Spirtli ichimliklarni sotib olish, sharob ko'zoynaklarini to'g'ri olib ketish uchun zarur bo'lgan, chunki taassurot, bu taassurot tastorda ichimlik hosil qiladi. Hozirgi kunda alkogolli ichimliklar tanlovi shunchalik kattaki, u ko'pincha tokchalar orasidagi tokchalar va bayram uchun eng mos variantni tanlashi mumkin. Shu bilan birga, nafaqat alkogolli ichimliklar oralig'i, balki ularning to'g'ri foydalanishlari uchun stakanlar juda katta.
Masalan, agar biror kishi yaxshi qimmatbaho sharobni sinab ko'rmoqchi bo'lsa, uni qaysi folat u ichishni bilishi kerak. Faqat sharob ostida to'g'ri tanlangan ko'zoynaklar elita ichimlikning hidini ochib beradi. Albatta, ichimlik qal'asi har qanday holatda ham o'zgarishsiz qoladi, ammo turli shakllardagi najalardagi latifalar intensivligi bilan mo''jizalar sodir bo'ladi.
Sharobning qaysi sifati stakanni ochishga yordam beradi
Har qanday ko'zoynakni uch qismga bo'linishi mumkin, ya'ni idishga, oyoq va stendda. Shu bilan birga, ikkinchisining ta'm sifatini aniqlash uchun ikkinchisida alohida rol o'ynaydi, chunki ular dizaynning faqat bir qismi. Shisha kattaligi ham muhim va idishining diametri. Bu, aynan shu narsa sharob xususiyatlarini maksimal darajada oshirishga imkon beradi. Darhol qochib ketishning yuqori qismi sharob tarkibini tatib ko'rish paytida insonda yuzaga keladigan his-tuyg'ular uchun javobgardir.
To'g'ri tanlangan sharlar ko'zoynaklari tufayli alkogol ichimlikning eng muhim xususiyatlarini aniqlash mumkin. Bowl sharobning guldastasini, zichligini va jabduqlarini ochib berishga qodir. Shuningdek, u vino mahsulotining to'qima, baxmal, silklik va mustahkamlikni his qilish imkonini beradi. Mahsulotning haqiqiy ta'mi va xom ashadekti og'izda faqat o'ng stakanda sharob qolganidan keyin paydo bo'ladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, ichimlikning rangiga qarab, maxsus sharlar ko'zoynaklari tanlanadi. Ular biroz tashqi tomondan farq qiladi, ammo har bir qarash iloji boricha oq yoki qizil sharobni ochib beradi.
Sharob ko'zoynaklari qanday paydo bo'ldi
Sharobning har bir rangini maxsus glader talab qiladiganligi, mutaxassislar bunga qadar ilgari bilishgan. Uzoq vaqt davomida bu chiroyli ichimlik har qanday idishdan mast edi va ayniqsa sharobning barcha ijobiy ta'm sifatini ochib berishga harakat qilmadi.
Mavzu bo'yicha maqola: dush idishining paletini qanday qilib ishonchli ravishda mustahkamlash kerak?
Ammo XVIII asrning ikkinchi yarmida hamma narsa o'zgardi. Dunyo sharob ko'zoynaklari tushunchasini yaratish Klaus Rielni Glazerga majburdir. Bir vaqtlar bir vaqtlar klassik bo'lgan olijanob ichak uchun idishlarni ixtiro qilgan edi. Sharob uchun ishlatiladigan sharob uchun ishlatiladigan qalin devorli o'yma stakanlar, zargarlik buyumlarini yo'qotgan, ammo uzumdagi ta'm sifatini yaxshilab aniqlang.
Klaus Relel sharob bir nechta shishada o'zini yaxshi namoyish etishiga qaramay, juda uzoq vaqt davomida odamlar uning maslahatlariga quloq solmaydilar va faqat haqiqiy biluvchilar va tastirlardan foydalanishadi. Ko'pchilik, XX asr boshlariga qadar, qalin devorli ko'zoynagi, stakan va turli tortmalardan zavqlangan.
Shuningdek qarang: tosh qoplamasi bilan qovurilgan panni qanday tanlash kerak
Agar Klaus Relel shisha sharob ko'zoynaklarini yaratgan bo'lsa, unda uning avlodlari Jorj ularni allaqachon toifalarga ajratib qo'ygan bo'lsa, ularning har biri ma'lum bir ichimlik uchun kelgan. Shunday qilib, oq va qizil sharob uchun modellar va sharob ko'zoynaklari kirdi. Vaqt o'tishi bilan ular nafaqat oddiy stakandan, balki kristalli emas, balki ezgulikning barcha eng yaxshi ta'm xususiyatlarini ochib berish imkonini berdi. Kristalli sharob ko'zoynaklarini quyida ko'rish mumkin.
Oq va qizil sharob uchun ko'zoynak farqlari
Ushbu taomning asosiy farqsi idishga oid shakl va o'lchamdagi. Nega ichimlikning xushbo'y xususiyatlari fofhaxga bog'liqligini tushunish uchun uning tarkibini tushunish kerak. Sharob aralash aromatik moddalar, ya'ni, yuqori darajada ajralib turadigan fenollar. Fenollar foydalanishdan oldin ichimlikni saqlashda muvaffaqiyatga erishmoqdalar, uning ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Gladerning shakli va diametri tufayli siz sharob ichimliklari va havo bilan aloqa qilish joyini nazorat qilishingiz mumkin.
