עס מיינט אַז עס זענען אַ פּלאַץ פון די וואָס אין מינדסטער אַמאָל געפרוווט סמאָוקט פלייש אָדער פיש. דאָך עס איז אַ מיינונג אַז עס איז נישט געניצט צו נוצן געזונט, אָבער נאָך מענטשן פאָרזעצן צו פּיריאַדיקלי פרייד איר מיט סמאָוקט לאַרד אָדער נעבעכדיק. און הייַנט צו הנאה דעם געשמאַק שיסל, עס איז ניט נייטיק צו גיין צו די ניראַסט קראָם.
יעדער מענטש קענען צוגרייטן די קיילים אויף זייער אייגן, אָבער פֿאַר דעם ערשטער וועט דאַרפֿן צו קויפן זיך אָדער מאַכן זייער אייגן הענט סמאָוקינג פון די מאַטעריאַלס.
- 1.1 מיטל פון סמאָוקינג פֿאַר קאַלט סמאָוקט פּראָדוקטן
- 2.1 כייקינג סמוקהאָוסע
- 3.1 סמאָוקינג פּראָדוקטן אין אַ פּאַליעטאַלין זעקל
מעטהאָדס פון סמאָוקט
אין די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּלאַן, סמאָוקינג ינוואַלווז די פּראַסעסינג פון די פּראָדוקט רויך, וואָס איז באשאפן אין דעם פּראָצעס פון ינסינעריישאַן פון פאַרשידענע האָלץ ראַקס.
לויט עקספּערץ, דאָס איז זייער וויכטיק ריכטיק קלייַבן דעם בוים זינט דער גערוך דעפּענדס אויף עס, וואָס וועט קריגן די צוגעגרייט שיסל.
א גאַנץ פון דריי טייפּס פון ענלעך פּראָדוקט פּראַסעסינג זענען געמאכט:
- הייס. דער סמאָוקט אופֿן איז קעראַקטערייזד דורך די פאַקט אַז עס ריקווייערז אַ מינימום פון צייט צו צוגרייטן. פֿאַר אים, נידעריק-פעט פיש אָדער פלייש זענען געניצט, וואָס זענען געשטעלט אויבן די מקור פון די פייַער און אין אַזאַ אַ שטאַט די פּראָדוקט איז צוגעגרייט אין אַ טעמפּעראַטור פון 40 צו + 80 דיגריז. די לעצט מאָדע איז באשלאסן דורך די טיפּ פון פּראָדוקט.
- האַלב-אָוקיי. דער אופֿן איז אַ "גאָלדען מיטל" צווישן די אויבן. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די שיסל, עס איז גענוג צו שאַפֿן אַ רויך טעמפּעראַטור פון + 50 צו + 60 דיגריז. אַקקאָרדינגלי, עס וועט נעמען אַ שאָרטערפּ רער פֿאַר דעם. דער מייַלע פון דעם אופֿן איז אַז סמאָוקט רויך זענען פּריפּערינג גענוג - ניט מער ווי אַ טאָג גייט.
- קאַלט. אין די האַרץ פון דעם סמאָוקט ווערסיע ליגט אַקסעלערייטיד ביינדינג, וואָס נעמט עטלעכע טעג. צו צוגרייטן אַ שיסל, עס איז נייטיק צו נוצן טשילד רויך מיט אַ טעמפּעראַטור פון + 15 צו 30 דיגריז.
צו שאַפֿן אַזאַ רויך עס איז נייטיק צו שטאַרבן אויס אָדער ויסברוקירן אַ רער וואָס וועט צעטיילן די צוגעגרייט פּראָדוקטן און די מקור פון פייער.
דער הויפּט מייַלע פון אַזאַ אַ סמאָוקט אופֿן איז אַז עס אַלאַוז פּראָדוקטן פיל מער צו פאַרערגערן. ווי פּראָדוקטן פֿאַר סמאָוקינג, איר קענען נוצן נישט בלויז פיש און פלייש, אָבער אויך וועדזשטאַבאַלז און קעז.
מיטל סמאָוקכאַוס פֿאַר קאַלט סמאָוקינג פּראָדוקטן
מיט די יגזיסטינג וועגן פון סמאָוקינג, עס קען זיין געפונען אַז די סמאָוקעהאָוסע וועט זיין באשלאסן בפֿרט דורך ווי די פּראָדוקטן זענען פּלאַננעד צו זיין צוגעגרייט.
