Доброго дня, шановні друзі!
Запрошую вас на вареники з вишнею! У нас зараз вишня встигла. Якщо в минулому році її не було зовсім, то в цьому - все дерева усипані. Правда, у мене дуже багато ягід побито градом. Але все одно достатньо, щоб і поїсти, і варення зварити, і компот.
Якщо ви ніколи не робили вареники з вишнею, дуже раджу приготувати цю смакоту, а я вам розповім, як зробити вареники з вишнею. Я приготувала для вас покроковий рецепт з фото.
Смачні вареники з вишнею. Покроковий рецепт з фото
Для вареників з вишнею нам знадобиться невелика чашка свіжих ягід, цукровий пісок і наступні інгредієнти для тіста:- 1 яйце,
- ½ склянки води,
- 1/3 чайної ложки солі і
- мука.
Збираємо стиглу велику вишню, у мене сорт шпанка. Велика, солодка ягода. Одне задоволення є її прямо з гілки.
Моєму її під проточною водою в друшляку і даємо воді стекти.
Тісто на вареники з вишнею на воді
Я роблю звичайне пельменное тісто на воді для будь-яких вареників, не тільки з вишнею, але і з сиром, картоплею, в тому числі і з сирою картоплею.
Для цього розбиваю в більшу миску яйце, злегка збиваю його виделкою, виливаю півсклянки води кімнатної температури (тільки не холодною), висипаю сіль і все добре перемішую.
Потім потихеньку насипаю борошно. Попередньо її потрібно просіяти, щоб мука збагатилася киснем і очистилася від різних грудочок.
Трохи насипаю і перемішую тісто, потім підсипаю борошна ще. Ретельно вимішую руками в мисці до тих пір, поки тісто не вийде тугим і гладким, але не важким. Тут важливо ще його не перебити, інакше важко буде розгортати і ліпити вареники.
Стаття по темі: Безрукавка гачком: схеми і опис реглана для початківців
Кладу тісто в целофановий пакет, нехай трохи відпочине.
підготовка ягід
А тим часом займемося вишнею. З неї потрібно вийняти кісточки. У мене для цієї мети є спеціальний гачок, можна скористатися шпилькою для волосся.
Бажано надіти рукавички і фартух, щоб не забруднитися вишневим соком.
Як приготувати вареники з вишнею
Я вже розповідала, що тісто і для вареників, і для мантів я не розкочують все відразу. А спочатку відрізаю шматочок і ката руками з нього ковбаску рівномірної по всій довжині товщини.
Розрізаю ковбаску на шматочки.
Кожен шматочок умочують в борошно: кладу зрізом в борошно і притискаю пальцями, перевертаю і умочують в борошно з іншого боку.
Тепер уже розкочують круглі, по можливості, шматочки качалкою.
Наступний етап: насипаю на гурток з тіста трохи цукру. Гурток при цьому лежить на дошці.
Кладу зверху дві-три вишеньки (скільки поміститься).
Піднімаю краю тесту з двох протилежних сторін вгору і з'єдную їх. Краї потрібно добре зліпити між собою, щоб при варінні тісто не Розлізлися і сік не витік.
Для надійності скріплення ще б треба загорнути край зубчиком або хвилями, не знаю, як це правильно називається. Зазвичай я цього не роблю, бо не вмію красиво. Але в процесі приготування вареників з вишнею цей етап пропускати не треба. Фото я не зробила, тому що страшнувато виглядає.
Але на смак це не відіб'ється.
Як варити вареники з вишнею
Коли все вареники зліплені і покладені на дошку, посипану борошном, ставимо кип'ятити воду в каструльці.
Кипляче воду трохи подсаливаем і опускаємо в неї вареники з вишнею. Води повинно бути достатньо, щоб вареники відчували себе в ній вільно.
Стаття по темі: Майстер-клас по короні канзаші зі стрічок на Новий рік з фото і відео
Злегка помішувати їх шумівкою, щоб не прилипли до дна.
Нікуди не йдемо. Вареники зваряться дуже швидко і їх готовність можна прокарауліть!
Скільки варити вареники з вишнею? Як тільки вода знову закипить, вареники вже спливуть наверх, чекаємо хвилинки 2, не більше. Буде видно, що тісто побіліє і вареники зварилися.
Вимикаємо вогонь, дістаємо вареники з каструлі шумівкою і кладемо в тарілку.
Як зробити вареники з вишнею, ми розібралися. А з чим їх є?
Зазвичай вареники з вишнею не їдять з маслом, просто посипають цукром або поливають медом.
Але, у мене напевно, особливий смак. Я як раз люблю вареники, политі вершковим маслом.
У гарячі ще вареники кладу трохи масла і чекаю, коли вони трохи охолонуть. Вареники з вишнею їдять теплими, інакше можна обпектися соком, та й смачніше так. Їх навіть холодними можна їсти.
Потім я зверху посипаю вареники цукром. Вирізняється сік змішується з маслом і в тарілці виходять такі гарні масляні розводи, в цей соус, якщо можна так його назвати, я умочують вареники і так їх їм. Такі ну дуже смачні вареники!
А як ви робите вареники з вишнею? Поділіться своїми секретами.
А які ще рецепти з вишнею ви знаєте і любите?
А я поки, мабуть, тортик спечу. Торт «Панчо» з вишнею - це смакота і ніжність!
І не забудьте прочитати рецепт смаженого вишневого варення! Запевняю вас, що це найсмачніший рецепт з усіх існуючих рецептів!
Що ще смачного приготувати:
- Як приготувати смачну окрошку на кефірі
- Швидке дріжджове тісто для пиріжків зануренням у воду
- картопляні кульки
- Ледачі голубці шарами
- Мій рецепт приготування плову
Стаття по темі: Серветки в'язані гачком. добірка схем
P.S. Минулого разу, коли писала цю статтю, у мене був тут і невелику розповідь про себе в рамках передачі естафети серед блогерів. Тому нехай коментарі до статті вас не дивують. А розповідь я перенесла зараз на сторінку «Про автора»