлі, на самій дверці розташоване регульоване піддувало, що дозволить контролювати швидкість горіння дров.
Надалі для решітки зробиться багаторівнева металева підставка.
У шафа вивішуємо замариноване м'ясо і розпалюємо топку.
М'ясо готове на черзі рибка.