Добрий день, шановні читачі!
Як приємно взимку відкрити баночку з смачним салатом. Більше інших солінь я люблю лечо. Його можна приготувати по-різному. Скільки господинь, скільки смаків - стільки і рецептів. Я пропоную вам свою улюблену лечо - рецепт з морквою .
Якраз минулого тижня закривала лечо на зиму. Хто любить лечо з морквою, хто то немає. Але мені здається, варто хоч раз спробувати зробити лечо за моїм рецептом, ви його полюбите назавжди. Так і зі мною коли щось сталося.
У мене сьогодні три рецепта з морквою. Почну з основного, за яким я найчастіше готую, можна сказати завжди.
Рецепт лечо з перцю з морквою
склад продуктів
До складу лечо входять наступні продукти:
- 3 кг болгарського перцю, намагаюся брати різного кольору: по кілограму червоного, зеленого і жовтого
- 2-2,5 кг моркви
- 0,5 кг цибулі
- 300 м рослинного масла
- 3 кг помідорів
- ½ склянки 6% -ного оцту
- сіль за смаком
Що значить сіль за смаком, я поясню нижче.
Кількість продуктів зразкову, можна його змінити за бажанням, аби моркви не було більше, ніж перцю.
Крім того, замість помідор я використовую томатну пасту - 600 грам.
Звичайно, якщо у вас великий урожай помідорів і вам їх потрібно як то переробити, то використовуйте їх. У мене помідор немає, а купувати їх заради того, щоб варити томат я сенсу не бачу, купую готову томатну пасту.
Як приготувати лечо
Отже, якщо у вас помідори, ставимо варити їх до стану пасти, солимо до смаку.
Стаття по темі: Чим відчистити ванну і хромовані деталі від нальоту та іржі
З іншими продуктами чинимо так.
Але в першу чергу я готую банки: мою з содою, ошпарюють окропом і ставлю сушити на рушник. Мою кришки і кип'ячу їх.
Болгарський перець миємо, вирізаємо серцевину, ще раз моєму, щоб не залишилося насіння, але можна цього і не робити.
Перець я ріжу соломкою, спочатку навпіл уздовж, потім кожну половинку соломкою.
Відправляю перець на сковорідку з рослинним маслом гаситися на повільному вогні до м'якості.
При цьому підсолювати його, пробуючи на смак. Я тушу перець відразу на двох сковорідках невеликими партіями.
Тим часом чищу і ріжу морква навпіл, потім кожну половинку вздовж і потім кубиками.
Поки цю процедуру малоприємну виконую, перець вже готовий. Викладаю його у велику каструлю.
Відправляємо гаситися на сковороди морква також до м'якості.
Готуємо цибулю. Чистимо, ріжемо кільцями або півкільцями і злегка обсмажити на олії.
Тушковані овочі викладаємо в томатну пасту, зварену з помідор.
Я, як вже сказала, використовую готову магазинну густу томатну пасту, розбавляю її двома склянками води і вливаю в каструлю з овочами. Додаю оцет, пробую на сіль, якщо треба, досолюю. Тушу все разом 15 хвилин.
Таке смачне лечо - рецепт з морквою подобається всім моїм знайомим, які його спробували хоч раз!
Готове лечо викладаю в чисті баночки, прикриваю кришками і стерилізують 15 хвилин: тобто ставлю в каструлю, на дно якої стелю тканинну серветку, заливаю гарячою водою і ставлю на плиту. З моменту закипання залишаю на середньому вогні 15 хвилин.
Після стерилізації кришки закочував, баночки ставлю догори дном і закриваю покривалом до повного охолодження.
Всього із зазначеної кількості овочів вийшло 7 семісотграммових баночок лечо з морквою.
Стаття по темі: Браслет з дроту своїми руками: майстер-клас з фото та відео
Секрет смачного лечо в рецепті з морквою полягає в тому, що кожен овоч окремо гаситься, а також у використанні густий томатної пасти.
Не сперечаюся, смачне лечо можна зробити і без попереднього гасіння овочів. А спробуйте зварити борщ, закладаючи в каструлю сирі овочі або обсмажені. Відчуваєте різницю?
Спробуйте, не пошкодуєте!
А без гасіння овочів у мене є простий рецепт Анкл бенс з кабачків з помідорами, дуже схожий на лечо, теж дуже смачно!
Я приготувала і інші дуже смачні рецепти лечо з перцю також з морквою.
Рецепт лечо з квасолею і морквою
- 3 кг помідорів
- 1 кг моркви
- 5-6 штук болгарського перцю
- 500 грам квасолі
- 2-3 цибулини
- 3 столових ложки солі
- 150 грам цукру
Помідори, морква і перець вимити і почистити, порізати, як вам подобається: на великі шматки, соломкою, кубиками і поставити гасити всі разом на 30 хвилин.
Потім додати цибулю і тушкувати ще 10 хвилин.
Викласти в овочі варену квасолю, всипати сіль і цукор, згасити ще 5 хвилин.
Готове лечо розкласти по банках, простерилізувати і закатати кришки.
Рецепт лечо з рисом і морквою
Цей рецепт аналогічний рецептом лечо з квасолею, тільки замість квасолі використовується 500 грам вареного рису.
Поділіться своїми способами приготування лечо - рецептами з морквою і без неї!
Вдалих вам заготовок! І повертайтеся на блог, про нові публікації ви можете дізнатися, якщо підпишетеся на розсилку їх на пошту!
Раджу ще приготувати:
- Квашена капуста на зиму. Секрет засолювання смачною капусти від бабусі
- Як швидко засолити сало сухим способом
- Янтарне варення з кабачків
- Як зробити смачні вареники з вишнею
Стаття по темі: Ажурний пуловер спицями з бавовни і з мохеру: схеми і опис