אַרטיקל אויף דער טעמע: ווי צו מעסטן די באַלקאָן בלאָק ריכטיק
אויב אַ הייס אופֿן איז אנגענומען, ווי סמאָוקינג איר קענען נעמען אַ עמער אין וואָס לאַטאַס זענען אַטאַטשט - אין דעם פאַל, אַזאַ אַ רויך וועט צושטעלן אַ וואַרעם רויך וואָס איז פארלאנגט פֿאַר דעם אופֿן.
אויב עס איז אינטערעס אין דער צוגרייטונג פון פּראָדוקטן ניצן קאַלט סמאָוקינג, אין דעם פאַל די סמאָוקכאַוס וועט האָבן מער קאָמפּליצירט פּלאַן אָבער, עס וועט נישט זיין אַ גוטע אַרבעט צו מאַכן עס זיך.
אַזאַ אַ רויך איז מאַנדאַטאָרי ווייַזונג זאָל זיין פאָרשטעלן . אין דער זעלביקער צייט, עס איז נייטיק ניט בלויז צו וויטסטאַנד די ווייַטקייט צווישן די היץ מקור און די פּראָדוקט. איינער פון די הויפּט טאַסקס צו זיין סאַלווד איז צו מאַכן דעם רויך אריבערגעפארן אין די רעכט ריכטונג, און דאָס קען זיין בלויז אַטשיווד צו זיין אַטשיווד אויב עס איז אַ גוט שטויס.
דעריבער, אויב די סמאָוקכאַוס וועט זיין מאַניאַפאַקטשערד אין די סטיישאַנערי ווערסיע, און זי זאָל האָבן קוימען פון אַ זיכער הייך. אויב די כייקינג אָפּציע איז געווען אויסגעקליבן, און די קוימען איז נישט דארף אין עס. זיין פאַנגקשאַנז פֿאַר אַזאַ אַ רויך וועט דורכפירן אַ גענייגט טרענטש.
קאַנסטראַקשאַן סטיישאַנערי פּלאַן
צו מאַכן אַ סטיישאַנערי סמאָוקעהאָוסע מיט דיין אייגענע הענט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן זיכער מאַטעריאַלס: שיווערט, ציגל, קאַנטיינער פֿאַר דעם קאַנטיינער, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אַ פאַס אָדער טאַנק, גריד. דער פּראָצעס פון מאכן אַ קאַלט סמאָוקט סמאָוקט סמאָוקינג וועט קוקן ווי דאָס:
דער פּראָצעס פון קריייטינג אַ סמאָקעהאָוסע פֿון דיגינג אין דער ערד, וואָס זאָל האָבן די ווייַטערדיק דימענשאַנז: לענג 2.5-3 עם, די טיפקייַט איז 0.5-0.6 עם. די וועג ווענט מוזן ווערן געשטארקט דורך קריייטינג מאַסאָנרי פון איין ציגל שיכטע.
- ווען די טרענטש איז גרייט, די מעטאַל בויגן איז געשטעלט אויף שפּיץ, וואָס אויסגעגאסן די שיכטע פון דער ערד מיט אַ גרעב פון לפּחות 15 סענטימעטער.
- בעשאַס דער קאַנאַל מיטל, איר מוזן צושטעלן צוויי האָלעס אין עס. מען וועט דאַרפֿן צו האָדעווען אַ פייַער און ונטערשלאַק ברענוואַרג, און די אנדערע וועלן שפּילן ווי אַ אָרט ווו די סמאָוקינג קאַנטיינער וועט זיין אינסטאַלירן. בעשאַס די קאַנאַל, עס איז דיזייראַבאַל צו דיפּאַן עס אין דעם אָרט ווו די פייַער איז פּלאַננעד, ווייַל עס גיט די בעסטער קרייווינג.
- דער פּלאַן מוזן זיין יקוויפּט מיט אַ מעטאַל שירעם פֿאַר קאַנדאַנסייט באַזייַטיקונג, וואָס איז עריינדזשד גלייַך איבער אַ רויך קאַנטיינער אָדער קוימען. אין דעם פאַל, די דיאַמעטער פון זיין שישקע מוזן אַ ביסל יקסיד די דיאַמעטער פון דעם קאַנטיינער.
- ווען עס איז צייט צו האַנדלען מיט סמאָוקינג פּראָדוקטן, עס איז נייטיק צו שטעלן איבער די לאָך, ווו די פייַער וועט זיין ליט, ענג מאַטעריאַל, זאָגן, טאַרפּאַולין.
