Tuxum deyarli har bir dunyoning ratsioniga kiritilgan mahsulotdir. U xom shaklda ham, issiqlikni davolash paytida, imtiyozlarga qarab ishlatiladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotlar ko'p sonli soslar (shu jumladan mayonez) va turli xil sinov turlariga kiradi.
Hatto oshxona o'lchamlaridan ham uzoqroq, odam ularni muzlatgichda saqlash uchun qancha vaqt joiz bo'lishini bilishi kerak. Ushbu Nuance inson salomatligini saqlashga imkon beradi: tuxum, organik kelib chiqadigan har qanday oziq-ovqat mahsulotlari singari, vaqt o'tishi bilan yomonlashadi va qurg'oq tuxumlarining taomlari zaharlanish va turli xil kasalliklarga olib kelishi mumkin. Sovutish kamerasida ularni topish uchun minimal va maksimal xavfsiz vaqt nima? Bu haqda batafsilroq gapirish kerak.
Ruxsat etilgan muddatlar
Qoida tariqasida tuxumni sovutishsiz faqat qishloq joylarida saqlanadi - bu erda qushlar doimiy ravishda yangilanadi va bu mahsulotni saqlash kerak emas va ish qismini saqlash kerak emas - siz har doim yangi topishingiz mumkin.
Shaharlarning rezidenti rustik hayotning afzalliklaridan foydalanish uchun baxtli imkoniyatga ega emas va ushbu mahsulotlarni sotib olish uchun do'konlar va supermarketlarga tashrif buyurishga majbur bo'l. Ular saqlanmoqda, baribir, faqat muzlatgichda (qoida tariqasida - uning eshigi yoki yuqori javonda, atrofdagi maxsus bo'linmalar an'anaviy ravishda jihozlangan joyda jihozlangan).
- Tuxumni asl shaklida iste'mol qilishni yaxshi ko'radi, hech qanday issiqlikni qayta ishlashsiz ularni (hatto sovutish moslamasida ham) bir haftadan ko'proq ushlab turmang. Bu vaqtdan keyin mahsulot ozgina o'sadi va qalinlashadi - bu yomonlashishni boshlaydigan indikator. Bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlanadigan tuxumdan foydalanish uzoq muddatli oshqozon kasalligi yoki oziq-ovqat bilan zaharlanishga olib kelishi mumkin.
- Shunga qaramay, bunday mahsulotlarni ushbu mahsulotni qaynatilgan shaklda sevadigan odamlarga ishlatilishi mumkin: sumkada, kasal yoki zo'rg'a qovurilgan yoki skrambing (Shotlandiya omili). Minimal issiqlik bilan davolash oqsil va sarig'ida qaytarib bo'lmaydigan jarayonlarni to'xtatadi, bu mahsulotni oziq-ovqatga moslashtiradi . Ushbu usullar bilan tuxum tayyorlash uchun ular ikki yoki uch haftagacha saqlash mumkin.
- Kichik bir oy davomida yoki undan ham ko'proq sovuqda singan kuchli mezon mahsulotlar tavsiya etilmaydi, na xom shakl, na yarim o'rmonda ham bo'lmaydi. Shunga qaramay, agar oqsil juda o'sib chiqqan bo'lsa ham, ularni tashlab yuborolmaysiz. Ular payvandlangan yoki sarig'i to'liq pishirish uchun, shuningdek xamirni, bolet, krakances va boshqa idishlarni ishlab chiqarishni payvandlanishi mumkin.
Mavzu bo'yicha maqola: Grovirlashtirishning xususiyatlari
Muhim! Erkinlikdan uzoq saqlanadigan tuxum bilan ajralib turishi kerak! Birinchi holda, mahsulot vodorod sulfidi shakllanishi tufayli, mahsulot yoqimsiz hidni chiqarmaydi. Agar tug'ralgan tuxum yoki pishirilgan tuxum yoqimsiz hidga ega bo'lsa - uni axlat qutisiga qo'ymaslik va yuborish yaxshiroqdir. Sog'liqni saqlash o'tkazib yuborilgan nonushtadan ko'ra qimmatroq!
Yaxshiyamki, ushbu mahsulotlar mos kelmoqda. Sovutish moslamasining bo'linmasida uch oydan to'rt oygacha ularni nazariy jihatdan ishlatib bo'lmaydi - bu shuni uzoq davom etishi dargumon.
Bedana va tovuq - biron bir farq bormi?
Ta'kidlash joizki, muzlatgichda nafaqat tovuq tuxumlari bo'lolmaydi. Boshqa qushlardan olingan mahsulotlar, shuningdek, iste'molchi stolida bo'lishi mumkin, chunki ular Rossiya bozorida etarlicha keng tarqalgan (tovuq kabi bo'lmasa ham).
Bedana, g'oz va kurka tuxumlari tovuqdan eng mashhur hisoblanadi. Ularning barchasi noyob xususiyatlarga ega va ularning massasining o'rtacha qiymati bilan farq qiladi. Bundan tashqari, ular har xil yaroqlilik muddati bor - biz buni ham unutmasligimiz kerak.