Mavzudagi maqola: Fon rasmlari
Qizil sharob ko'proq to'yingan, shuning uchun uning bug'gyatsion moddalarini iloji boricha saqlashga harakat qilish juda muhimdir. Qizil sharob uchun ko'zoynaklar katta o'lcham bilan ajralib turadi, ammo bir vaqtning o'zida ularda Fenolga juda tez yordam bermaydi. Bundan tashqari, bunday dizayn butun vino xushbo'yini bir butunga yig'ish imkonini beradi.
Qizil sharobdan farqli o'laroq, uning oq analoglari kam to'yingan hisoblanadi. Oq sharob uchun ko'zoynaklar biroz kichikroq va bo'ynisiz, bu erda hech qanday ehtiyoj yo'q. Oq sharobni ichish uchun odatiy tovonning normal hajmi 100 millisni tashkil qiladi. Bu norma va eng keng tarqalgan hajm. Ba'zi hollarda ko'zoynak qizil ichimliklar uchun ko'proq cho'zilgan shaklga ega.
Aytgancha, ko'proq xushbo'y vinolar, ya'ni qizil, idishlar 140 dan 180 millisgacha. Bu standart deb hisoblanadi, ammo ba'zi hollarda siz kattaroq namunalarni topishingiz mumkin. Kichkina muhitidan farqli o'laroq, qizil sharob uchun idishlar yanada yumaloq va katta.
Sharob uchun kristall idishlar
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, sharob quysa, darhol ta'mini o'zgartiradi va ko'proq to'yingan bo'ladi. Bu ichimlik ichak kislorod bilan boyitilganligi bilan izohlanadi. Natijada, sharob uchun billur ayblar tufayli, odam mahsulotning barcha ta'm sifatini his qilish uchun ancha yorqinroq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bilstal ichimlikning hidini yaxshilashga yordam beradi, uning nozik devorlari chiroyli suyuqlikni aniq ko'rib chiqishga imkon beradi.Albatta, kristalli idishlar oynadan qimmatroq, ammo bunga arziydi. Kristal uzoq vaqt davomida boshlang'ich xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun ko'zoynaklar har doim o'zlari bayram stoliga qo'yishdan uyalmaydilar. Ko'pchilik bir-biri bilan aloqada bo'lganda kristalli idishlarning sehrli tovushini o'ziga jalb qiladi. Ushbu materialdan idishlar juda nozik ko'rinishga qaramay, u stakandan ko'ra kuchliroq kuchga ega.
Professional Sommelier yuqori sifatli sharob ichish uchun chizilgan rasmlarsiz rasmlarsiz, bu nafaqat ichimlikni butunlay his qiladi, balki uning ichida engil chiroqning nurlaridan zavqlanadi.
Mavzudagi maqola: Yashil eshiklar: tayyor mahsulotlar uchun foto variantlar
Sharob yoki mayda katta ko'zoynaklar nimadan qat'i nazar, qoidalarga ko'ra, u xayrli ichimlik bilan uchdan biridan ko'proq. Shu bilan birga vaqt ramkasiga rioya qilishingiz kerak. Bir necha daqiqa davomida ochiq shishada aybni tugatishingiz kerak. Ushbu ichimlikdan faqat ko'zoynakni quyish mumkin. Bu oddiy, ammo foydali qoidalar ichish vinolarini iloji boricha samaraliroq qilishga yordam beradi.
Idishlarga g'amxo'rlik qilish
Chiroyli va qimmat yoqilg'islarning ezgu narsalar yanada yoqimli. Biroq, bunday sharob ko'zoynaklari eng arzon narxlarda turadi. Bu, ayniqsa, billur idishlar va taniqli brendlar mahsulotlari.
Shuni hisobga olib, ko'plab do'konlar iloji boricha iloji boricha yumshoq sharob ko'zoynaklarini saqlashga harakat qilmoqdalar. Idishlar iloji boricha porlashi va jozibali ko'rinishni saqlab qoladi, uni yuvish va quritilishi kerak. Shu bilan birga, idish yuvish mashinasida emas, balki ushbu jarayonni qo'lda qilish yaxshidir.
Uyda maxsus yumshoq yumshoq shimgichni va idishlarning yuzasida, idishlar yuzasida, idishlar yuzasida qoldirmaydigan nozik sharob ko'zoynaklari uchun mutaxassislar tavsiya etiladi. Ko'zoynaklarni bulutdan himoya qilish uchun ularni salqin suvda yuvish yaxshiroqdir. Aytgancha, yuvish vositasidan ajralib turadi. Suv protseduralari paytida siz oyog'ining orqasida stakanni ushlab turmasligingiz kerak. Shunday qilib, ular ko'pincha mast va yoriqlar.
Agar vaqt bulutli shisha idishlar bo'lsa, uning sobiq go'zalligi hali ham tiklanishi mumkin. Buning uchun, bir-ikki sirka tomchi yoki ammiak alkogolini suyultirish uchun iliq suv bilan bog'liq. Shundan so'ng, ko'zoynak oyoqlarini yuqoriga ko'tarib, to'liq quriydi. Keyin idishni devorlari mikrofiber mato bilan to'ldirilishi mumkin, shundan so'ng sharob stakanlari quyoshga porlab, porlaydi. Idishlar uchun to'g'ri jo'nash bilan u juda uzoq vaqt davom etadi!