- דער אויבערשטער טייל פון דעם טאַנק מוזן זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ מעטאַל גריד. עס וועט לאָזן איר צו הענגען אויף עס מיט כוקס פּראָדוקטן. אויב עס איז אנגענומען אַז די סמאָוקכאַוס וועט זיין אָפט געניצט, עס איז דיזייראַבאַל צו פאַרלאָזן דעם קאַנטיינער, און גלייך דורכפירן די ארויפלייגן פון אַ סטיישאַנערי ציגל קוימען.
אַזוי אַז די קאַנסטראַקשאַן איז ווי פאַרלאָזלעך ווי מעגלעך, עס איז רעקאַמענדיד ניצן ראַפראַקטערי ציגל , און דער פּלאַן זיך איז דורכגעקאָכט מיט אַ ליים לייזונג.
דער צעמענט געמיש איז נישט פּאַסיק פֿאַר דעם, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון ימקינג די הויט בריק וועט זיין זייער הייס;
כייקינג סמאָוקינג
צו שאַפֿן דעם ווערסיע פון די קריסטאַל סמאָוקינג, איר דאַרפֿן צו קאָכן פּאַליעטאַלין פילם און באָרדז וואָס אין זייער אַוועק קענען זיין ריפּלייסט דורך צווייגן אָדער צווייַגל. עס זענען קיין פאַרטיק אָפּציעס פֿאַר אַזאַ שמירעכץ, און דעריבער עס מוזן זיין געטאן מיט דיין אייגענע הענט.
אין דער ערשטער בינע, אויף די שיפּוע פון דעם בערגל אָדער ברעג, אַ פּאַסיק אָרט איז אויסגעקליבן פון די ווינדווערד זייַט, ווו מורא טרענטש די פאלגענדע: די לענג זאָל זיין 2-3 עם, און די טיפעניש איז וועגן 0.5 עם. עס איז אויך נייטיק צו ופמערקזאַמקייט צו די ווינקל פון יצר, וואָס זאָל נישט זיין מער ווי 50-60 דיגריז.
ווען די טרענטש איז גרייט, די סטיקס זענען געשטעלט אויף שפּיץ, צווייגן - אין אַלגעמיין, אַלץ איר קענען געפֿינען נירביי. אויף דעם כאָוממייד ראַם מאַססענטיד האָלץ . ונטער אָנהייבן צו האָדעווען די פייַער, דער אויבערשטער טייל וועט דינען ווי אַ פּלאַץ צו אַקאַמאַדייט די סמאָוקעהאָוסע.
פֿאַר קוקינג פון רויך, די פריימווערק וועט זיין פארלאנגט צו זיין באדעקט מיט פּאַליעטאַלין פילם. אין די שפּיץ פון די רויך טאַנק עס איז נייטיק צו מאַכן ריס אַזוי אַז דער רויך קען גיין דורך עס.
פּראָדוקטן זענען געלייגט אין דעם טאַנק. דער קוקינג פּראָצעס זיך הייבט נאָך די ברענוואַרג איז לעסאָף ריאַפּירד און עטלעכע קוילן וועט בלייַבן דאָרט. מאכן זיכער אַז די פייער פארשטאפט ברענען די לאָך איז באדעקט מיט טאַרראַסע אַזוי אַז דער ריס איז פאָרשטעלן, וואָס וועט צושטעלן קרייווינגז.
אין דעם פּראָצעס פון סמאָוקינג, איר קענען טוישן די מאַגנאַטוד פון די שטויס, פאָוקיסינג אויף די קאַמפּפירע. די אָפּטימאַל וועט זיין גערעכנט ווי אַזאַ אַ טראַקשאַן אין וואָס די קוילן וועט גלאַט אָן פלאַשאַל.
Skolna פון די פרידזשידער
דער אופֿן פון קריייטינג אַ כאָוממייד סמאָוקט גלאַט סמאָוקינג רויך איז אויך בנימצא, אָבער אַ ומנייטיק פרידזשידער וועט זיין פארלאנגט פֿאַר עס.