- Tovuq, yuqorida aytib o'tilganidek, siz sovuqda uch oygacha turishingiz mumkin - Shu bilan birga, ular faqat qattiq termal termal ishlov berishdan keyingina foydalanish uchun mos keladi. O'tkazish uchun ko'rsatma - bu nohaq proteinning yoqimsiz chirigan chirigan hidi - bunday mahsulot sog'liq uchun quruq va xavflidir.
- Bedana kamroq keng tarqalgan. Ular maydalangan monoxrom rang va juda kichik hajmga ega. Qoida tariqasida, ular pishirish va ayniqsa yuqori oshxonadagi soses ishlab chiqarishda ishlatiladi. Afsuski, ularning juda oz qismi yarqiragan hayot hayotiga salbiy ta'sir qiladi. Ba'zi manbalar, agar ular sovuqda saqlansa, ular bir oydan ko'proq emas, ammo bu ovqatlarni pishloq va yarim kun davomida shaklda ishlatish tavsiya etilmaydi.
- Goz - bu juda katta qush va tuxumlari ham qattiq o'lchamlar bilan ajralib turadi. Ovqat pishayotganda ular ko'pincha testni o'tkazish uchun ishlatiladi (ular tovuqdan etarlicha yaxshiroq), shuningdek qovurish uchun etarlicha (ta'mi tovuqdan nisbatan farq qiladi). Ba'zi bir sabab uchun barcha suv qushlarining tuxumlari juda kam edi - Ikki haftadan oshmaydi.
- Turkiya ham katta hajmdagi katta hajmga ega - garchi ular tuyaqushdan ancha past bo'lsa-da. Ular kamdan kam uchraydi (Turkiya go'shti ancha mashhur). Ularning yaroqliligi muddati tovuq tuxumidan unchalik farq qilmaydi - Mutaxassislarning fikriga ko'ra, o'n hafta ichida issiqlik ishlov berishdan keyin ularni oziq-ovqat mahsulotlarida qayta ishlash mumkin.
Mavzudagi maqola: Qanday yaxshiroq o'rindiqni qamrab olish: Uyda qanday suv parketasi, uyda bambukli gilam
Muhim! Istisnosiz termal ishlov berish tavsiya etiladi, chunki bu xavfli yuqumli kasallikning sababi - Salmonjonla! Olingan mahsulot sifatida to'liq ishonch bo'lmaganda, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir!
Muzlatgichda qaynatilgan tuxum
Qayta qaynatilgan tuxumni ko'plab idishlar, salatlar va xamirlarda ishlatishni hisobga olgan holda, tayyor bo'lgan bayramlardagi ba'zi moddalarning ba'zi bir aktsiyalari boshqa ingredientlarni tayyorlash uchun uy bekalari plitasini tushirishga imkon beradi.
Oziq-ovqat ekspertlari bunday mahsulotlarning "hayoti" ning maksimal vaqti issiqlik protsedurasidan yigirma kalendar kundan iborat deb ta'kidlashadi. Va bu faqat kuchlanish (qoida tariqasida, boshqa turlar yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatilmaydi).
Qiziqarli fakt: Ushbu mahsulotning saqlash harorati qaynatilgan shaklda saqlashning harorati muhim emas (yuqori javonda yoki muzlatgich eshigida, muzlatgichda). Biroq, mutaxassislarning fikriga ko'ra, eng yaxshisi, harorat rejimi tor doiradir: +2 dan +4 darajagacha Selsiy.
Sovutgichdan tashqarida qaynatilgan tuxum tavsiya etilmaydi: pishirish jarayonida denatlangan protein biologik parchalanishga sezilarli darajada sezilarli darajada sezilarli darajada sezgir bo'ladi. Yettel soat ichida bunday mahsulotlar faqat shartli ravishda qutulish mumkin, va kunigadan keyin ular ovqat eymaslikka qaror qilishlari kerak.
Muhim! Qobiq pishirish jarayonida shikastlangan yoki ilgari olib tashlanganida qaynatilgan tuxumlar ancha kamroq saqlanadi! Agar ular tozalangan yoki singan bo'lsa, siz ularni ovqatga faqat to'rt kun davomida ovqatlanish kunidan boshlab foydalanishingiz mumkin.
Singan tuxum
Ko'pincha do'kondan tuxum qo'yishda, uydan bir necha bo'lak yoriqni bering va qobiq orqali oqishni boshlaydi. Afsuski, ular faqat qovurish uchun mos keladi.
Mavzudagi maqola: Snow Qor va Raabs buni o'zingiz bajarasiz
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, singan shaklda muzlatgichdagi ushbu mahsulotlar ikki kundan oshmasligi kerak. Shundan so'ng ular nihoyat tuzilishini, yaylovlarini yo'qotadi va dietaga juda xavfli qo'shimcha bo'ladi. Agar bunday mahsulotlardan foydalanish uchun 48 soat ishlamasa, ularni tashlab yuborish uchun ularni yo'q qilish yaxshiroqdir.
Yuqorida tavsiflangan nuanslarning barcha noziklarini bilib oling, shuningdek, tuxumlarni saqlashning boshqa usullari ko'plab o'quv videolariga yordam beradi. Har bir aholini bilish foydali va hamma ma'lumotni topishi mumkin.