餐厅的服务必须与他的形象匹配。这主要涉及客人如何满足和装饰大厅。每个项目都非常重要，并影响机构的声誉。餐厅的适当表设置应根据主要普遍接受的规则进行。
经典服务原则
许多人认为，为桌子服务 - 这意味着正确地放置餐具。但是，在放置宴会表时，您必须执行一些操作，并考虑到许多其他细微差别：
- 适当安置椅子。它们被放置，使它们之间的距离为50-80厘米。如有必要，它们可以向右或向左移动。餐厅的每位客人都在桌面上亮起了相同的地方。
- 不要过载表。该表布置在膳食期间使用的设备。太多的物品为盛宴期间为一个人创造了不便。
- 盛宴的特点。放置桌面时，客人的数量，季节性和时间以及盛宴的场合考虑到。只有在定义所有这些之后，您只能继续进行进一步的操作。
鉴于上述原则，我们将更详细地考虑为餐厅和咖啡馆提供服务表的规则，并了解哪些餐具是秩序的。
仪器
当桌面覆盖清洁且跳跃的桌布时，可以进入餐具的安排。值得考虑为服务员提供服务表的基本建议和规则。餐具执行特定功能，并在表格上设置一个位置。他们不能用手采取。刀叉
在Pyrolyne和Diner板之间布置出来的食堂和小吃。牙齿位于上面。在开胃菜的右侧，餐厅和小吃肉类和其他菜肴正在落下。刀片应该指向板块。当对其进行分类时，值得考虑的那个餐具不应隐藏在板边缘或太远。
钓鱼菜肴的游客还需要一个叉子和鱼刀。它们适应小吃和餐具。
勺子
在桌子上以最少的数量呈现。通常它们习惯吃液体菜肴和甜点。汤位于板的右侧，在桌子和小吃刀之间。至于甜点的装置，它落在菜的顶部。如果菜单没有提供甜点的交付，则仪器中不需要。
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一个单独的团体包括茶匙 - 只有热饮的饲料奠定。
在视频上：如何正确使用餐具。
刀片，镊子和其他
有一个单独的辅助设备组，用于在板上放下盘子。特别往往可以在宴会和自助餐上找到这样的物种。
其他设备包括：
- 鲸鱼和颗粒状鱼子酱的刀片;
- 冷热鱼类菜肴的刀片;
- 烘烤钳子;
- 铲蛋糕和糕点;
- 冰淇淋勺;
- 沙拉供应勺;
- 咖啡勺;
- 油的刀子还有更多。
钩子
不太重要的表属性是挂起的挂钩。当然，他们没有直接的饭菜。但是，钩子安装在家具上，使您可以挂在它们上的袋子或其他配件。
眼镜：什么是什么
对于每次饮料，使用特定玻璃。在这里，主要是正确放置眼镜。在经典的服务中，它们设置在线的右侧。无需并行设置所有眼镜。当提交后续的菜肴时，它们会随着盘子而变化。唯一一顿饭的唯一葡萄酒师是一杯水。
美丽的酒杯放在食物中饮料供应的顺序。首先是最远的玻璃。
至于该组玻璃器皿，它由以下燃料组成：
- 一杯普通水;
- 剩下的香槟玻璃;
- 不同葡萄酒的单面眼镜;
- 伏特加眼镜;
- Ryumki for Brandy和利口酒。
每次Feud都具有独特的特点，因此您可以揭示特定饮料的气味和味道。排序表时需要考虑这些功能。
初步准备
表格准备桌面客户服务始于椅子的对齐。在这里，您应该遵守前面提到的规则，着陆位点之间的距离应至少为50厘米。如果安排了两个浪漫的晚餐，则选择一张小桌子，椅子放在前面彼此。
在下一阶段，桌面覆盖着桌布。这正是被认为是设置表的第一阶段。经典选项是由紧密质量面料制成的雪白布。通常，缎面用于制造桌布。您还可以使用其他色调的布，主要是它们与大厅的设计相结合。
选择桌布时，专家建议专注于乳色或柔软的蓝色等浅色颜色。
桌布应该是干净的，头脑良好的。它是一个用于服务的常见表。如果布薄而薄而，则需要将法兰绒面料放入。这将允许您挽救这种情况。此外，这种材料滴掉燃料和设备的爆炸围绕家具。
重要的！塑料和粘合剂桌布是不可接受的，可在适用的餐厅使用。这对节日宴会组织尤其如此。
在初步准备阶段，应特别注意桌布的长度 - 它不应距离桌面超过30厘米。帆布的角应该闭上腿。当桌布稳定时，请按照菜单设置餐具和燃料。
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服务表和仪器的要求
表服务是真正的艺术，应该考虑很多因素。表上的设置必须满足某些要求。此处的主要内容是在进行盛宴时考虑：
- 早餐。桌子上仅供应鲜面包，为此，它使用柳条筐或特殊板，覆盖着餐巾纸。油在油箱中仅提供。如果香肠或奶酪用于三明治，它们被薄片切割。至于堵塞和堵塞，它们在出口处供应。展示茶或咖啡的盘子和杯子，以及果汁或其他饮料的玻璃杯。
- 午饭和晚饭。在这两种情况下，服务是在餐具，小吃杆和馅饼的帮助下进行的。插头放在左侧，右边是一把刀。玻璃放在刀子上方。此外，该组设备和FUES可以更改并根据有序菜单而添加。这尤其适用于晚餐。不要忘记香料的罐子。
- 表到茶会。用于服用特殊茶具。同时有一个甜点板，勺子，叉子和带杯子的碟子。该表是用有趣的桌布或颜色制作的。
当然，设置必须完全匹配有序菜单。这保留了菜肴的流动规则。无需忘记餐巾 - 为在餐厅供应桌子。
节日服务
宴会餐厅的表设置有一些功能。首先，它涉及使用装饰元素。这里最好的解决方案是花。他们必须有一个轻盈的气味。安装了花瓶，使花瓣不会落入盘子中。通常它充当表格的中心。
纺织产品广泛用于装饰桌子。这不仅适用于桌布和餐巾纸，还适用于椅子和桌子上的盖子，裙子和女儿。选择产品时，值得考虑活动的地方和格式。主要是，所有服务和设计膳食的元素都与彼此最佳地结合并构成了折叠的概念。
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