צו אָנהייבן, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַן אַלט פרידזשידער: פֿון זיין גוף איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע ומנייטיק, די האָלעס זענען געחתמעט מיט די לעוקאָפּלאַסטי;
- דער אויבערשטער טייל פון די האָוסינג וועט דינען ווי אַ פּלאַץ ווו האָלעס פֿאַר די אַרויסגאַנג פון רויך וועט זיין באשאפן;
- אין דער אויבערשטער טייל פון דער קאַמער, מעטאַל גריללעס זענען אינסטאַלירן, עס איז דאָ אַז פּראָדוקטן וועט זיין געלייגט, זיי קענען אויך פשוט הענגען אין ספּעציעל גרידס;
- היץ מקור איז פּאַסיק פֿאַר די היץ מקור, אָדער קענען זיין אַדאַפּט פֿאַר דעם צוועק אַ פארמאכט קאַנטיינער, שטעלן די געוויינטלעך עלעקטריקאַל קאַכל ין;
- ווען די פרידזשידער און דער קאַנטיינער וועט זיין גרייט, אַ גאַלוואַנייזד רער איז סאַפּלייד צווישן זיי, די מינימום לענג פון וואָס זאָל זיין 3-4 עם;
- אויף דעם קאַכל, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ זעגל פון זעגעכץ מיט אַ גרעב פון 30 מם, נאָך וואָס עס כולל;
- באמערקן רויך פון ברענען זעגעכץ, עס איז נייטיק צו געבן זיי צו ווילז פֿאַר צוויי אָדער דרייַ מינוט, נאָך וואָס די קאַכל איז פארקערט אַוועק.
פֿאַר הויך-קוואַליטעט קוקינג פּראָדוקטן דאַרפֿן צו זיין דורכגעקאָכט צוויי מאַנדאַטאָרי טנאָים ינשור די שטענדיק בייַזייַן פון רויך און וישאַלט די פארלאנגט טעמפּעראַטור אין די רויך קאַמער.
סמאָוקינג פּראָדוקטן אין אַ פּאַליעטאַלין זעקל
א ענלעך אופֿן פון קוקינג כאָוממייד סמאָוקט סמאָוקס איז מער בדעה פֿאַר האַלב-גערעדט סמאָוקט און נישט פֿאַר קאַלט. דער הויפּט מייַלע איז אַז עס קענען זיין עריינדזשד בעשאַס פישערייַ אָן ספּענדינג אַ פּלאַץ פון צייט.
- ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ קוואַדראַט פּלאַטפאָרמע, אין וואָס די פּאַרטיי מוזן האָבן אַ לענג פון 1 מעטער און צו ייַנרייען עס גוט. די פריימווערק איז געמאכט פון ווודאַן סטייקס: פיר זענען געשטעלט אין יעדער ווינקל פון דעם פּלאַץ און ריפּט אין דער ערד, זיי זענען פארבונדן אויף שפּיץ מיט די הילף פון די באַרס, וואָס זענען געשטעלט קראָסווייז.
- די פיש איז אַטאַטשט צו דעם פּלאַן. א שטיק פון צוויי-שיכטע פּאַליעטאַלין איז גענומען פון וואָס די טאַש איז געמאכט. ווען די זעקל איז גרייט, עס איז טייל אויסגעשטרעקט אויף די ראַם.
- דערנאָך גיינ ווייַטער צו די קאַנסטראַקשאַן פון אַ פייַער, ברענגען עס צו די פאָרמירונג פון קוילן. דערנאָך זיי זענען געשטעלט אויף דעם פּלאַץ אונטער די ראַם, און אויף שפּיץ עס זענען פריש גראָז, אַזוי אַז די קוילן קען גלאַט. דערנאָך, די טאַש איז שפּאַנונג גאָר, בשעת די עדזשאַז פון די פילם מוזן זיין פאַרפעסטיקט מיט גרויס ברעקלעך פון לאַנד.
- איצט איר קענען מאַך גלייַך צו רויך אין די קוימען.
כאָוממייד Shocherhouse אָפפערס אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו יעדער פון אונדז ביטע זיך מיט סמאָוקט פלייש אָדער פיש. אין פּרינציפּ, דעם פּלאַן איז גאַנץ פּשוט, די הויפּט זאַך איז צו צוגרייטן די נייטיק מאַטעריאַלס און אַקיעראַסי צו נאָכפאָלגן טעכנאָלאָגיע קריייטינג קאַלט סמאָוקט סמאָוקינג.
ווידעא אינסטרוקציעס פֿאַר זייער שאַפונג זענען אַ פּלאַץ, אַזוי זיי קענען אויך זיין נוציק. הייַנט עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן צו פּראָדוצירן אַ סמאָוקעהאָוסע מיט דיין אייגענע הענט פון כאַווערטע, דאַנק צו וואָס יעדער מענטש קענען קלייַבן פֿאַר זיך די אָפּציע וואָס סוץ אים מער.
אַרטיקל אויף דער טעמע: זייַד וואַללפּאַפּערס: פליסיק פֿאַר ווענט, לאַסט אין די ינלענדיש, פאָטאָ, טינק, באריכטן, ווידעא, טאַפּעטן אונטער זייַד